เค้กนมเย็นลายหินอ่อน หอมชื่นใจ @^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน........ เค้กนมเย็น สูตร คุณธิชา ........กันเถอะค่ะ@^ ^@ เค้กก้อนนี้เป็นเค้กซ้อมอีกแล้วค่ะ ทำเมื่อวานอย่างเร่งด่วนเพราะจำวันนัดเลี้ยงวันเกิดเพื่อนผิดนึกว่าประมาณ วันที่ 20 กว่า แต่พอเช็คแล้ว ตายแล้วเค้านัดกันวันอาทิตย์นี้ ยังไม่เคยทำเลยเค้กนมเย็นจะรอดไหมนี่ แต่เป็นแนวๆๆเดียวกับเค้กช็อกน่านิ่มที่ทำอยู่บ่อยๆๆๆ เอานา น่าจะรอดอยู่ ตอนแรกอยากทำลายแบบหินอ่อนตรงหน้านิ่มทั้งก้อน จะได้แปลกๆๆๆหน่อย พยายามสุดๆๆๆแต่ตอนจบได้ออกมาแค่นี้ล่ะค่ะ คาดว่าทำตอนหน้านิ่มข้นเกินไปเลยลากไม่ค่อยออก แต่ชิมเค้กแล้วหอมชื่นใจกลิ่นนมเย็นมากๆๆๆเลยค่ะ ถ้าใครชอบนมเย็นต้องติดใจเค้กชนิดนี้แน่ๆๆๆ แอบหวังว่าเจ้าของวันเกิดที่จะทำไปให้จะชอบ สำหรับสูตรเค้กแสนอร่อยนี้อันนี้ต้องขอขอบคุณ คุณธิชา ที่แบ่งปันสูตรให้นะคะและคุณจุ๋ม แม่สลิ่มด้วย แอบไปดูปริมาณหน้านิ่มประกอบการทำค่ะ  ส่วนผสม ส่วนที่ 1 แป้งเค้ก 50 g นมผง 2 ชต ผงฟู 1/4 ชช เกลือ 1/8 ชช ไอซิ่ง 30 g ส่วนที่ 2 น้ำมันพืช 40 g นมสด 40 g น้ำแดง (เฮลบลูบอย) 1 ชต หยดสีชมพูไป 4-5 หยด ไข่แดง 2 ฟอง (ใช้ฟองใหญ่ที่ชั่งรวมเปลือกหนัก 70-75 g ต่อฟอง) ส่วนที่ 3 ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช ไอซิ่ง 30 g เจ้าของบล็อกแอบเบลอเอาน้ำตาลมาถ่ายรูปด้วยซะงั้น  เตรียมพิมพ์ 2 ปอนด์ รองด้วยกระดาษไข  ส่วนผสมหน้าเค้ก อ้างอิงสูตรคุณทิชาเลยนะคะ เพียงแต่ว่าเพิ่มปริมาณให้สมดุลย์กับเนื้อเค้กค่ะ <---------- จากบล็อกคุณจุ๋มแม่สลิ่มค่ะ วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา น้ำตาลทราย 75 กรัม แป้งข้าวโพด 35 กรัม นมสด (1) 450 กรัม จุ๋มตวงเป็น 450 ซีซี นมสด (2) 65 กรัม จุ๋มตวงเป็น 65 ซีซี น้ำแดงเฮลส์บลูบอย 7 ช้อนโต๊ะ เนยสด 65 กรัม วิปปิ้งครีม 65 กรัม สีผสมอาหารสีแดง  เริ่มทำตัวเค้กกันก่อน ร่อนส่วนผสมที่ 1 เตรียมไว้ เตรียมส่วนผสมที่ 2 ผสมส่วนผสมที่ 2 พอเข้ากัน ทำหลุมในส่วนผสมที่ 1 แล้วเทส่วนผสมที่ 2 ลงไป  ส่วนผสมที่ 3 เริ่มตีไข่ขาว + ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ ให้เป็นฟองละเอียด ค่อยๆๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีจนตั้งยอดอ่อน จขบ.รู้สึกว่าใช้น้ำตาลไอซิ่งตีได้ขึ้นเร็วกว่าน้ำตาลป่นทั่วไปอะค่ะ แล้วนำส่วนผสมที่ 3 ลงโฟสกับส่วนผสมที่ 1+2 ที่เตรียมไว้ตอนแรก  ได้ประมาณนี้  เทใส่พิมพ์ กระแทกไล่ฟองอากาศ 1 ที ส่งเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่ไฟ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 20 นาที  สุกแล้วกระแทกพิมพ์ อีก 1 ที  เอามีดปลายแหลมกรีดรอบๆๆ เอาออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ อันนี้ลอกกระดาษรองเค้กออกแล้ว   จากนั้นก็เอาแปรงปัดๆๆเศษเค้กข้างๆๆออก  สไลด์เป็นสองชั้น  เตรียมพิมพ์ถอดก้นได้ของเค้ก 2 ปอนด์ แล้วก็เอาถุงแก้วแข็งๆๆๆมาตัดไว้ทำกรอบ เวลาเทหน้านิ่มแล้วเค้กตรงข้างๆๆจะได้เรียบกิ๊กเอาออกจากพิมพ์ง่าย ทำแบบมูสเค้กนะค่ะ หันไปทำหน้านิ่มกันค่ะ ผสม วุ้นผง 2/3 + 1/6 ช้อนชา น้ำตาลทราย 75 กรัม แป้งข้าวโพด 35 กรัม นมสด (1) 450 กรัม จุ๋มตวงเป็น 450 ซีซี ยกขึ้นตั้งไฟใช้ตระก้อมือคนตลอดใช้ไฟอ่อน เอาส่วนผสมนมเบอร์ 2 ใส่ถุงแล้วใส่แป้งข้าวโพดมัดถุงเขย่าๆๆๆเตรียมไว้เหมือนการทำหน้านิ่มของช็อกหน้านิ่ม พอนมเดือดได้ที่ เทนมที่ผสมแป้งข้าวโพดลงไปกวนเร็วๆๆ แล้วก็เติมวิปครีมกับเนยลงไปเลยค่ะ เราจะทำลายหินอ่อนดังนั้นก็แบ่งใส่หม้อเล็กๆๆไว้นิดหน่อย เอาไปอังเหนือหม้อน้ำเดือดคนตลอดเวลา เพราะเดี๊ยวมันจะเว็ทตัวซะก่อนได้ทำลาย  ส่วนที่เหลือใส่น้ำหวานกับสีแดงลงผสม ต้มต่ออีกหน่อยพอข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงเลยค่ะ เราก็ใส่เค้กชั้นที่ 1 ลงไปรอไว้ก่อน เทหน้านิ่มลงไปในเค้กที่เตรียมใส่พิมพ์ถอดก้นไว้ วางเค้กอีกชั้นทับลงไป  ระหว่างขอบๆๆก็หยอดหน้านิ่มสีขาวที่แบ่งไว้แล้ว ก็เอาไม้เสียบลูกชิ้นกวนๆๆๆไปเลยค่ะ แต่ตอนนั้น หน้ามันเริ่มจะเซ็ทตัวแล้วกอบกับหาไม้เสียลูกชิ้นไม่เจอหวังว่ามันจะไหลๆๆ เลย เลยตามเลยต้องรอลุ้นกันตอนเสร็จ จากนั้นก็ราดทับด้วยหน้านิ่มสีชมพู แล้วก็เอาหน้านิ่มข้าวๆๆๆมาหยดแต่งหน้าแล้วก็หาอะไรมากลากๆๆๆ แต่มันเริ่มจะเซ็ทตัวมากแล้วไม่กล้าลากมากกว่านี้แล้ว แถมหน้านิ่มสีขาวที่แบ่งไว้ก็เริ่มจะหมดแล้ว เจ้าของบล็อก อยากตาย มันจะดูได้ไหมนี่  ตั้งไว้ให้หายร้อนก่อนนะคะค่อยเอาเข้าตู้เย็น ของ เจ้าของบล็อก ทำตอนกลางคืนเลยฝากไว้ในตู้เย็นทั้งคืนเลยตอนเช้าคอยเอามาแกะออกจาพิมพ์    ตัดให้ดูข้างในกันจะๆๆ   ได้เวลาตัดแจกแล้วค่ะ       หลังจากก้อนซ้อมไปแล้วเมื่อกลางวันเลยทำก้อนจริงที่จะเอาไปให้คุณเพื่อนพรุ่งนี้ ลายหินอ่อนอาจจะไม่เหมาะกับหน้านิ่ม(จขกท.กลัวทำเจ้งอะดิ) เลยเปลี่ยนเป็นพยายามลากๆๆๆให้เป็นรูปหัวใจ ก้อนนี้ก็พอถูๆๆๆไถถไปได้อีกอัน      ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ) ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ น่าทานอีกแย้วววววววววว สีก้อหวานด้วยค่ะ
 โดย: vanillaorchid
 วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:45:22 น.อยากได้เค้กวันเกิดแบบนี้บ้างจังค่ะ
เค้กนมเย็นเนี่ย ของโปรดพี่เลย แต่ว่าถ้าอยู่กันสองคน อีกคนไม่กินค่ะ เลยไม่ค่อยได้ทำ พอเห็นน้องโมมิทำเลยเกิดอยากกิน...อิอิ ชอบดอกเล็บมือนางค่ะ สวยถูกใจ สีเข้ากันกับเค้กเลยจ้า โดย: Amber n the Gang
วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:56:15 น.น่าตาน่าทานมากค่ะ เก่งจังเลยยยยย
อยากเกิดเป็นเพื่อนน้องจัง จะได้กินเค้กอร่อยๆ ทุกปี โดย: d.. diary
วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:25:08 น.น่าหม่ำอีกแล้วค่าาา สีก็แหววดีจัง อิอิ
เหมาะสำหรับคนมีความรํก อิอิ  โดย: Complicatedgirl
วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:29:35 น.ง่ะ น่าทานจังเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินของหวานๆขึ้นมาทันทีเลยอ่า
 โดย: เจี๊ยบ (sexybodylove
) วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:54:32 น.สีหวานเจี๊ยบได้กลิ่นนมเย็นเลยนะคะ เนี่ยะ
 โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:21:14 น.อยากคุยด้วยกับทุกคนจังทำอย่างไร
โดย: ตุ่น IP: 222.123.165.107 วันที่: 15 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:53:55 น.
เห็นแล้วอยากกินและอยากลองทำดูบ้างนะ แต่กลัวจะออกมาเละซะมากกว่าน่ะสิ
ดอกไม้ที่นำมาประกอบนั้นเขาเรียกดอกอะไรคะ มันคุ้นๆ แต่จำชื่อไม่ได้ค่ะ โดย: งาขาว
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:39:18 น.สีชมพูสดใส น่ารัก น่ากินจังเลยค่ะ
  โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:41:17 น.
ทำไมเค้กสีหวานน่าทานจัง
 โดย: รัตน์ IP: 125.24.1.126 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:12:09:48 น.
สีหวานสุดๆไปเลย.....ตอบพี่แพทแทนคุณโมมิ...ดอกเล็บมือนางจ้า
โดย: anadiar
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:01:44 น.สีหวานสวยมากเลยคะ ดูเป็นเค้กลายหินอ่อนมากๆ
พอตัดเค้กเนื้อด้านในดูเนียนกริ๊บมากเลยโดย: J-Nap
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:18:54 น.รบกวนขอถามหน่อยนะคะ พอดีมือใหม่อ่ะ เพิ่งไปซื้อเครื่องตีแป้งและพวกถ้วยตวงและช้อนตวงมา แต่ส่วนผสมบอกเป็นกรัม แล้วถ้าเทียบเป็นถ้วยตวงมันจะประมาณเท่าไหร่คะ
โดย: leelaja IP: 125.25.202.5 วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:18:17:18 น.
คุณ vanillaorchid เค้กสีชมพูน่ากินนะคะ
คุณ แอมพอดีดอกเล็บมือนางช่วงนั้นออกดอกดกพอดีเลยค่ะ เดินเลยต้ดมาแต่งเค้กซะเลย คุณ d.. diary อยากได้คุณดีเป็นเพื่อนจังค่ะไอ้เพื่อนปัจจุบันนี่บางที่แอบกลัวเค้กเราซะงั้น คุณ Complicatedgirl ตอนนี้รักอัปเฉาอย่างแรงค่ะ นอยมากๆๆๆเลย คุณ mintny_n ขอบคุณค่ะที่แวะมาเยี่ยมบล็อก  โดย: momijimi
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:14:11 น.คุณ เจี๊ยบ เป็นคนติดของหวานเหมือนกันค่ะ
 เจ๊หลีเค้กสีหวานเหมือนคนทำอะค่ะ เจ๊จะแอบไปอวกก่อนก้ได้โมมิไม่ว่า คุณ ตุ่น อยากคุย คุยมาค่ะโมมิก้เหงาๆๆๆอยู่นา คุณ tiara นอกจากสีสวยเค้กนมเย็นยังหอมมากๆๆเลยค่ะ ทำทีเหมือนบ้านขนมหวาน คุณ Petit Patty มีแต่คนชอบสีเค้กกันทั้งนั้นเลยโมมิก้แอบชอบด้วย คุณ งาขาว ฝีมืออย่างคุณงาขาวทำได้อยู่แล้ว ดอกไม้เรียกดอกเล็บมือนางค่ะสีสวยแถมกลิ่นยังหอมอีกต่างหากค่ะ คุณ ดิว มากินเป็นเพื่อนกันนะคะ คุณ รัตน์ เค้กนมเย็นสีนี้แหละค่ะ โดย: momijimi
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:20:57 น.คุณ anadiar ขอบคุณค่ะมีคนช่วยดีจังเลย
คุณ J-Nap แช่เย็นๆๆแล้วตัดได้คมมากๆๆเลยค่ะ แต่ยังแอบมีเศษอยู่บ้างคราวหน้าต้องลองเอามีดมาชุปน้ำร้อนตัด คาดว่าคงจะดีกว่านี้ค่ะ คุณ leelaja ทำขนมควรซื้อตาชั่งด้วยค่ะ เพราะบางสูตรมาเป็นกรัมหลายสูตรเลย บางทีก็เที่ยบเป็นถ้วยตวงไม่ได้หลอกค่ะเพราะบางทีมันก็ครึ่งกว่าๆๆ มันไม่พอดีกับที่ถ้วยตวงมี ถ้ามีตาชั่งแล้วจะลืมถ้วยตวงไปเลย ถ้วยตวง ตวงให้มาตรฐานลำบากนะคะ ถ้าใช้ตาชั่งมั่นใจเที่ยงตรงแน่นอน โดย: momijimi
วันที่: 16 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:27:03 น.แวะมากินขนมด้วยคนค่ะ น่ากินจัง
 โดย: angel สาธุ (ANGEL IN THE BLUE
) วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:20:10 น.ขอบคุณมากค่ะ ที่แนะนำนะคะ
โดย: leelaja IP: 125.25.128.240 วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:8:47:36 น.
เคยได้ยินว่าต้องแข่น้ำเย็นก่อนค่อยตัด เค้กจะได้ไม่ติดมีดมาด้วย ถ้าแช่น้ำอุ่นก่อนตัดเนี่ยเนื้อเค้กมันจะละลายติดมีดไปด้วยไม่ใช่เหรอคะ รู้แต่เค้กไอติม มีดต้องแช่น้ำอุ่นก่อนค่อยตัดมันง่ายขึ้น
มองจากแววตาแล้วท่าจะอยากทางมากแน่ๆๆเลยเหมือนหะมาที่บ้านโมมิเลยทำขนมทีไรตาเยิ้มทุกที ดูจะรักเรามากกว่าเวลาปกติยังไงไม่รู้  เห็นด้วย มันจะต้องทำตัวน่ารักเข้าไว้ อ้อนไว้ก่อน มันไม่ทำตาเยิ้มนะแต่มันทำตาแบบอยากสวาปามมาก  โดย: J-Nap
วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:34:18 น.มาตอบคุณ J-Nap ที่ใช้มีดจุ่มน้ำร้อน ได้อ่านในทู้คุณบอล kittscake นะคะ เป็นเค้กเครปปาดด้วยวิปครีม และคุณบอลตัดได้เนียนกริบเลยค่ะ และก็แอบบอกทริกไว้ ตัวโมมิเองก็ยังไม่ได้ลองซักอย่าง ไว้ลองแล้วจะมาแจ้งผลนะคะ
โดย: momijimi
วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:34:45 น.แวะมาเยี่ยมอีกทีค่ะ ขนมน่ากินมากเลยค่ะ ทำไม่เป็นเลยขนมเนี่ย วันหลังต้องมาขอสูตรซะแล้ว
โดย: Bananarumba
วันที่: 17 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:49:05 น.อุ้ย...มีเค้กนมสดด้วยเหรอค่ะเนี๊ย เริ่ดสุดๆๆๆ ค่ะ ทำได้ทุกอย่างจริงเลย น่ากินอีกต่างหากนะค่ะ ลินขอแบ่งสักชิ้นนะค่ะ
Have a nice day na ka โดย: lin (BeamerFamily
) วันที่: 19 กรกฎาคม 2550 เวลา:20:50:04 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [