bloggang.com mainmenu search
ปลากดคังนึ่งซีอิ๊ว ... ครัวมั่วกับข้าว tuk-tuk@korat









เพลง Die Forelle แปลว่า The Trout แปลว่า ปลาเทร้าท์ แต่งโดย ฟรานซ ชูเบิร์ต


รู้จักปลานึ่ง


จากที่แม่ทำให้พ่อทาน

ปลาอินทรีย์นึ่งขิง ... ที่เคยเห็นแค่ขิงวางบนปลาอินทรีย์หั่นแว่นนึ่ง น้ำใส ๆ
หรูหน่อยก็จะเป็นปลาจะระเม็ดขาว


จากที่เวลาทำอาหารเลี้ยง

ปลาช่อนแป๊ะซะ ... ปลาช่อนทั้งตัวนึ่ง จิ้มน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมจาก กระเทียมสดพริกสดตำ น้ำเชื่อม น้ำมะขาม ถั่วลิสงป่น


และหลังสุด จากเพื่อน ๆ ที่โคราชขอบสั่งกันจัง

ปลาบู่นึ่งซีอิ๊ว ... สุดยอดเด้อ

รองลงมาก็ปลาคังนึ่งซีอิ๊ว



***



ขากลับโคราช แวะตลาดปลา อ.โคกสำโรง เหนือเขื่อนป่าสักชลสิทธิ์

แวะซื้อปลาคัง 1 ตัว 1 กก. พอดี 160 บาท

ให้พ่อค้า ... พูดจาดีมาก ๆ ค่ะ ... สับหัว ควักไส้ แ่บ่งตามยาวตัว

ส่วนที่ติดกระดูก บั้งปลาก่อน แล้วจะนำไปนึ่ง







ตั้งน้ำในกะทะ ที่มีฝาปิด และมีถาดรังผึ้งเพื่อใช้วางจานปลานึ่งได้ ให้น้ำเดือด







ขณะรอน้ำเดือดก็ปรุง

ผสมน้ำราด ... ดำปี๋เพราะเป็นนึ่งซีอิ๊ว

ไม่มีน้ำซุปก็ใช้น้ำก๊อก กะเอา

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนน้ำที่หมักเต้าเจี๊ยวเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ ... ที่บ้านใช้ UFC แบบเป็นเม็ด ๆ ...

ไม่มีเหล้าจีนก็เหล้าสีนี่แหละ 1 ช้อนโต๊ะ คน ๆๆๆ







ใส่ขิงแก่ซอย 5 บาท โรยบนปลา







ราดน้ำซีอิ้ว วิด ๆ ราดให้ทั่ว ๆ







พอน้ำเดือด ก็ใส่ในกะทะ ปิดฝานึ่ง 30 นาที

ขณะรอนึ่งก็หั่นต้นหอม แล้วใช้ไม่จิ้มฟัน ขูดหอมให้ออกมาเป็นเส้น ๆ

จะอร่อยว่าหั่นท่อน

พอครบเวลาก็ปิดไฟ เปิดฝาโรยใบหอม







ที่แรกนึกว่าจะยาก ... ไม่เท่าไหร่







น้ำที่ต้นเขื่อนที่ไหน ๆ ก็แห้ง เขาคงกลัวน้ำท่วมภาคกลางมากเลยปล่อยหมด







Create Date :28 มิถุนายน 2555 Last Update :9 กรกฎาคม 2555 10:26:16 น. Counter : 4527 Pageviews. Comments :20
  • Comment
    *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
  • น่ากินมากกกกกกกกก
    จนทนไม่หวายต้อง

    บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

    ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
    sirivinit Home & Gargen Blog ดู Blog
    tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog
    ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

    จริง ๆๆ
    ***
    โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา 28 มิถุนายน 2555 15:34:49 น.
  • เมนูสุขภาพมากๆเลยค่า
    โดย: กรุ๊ปบีราศีสิงห์ 28 มิถุนายน 2555 17:03:44 น.
  • เห็นเมนูปลา รีบเข้ามาเลยคะพี่ตุ๊ก

    เห็นปลาคัง แล้วอยากกินอ่ะ

    แถวบ้านหายากมากเลยคะ

    เห็นเมนูปลาของพี่ นึกขึ้นมาได้

    ช่วงนี้ไม่ค่อยทำปลากินเลย

    พรุ่งนี้ทำเมนูปลาดีกว่า ... อิ อิ
    โดย: ตาโตสุดสวย 28 มิถุนายน 2555 18:36:03 น.
  • น่ากินค่ะ 5555555555 แต่ไม่รู้เป็นไงเมนูปลานี่ถ้าเนื้อนิ่มๆไม่ค่อยถนัดเลย กลัวคาว แต่ถ้าเป็นทอดกรอบๆเนื้อเหลืองๆสู้ตายค่ะ / น้ำต้นเขื่อนแห้งแบบนี้แสดงว่าปีนี้น้ำจะไม่ท่วมใช่มั๊ยคะ ออกจะหวาดๆๆเหมือนกัน ^^
    โดย: ริมน้ำ_ขอบฟ้า (rimnam_kobfa ) 28 มิถุนายน 2555 22:29:49 น.

  • น่าทานมากกกกกกกกกกกค่ะ


    โดย: อุ้มสี 28 มิถุนายน 2555 22:58:16 น.
  • เห็นอะไรเขียวๆนี่มันสบายตาจริงๆครับพี่ตุ๊ก

    กำลังเมื่อยตาอยู่เลย ดูบอลดึกเกิน
    โดย: เป็ดสวรรค์ 29 มิถุนายน 2555 0:26:22 น.
  • เห็นภูเขาไกลๆ ราวกับพิรามิด
    เนื้อปลาในจานสีสวยมากครับ

    บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

    ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

    tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog
    โดย: Insignia_Museum 29 มิถุนายน 2555 2:51:46 น.
  • เมนูน่าทานดีอ่า จำได้ว่าเคยทานปลาคังครั้งเดียวเองที่จว.อุบลฯ เป็นปลาทีอร่อยดี ชอบทีสุดปลาคังลวก จิ้ม อ่ะ อาหย่อยมั่กๆ
    โดย: ป้าพรรณ (ประนม ) 29 มิถุนายน 2555 3:42:37 น.
  • ดูบอลยูโรจบก็มาแวะบล็อกประจำ เจอรายการอาหาร
    แปลกที่ไม่เคยส้่งทานในร้านอาหารที่ไหนมาก่อน
    เคยทานแต่ปลาค้งลวกจิ้ม เมื่อไหร่จะเปิดร้านอาหาร
    บอกด้วยครับ จะไปชิม
    โดย: คนโคราช (Ni.Somsak ) 29 มิถุนายน 2555 4:52:30 น.
  • อรุณสวัสดิ์ครับ

    เมนูปลา
    ผ่านฉิวววววววววววครับ 5555






    โดย: กะว่าก๋า 29 มิถุนายน 2555 5:02:10 น.
  • แวะมาผ่อปล๋าคัง
    ท่าจะลำเน๊าะ...
    โดย: NHEURFARR IP: 180.183.157.37 29 มิถุนายน 2555 5:57:57 น.
  • น่าหม่ำมากคุณตุ๊ก
    เย็นได้ของแกล้มแระฮิฮิ
    โดย: ลุงกล้วย 29 มิถุนายน 2555 7:10:40 น.
  • สวัสดีครับ

    เห็นแล้วหิวอีกแล้ว
    โดย: จิรโรจน์ 29 มิถุนายน 2555 9:33:52 น.
  • ของโปรดผมเลยนะนั่นปลาน้ำจืดที่ไม่มีเกล็ด
    ปลาคังอร่อยนุ่มลิ้นเห็นแล้วน้ำลายไหลทันทีอิอิ
    โดย: peeradol33189 29 มิถุนายน 2555 10:54:38 น.
  • บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

    ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
    tuk-tuk@korat Food Blog ดู Blog

    ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

    ปลาคังเป็นปลาที่ผมชอบกิน ส่วนใหญ่จะสั่งปลา
    คังลวก แล้วก็ จิ้ม แล้วก็ แหะ ๆ เข้าปากเคี้ยวอร่อย
    โดย: ไวน์กับสายน้ำ 29 มิถุนายน 2555 11:19:53 น.
  • เห็นชื่อหัวบล็อก...ก็
    โดย: เหนือฟ้า พาไป 29 มิถุนายน 2555 11:36:42 น.
  • ถ้ามองภาพรวมทั้งหมดไม่แน่เสมอไปครับ
    เพราะเรื่องที่เรารู้อาจไม่ตรงกับที่ช่างโบราณกว่าร้อยปีก่อนได้ยินมา ถ้าเราเข้าใจซัก 80% ก็พอแล้ว เพราะไม่มีใครเข้าใจจิตรกรรมทั้งหมด

    แต่ที่น่าสนใจมีสองเร่ืองหนึ่ง
    ความสามารถในการวาดว่างามเพียงใด
    และภาพกากที่สอดแทรกในภาพบอกถึงชีวิตประจำวันของผู้คนในสมัยนั้นเป้นอย่างดีเลย
    โดย: vet53 IP: 203.157.48.252 29 มิถุนายน 2555 13:17:06 น.
  • ยังไม่เคยเห็นปลาคังทั้งตัวเลยครับ เจอแต่ที่สุกแล้วเป็นชิ้นๆ
    โดย: แมวหง่าว (chaiwatmsu ) 30 มิถุนายน 2555 19:46:49 น.
  • ปลากดคัง เคยได้ยินแต่ชื่อ อยากจะลิ้มลองบ้างครับ อยู่ทางใต้ไม่มีกินนะพี่ตุ๊ก ได้แต่กินปลาเก๋าอะไรพวกนี้มากกว่า
    โดย: ปลายแป้นพิมพ์ 30 มิถุนายน 2555 20:19:22 น.
  • Create Date : 28 มิถุนายน 2555
    Last Update : 28 มิถุนายน 2555 13:54:25 น. 19 comments
    Counter : 924 Pageviews.
    โดย: tuk-tuk@korat 9 กรกฎาคม 2555 10:25:24 น.