วันนี้ทำ Classic Apple Pie ตอนเห็นชื่อแล้วคิดเลยว่าต้องทำสูตรนี้ให้ได้

ทุกครั้งจะต้องทำสองถาด อิอิ ถาดนึงส่งไปที่บ้านแม่ อีกถาดนึงเก็บไว้กินเอง

ทำพายทานเองมันดีตรงที่เราใส่แอปเปิ้ลตามชอบ บุ๊งใส่ไปเยอะมาก

เวลากินมีความสุขที่ซู๊ดดดดดดดดดดดดดดดดด

บุ๊งเอาสูตรมาจาก

Brooklyn Homemaker

มีปรับเปลี่ยนเฉพาะสูตรไส้แอปเปิ้ลเกือบทั้งหมดค่ะ

Classic Apple Pie

(Adapted from Brooklyn Homemaker)

Pie Crust

แป้งอเนกประสงค์  375 g

น้ำตาลทราย  2 Tb

เกลือป่น  1 t

เนยจืดเย็น ๆ  227 g

น้ำเย็นจัด  1/2 C

วิธีทำ

1. ใส่แป้ง + น้ำตาล + เกลือ ในโถผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่เนยเย็นจัดลงไป เปิดสปีดต่ำ จะได้แป้งเม็ดเล็ก ๆ
3. ใส่น้ำเย็นจัดลงไป เปิดสปีดต่ำอีกรอบ จะได้เป็นก้อนที่สามารถรวบเป็นโดว์ได้
4. นำโดว์แบ่งเป็น 2 ก้อน ก้อนแรกให้ขนาดใหญ่กว่าก้อนที่สองนิดนึง
   ห่อด้วยพลาสติกแร็พ แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลเขียวหั่นเป็นชิ้นประมาณ 6 ลูก

น้ำตาลทราย 150 g

น้ำมะนาว 1 Tb

Cinnamon  1 t

แป้งอเนกประสงค์  3 Tb

เนยเค็มประมาณ 40 g

ผสมทุกอย่างยกเว้น "เนย" พักไว้ในอ่าง

ขั้นตอนประกอบร่าง

1. โรยแป้งอเนกประสงค์บนโต๊ะเล็กน้อย นำโดว์ก้อนที่ใหญ่กว่ามารีดเป็นแผ่นบาง
   ให้ขนาดใหญ่กว่าถาดที่จะอบสักหน่อย
2. นำแป้งไปกรุในถาดที่ทาเนยไว้จนทั่ว เอาส้อมจิ้มตรงฐานพายเพื่อกันแป้งพอง
3. ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงไปจนทั่ว แล้วหั่นเนยเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระจายให้ทั่วบนแอปเปิ้ล
4. รีดแป้งพายอีกก้อนมาปิดทับด้านบน กดขอบให้ติดกัน แล้วตัดส่วนเกินออก
5. ใช้ส้อมกดขอบพายให้รอบ ตกแต่งด้านบนให้สวยงามแล้ว ทาด้านด้วยไข่ไก่  โรยน้ำตาลทราย
6. เอามีดกรีดด้านบนพาย 4 -5 เส้น เพราะเวลาอบไส้แอปเปิ้ลจะเดือด ต้องเปิดช่องระบายอากาศไว้
7. นำเข้าอบที่ 375 F ประมาณ 60 - 65 นาที

Create Date : 11 มิถุนายน 2558
Last Update : 12 มิถุนายน 2558 8:52:18 น.		39 comments
Counter : 8398 Pageviews.
Share Tweet