Bloggang.com : Baked by PonG : whipped Cream Cake

whipped Cream Cake

ซื้อวิปปิ้งครีมมาทำขนมปังสูตรของพ่อกล้วยหิน ใช้ไปนิดเดียวเอง ยังเหลืออีกเยอะต้องรีบทำเดี๋ยวหมดอายุซะก่อน เข้าไปห้องสูตรเค้กกะว่าจะทำเค้กแล้วตีวิปปิ้งครีมแต่งหน้า เหลือบไปเห็น Whipped Cream Cake เข้าไปดูเป็นสูตรของคุณตรี จาก pantip ซึ่งคุณปุ้ม (Pum) ทำแล้วและโพสไว้ห้องเก็บสูตรของบ้านแม่เจเจ สูตรนี้ทำครั้งแรกใส่พิมพ์ขนมปัง ตัดเป็นชิ้น เนื้อเค้กนุ่มแน่นคล้ายบัตเตอร์เค้ก อร่อยค่ะ
ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 1 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. ไข่เบอร์ 0 2 ฟอง
4. วิปปิ้งครีม 250 ml (ใช้ของโฟรโมสต์)
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. วนิลา 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ตีวิปปิ้งครีมจนตั้งยอด แล้วพักไว้ในตู้เย็น
2. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ สองหรือสามรอบพักไว้
3. ตีไข่ความเร็วสูง ค่อยใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีต่อประมาณ 10 นาที จนส่วนผสมฟูข้น ตีตัดฟองอากาศด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ปิดเครื่อง
4. ค่อยเทแป้ง แล้วใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. นำวิปครีมออกจากตู้เย็น แบ่งใส่ส่วนผสมสักสามครั้ง ใส่วนิลา ผสมให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์กลม นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟล่าง อบประมาณ 40-45 นาที หรือจนสุก

ติดใจความอร่อยทำอีกครั้งคราวนี้ลองสูตรวิปครีมเค้กที่คุณตรีให้กับ Gourmet & Cuisine ่

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 120 กรัม
2. น้ำตาลทราย 140 กรัม
3. ไข่เบอร์ 0 2 ฟอง
4. วิปปิ้งครีมอุ่น ๆ 1 ถ้วย (ใช้ของโฟรโมสต์)
5. ผงฟู 2 ช้อนชา
6. วนิลา 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
เตรียมวอร์มเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พิมพ์กลมขนาด 8 นิ้วครึ่ง
ปูกระดาษไขไม่ต้องทาเนยขาว

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู วนิลาผง 2-3 รอบ พักไว้
2. ตอกไข่ใส่อ่างรองด้วยน้ำร้อน (ไม่เดือด) แล้วตีไข่ความเร็วสูงจนไข่เริ่มอุ่น (เช็คโดยใช้นิ้วจุ่ม) ยกออกจากอ่างน้ำร้อน ตีต่อด้วยความเร็วสูง 2 นาที
3. ทยอยใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ข้นขาว (เห็นรอยตะกร้อชัดประมาณ 15 นาที) ตีตัดฟองอากาศความเร็วต่ำ 1 นาที
4. ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีต่อความเร็วต่ำนับหนึ่งถึงสิบ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. นำวิปปิ้งครีมอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสม ใช้ตะกร้อมือคนตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทใส่พิมพ์ นำเข้าอบไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 35 นาที หรือจนสุก พักบนตะแกรงจนเย็น นำออกจากพิมพ์ แต่งหน้าเค้กตามชอบค่ะ

สไลด์ดูเนื้อเค้กก็โอเคละเอียดดี ทาแยมเชอรี่ไทย กวนเองค่ะรสจัดจ้านเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ แต่งหน้ากี่วี่ และลูกพีชเชื่อม คุณน้าอีกบ้านทำมาให้เยอะมากไม่ทันได้ถ่ายรูป พี่ ๆ เค้าทานกับน้ำแข็ง ลองชิมแล้วอร่อยดีค่ะ เลยตักแบ่งไว้แต่งหน้าเค้กดีกว่า ลูกพีชเชื่อมของคุณน้าค่ะ

เชอรี่สีแดงแจ๊ดสะดุดตาถุงละ 10 บาท น้ำหนักประมาณ 4 ขีด เหลือถุงเดียวรีบซื้อเลยถูกดีค่ะ เอาเม็ดออกปั่นให้ละเอียด ใส่น้ำตาล เจลาติน ชิมดูรสจัดจ้านเปรี้ยว ๆ หวาน สีสวย อร่อยดีค่ะ

จัดการสไลด์เค้กทาแยม ประกบเค้กทาแยมทับ แต่งด้วยกีวี่สด ลูกพีชเชื่อม ตัดแบ่งไว้ใส่บาตรสองชิ้นก่อน ลองชิมอร่อยค่ะเนื้อเค้กและรสชาดเหมือนบัตเตอร์เค้กแต่เนื้อเค้กแน่นกว่านิดหน่อย โอเคผ่านมา คราวนี้ทานแบบเต็มทั้งแยมเชอรี่ ผลไม้สดและเชื่อมอร่อยถูกใจมาก ๆ ดึกแล้วค่ะพรุ่งนี้ค่อยตัดแจกพี่ ๆ น้อง ๆ ทานดูซิเค้าจะชอบหรือเปล่า แล้วจะส่งข่าวให้ทราบค่ะ

ตัดชิ้นดูเนื้อเค้ก โอเคค่ะหอมอร่อยเนื้อเค้กเหมือนบัตเตอร์เค้ก

Create Date : 05 สิงหาคม 2551

Last Update : 18 พฤษภาคม 2556 7:58:56 น.

3 comments

Counter : 10004 Pageviews.

เห็นแล้วน้ำลายไหล
น่ากินจังค่ะ

โดย: ยายเนียม

วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:15:29:13 น.

ขอบคุณคุณ "ยายเนียม" และเพื่อน ๆ ที่แวะเข้ามาน่ะค่ะ

โดย: Baked by PonG

วันที่: 22 สิงหาคม 2551 เวลา:20:28:38 น.

สวยงาม น่ากินที่สุดค่ะ

โดย: nidnoi IP: 1.47.112.50 วันที่: 6 มกราคม 2554 เวลา:17:07:22 น.