14. ข้าวผัดแจ่ว... (ข้าวผัดอิสาน)
วันนี้เอาข้าวผัดแจ่ว ประยุกต์ ไอเดีย คุณครูพี่แตง ณ ครัวไกลบ้าน มาลงบล็อกคะ ถูกใจมากมายกับสูตรนี้ เพราะดัดแปลงเอาของเก่ามาใช้ได้เยอะเลยคะ
เราทำน้ำจิ้มแจ่วเองหรือใช้น้ำจิ้มแจ่ว ที่แม่ค้าให้มากับหมูปิ้ง ก็ได้คะ น้ำจิ้มคนที่บ้านไม่ทานกันเลย มีเราทานอยู่คนเดียวคะ ต้องทิ้งประจำ
ดัดแปลง ใช้หมูปิ้งหรือไก่ปิ้ง ที่เค้าปิ้งขาย แล้ว 2-3 ไม้ หั่นเป็นชิ้น ลงผัดแทนหมูย่าง ใส่สะระแหน่ เก็บตะไคร้ กับหอมแดงในตู้เย็นซอยใส่ลงไป แทน หอมมาก ๆ อร่อยด้วยคะ
ทำไว้ สองแบบ จานนี้เป็นข้าวผัดแจ่ว หมูปิ้ง
ส่วนจานนี้ เป็นข้าวผัดแจ่ว ไก่ปิ้ง
ขั้นตอนการทำเป็นจาน ข้าวผัดแจ่ว ...ไก่ปิ้ง นะคะ
ส่วนผสมประกอบด้วย:-
หมูย่าง หรือหมูปิ้ง ไก่ปิ้ง หั่นบางๆ 2-3 ไม้ หรือตามชอบ พริกป่น ๑ ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ) น้ำมะนาว ๒ ช้อนโต๊ะ (มากน้อยกว่านี้ได้) น้ำปลา ๑ ช้อนโต๊ะ (มากน้อยกว่านี้ได้) น้ำตาล ๑ ช้อนชา (มากน้อยกว่านี้ได้ ไม่ใส่ก็ได้) ข้าวคั่วป่น ๑ ช้อนโต๊ะ (มากน้อยกว่านี้ได้) ข้าวสวย ๑ ถ้วยตวงพูนๆ ต้นหอมซอย ผักชีซอย (ถ้ามี) ตะไคร้ 1 ต้น(ถ้ามี) ใบสะระแหน่ ๑ กิ่ง (ถ้ามี) น้ำมันพืช นิดหน่อย (ไม่ใช้ก็ได้)
เริ่มลงมือทำกันเลยคะ ก็ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในถ้วยคนให้ละลาย ใส่พริกป่นและข้าวคั่วป่นลงไปคนให้เข้ากัน
เลาะไก่ปิ้งออกจากไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
น้ำมันพืชใส่กระทะ นิดหน่อย กันไก่ปิ้งติดกระทะ ตั้งไฟปานกลางพอร้อนใส่หมูลงไปผัด ถ้าไม่อยากใช้น้ำมัน ก็แค่ใส่หมูลงไปคั่ว ก็ได้คะ
เทน้ำจิ้มแจ่วที่ผสมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่ข้าวสวยลงไปผัด คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
พอข้าวเข้ากับเครื่อง ก็โรย ต้นหอม หอมแดงซอยลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่ใบสาระแหน่ แล้วปิดไฟเลยคะ
ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน กับผักสดอะไรก็ได้ที่มีอยู่
ได้รสชาติข้าวผัดแบบอิสาน กันจริง ๆ คะ อร่อยมาก
มาประหยัด และอร่อยกันนะคะ
Create Date : 09 เมษายน 2552 |
Last Update : 27 เมษายน 2552 11:14:37 น. |
|
11 comments
|
Counter : 6746 Pageviews. |
|
|
|
โดย: เมต (SingleMate ) วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:8:35:59 น. |
|
|
|
โดย: ANGELANT วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:10:00:31 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:12:23:55 น. |
|
|
|
โดย: mai-mee วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:14:11:59 น. |
|
|
|
โดย: wasmb วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:16:14:34 น. |
|
|
|
โดย: currywurst วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:22:44:23 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 11 เมษายน 2552 เวลา:20:10:52 น. |
|
|
|
โดย: pan IP: 110.164.174.133 วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:15:42:18 น. |
|
|
|
|
|
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 446 คน [?]
|
...บ้านใบตอง ยินดีต้อนรับ...
เปิดบล็อกเมื่อ 29 กันยายน 2551...
บ้านหลังนี้มีน้ำใจให้เสมอ สร้างไว้สำหรับเก็บข้อมูลการทำอาหารและเรื่องราวต่าง ๆ บล็อกอาจไม่สวย ไม่งาม เจ้าของบล็อก ต้องทำทั้งงานราษฏร์ งานหลวง งานบ้าน เลยตบแต่งเท่าที่เวลาจะอำนวย คะ
บล็อกนี้เน้นทำอาหารง่าย ๆ ดัดแปลงวัตถุดิบ และใช้อุปกรณ์ทำครัว แบบง่าย ๆ ของเก่าของใหม่ผสมกัน เป็นอีกหนึ่งเมนู
เจ้าของบล็อก...อายุอานามก็..เดินขึ้นเกือบกลางสะพานพระราม 4 แล้ว จะเรียกพี่..เรียกน้อง..เรียกน้า..เรียกป้า..หรือเรียกแม่ใบตอง...ก็ยินดีต้อนรับคะ
|
.
.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|