คุ๊กกี้ ช็อคชิพ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ... ครัวมั่วขนม tuk-tuk@korat ปีใหม่ปีนี้ไม่ไปไหนก็เลยหาเรื่องอยากทาน อยากทำคุ๊กกี้ถ้าจดสูตรไว้ จะไม่จำ ทำเมื่อไหร่ก็นำมากางการมีแฟ้มสอดพลาสติกแบบนี้ จะไม่เลอะอาหาร อยากแก้ไข มั่วนอกตำรับ ก็ดึงมาแก้ได้ทันทีสูตรตั้งต้นนำมาจากตำราขนม ปี 1953 ... 2496chocolate chip cookies บอกไว้ว่า1/2 cup butter or margarine มั่วได้ว่า เนยสด 1 ถ้วย เท่ากับ 227 กรัม1/2 cup granulated sugar มั่วได้ว่า น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ หวานไป1/4 cup brown sugar มั่วได้ว่า น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย1 well- beaten egg มั่วได้ว่า ไข่ตีแล้ว 2 ฟอง1 cup plus 2 tablespoons sifted enriched flour มั่วได้ว่า แป้ง 2 1/4 ถ้วย ร่อนแป้งที่หลัง ... ถ้าแปลตรงแปลว่าร่อนก่อนตวง แต่เราตวงก่อนร่อน ...1/2 teaspoon soda มั่วได้ว่า ผงโซดา 1 ช้อนชา1/2 teaspoon salt มั่วได้ว่า เกลือ 1 ช้อนชา1/4 teaspoon hot water มั่วได้ว่าไม่เคยใช้1 6-ounce package semisweet chocolate pieces ... มั่วได้ว่าเซมมิสวีทช็อคโกแลตชิพ ตามใจคนทำ ในรูปขนาด 12 ออนซ์ ... semi เป็นภาษาลาติน แปล่า ครึ่ง semisweet ก็ลดความหวานลงครึ่งหนึ่ง ที่อร่อย หาซื้อง่าย และเป็นที่นิยมนำมาทำขนมก็ ยี่ห้อเฮอร์ชี่ ...1/2 cup chopped nut ... มั่วได้ว่าใช้เม็อมะม่วงหิมพานต์สับ 1 ถ้วย1/2 teaspoon vanilla มั่วได้ว่า วานิลลา 1 ช้อนชาตวงน้ำตาลทรายใส่ลงในเนยน้ำตาลทรายแดง เวลาตวงต้องกดให้แน่นในถ้วยตวงก่อนปาดส่วนเกินทิ้ง และต้องบี้ก่อน บางทีจะเป็นก้อน ๆในแล่งแป้ง มีแป้ง เกลือ โซดา ร่อนไปพร้อมกันเครื่องตีเล็ก ๆ ราคาพันกว่าบาท ไม่ได้ใช้งานหนักมากcream butter, sugar ตีเนยให้ขึ้นฟู เบา ใส่น้ำตาลมั่วได้ว่าตีเนย น้ำตาล น้ำตาลทรายแดงพร้อมกันไป... หลักคือ ต้องการให้น้ำตาลละลายในเนย และให้เนยขึ้น ... ดูจากน้ำหนักเวลาคนจะเบา ดูจากสี สีจะซีดลงadd egg : beat well ... มั่วได้ว่าใส่ไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากันsift dry ingredients ; add to creamed mixture : add hot water ; mix till well blendedมั่วได้ว่า ให้ร่อนส่วนผสมแห้ง ; ใส่ลงในส่วนผสมครีม ; ( เติมน้ำร้อน คิดว่าน่าจะให้ไปกระตุ้นให้โซดาทำปฎิกริยาให้มีฟองอากาศ ขนมจะได้ฟู ) ; ผสมให้เข้ากัน ถ้าตีเลยแป้งจะฟุ้งมาก ก็เคล้า ๆ ก่อนก็ได้เราเติมเม็ดมะม่วงตีและวานิลลาเข้าไปadd chocolate pieces , nut adn vanillaเติมเม็ดมะม่วงแล้ว เติมช็อคชิพคน ๆ ไม่พอก็เติมอีกตามใจคนเติมdrop from teaspoon onto greased cookies sheet มั่วได้ว่า ใช้ช้อนชาสองอัน ปั้นกลม ๆ ตักหยอด เตาเราได้ทีละ 9 ชิ้น bake in a moderate oven ( 375 F) 10 to 12 minutes อบที่ไฟกลาง 180 องศาซีเปิดไฟทั้งล่างและบน8 นาทีกลับข้างนอกเป็นข้างในเพราะด้านหน้าเตาเป็นกระจกจะร้อนน้อยกว่าปิ้งต่ออีก 5 นาทีmakes 3 1/2 dozen cookiesเราทำสองเท่า ทำไปชิมไป ไม่ได้นับเหลือเท่านี้ปิดละเด้อเดี๋ยวคือจิหมด Create Date :26 ธันวาคม 2555 Last Update :14 มกราคม 2556 10:44:22 น. Counter : 3084 Pageviews. Comments :5 twitter google Comment *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก เห็นภาพแล้วน่ากินครับ สิ้นปีกะไปเที่ยวที่ไหนครับคุณตุ๊ก โดย: ไวน์กับสายน้ำ 26 ธันวาคม 2555 19:25:46 น.อรุณสวัสดิ์ยามเช้าครับ โดย: พันคม 27 ธันวาคม 2555 7:04:13 น.เตาพี่ตุ๊ก สารพัดประโยชน์ มั่วที่ว่า ยังได้ตั้งหลายเมนู2 กระป๋องนี่ก็ได้หลายวันอยู่นะคะ โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 2 มกราคม 2556 20:35:24 น.Create Date : 26 ธันวาคม 2555Last Update : 26 ธันวาคม 2555 14:54:32 น. 3 commentsCounter : 583 Pageviews. โดย: tuk-tuk@korat 14 มกราคม 2556 10:43:33 น. โดย: tuk-tuk@korat 23 มีนาคม 2565 14:14:02 น.
ไหนครับคุณตุ๊ก
โดย: ไวน์กับสายน้ำ 26 ธันวาคม 2555 19:25:46 น.
อรุณสวัสดิ์ยามเช้าครับ
โดย: พันคม 27 ธันวาคม 2555 7:04:13 น.
2 กระป๋องนี่ก็ได้หลายวันอยู่นะคะ
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 2 มกราคม 2556 20:35:24 น.
Last Update : 26 ธันวาคม 2555 14:54:32 น. 3 comments
Counter : 583 Pageviews.
โดย: tuk-tuk@korat 14 มกราคม 2556 10:43:33 น.
โดย: tuk-tuk@korat 23 มีนาคม 2565 14:14:02 น.