เป็นพายชนิดแรกที่หัดทำ แต่เคยใช้แอปเปิ้ลแดง ( หาเขียวไม่ได้ ) และ กางหนังสือทำ...ไม่ชอบเลยค่ะเพราะ ไม่ชอบเครื่องเทศทั้งหลายเช่น อบเชย ดอกจัน เลยไม่ทำอีกเลย

แต่วันนี้ไปห้างข้ามชาติได้มา 10 ลูก 60 กว่าบาท



ขั้นแรกทำแป้งก่อน เคล็ดลับ ควรทำตอนอากาศเย็นหน่อย เนยเย็นด้วย

แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา เคล้ากับแป้ง
เนยจืดหั่น 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง



บีบเนยในแป้ง จนเป็นแบบทรายหยาบ .... วิธีนี้เพราะขี้เกียจล้างเครื่องปั่นทั้งหลายค่ะ





ทำบ่อ เทไข่ที่ตีแล้วลงไป แล้วเคล้าบีบให้เป็นเนื้อเดียว แล้วคลึงเป็นก้อนได้ ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำเย็นได้ 1-2 ช้อนชา อย่านวดมากนะ ห่อแรปแช่เย็นไว้ซักพอปอกหั่นแอปเปิ้ลเสร็จ





แอปเปิ้ล ปอก ลูกหนึ่งก็ หั่นแปดชิ้น ใช้ 6 ลูกค่ะใส่ชามพักไว้

มานวดแป้ง ใช้ประมาณ 3/4 ของแป้งที่นวด ได้ความรู้จากบล็อกแม่ปูค่ะว่าใช่กระดาษไขรอง จะสะดวก



คว่ำลงในถาดพาย เอาส่วนเกินออก แล้วแช่เย็นระหว่างรอ





แป้งที่เหลือเอามาทำแป้งปิดหน้า



เอาแอปเปิ้ล มาคลุกกับ
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ถ้วย ... แนะนำว่าเพิ่มอีกหน่อยนะคะ สูตรนี้จะอมเปรี้ยวไปหน่อย แต่อย่าให้หวานเจี๊ยบนะคะ มันจิบ่แซบ



ใช้มือเดียวมันจะหกค่ะพี่น้อง ชามมันเล็กไป



ก้นถาดให้ใช้ส้อมจิ้มแป้ง ..... เพี่อให้อากาศที่อยู่ระหว่างถาดและแป้งระบายออกได้ มิฉะนั้นแป้งก้นถาดจะโดนดันปูด ๆ บวม ๆ
แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป



ปิดหน้า กดขอบให้สนิท หรือจีบ เอามีดกรีดแป้งหน้าด้วย เพื่อให้ไอออกได้







อบที่ 180 องศาเซลเซียส 45 นาที ค่ะ ถ้าเตามีด้านหน้าเป็นกระจกต้องหมุนถาดพายด้วยเมื่ออบไป 25 นาที เพราะความร้อนหน้ากระจกจะน้อยกว่าข้างใน ( ดูว่าแป้งสุกโดยแป้งจะล่อนออกจากถาดพายค่ะ )





ดูความกรอบของแป้งนะ





นี่เป็นแบบที่อยากลองทำคือ
ใช้แอปเปิ้ลเขียว
ไม่ใส่เครื่องเทศ
และไม่ผิดหวังจริง ๆ