พายมะม่วงน้ำดอกไม้ ... ก็หลานอยากทาน
ความจริงเราเป็นคนชอบทำอะไรตามตำราแบบคนเขาคิดไว้แล้วก็ไม่เห็นต้องคิดนอกกรอบ ... สูตรอาหารเนี่ยนะ
แต่พายมะม่วงสุก ทำแบบไหนดี เอาแบบ ครีมพายก็แล้วกัน ... เช่น กล้วยหอม มะพร้าว ... ใช้จานพายขนาดแปดนิ้ว
ทำแป้งก่อน แป้งสาลี 200 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 100 กรัม
บีบเนยในแป้งจนได้แบบทราย
แล้วใส่ไข่ตีแล้ว 1 ฟอง
ตะล่อมให้เป็นก้อนถ้ายังแห้งอยู่ให้เติมน้ำเย็นทีละน้อยได้มากสุด 1-2 ช้อนชา
ห่อและแช่เย็นไว้ซัก ครึ่งชั่วโมง
มาทำครีมก่อน
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1,1/2 ช่อนชา แป้งสาลี 1 ช้อนชา ลงในกะทะ คนให้เข้ากันจะช่วยให้ละลายง่ายในนม
ตั้งไฟกลาง คนเรื่อย ๆ จนส่วนผสมละลาย อย่าให้เดือด
พอฟองเริ่มปุด นิด ๆ ใส่ส่วนผสมนมนี้ ลงใน ไข่แดง 1 ฟองที่ตีแล้ว คน ๆ แล้วเทกลับลงกะทะ เราเข้าใจว่าคงไม่อยากให้ไข่แดงจับเป็นก้อน คนบ่อย ๆ นะ แบบกวนน่ะ
พอแป้งสุก ดูจากขอบกะทะจะมีแป้งติด ใสขึ้น เหนียวขึ้นจนเป็นที่น่าพอใจก็ยกลงแล้วใสเนยนิดหนึ่ง วานิลลานิดหนึ่งให้พอมีกลิ่นออกฝรั่งหน่อย
ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น .. คนบ้างไม่งั้นหน้าจะขึ้นฝ้า ใช้ครีมแก้ฝ้าก็ไม่หาย
ขณะรอเย็นก็มาแผ่แป้ง กรุจานพาย ให้หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร ไม่ต้องวัดเด้อ กะเอา
จากประสบการณ์ ถ้าแป้งขาดให้ตัดใหม่ปะเอา ไม่งั้นจะหด แต่งขอบตามหัวศิลปะที่มี เอาส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรูด้วยเพื่อระบายอากาศที่อยู่ระหว่างจานพายกับแป้ง
ใสข้าวหรือถั่ว บางทีว่าจะลองใส่กรวด เพราะน่าจะต้องการกดแป้งไม่ให้บวมเวลาอบ แต่เราขี้เหนียวข้าวจ้า
อบ 220 องศาซี 12-15 นาที ดูสีเอา คงเห็นรอยส้อมนะจ๊ะ
รอให้แป้งเย็นก็ปอกมะม่วง
เมื่อเย็นแล้วก็ใส่ครีม สลับมะม่วง
เอาไปแช่ฟรีซให้แข็ง จะได้ตัดง่าย
ทำจานหนึ่งหมดอย่างรวดเร็ว เลยต้องเบิ้ล สองจาน ก็ ( พาย ) มะม่วงมันอร่อยนี่นา
โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 20 เมษายน 2553 11:21:39 น.
ทำออกมาน่าทาน สวยจังเลย นี่จะดีอีกกว่านี้
ถ้าหากว่าได้ลองชิมด้วยนะค่ะ
โดย: JewNid 20 เมษายน 2553 11:37:07 น.
เน้นว่าเรียก น้องพาย อะนะ ... น้องพายก็น้องพายค่ะ
ตอนท้องทานพายไก่ แทบทุกวัน จึงได้ชื่อ พายนี่แหละ
โดย: redclick 20 เมษายน 2553 11:39:18 น.
โดย: hellojaae (hellojaae ) 20 เมษายน 2553 11:42:13 น.
สวัสดีวันอังคารครับ...คุณตุ๊ก
มาดูภาพกระตุ้นต่อมน้ำลาย ก่อนไปกิ๋นข้าวตอน ครับ
มีความสุข รักษาสุขภาพ นะครับ
โดย: เซียนกระบี่ลุ่มแม่น้ำวัง 20 เมษายน 2553 11:51:30 น.
เห็นแล้วป้าก็อยากทานเหมือนกัน อิ อิ
เอาหมึกไข่ย่างร้อนๆมาฝากค่ะ
โดย: เริงฤดีนะ 20 เมษายน 2553 12:16:32 น.
โดย: อิ่ม_Aim 20 เมษายน 2553 12:17:38 น.
"แม่ทำมั่งดิ ลูกก็อยากกิน"
สงสัยจับขึ้นรถทัวร์ไปหาป้าตุ๊กจะง่ายกว่ามั๊ง 555
โดย: pinkyrose 20 เมษายน 2553 12:30:38 น.
น่าหม่ำจังเลยค่ะ
อากาศร้อนๆ กินมะม่วงสุกๆ เย็นชื่นใจ
เมนูแปลกแต่อร่อยใช่มั้ยคะ
หนึ่งมีเค้กสวยๆ จากเกาหลีมาฝากค่ะ
โดย: chenyuye 20 เมษายน 2553 12:51:44 น.
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 20 เมษายน 2553 14:21:21 น.
โดย: มิคุริ 20 เมษายน 2553 14:48:50 น.
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) 20 เมษายน 2553 15:36:49 น.
ขอสมัครเป็นหลานได้ป่าวคะ
โดย: นักล่าน้ำตก 20 เมษายน 2553 16:36:07 น.
ขอมาผัดหน้าให้โต่นๆหน่อยครับ
โดย: อิ ส ร ะ ช น ตั ว โ ต เ ต็ ม วั ย . . ไม่ ใ ช่ ใ ค ร . . . มัน คื อ . . (เป็ดสวรรค์ ) 20 เมษายน 2553 18:11:05 น.
ให้ทำเองคงไม่เป็นโล้เป็นพายล่ะค่ะ ...
แต่เห็นแล้วอยากกินเลยยยยยยยยยยยยย
โดย: star_paradise 20 เมษายน 2553 18:31:13 น.
โดย: ส้มแช่อิ่ม 20 เมษายน 2553 20:40:52 น.
เห็นทำแล้วน่าทานมากๆ เลยเน๊าะ
แล้วต่อด้วยข้าวแช่แหล่มมากจ๊ะ
โดย: อุ้มสี 20 เมษายน 2553 21:03:17 น.
น่าทานมาก วิธีทำละเอียดเชียวค่ะ ผลไม้บ้านเราเยอะด้วย
สีสันน่าทาน ส่งมาให้แหม่มทานสักชื้นสิค่ะ อิอิ อยากทานอ่ะ
โดย: mamminnie 20 เมษายน 2553 21:46:40 น.
^_______^
แวะมาทักทายค๊า ฝันดีจ้าพี่!!!!
โดย: thi_noi 20 เมษายน 2553 22:30:54 น.
โดย: อิ ส ร ะ ช น ตั ว โ ต เ ต็ ม วั ย . . ไม่ ใ ช่ ใ ค ร . . . มัน คื อ . . (เป็ดสวรรค์ ) 20 เมษายน 2553 23:11:57 น.
โดย: วิสกี้โซดา 20 เมษายน 2553 23:44:26 น.
โดย: ศุภมาศ 20 เมษายน 2553 23:53:20 น.
น่าทานมากเลยค่ะ วันหลังต้องขอลอกสูตรบ้างนะคะ
โดย: ปลาทอง9 21 เมษายน 2553 2:08:03 น.
พายมะม่วง เพิ่งเคยเห็น แช่เย็น คงอร่อยชื่นใจ
โดย: ostojska 21 เมษายน 2553 6:39:21 น.
กลืนน้ำลายสามเอื๊อกเลยครับปี้
น่ากิ๋นแต๊ๆเลยครับ
โดย: กะว่าก๋า 21 เมษายน 2553 7:17:12 น.
ช่วงนี้เค้กขนมพวกนี้ไม่ถึงท้องเลยครับ ไม่ได้ทานมานานร่วมเดือนแล้ว แต่เห็นพายมะม่วงน่าทานแบบนี้ สงสัยต้องไปหามาแจมสักชิ้นแล้วครับ
โดย: ถปรร 21 เมษายน 2553 8:25:46 น.
เมื่อวาน net ที่บ้านเต่ามากมาย ชมภาพไม่ค่อยจุใจ เลยขอเข้ามาชมใหม่ อยากทำเป็นบ้างจัง
โดย: mamminnie 21 เมษายน 2553 9:38:40 น.
ขอเป็นหลานด้วยคนค่ะ อิๆ
โดย: sierra whiskey charlie 21 เมษายน 2553 13:50:26 น.
ขอบอกเลยว่า น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ
สุดยอดเลย
โดย: tummydeday 22 เมษายน 2553 14:54:50 น.
โดย: popang (popang ) 23 เมษายน 2553 11:03:31 น.
โดย: ซามอ 25 เมษายน 2553 3:19:11 น.
เห็นทำเสร็จแล้วน่าทานมาก...
โดย: wicsir 25 เมษายน 2553 16:11:22 น.
วันนี้น้องนกเธอได้พามาให้ยลโฉมกันให้ชัด ๆ แหล่มคร๊า
เด๋วพี่ไปเอาชีสเค้กมะม่วงมาทำให้ดูอีกรอบดีกว่า
โดย: บ่งบ๊ง 18 ตุลาคม 2553 10:38:23 น.