bloggang.com mainmenu search



ปีใหม่ปีนี้ไม่ไปไหน

ก็เลยหาเรื่องอยากทาน อยากทำคุ๊กกี้

ถ้าจดสูตรไว้ จะไม่จำ ทำเมื่อไหร่ก็นำมากาง

การมีแฟ้มสอดพลาสติกแบบนี้ จะไม่เลอะอาหาร

อยากแก้ไข มั่วนอกตำรับ ก็ดึงมาแก้ได้ทันที








สูตรตั้งต้นนำมาจากตำราขนม ปี 1953 ... 2496

chocolate chip cookies บอกไว้ว่า


1/2 cup butter or margarine มั่วได้ว่า เนยสด 1 ถ้วย เท่ากับ 227 กรัม


1/2 cup granulated sugar มั่วได้ว่า น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ หวานไป


1/4 cup brown sugar มั่วได้ว่า น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย


1 well- beaten egg มั่วได้ว่า ไข่ตีแล้ว 2 ฟอง


1 cup plus 2 tablespoons sifted enriched flour มั่วได้ว่า แป้ง 2 1/4 ถ้วย ร่อนแป้งที่หลัง

... ถ้าแปลตรงแปลว่าร่อนก่อนตวง แต่เราตวงก่อนร่อน ...


1/2 teaspoon soda มั่วได้ว่า ผงโซดา 1 ช้อนชา


1/2 teaspoon salt มั่วได้ว่า เกลือ 1 ช้อนชา


1/4 teaspoon hot water มั่วได้ว่าไม่เคยใช้


1 6-ounce package semisweet chocolate pieces ... มั่วได้ว่าเซมมิสวีทช็อคโกแลตชิพ ตามใจคนทำ

ในรูปขนาด 12 ออนซ์

... semi เป็นภาษาลาติน แปล่า ครึ่ง

semisweet ก็ลดความหวานลงครึ่งหนึ่ง ที่อร่อย หาซื้อง่าย และเป็นที่นิยมนำมาทำขนมก็ ยี่ห้อเฮอร์ชี่ ...


1/2 cup chopped nut ... มั่วได้ว่าใช้เม็อมะม่วงหิมพานต์สับ 1 ถ้วย


1/2 teaspoon vanilla มั่วได้ว่า วานิลลา 1 ช้อนชา








ตวงน้ำตาลทรายใส่ลงในเนย


น้ำตาลทรายแดง

เวลาตวงต้องกดให้แน่นในถ้วยตวงก่อนปาดส่วนเกินทิ้ง

และต้องบี้ก่อน บางทีจะเป็นก้อน ๆ


ในแล่งแป้ง มีแป้ง เกลือ โซดา ร่อนไปพร้อมกัน








เครื่องตีเล็ก ๆ ราคาพันกว่าบาท ไม่ได้ใช้งานหนักมาก

cream butter, sugar

ตีเนยให้ขึ้นฟู เบา ใส่น้ำตาล

มั่วได้ว่า

ตีเนย น้ำตาล น้ำตาลทรายแดงพร้อมกันไป

... หลักคือ ต้องการให้น้ำตาลละลายในเนย และให้เนยขึ้น ...








ดูจากน้ำหนักเวลาคนจะเบา ดูจากสี สีจะซีดลง








add egg : beat well ... มั่วได้ว่าใส่ไข่ที่ตีแล้ว








ตีให้เข้ากัน








sift dry ingredients ; add to creamed mixture : add hot water ; mix till well blended

มั่วได้ว่า ให้ร่อนส่วนผสมแห้ง ;

ใส่ลงในส่วนผสมครีม ;

( เติมน้ำร้อน คิดว่าน่าจะให้ไปกระตุ้นให้โซดาทำปฎิกริยาให้มีฟองอากาศ ขนมจะได้ฟู ) ;

ผสมให้เข้ากัน














ถ้าตีเลยแป้งจะฟุ้งมาก ก็เคล้า ๆ ก่อนก็ได้







เราเติมเม็ดมะม่วงตีและวานิลลาเข้าไป








add chocolate pieces , nut adn vanilla

เติมเม็ดมะม่วงแล้ว เติมช็อคชิพคน ๆ ไม่พอก็เติมอีกตามใจคนเติม








drop from teaspoon onto greased cookies sheet

มั่วได้ว่า ใช้ช้อนชาสองอัน ปั้นกลม ๆ ตักหยอด เตาเราได้ทีละ 9 ชิ้น








bake in a moderate oven ( 375 F) 10 to 12 minutes

อบที่ไฟกลาง 180 องศาซี

เปิดไฟทั้งล่างและบน

8 นาทีกลับข้างนอกเป็นข้างในเพราะด้านหน้าเตาเป็นกระจกจะร้อนน้อยกว่า

ปิ้งต่ออีก 5 นาที




















makes 3 1/2 dozen cookies

เราทำสองเท่า ทำไปชิมไป ไม่ได้นับเหลือเท่านี้








ปิดละเด้อเดี๋ยวคือจิหมด









  • Comment
    *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
  • เห็นภาพแล้วน่ากินครับ สิ้นปีกะไปเที่ยวที่
    ไหนครับคุณตุ๊ก
    โดย: ไวน์กับสายน้ำ 26 ธันวาคม 2555 19:25:46 น.


  • อรุณสวัสดิ์ยามเช้าครับ
    โดย: พันคม 27 ธันวาคม 2555 7:04:13 น.
  • เตาพี่ตุ๊ก สารพัดประโยชน์ มั่วที่ว่า ยังได้ตั้งหลายเมนู

    2 กระป๋องนี่ก็ได้หลายวันอยู่นะคะ



    โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 2 มกราคม 2556 20:35:24 น.
  • Create Date : 26 ธันวาคม 2555
    Last Update : 26 ธันวาคม 2555 14:54:32 น. 3 comments
    Counter : 583 Pageviews.


    โดย: tuk-tuk@korat 14 มกราคม 2556 10:43:33 น.

  • โดย: tuk-tuk@korat 23 มีนาคม 2565 14:14:02 น.