เชพนิโคลัส แลมเบิร์ท แห่งห้องอาหาร CAPRICE ฮ่องกงคว้ารางวัลเพสตรี้เชฟยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
นิโคลัส แลมเบิร์ท ได้รับการประกาศให้ได้รับรางวัลเพสตรีเชฟยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2561 (Asias Best Pastry Chef Award 2018) สนับสนุนรางวัลโดย วัลโรน่า (Valrhona) รางวัลนี้เป็นส่วนหนึ่งของงานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย สนับสนุนการจัดงานโดย ซาน เพลลีกรีโน และ แอคคัว แพนนา (S.Pellegrino & Acqua Panna)
วิลเลียม ดรูว์ บรรณาธิการกลุ่มของ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย กล่าวว่า การสร้างสรรค์ที่เหนือกว่าผู้อื่นของ นิโคลัส แลมเบิร์ท คือแรงบันดาลใจอย่างแท้จริง ขนมที่ประณีตละเอียดอ่อนสะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันในรายละเอียดต่างๆ ความสมบูรณ์แบบ และความเชี่ยวชาญที่มีแต่ดั้งเดิมในการผสมผสานของรสชาติของเขา
นิโคลัส แลมเบิร์ท เกิดและเติบโตในครอบครัวทำขนม เขาได้ฝึกฝนทักษะกับเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสชื่อดังระดับโลกหลายคน อาทิ คริสโตเฟอร์ มีชลัค (Christophe Michalak) แห่งโรงแรมพลาซ่าแอทธีนี ในกรุงปารีส เริ่มต้นอาชีพเชฟครั้งแรกที่ พาทีสเซอรี่ ดู มิวเซ (Pâtisserie du Musée) ที่ เมืองเอปินาล ทักษะในการทำอาหารของเขาเริ่มเด่นชัดขึ้นเมื่อเขาอายุยังน้อย เมื่อมีอายุได้ 21 ปี เขาได้สมัครเข้าร่วมการแข่งขันในรายการ Festival National des Croquembouches และถึงแม้ว่าการแข่งขันนี้ต้องต่อสู้กับเชฟชาวฝรั่งเศสที่มากประสบการณ์หลายคน แต่เขาคือผู้เข้าแข่งขันที่มีอายุน้อยที่สุดและเป็นผู้ชนะเลิศในการแข่งขันครั้งนั้น
จากความสำเร็จที่เขาได้สร้างขึ้น แลมเบิร์ท ได้รับการแต่งตั้งเป็นเชฟขนมอบ ที่ พาทีสเซอรี เซบาสเตียน บุยเย่ (PâtisserieSébastienBouillet) เมืองลียง ต่อมาแลมเบิร์ทฝึกฝนทักษะกับเชฟทำขนมชาวฝรั่งเศสดังระดับโลกหลายคน อาทิ คริสโตเฟอร์ มีชลัค (Christophe Michalak) แห่งโรงแรมพลาซ่าแอทธีนีในกรุงปารีส โดยที่โรงแรมแห่งนี้เองเขาเป็นดูแลเมนูขนมหวานอันเป็นที่เลื่องลือและชายามบ่ายในตำนาน
ในปี พ.ศ. 2558เชฟแลมเบิร์ทได้ร่วมงานกับโรงแรมโฟร์ ซีซั่น ฮ่องกง ในตำแหน่งเพสตรี้เชฟ ของห้องอาหาร Caprice ขนมหวานจานเด่นที่เขาสร้างสรรค์สะท้อนสไตล์ของเขาโดยการเล่นกับรูปทรงจากความเป็นไปได้ของส่วนผสมทั้งผลไม้ น้ำตาล ไข่ขาว แป้ง และช็อคโกแลต ความเก่งกาจในการสร้างสรรค์โครงสร้างของเชฟแลมเบิร์ท เป็นที่ดึงดูดลูกค้าจากทั่วทุกมุมโลก พิสูจน์ได้อินสตาแกรมของเขาที่มีผู้ติดตามมากกว่า 88,000 คน
วัลโรน่า (Valrhona) ขอแสดงความยินดีกับเชฟนิโคลัส แลมเบิร์ท ที่ได้รับรางวัลเพสตรี้เชฟยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย เวนเซลาซ เวดริโชว์สกี้ (Wenceslas Wedrychowski) ผู้จัดการเขตของวัลโรน่า เอเชีย-แปซิฟิค กล่าว และเสริมว่า รางวัลนี้สะท้อนถึงความทุ่มเทและความกระตือรือร้นสำหรับโลกของขนม นับตั้งแต่วันที่เขาได้เข้ามาอยู่ในอุตสาหกรรมนี้ ยิ่งไปกว่านั้นการสร้างสรรค์ของเขายังเป็นแรงบันดาลใจ และเป็นที่หลงใหลเป็นอย่างมาก ในนามของวัลโรน่า เราขออวยพรให้เชฟนิโคลัส พบความสำเร็จอันยิ่งใหญ่ต่อไปในอนาคต
การรวบรวมรายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมในเอเชีย รายชื่อ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียจัดทำขึ้นจากผลโหวตของ 50 Best Restaurants Academy เป็นกลุ่มของผู้นำในธุรกิจอาหารกว่า 300 รายจากทั่วภูมิภาคเอเชีย ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นผู้ที่มีทัศนะ และประสบการณ์ที่คร่ำหวอดในวงการธุรกิจอาหารของเอเชีย โดยคณะกรรมการในแต่ละภูมิภาค ประกอบด้วย นักเขียน และนักวิจารณ์อาหาร เชฟ ผู้ประกอบการร้านอาหาร และผู้ได้รับการยกย่องว่าเป็น นักชิม สมาชิกให้คะแนนตัวเลือกของตัวจากความชอบ โดยการคัดเลือกร้านจากความชอบจากประสบการณ์ ที่ได้รับจากร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดในรอบ 18 เดือนที่ผ่านมา โดยไม่มีการกำหนดเกณฑ์ล่วงหน้า แต่การลงคะแนนนั้นจะเป็นไปตามกฎระเบียบอย่างเคร่งครัด
งานประกาศรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ประจำปี 2561 เป็นการกลับมาทำงานร่วมกันอีกครั้ง กับพันธมิตรอย่างดีลอยต์ (Deloitte) บริษัทที่ปรึกษาอิสระอย่างเป็นทางการ การตัดสินจากดีลอยต์สามารถมั่นใจในความโปร่งใส และมาตรฐานที่น่าเชือถือ ขั้นตอนในการลงคะแนน โดยผลการตัดสินรางวัลประเภทต่างๆ นั้นถูกต้องและเที่ยงตรง ติดตามรายละเอียดต่างๆ เกี่ยวกับผลการประกาศผลรางวัล 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย ได้ที่
| Create Date : 29 มีนาคม 2561 |
| Last Update : 29 มีนาคม 2561 8:34:48 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1246 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 248 คน [
