Custard Chiffon Cakeกับพิมพ์รูปไข่
@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน..... คัสตาร์ด ชิฟฟ่อนเค้ก ส่งการบ้านเจ๊หลี ก่อนตกขบวนเมนูยอดฮิต ......กันเถอะค่ะ @^ ^@

อดรนทนไม่ไหวขอส่งการบ้านหน่อยค่ะ เห็นมาหลายทู้น่ากินทั้งนั้นเลยโมมิเลยมาขอส่งการบ้านเจ๊หลีบ้าน

วันนี้ใช้พิมพ์รูปไข่ค่ะ น่ารักไปอีกแบบ






คาราเมล ถาดขนาด 7”x11”x12”, พิมพ์กลม 2 ปอนด์

น้ำตาล 60 กรัม

วิธีทำ
เทน้ำตาลใส่พิพม์ เอาไปตั้งไฟอ่อนๆๆๆคอยๆๆๆเอียงพิมพ์เคลือบให้ทั่ว ทิ้งไว้ให้เย็น




ตัวคัสตาร์ด

ส่วนผสม
น้ำตาลละเอียด 90 – 95 กรัม 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับพิมพ์ไข่ 60 กรัม)
นมข้นจืด 220 กรัม 1ถ้วยตวง (สำหรับพิมพ์ไข่ 100 กรัม)
ไข่แดงล้วนๆๆ 3 ฟอง (สำหรับพิมพ์ไข่ 2 ฟอง)
วนิลา 1.5 ช้อนชา (สำหรับพิมพ์ไข่ 1 ช้อนชา)

วิธีทำ
ผสมน้ำตาล นม ไข่แดง วนิลา เข้าด้วยกัน
กรอง
เทใส่พิมพ์บนคาราเมลที่เย้นสนิดแล้ว










เค้กชิฟฟอน

ส่วนผสมส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม (สำหรับพิมพ์ไข่ 70 กรัม)
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา (สำหรับพิมพ์ไข่ 1 ช้อนชา)
น้ำตาลส่วนที่ 1 50 กรัม 1/4ถ้วยตวง (สำหรับพิมพ์ไข่ 34 กรัม)
ไข่แดง 2 ฟอง (สำหรับพิมพ์ไข่ 1 ฟอง)
วนิลา 1 ช้อนชา (สำหรับพิมพ์ไข่ 3/4 ช้อนชา)
น้ำ 95 กรัม (สำหรับพิมพ์ไข่ 62 กรัม)
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับพิมพ์ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ)
................. ความเห็นส่วนตัว น่าจะเพิ่ม.................................
เกลือนิดหน่อย และตัวชิฟฟอนจืดไป น่าจะเพิ่มน้ำตาลอีก 20 – 30 กรัม

ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3ฟอง (สำหรับพิมพ์ไข่ 2 ฟอง)
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา (สำหรับพิมพ์ไข่ 1/3 ช้อนชา)
น้ำตาล 53 กรัม (สำหรับพิมพ์ไข่ 35 กรัม)

วิธีทำ
ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ วอร์มเตาที่ 180 องศาเซลเซียล เตาเล็ก 170 180 องศาเซลเซียล
น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำ ไข่แดง วนิลา ใช้ตระกร้อมือคนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้ง คนพอเข้ากัน






ตีไข่ขาวพอเป็นฟองละเอียด ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ และค่อยๆๆใส่น้ำตาล ตีให้ตั้งยอกแข็ง แบ่งเป็น 3 ส่วน ค่อยๆๆเอาไปโฟสในส่วนผสมไข่แดงอย่างเบามือ



ได้ประมาณนี้



เทลงพิมพ์ที่มีตัวคัสตาร์ดอยู่อย่างเบามือ ปาดหน้าให้เรียบ นำพิมพ์วางลงในถาดบรรจุน้ำธรรมดา ปริมาณ 1/4 – 1/2 ของพิมพ์อบ หรือท่วมตรงคัสตาร์ด นำเข้าเตาอบ ประมาณ 1 ชั่วโมง พิมพ์ไข่อบประมาณ 45 นาที



สุกแล้วจะร่อนแบบนี้



พอสุกคว่ำออกจากพิมพ์ทันที







อันนี้แถมเค้กหน้านิ่ม 3 ปอนด์











Create Date : 11 ธันวาคม 2550
Last Update : 11 ธันวาคม 2550 16:37:25 น.
Counter : 1383 Pageviews.

17 comments
ก๋วยจั๊บญวนสำเร็จรูป สมาชิกหมายเลข 6095841
(17 ก.ย. 2563 16:39:59 น.)
◐◑↔ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ อาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย สมาชิกหมายเลข 4149951
(11 ก.ย. 2563 02:00:30 น.)
ai tomoe เชียงใหม่ ร้านดังที่เจอ พรบ.แอลกอฮอล์เล่นงาน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(12 ก.ย. 2563 12:44:48 น.)
กำแพงเพชร - ครัวดาดา2 tuk-tuk@korat
(9 ก.ย. 2563 14:39:00 น.)
  
ใครๆก้อทำหน้าเด้งหมดทุกคนเลย นู๋โมมิยิ่งทำน่ารักอีก แล้วอย่างนี้พี่หมูปุ๊จะต้องขอแก้ตัวบ้างแล้ว

รอให้เจ๊หลีจะมาตรวจการบ้านดีกว่า เดี๋ยวเจ๊หลีต้องฉกขนมไป 1 รูปแน่นอน
โดย: moopu (moopu ) วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:17:49:09 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: วิวรรณ IP: 210.4.143.66 วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:18:36:36 น.
  
อยากทำม่าง เด๋วจะต้องทำอาทิตย์นี้มั่งดีกว่า แหมทำกันเยอะจริงๆ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:19:53:16 น.
  
ทำได้สวย และน่าทานมากเลยค่ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:20:20:28 น.
  
มันเด้งๆ สวยงาม น่ากินจังจ๊ะ....
โดย: dew_monamoji วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:21:11:05 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะ คงนุ่มลิ้นน่าดู...
โดย: Mcjaiaon IP: 85.228.67.176 วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:23:03:45 น.
  
อยากทำทานมั้งจังเลยคะ หน้าตาดูดีเชียว

ไม่ทราบว่าหวานมากหรอป่าว..เวลาทำได้ลดน้ำตาลหน่อยค่ะ ไม่ชอบหวานมาก
โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 11 ธันวาคม 2550 เวลา:23:41:36 น.
  
น้องโมมิทำเค้กคัสตาร์ดได้สวยและน่ากินมากเลยค่ะ แบบนี้เจ๊หลีโกยคะแนนให้จนหมดตัวแน่ อบเค้กได้สวยสีมากด้วยค่ะ ฝีมือจริงๆ นะเนี่ย...
โดย: งาขาว วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:0:30:02 น.
  
คัสตาร์ด ชิฟฟ่อนเค้ก สีสวย น่ากินมาก ๆเลยค่ะ น้องโมมิ

คนทำการบ้านส่งเจ๊หลีแต่ละคนเนี่ย ฝีมือไม่ธรรมดากันเลย

เค้กหน้านิ่ม ก็น่ากินด้วยค่ะ...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:1:06:49 น.
  
โหะๆขอบอกว่าเห็นภาพแล้ว กลืนน้ำลายไปหลายอึกเหมือนกันนะเจ้า ทำไมทำขนมน่าทานมากเลยอ่า อยู่ใกล้ๆนี้จะเคาะประตูบ้าน ชิมขนมทุกวันเลยเจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:2:31:47 น.
  
ทำได้ทานจังเห็นแล้วน้ำลายไหลขอสูตรไปทำบ้างนะ
โดย: SwissSydney วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:6:48:19 น.
  
แอบมาบอกหมูปุ๊ว่า เจ๊หลี จก ไปหนึ่งรูปแล้วสำหรับรูปเค้กคัสตาร์ดรูปไข่ของน้องโมมิ ลงห้องส่งการบ้านห้อง 4 ไปแล้วด้วย ก็เพราะมันสวยเกินห้ามใจนี่คะ จริงไม๊น้องโมมิ เถียงไม่ออกละซี่ท่า

ว่าแต่ทำเป็นพิมพ์รูปไข่ได้สวยหน้าเด้ง น่าทานมากค่ะ ยืนยันอีกหน
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:7:32:43 น.
  
คนอื่นอยากทำ แต่เราอยากกินง่า
โดย: cooking papa วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:9:13:52 น.
  
...พิมพ์น่ารักจังเลยค่ะ อบออกมาได้ดูน่าทานมากด้วย แบ่งมาให้ชิมหน่อยได้ม๊า...
โดย: G_LoVeLy วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:11:59:38 น.
  
ชิฟฟอนคัสตาร์ดน่าอร่อยมากกกกกกกกค่ะ
โดย: Complicatedgirl วันที่: 12 ธันวาคม 2550 เวลา:21:05:06 น.
  
ดูน่ากินเสมอออออออ

อิอิ
โดย: Candysaturn IP: 58.136.17.85 วันที่: 29 กันยายน 2551 เวลา:20:41:09 น.
  
เค้กสูตรนี้อร่อยค่ะ
โดย: pb IP: 125.25.244.54 วันที่: 12 ตุลาคม 2552 เวลา:19:39:42 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Twinremember.BlogGang.com

momijimi
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]

บทความทั้งหมด