Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
Cake
Bread
Cookies & Pies
PuFF & Pastry
อื่นๆ
<<
มิถุนายน 2555
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
16 มิถุนายน 2555
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
All Blogs
Mango Rollcake
Blueberry Muffins
Opera Cake
Orange Cake Rolls
Souffle Cheesecake
Happy New Year Cake 2014
Sakura Roll Cake
ชิฟฟอนฝอยทอง
Afternoon Tea
HAPPY MOTHER 'S DAY CAKE
Matcha Sponge Cake with Red Bean Filling
Coconut Cake & Roll Cake
Date Cake เค้กอินทผาลัม
LUXE POUND CAKE WITH STRAWBERRY SAUCE
Thai Tea Cake (เค้กชาไทย)
Strawberry Chessecake
ชิฟฟอนใบเตย
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ (Melon Cake)
Chocolate Roll Cake
Orange Mousse Cake
Crepe Cake with Green Tea Cream
Chocolate Cake (no milk butter and egg)
Happy Mother ' s Day
Rich Fruit Cake
Coconut Chiffon Cake
POUND CAKE
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
Chestnut Cake
Cherry Blossom Roll Cake
Roses Cake
Mille Crepe Cake
Happy Valentine 's Day 2012
Happy New Year & Chinese New Year 2012
Crepe Cake
Mango Mousse Cake
เค้กใบเตยมะพร้าวน้ำหอม
Black Forest Cupcake & Fruit Tart
Graduation Fondant Cake
Birthday Golf Cake
สุขสันต์วันสงกรานต์ Kiwi Mousse Cake
Taiwanese Pineapple Cake
Happy Chinese New Year & Valentine Day
Happy New Year 2011 : Red Velvet Cup Cake
Christmas Cup Cake
Birthday Cake
Royal Dried Fruit Cake
Double Chocolate Sponge Cake
Japanese Cheesecake สูตร 2
ฺBlueberry Butter Cake
Double Chocolate Banana Muffin & Banana cake
Cooking For Hope: Blueberry Lover
Chicken Farm's Special Project : Queen of the Afternoon tea (or coffee if you like!) หมายเลข 29
Matcha Roll Cake
White Chocolate Cheesecake
สวัสดีปีใหม่ไทย (วันสงกรานต์)
Strawberry Chocolate Sponge Cake & Buttermilk Strawberry Muffins
เค้กลายตะกร้าดอกไม้
เค้กพวงมาลัย
Love Heart Cake
Checkered Mousse Cake
Date & Pecan Tea Loaf
Winter Cake
Chocolate Pudding Cake
Orange Sponge Cake
Happy Birthday Cake
เค้กฝอยทอง
Dark & White Chocolate Mousse Cake
Fruit Mousse Cake
Strawberry Cake on Meeting Day
Kiwi Fruit Cake for Mom
Soft Cheesecake
Blueberry Roll
Strawberry Blueberry & Chocolate Mousse Cake
Cream Carame with Desiccated Coconut
Chocolate Banana Cake
Butterscotch Macadamia Coffee Cake
เค้กมะพร้าวอ่อน
Chocolate Magic Cream Cake
Simply Strawberry Sponge Cake
Valentine Cake
Petits gâteaux aux pommes สูตรที่คุณแก้มแนะนำ
Happy New Year 2009
เค้กสุดฮิต (เค้กชอคหน้านิ่ม)
เค้กยอดนิยม (เค้กส้ม)
Strawberry Cake
Blueberry Butter Cake
Double Chocolate Cup Cake
Sweet Chocolate Mousse Cake
เค้กส้ม (UFM)
Strawberry Rolls
chocolate mousse
โรลหลายรส
ชิฟฟอนเผือก
Toffee Cake สูตรคุณอาร์ต
เค้กที่ป้าโพแนะนำ
โรลส้ม
Fruit Cake สูตรคุณร่ำอักษรา
Carrot Cake
เค้กกล้วยน้ำว้า
โรลใบเตย สูตรวิทยาลัยการอาชีพวังไกลกังวล
Kiwi Cake
Coffe Butter Sponge Cake
Chocolate Cake
เค้กลายหมากรุก
สวิสโรล (สูตรของครัวไกลกังวล) รสแคนตาลูป
Brownie Roll
Brownie
Black Forest Cake
Strawberry Muffins
Strawberry Mousse Cake & Chocolate Mousse Cake
Dark Chocolate Mousse Cake
บลูเบอรี่มัฟฟิน
มัฟฟินกล้วยหอม
เจแปน ซูเฟล่ ชีสเค้ก
Sponge Cake
whipped Cream Cake
เค้กสปันจ์เนื้อเนียน
เค้กมะพร้าวอ่อน
Bael Fruit Cake : เค้กมะตูม
น้อง ๆ ที่เฟสเค้าทำเค้กมะตูมมายั่ว เห็นแล้วอยากกิน ชอบกลิ่นหอมของมะตูม นึกถึงสูตรเค้กมะตูมของคุณประภาสศรีที่ใคร ๆ ทำกันแล้วบอกต่อกันว่าอร่อยเหลือเกิน หาข้อมูลในเวปเจอวิธีทำของคุณจุ๋ม (แม่สลิ่ม) ภาพสวยงามน่าทานเหลือเกิน วิธีทำอธิบายได้ชัดเจนมาก ขอลอกสูตรน่ะค่ะ
ขอขอบคุณคุณประภาสศรี และคุณจุ๋ม มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
ขออนุญาตลงสูตรน่ะค่ะ
ส่วนผสม
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 228 กรัม (แบ่งแป้งออกมา 3 ช้อนโต๊ะ สำหรับคลุกมะตูม)
ผงฟู 2 ½ ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต ½ ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
ร่อน แป้ง ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต เกลือ 3 รอบ พักไว้
ส่วนผสมที่ 2
น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
ร่อน น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลทรายแดง รวมกันพักไว้
ส่วนผสมที่ 3
เนยสดจืดเย็นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 227 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 0 จำนวน 7 ฟอง ใส่ถ้วยใช้ช้อนส้อมตีให้เข้ากันเหมือนตีไข่เจียว พักไว้
มะตูมเชื่อมหั่นชิ้นเล็ก 350 กรัม คลุกแป้งที่แบ่งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้
ส่วนผสมที่ 4
นมสดจืด 125 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมนมสดจืด น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ก่อนใช้เทน้ำผึ้งผสมให้เข้ากัน
ส่วนผสมที่ 5
ไข่ขาวเบอร์ 0 จำนวน 7 ฟอง
น้ำตาลทรายขาวร่อน 90 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
เตรียมพิมพ์ ทาเนยขาว ร่อนแป้ง เคาะแป้งออก
เตรียมวอร์มเตา 160 องศาเซลเซียส เปิดไฟบนไฟล่าง
1.ตีเนยเย็นด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที ให้เนยกระจายตัวฟูนิดหน่อย
2.ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลส่วนที่ 2 จนหมด ตีต่อความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ สังเกตส่วนผสมจะฟูข้นขาว
3.รินไข่แดงเป็นสายเล็ก ๆ จนหมด ปาดอ่างเป็นระยะ ๆ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
4.ลดความเร็วต่ำ ใส่แป้งตามส่วนผสมที่ 1 สลับ กับส่วนผสมที่ 4 (นม น้ำมะนาว น้ำผึ้ง) สลับ แป้ง นม แป้ง นม แป้ง นม ครั้งสุดท้ายจบที่แป้งเสมอ ปาดอ่างเป็นระยะให้ส่วนผสมเข้ากัน
5.ใส่มะตูมคลุกแป้ง ใช้ตะกร้อมือตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
6.ตีไข่ขาวความเร็วสูงสุดแป๊ปหนึ่ง ใส่ครีมออฟทาทาร์ น้ำตาลทรายขาว ตีให้ตั้งยอดอ่อน
7.แบ่งตักส่วนผสมไข่ขาวข้อ 6 ลงในส่วนผสมข้อ 5 ใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากัน
8.ตักใส่พิมพ์ 3 ใน 4 ถ้วย นำเข้าอบไฟบนไฟล่าง ประมาณ 35 นาที หรือจนสุก
ใช้เวลาทำไม่นาน ได้ทานเค้กมะตูมอร่อย ๆ กับน้ำมะตูมเย็น ๆ เพียว ๆ ไม่ใส่น้ำตาล หอมมะตูมเต็ม ๆ ชอบจริง ๆ ค่ะ
เนื้อเค้กนุ่มมมมม ห้อมหอม อร่อยจริง ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ มีเวลาลองทำดูน่ะค่ะ
ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนที่แวะมาน่ะค่ะ ขอให้สุข สนุก กับการทำขนมน่ะค่ะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ
Create Date : 16 มิถุนายน 2555
Last Update : 16 มิถุนายน 2555 14:23:47 น.
10 comments
Counter : 22234 Pageviews.
Share
Tweet
น่าทานมากเลยค่ะ
โดย: กระต่ายจอมพลัง IP: 101.109.134.19 วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:16:27:06 น.
ตามกลิ่นหอม ๆ ของมะตูมมาค่ะ
สูตรคุณประภาสศรีทำแล้วนุ่มอร่อยจริง ๆ ค่ะ
ปล.จานใส่ขนมก็สวยมาก ๆ ด้วยค่ะ
โดย:
เนินน้ำ
วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:17:24:13 น.
น่าทานที่สุดเลยค่า
เคยได้ลองชิมครั้งนึงที่ร้านกาแฟแห่งนึงในกทมไม่ประทับใจเลยเพราะเนื้อเค้กแห้งร่วน
อยากทำทานบ้างแต่ที่ออสไม่มีมะตูมขายเลยอดตามระเบียบ
โดย:
น้าปังปอนด์
วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:17:46:01 น.
สวยงามมากเลยค่ะพี่ป้อง สูตรนี้เค้าอร่อยๆจริงๆ
โดย: moopu IP: 223.207.45.227 วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:18:00:46 น.
กลิ่นหอมไกลมาถึงนี่เชียวค่ะ ชอบมากเช่นกันเค็กมะตูม แต่ช่วงนี้หาซื้อไม่ได้เลย เห็นคนที่เคยขายเค้าบอกว่าไม่ไช่หน้ามะตูม เลยอดค่ะ
น่าทานสุดๆ
โดย: ป้าพริิิิิก IP: 171.7.139.149 วันที่: 16 มิถุนายน 2555 เวลา:21:04:57 น.
กอล์ฟชอบทานน้ำมะตูมมากเลยค่ะ ยิ่งมีเค้กมะตูมของพี่ป้องด้วยแล้ว เข้ากั๊นเข้ากัน ขอชิมสักชิ้นนะคะ น่าทานที่สุดเลยค่ะ
โดย:
Mrs.Golf Joonjaroen
วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:17:44:09 น.
น่าทานมากๆ เลยค่ะพี่ป้อง ชิ้นขนาดพอดีคำจริงๆ
เสียดาย แถวบ้านไม่มีมะตูม
ไม่งั้นจะลองทำบ้างค่ะ
โดย:
Gibpiko
วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:18:05:51 น.
สวัสดีค่ะ
คุณกระต่ายจอมพลัง คุณกอล์ฟขอบคุณค่ะ
คุณเนินน้ำ จานชุดนี้ซื้อตอนที่ทำงานใหม่ ๆ นานมากกกค่ะ
คุณน้าปังปอนด์ กลับมาไทยบอกน่ะค่ะจะส่งไปให้ค่ะ
คุณหมูปุ๊ สูตรเค้าอร่อยน่่ะ ทิ้งข้ามคืนเนื้อฉ่ำนุ่มอร่อยดีค่ะ
คุณป้าพริิิิิก คุณGibpiko มะตูมได้มาจากน้องที่ทำงานค่ะ เค้าซื้อแถวศิริราชค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 17 มิถุนายน 2555 เวลา:19:17:42 น.
เคยทำแล้วค่ะ แต่ว่าไม่อร่อยเลย ก๊ากกกกกกก สงสัยต้องลองใหม่ ขอจดสูตรนี้ดีกว่า ทำเสร็จแล้วจะมาอวดนะคะ
โดย:
หญิงแม่
วันที่: 18 มิถุนายน 2555 เวลา:11:25:29 น.
สวัสดีค่ะคุณหญิงแม่ ลองทำสูตรนี้ไหมค่ะ อร่อยน่ะค่ะ
โดย:
Baked by PonG
วันที่: 23 มิถุนายน 2555 เวลา:16:05:29 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
Baked by PonG
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 385 คน [
?
]
Friends' blogs
Petit Patty
its_gemmi
หลั่มหมั่นเหม่ง
Guzzie
Beebie
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
chef umim
Febie
งาขาว
jumjee
Triny
moopu
Webmaster - BlogGang
[Add Baked by PonG's blog to your web]
Links
แม่เจเจ
บ้านคุณย่า
บ้านอ.เจี๊ยบ
บ้านคุณคุกกี้นิ่ม
บ้านคุณแหม่ม
Pastel pied
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.