bloggang.com mainmenu search
ทำตามคำบอกเล่า

เป็นเมนูที่คนใกล้ตัวได้ทานแกล้ม ...

เมื่อไปส่งเพื่อนที่รีไทร์ขึ้นรถทัวร์กลับบ้าน ราว ๆ ปี 2520

ที่ร้าน " เด่นดวง " แถวย่านตลาดอนุสาร เชียงใหม่

ไม่ทราบเหมือนกันว่าร้านนี้ยังอยู่หรือเปล่า



" ไข่ดาวเทียม "



เครื่องปรุง

หมูสับ

เศษปลาเค็มเหลือ ๆ

ตังฉ่าย

ไข่

น้ำตาล พริกไทยป่น ซ้อสถั่วเหลือง





ตั้งรังถึงเพื่อนึ่ง ของเราไม่มี

ใช้กะทะ ใส่น้ำ ตะแกรงรองแทน

ปิดฝาต้มน้ำ





หมูสับ ปลาเค็ม ตังฉ่ายมาสับรวมกัน ... รวมความเค็ม





ใส่ซ้อสถั่วเหลืองนิดเดียวพอหอม น้ำตาลจั๊กหน้อย พริกไทยตามชอบ

ผสมรวมกัน





แผ่ลงในชาม ให้ขอบยกเล็กน้อย





ต่อยไข่ใส่บนหมู ... ถ้าหน้าไม่ยกขอบ ไข่ก็ไหลออกได้ ชิมิชิมิ





นึ่ง ถ้าประมาณ 3-5 นาที ไข่แดงก็อาจจะเยิ้มแบบยางตูม

7 นาทีขึ้นไปก็ไข่แดงจะแข็งแบบไข่ต้ม

แล้วแต่ชอบ ... แต่ที่ร้านเด่นดวงเป็นแบบไข่แดงแข็ง





ทานกับข้าวต้มก็ได้

ข้าวสวยก็ดี

ข้าวเหนียวไม่เคยลอง

เป็นกับแกล้มก็อร่อย








Create Date :18 มีนาคม 2554 Last Update :6 เมษายน 2554 9:45:31 น. Counter : Pageviews. Comments :39