เมนูนี้เราทำเมื่อวันที่ 6 ตุลาคม 2553 ก่อนน้ำท่วมนะคะ
ฤดูกาลกินปูอยู่ ราวเดือน พฤศจิกายน - ธันวาคม เป็นช่วงที่ปูม้าจะเนื้อแน่นที่สุด ทานอร่อยที่สุด
คราวนี้จะลองซื้อมาทำทานเองบ้าง ... เพื่อนก็แซวว่าจะอร่อยเหรอ มาเมืองชลดีกว่า
การเลือกปู เขาว่าให้เลือกตัวหนัก ๆ สีเทา ๆ เพราะยิ่งขึ้นจากน้ำนานเท่าไหร่ น้ำหนักปูจะยิ่งลด
ถ้าชอบทานปูไข่ ... ให้เลือกตัวเมีย โดยหงายดูตั๊บปิ้ง ( เราเรียกแบบนี้ ) ตัวเมียจะกว้าง ๆ
เราชอบปูเนื้อ ... ตั๊บปิ้งจะแคบ ๆ ราคาที่เราซื้อกก.ละ 170 บาท สองตัวนี้ตก 130 บาท ถูกกว่าค่าแก๊สรถยนต์เนาะ
วิธีการนึ่งปู ... ที่เพื่อนเราสอน ... เขาเรียกว่า " ต้มปู "
การต้มปูความหวานของปูจะยังอยู่ครบถ้วนกว่าวิธีการนึ่ง
ถ้าไปทานที่เมืองชลเราจะเห็นว่าเขาจะมัดยางปูม้าไว้ เพราะปูอร่อยจะต้องเป็นปูเป็น ... เหมือนต้มเปรตเลย คนต้มเป็นเปรต ... จึงต้องรัดยางไว้ไม่เช่นนั้นเขาจะดิ้นจนขากระจุยกระจายหมด
โชคดีของเรา ที่ปูม้าที่โคราชตายแล้ว
ให้คว่ำปูเพื่อไม่ให้น้ำขังในกระดองเมื่อทำเสร็จ ใส่ลงในหม้อ หรือกะทะ ที่มีฝาปิด ใส่น้ำขลุกขลิก กะว่าพอใช้ให้ต้มปูสุก และน้ำระเหยไปเกือบหมด
ตั้งไฟกลาง ปิดฝาเลย ฟังเสียงน้ำเดือด ซัก 15 นาทีคอยเปิดดูสีกระดองปูเอา
น้ำจิ้มก็ พริกขี้หนู กระเทียมสับ มะนาว เกลือ น้ำตาล
ไหน ไหน ก็ ไหน ไหน วันคลอเรสเตอรอล ซื้อปลาหมึกมาด้วย มาย่างเตาปิ้งขนมปังแบบเปิดหน้า ง่ายดี
ก็พอแก้ขัดได้นะขอบอก
Create Date :25 ตุลาคม 2553
Last Update :6 พฤศจิกายน 2553 16:15:52 น.
Counter : Pageviews.
Comments :60
- Comment
โดย: OxyMan
มาชิมปูม้าด้วยคนครับ เห็นแล้วก็อยากชิมขึ้นมาทันทีเลยครับ
โดย: ถปรร
โดย: pragoong
โดย: วิสกี้โซดา
แต่บ้านเราชอบปูไข่ อย่างนี้ไปกับพี่ได้ใช่มั๊ยค้า อิอิ
โดย: nLatte
เห็นแล้วอยากกินปูขึ้นมาเลยอ่ะ
ทำไมปูแถวนั้นถูกจัง โล 170 เองเหรอ
จำได้วันก่อนโน้นที่แม่ซื้อมา โลตั้ง 250 แน่ะ
การเลือกปูที่สำคัญอีกอย่างคือ
ต้องไปซื้อตอนข้างแรม
จะได้เนื้อปูแน่นๆ ของแท้ค่ะ
โดย: chenyuye
วิธีการนึ่งปูแบบนี้แหล่มเลย พี่ทำกุ้งอบซีอิ๊วก็ทำวิธีนี้คะ
ไม่ใส่น้ำเลย เอากุ้งใส่กระทะแล้วโรยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว
แล้วปิดฝา เขย่า ๆ ทำแบบนึ่งปูม้าแบบนี้หล่ะคะ
เมื่อวานพี่ดองปูม้าไว้ ดองคืนเดียว เค็มกำลังดี
เด๋วจะนำภาพยำปูม้าเด็ด ๆ มาให้น้ำหมากกระจาย
น้องสะใภ้พี่เค้าเป็นชาวอำเภอสาขา สมุทรปราการ
เค้าว่าน้ำจิ้มใช้จิ้มปูในแบบของบ้านเค้าคือ
หั่นพริกขี้หนู/กระเทียม ใส่น้ำปลา บีบน้ำมะนาว แค่นั้น
น้องเค้าว่าที่บ้านเค้าไม่จิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดเขียวๆแบบของเรา
โดย: บ่งบ๊ง
เข้ากับบรรยากาศที่บ้าน เพิ่งนึ่งปูกินไปเมื่อ 2 วันก่อนเอง สดๆปลดออกจากอวนเลย แต่เป็นปูดาวนะ ไม่ใช่ปูม้า แถมมีหมึกกระดองอีก สดปลดจากอวนเช่นเดียวกัน กินอย่างไม่เกรงใจเจ้าโคเลสมันเลย แถมยังไม่หมด หมึกยังนอนแช่แข็งอยู่อีกแน่ะ
อ้อ..ลืมไป ขาดหัวใจอีกอย่าง คือเจ้าหอยชักตีน วันนั้นบังเอิญเจอพอดี 3 รายการนี้อัดเข้าไป สงสัยตอนนี้โคสูงปริ๊ด
น้องหนึ่งข้างบนนั่นเขาบอกปูให้อร่อยต้องซื้อข้างแรม แต่บ้านผมซื้อข้างแรม ยังไม่พอ ต้องแบบ "ข้างแรม-ข้างคู" ด้วย แบบนี้สิ ถึงจะมันส์ 555
"...-..." ต้องผวนด้วยนะ ถึงจะเอร็ดกว่าน้ำจิ้ม อิ อิ อิ
โดย: ปลายแป้นพิมพ์
โดย: kwan_3023
โดย: ฟ้าสางที่ปางสวรรค์
ข้าว,กะเพราก็ดีแล้วครับ
โดย: ภาคภูมิ IP: 182.53.110.44 25 ตุลาคม 2553 13:03:28 น.
น้ำลายสอกับน้ำจิ้มนะคะ
ใครเขายังไงไม่ทราบค่ะ
แต่หนูได้กลิ่นด้วยแฮะ
โดย: raya-a
CF ปูช่วงนี้อร่อย เมื่อวานก็เสร็จปูไป 2 ตัว
ขนาดกินแล้วยังอยากกินอีก
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ
โดย: boublekao
ยอมแลกกับคลอเลสเตอรอลเลยล่ะค่ะ ^^
โดย: sierra whiskey charlie
ยังคุยกับสามีว่าบ้านคุณน่าจะอยู่ในเขตน้ำท่วม เพราะ เห็นชอบแวะร้านเตี๋ยวเป็ดข้างสนามกีฬาบ่อย ๆ
เพื่อนอยู่ที่เคหะบ้านเกาะ ได้กะเพราทุกวันเหมือนกัน บอกว่าลุยออกมาหาของแถวถนนใหญ่ไม่มีอะไรขายเลย
อีกคนอยู่แถวบ้านสวนเกาะทิพย์ก็ได้ข้าวไข่ต้มทุกวันค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat
ดีใจด้วยนะ
โดย: kwan_korn
ปล.วันนี้แถวโน้นท้องฟ้าโปร่งใสหรือเปล่าครับ กรุงเทพฯแดดดีมาหลายวันวันนี้มืดครึ้มไปทั่วอีกแล้ว คนอยู่บ้านริมเจ้าพระยาคงผวาๆแน่
โดย: ลุงแอ๊ด
แวะมาชิมปูม้ากะปลาหมึก..
น่ากินมั่กๆๆสดๆๆด้วยย..
มีความสุขมั่กๆๆนะ
โดย: วาดะจัง
โดย: auau_py
ไม่มีเครื่องดื่มเย็นๆ เหรอคะ พี่ตุ๊ก
ชอบค่ะ "วันคอเลสเตอรอล" เนาะ ไหนๆ ก็ไหนๆ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ
แต่ส้มแพ้ปูกะกุ้งเลยขอเลือกเพิ่มคอเลสเตอรอลดีกว่า
โดย: ส้มแช่อิ่ม
โดย: KowneawMooping@MooBambam
ของโปรด
โดย: กาแฟ..เหมียวอ้วน
เห็นไข่ปูแล้ว น่าทานจังเลย
โดย: หน่อยอิง
น้ำจิ้มเป็นพริกขี้หนูสวนหรือเปล่าพริกขี้หนูสวนจะมีกลิ่นหอมของพริกนะถ้าน้ำจิ้มใช้วิธีตำจะอร่อยมากนะ ไม่ขอบอก
โดย: จากดวงจันทร์ IP: 61.19.210.250 25 ตุลาคม 2553 16:29:06 น.
จริง ๆ แวะมาบ่อยครั้งนะคะบ้านนี้ เวลาพาไปเที่ยว แต่มักจะไม่ได้ทิ้งข้อความไว้
วันนี้เป็นเรื่องอร่อย แถมปูสด ๆ ของชอบเหมือนกัน เลยอยากเม้นท์ว่า ทำแบบนี้ถูกต้องแล้วคร๊าบบบบบ จะได้ปูหวาน ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ
....
ตบท้ายเห็นน้ำจิ้ม แล้วน้ำลายสอเลยค่ะ
โดย: MeMoM
ไม่ได้ทานอาหารทะเลแซ่บๆแบบนี้เลย ต้องรอกลับบ้านนั่นแหละค่ะ
อาหารทะเลสดๆเป้งๆแบบนี้ หาซื้อแถวนี้ได้ แต่ไม่สู้ราคาค่ะ
ส่วนผักไผ่ที่ปลูกที่บ้านนี่ขาดไม่ได้เลยค่ะ ตอนนี้ก็ยกเข้ามาไว้ในบ้าน
เอาวางไว้ใกล้ๆฮีทเตอร์ค่ะ เพราะติดพวกอาหารเหนือต้องทำบ่อยๆ
เลยชำไว้ทานเองเลย ประหยัดและปลอดภัยค่ะ
โดย: ปลาทอง9
เห็นภาพประกอบแล้วน้ำลายไหล
บ่ายนี้ทำความสะอาดพื้นค่ะ ...
โดย: redclick
โดย: mutcha_nu
แต่ไม่กล้าชี้ตัวเป้น ๆ
กลัว... เพราะสมัยเด็กซ่ามาก
เอาตะเกียบจิ้มกลางตัวให้มันตาย
เคยพลาดครั้งหนึ่งถูกก้ามปูหนีบมือ
ร้องไห้จ้าเลย เจ็บเีจียนตาย
เลยเลิกข้องแวะการฆ่าหรือสั่งให้ฆ่า
แต่ก็ยังมีเศษบาปคือ ชอบกินปู
โดย: ravio
ชอบคุณที่แวะไปทักทายกันค่ะ
คืนนี้นอนหลับฝันดีนะ
โดย: iamorange
อุ้มน้ำลายแตกฟองเมื่อเห็นน้ำจิ้มน่ะคะ
แซ่บหลายเด้อ
โดย: อุ้มสี
ไปตอนประมาณบ่าย 4
ปูขึ้นมาใหม่ๆ ยังดิ้นกระแด่วๆ
ให้แม่ค้านึ่งให้เดี๋ยวนั้นเลย
กลับมากรุงเทพคราวนี้ตั้งใจว่า
จะไปเหมาปูมาหม่ำ
แต่ยังไม่มีโอกาสเลยค่ะ
วันนี้เจอน้องมาโพสไปหนึ่ง
มาเจอของคุณตุ๊กอีกหนึ่ง
พรุ่งนี้คงไม่ต้องรอไปหนองมนแล้ว
เอาตลาดแถวบ้านนี้ไปก่อน
วิธีนึ่งปูคุณตุ๊กน่าสนใจค่ะ
ทุกทีจะใส่หม้อนึ่งหรือไม่ก็ลงหม้อต้ม
ใส่น้ำท่วมๆ ไว้จะลองวิธีของคุณตุ๊กบ้าง
โดย: narellan
ซี้ดดดน้ำลายไหล
โดย: อิ่ม_Aim
น้ำลายไหลไม่รู้ตัวค่ะอิ อิ
โดย: Suessapple
โดย: Panino
น่ากินจังเลยค่ะ พี่ตุ๊ก
เอากุ้งแช่น้ำปลามาฝากถึงบ้านเรย อิอิ
โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ
ใส่น้ำ ประมาณเศษหนึ่งส่วนสามของซึ้งอันที่ใส่น้ำ กี่ตัวก็แล้วแต่ แต่บ้านเราใช้ปูเป็น ๆ นะคะ แล้วก็เกี่ยงกันเปิดเตาแก๊ส ก็ปูยังเป็นอยู่เลยอ่ะ แต่เราไม่ค่อยกิน นอกจากมีคนแกะให้ แบบว่า มันจะทำให้กินอย่างอื่นได้น้อยนะคะ
โดย: magic-women
--------------------------
...คุณตุ๊กสงสัยเด็ก เขา ว่าไปไหน ทำอะไรกันเหรอคะ ถ้าไม่ได้ไปเรียนพิเศษ ... ก็ไป ห้องสมุดสาธารณะใกล้บ้าน เขามีกิจกรรมสำหรับเด็กเยอะค่ะ ... ไปร้านหนังสือ ที่เป็น book cafes รองรับได้ทั้งครอบครัว ไป parks ... sightseeings ... campings ...บ้านเราไม่ได้ไปไหนบ่อยหรอกค่ะ ส่วนใหญ่ก็ห้องสมุด ... เอ.. หรือว่าคุณตุ๊ก สงสัยกิจกรรมของเด็กที่เมืองไทยคะ ตอบถูกประเด็นมั้ยนิ :))
โดย: Tristy
น่ากิน
โดย: REX-REX
โดย: Sweety-around-the-world
อย่าให้เจอนะปู ..จะกินมั่ง 555
โดย: star_paradise
โดย: ich habe kein Geld
ในห้องไร้กังวลโดนด่าเช็ดเลยไม่เข้าnetมา5วันแล้ว น้ำเพื่งจะลดพอเอารถ
ออกได้ ตื่นมาแต่เช้าจะไปส่งลูกชายที่ทำงานคุมสร้างถนนย้ายจากแปดริ้วไปอยู่เพชรบุรี จะไปกินปูหนึ่งและเอาขนมหม้อแกงมาฝากน่ะครับ
โดย: คนโคราช IP: 223.207.171.231 26 ตุลาคม 2553 3:18:54 น.
มีความสุขกับการทำงานครับ
ที่โคราช คงเริ่มปรับตัวทำความสะอาดในจุดที่น้ำเริ่มลดไปบ้างแล้วนะครับ
โดย: ถปรร
มาหม่ำปูกะคุณตุ๊กดีกว่า
หลังน้ำลด
คงต้องใช้เวลาทำความสะอาดอีก
เป็นกำลังใจให้คุณตุ๊กนะค่ะ
โดย: ดอกฝิ่นในสายลมหนาว
แวะมาทานปูด้วยค่ะ
โคราชน้ำลดยังคะ
โดย: ลำตะคอง
ขอกินมั่งฮิ...
โดย: Calla Lily
โดย: ceacar salad
โดย: ซามอ
โดย: redclick
แวะเอาพระจันทร์เมืองแพร่มาฝากค่ะ
โดย: แม่หมู (jamaica
โดย: kapeak
เคยไปนอนที่เชิงเขาตะเกียบ หัวหิน แล้วซื้อปูม้าสดๆ ไปนึ่งจิ้มอย่างนี้แหละค่ะ
ทั้งหวานทั้งเผ็ด อร่อยกันชนิดที่ปูหมดก็ยังไม่หายมัน
แต่ปลาหมึกนั่น ต้องขอบายค่ะ ทานไม่ได้แล้ว หมอห้าม
กลัวว่าไขมันจะมากกว่าเดิม(เมื่อก่อนชอบไข่หมึกปิ้งมาก แซ่บๆๆๆ)
เมื่อคืนที่กรุงเทพฯ ฝนตก และตกอีกเมื่อเช้านี้
กรุงเทพฯ จะรอดจากน้ำท่วมไหมนี้ เอิ๊กๆ
โดย: addsiripun
เห็นแล้วสงสารปูคับ พาลไม่กล้ากิน..เหอๆ
โดย: หมีบางกอก (Bkkbear
ผู้ขอ ย่อมไม่เป็นที่รักของผู้ถูกขอ
เดินสายมา ๓ วัน....
ขอนำความสุขที่ได้รับ ทั้งทางโลกและทางธรรม
มาฝากเพื่อนบล๊อกทุกท่าน...นะคะ
.............
สวัสดีค่ะ คุณตุ๊ก....
ปอป้า ออกพรรษาเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา
คุณเพื่อนพาไปทานปูม้านึ่ง สดและอร่อยมาก
หม่ำไป ๒ ตัว กลับมาท้องเสียไป ๒ วัน..อิ อิ
โดย: พรหมญาณี
แวะเข้ามาทักทายนะครับ เป็นไงบ้างครับ สบายดีไหมครับ...
โดย: เพลงดาบกระบี่เดียวดาย
โดยเฉพาะถ้ามีคนแกะให้ค่ะ คริๆ
โดย: นักล่าน้ำตก IP: 58.8.114.151 26 ตุลาคม 2553 13:05:28 น.
หนูเป็นแฟนประจำคนขายปูต้ม
เจ้าหนึ่งมาจากชลบุรี เค้าชอบมาออกงาน
ที่กรุงเทพ ปูต้ม คุณองุ่น
ยังสงสัยอยู่ในใจว่าทำไมเค้าต้มนะ
ถึงไม่นึ่ง เพราะส่วนใหญ่เข้าใจว่าต้องนึ่ง
แต่ขอบอกค่ะว่า ปูเจ้านี้สดแน่นทุกครั้งที่ซื้อ
โดย: hellojaae IP: 110.168.105.75 17 มีนาคม 2554 15:35:58 น.
โดย: rrrr IP: 101.108.161.237 17 พฤศจิกายน 2555 5:02:40 น.