bloggang.com mainmenu search
ครีมชีส บราวนี่ พาย - อยากกิน ต้องทำเอง เพราะไม่มีใครทำขาย






เรื่องมีอยู่ว่าพี่สาวซื้อหนังสือตำราขนมมาให้

บอกว่าทำขนมในหนังสือมาตอบแทนอย่างหนึ่ง

อ่านไปทั้งเล่ม ที่จริงดูรูปทั้งเล่ม เลือกที่อยากทำ

ดูสูตรขนมที่เลือกไว้เลือกที่เข้าใจง่ายสุด อันตกแก่ Cream Cheese Brownie Pie

ขนมประกอบด้วยสามส่วนคือ แป้งพาย ชีสเค้ก และบราวนี่

สูตรในหนังสือ

แป้งพายใช้แป้งพายสำเร็จจากบริษัทที่ผลิตหนังสือ แค่คลี่ออกกรุถาดพาย

ชีสเค้ก ใช้ ครีมชีส ตีกับน้ำตาล ไข่ วานิลา

บราวนี่ ใช้บราวนี่สำเร็จผสม น้ำมันพืช น้ำ และไข่

ใส่ถาดพาย โรยถั่วพีแคน อบ 50 นาที ที่180 องศาซี

ละลายช็อคโกแลตแต่งหน้าขนม

แต่เพราะว่า

แป้งพายเหรอ หมู ๆ

ชีสเค้ก ง่าย ๆ

บราวนี่ ปรับปรุงสูตรเองจนได้รสที่พอดีของเรา และ ไม่ชอบอาหารปรุงสำเร็จ

จึงเอามาลงเมื่อทำอีกครั้ง แบบร้างราไปหลายปีหลังจากปิดร้านกาแฟไป


แป้งพาย

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม + เกลือ 1/2 ช้อนชา

เนยสดจืด 100 กรัม บีบเนยในส่วนผสมแป้ง

เขี่ยทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ตีแล้ว 1 ฟอง ตะล่อมให้แป้งเป็นก้อน ไม่ติดมือ

ถ้าแห้งไปเติมน้ำเย็น 1-2 ช้อนชา ห่อแล้วแช่เย็นไว้ราวครึ่งชั่วโมง







ส่วนผสมชีสเค้ก

ครีมชีสสด 1 กล่องหรือ 250 กรัม ตีกับน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ใส่ไข่ 1 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา ตีให้เนียน แล้วพักไว้







ส่วนผสมบราวนี่

เนยสดจืด 1/2 ถ้วย ตีกับ น้ำตาล 1/2 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

เติม น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย ตีต่อ

ไข่ 2 ฟอง วานิลลา 1/2 ช้อนชา ตีให้ฟู

แป้ง 3/4 ถ้วย ร่อน + เกลือ 1/2 ช่อนชา + โกโก้ 1/4 ถ้วย

ใช้รูปเก่าเพราะช่างภาพหายตัว








กรุถาดพาย








ใส่บราวนี่ 1/3 กรุถาดพาย เติมส่วนผสมชีส ปิดหน้าด้วยบราวนี่ โรยเม็ดมะม่วง







อบ 180 องศาซี 50 นาที







ใช้ช็อคชิพวางให้ละลายแล้วใช้ไม่้จิ้มฟันขีดแต่งหน้าขนม
































Create Date :24 มีนาคม 2565 Last Update :24 มีนาคม 2565 15:13:44 น. Counter : 1191 Pageviews. Comments :13