จำไม่ได้แล้วว่าได้สูตรมาจากไหน....แต่แนะนำว่าถ้าขมไปก็ลดโกโก้ (แต่ละยี่ห้อก็ขมและหอมไม่เท่ากันนะคะ) ถ้าหวานไปก็ลดน้ำตาลเองนะคะ จะได้เป็นรสของเราเอง
จะเล่าเป็นขั้นตอนที่ทำเลยนะคะ เน้น ประหยัดเวลา ประหยัดภาชนะที่จะต้องล้าง

เอากระดาษที่ใช้รองถาดอบ (ใช้ถาดขนมไทยนี่แหละ 24*24 เซนติเมตร เพราะใส่เตาอบได้พอดี) มารองวางกะแกรงร่อนแป้ง ตวงแป้งเอนกประสงค์ใส่ หนึ่งถ้วยครึ่ง (1 1/2 ถ้วย) และเกลือ 1 1/2 ช้อนชา(ใช้ขนาด 1/2 ช้อนชาตวง)

วิธีตวงแป้งแบบประหยัดภาชนะค่ะ ตวงแป้งก่อนเพราะเดี๋ยวตวงโกโก้จะดำเช็ดยาก...ใช้ถ้วยตวงขนาด 1/2 ถ้วย 3 ที

ใช้เนยสดแบบจืด 1 ก้อน (227 กรัม) เท่ากับ 1 ถ้วยใส่โถตีแบ่งให้เป็นก้อนเล็กๆ หน่อยนะคะจะได้ไม่โหลดเครื่อง

กระดาษห่อเนยก็เอาไว้วางพายที่เปื้อนเนยได้ค่ะ

ตีเนยกะน้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง (1 1/2 ถ้วย) ก็ใช่ถ้วยตวงเดิมแหละ ประหยัดไหมคะ

น้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลน้ำอ้อย)1/2 ถ้วย ให้ตวงแบบกดนะคะ ถ้ากินเองก็ใส่ตีเลย ถ้าทำขายก็ต้องใส่ถ้วยแล้วบดก่อนเพราะมักจะจับกันเป็นก้อนเล็กๆปั่นก็ไม่ค่อยแตก (ถ้วยก็เทน้ำตาลไปแล้วก็เอาไว้ตีไข่ต่อได้ ประหยัดถ้วย

ไข่ไก่ตีอย่างดี 4 ฟองและวานิลา 1 1/2 ช้อนชา(ใช้ ช้อนขนาด 1/2 ช้อนชาตวง)

ตวงโกโก้ 1 ถ้วย( ก็ 1/2ถ้วย 2 ที)

จะตีที่ความเร็วต่ำ หรือเอาออกมาคนก็ได้นะคะ

แป้งกะ เกลือก็ร่อนแล้ว ตีที่ความเร็วต่ำหรือคนก็ได้นะคะ ก่อนตีก็อุ่นเตาอบที่ 180 องศาซีซะก่อนด้วยนะคะ

เทใส่พิมพ์ ระวังอย่าให้กักฟองอากาศนะคะมิฉะนั้น ขนมจะบวมที่ที่อากาศโดนกักอยู่

อบ 20 นาที กลับด้าน 10 นาที เพราะตรงกระจกด้านหน้าจะร้อนน้อยกว่าด้านในเตาอบ

ได้แล้วง่ายไหมคะ

เวลาเอาออกจากถาดก็คว่ำไปคว่ำมาค่ะ ลองดูเองนะคะว่าจะคว่ำยังไง ถ้าไม่เอาออกขนมจะหดไม่สวย แล้วต้องให้หน้ามันนิ่งก่อนไม่งั้นขนมหน้าหลุดแน่ จะหาว่าหล่อไม่เตือนนะ

ขายชิ้นเท่าไหร่ดีเอ่ย

สรุป ที่ต้องล้าง
โถตี , ห้วตี 2 อัน, พายคน,พายใช้ตวง,ถ้วยตีไข่ ,ส้อมตีไข่,ถ้วยตวงขนาด 1/2 ถ้วย 1 อัน,ช้อนตวง 1/2 ช.ช 1 อัน, ถาดอบขนม 2 อัน ค่ะ