Say Cheese
+.+.+.+.+. Say Cheese กับสมาชิกหน้าเกือบใหม่ +.+.+.+.+.
เอิ่ม เป็นสมาชิกหน้าเกือบใหม่(หายศีรษะไปนาน) ยังไงวันนี้มีขนมง่ายๆๆมาให้ลองทำดู ทำง่าย กินอร่อย ยิ้มแป้นกันทีเดียว

ขอเท้าความตามท้องเรื่องก่อนนะคะ เนื่องจากโมมิเปลี่ยนที่ทำงาน เดี๊ยวนี้เลยงานเข้าไม่มีเวลารีวิวขนมเลย แถมบางช่วงบางตอนไม่ได้เข้ามาอ่านก้นครัวอีกต่างหาก เศร้ากันไป พึ่งมาอ่านๆๆๆย้อนหลังเอา คิดถึง บรรยากาศทำขนมรีวิวมากๆๆๆ คิดได้ดังนั้นเอาว่ะต้องสร้างแรงบันดาลใจ เริ่มที่เครื่องผสม หุหุ ถ้าเรามีเครื่องผสมใหม่คงเวิค มอ จัดไประบายสภาพคล่องในกระเป๋า เห้อๆๆ ซื้อมาตั้งอยู่ได้สิบกว่าวัน มีเสียงสวรรค์ดังแว่วๆมา “ เครื่องนี้คุณลูกจะใช้ไหมค่ะ คุณแม่จะเอาไปขาย ” มันก็เลยกลายเป็นขนมจวนตัว แถมหลังๆๆโมมิไม่ค่อยได้ทำขนมเท่าไหร่ ฝีมือตกอีกต่างหาก วันเสาร์ก็เลยเป็นไฟท์บังคับทำเค้กส้ม 3 ปอนด์ 1 ก้อน ทำเค้กมะตูม 1ปอนด์ 2 ก้อน สปันวนิลา 2 ปอนด์ 1 ก้อน แล้วก็ทำ ขนมวันนี้อีก เห้อๆๆงงเบลอๆๆ เอาไปให้ญาติกิน ญาติบอกว่าเค้กส้มเค็มอะ ป๊าดนึกได้ใส่เกลือผิด เอาน่าใครให้กินแต่ตัวเค้กเค้าให้กินกับซอสส้ม แถได้อีก

เอาเป็นว่าเค้กวันนี้ ก็เป็นสปันสูตรที่ชอบ ใครชอบสูตรไหนใช้อันนั้น ของโมมิใช้สูตรพี่แหม่ม + ส่วนผสมของครีมชีสปรุงรสตามชอบใจ + ใส่ผลไม้ตามชอบกับน้ำตาลไหมตัดรสหวานหน่อย

ปล. ปกติโมมิจะทำขนมแล้วรีวิวในพันทิป แล้วค่อยเอามาแปะในบล็อก แต่หลังจากหายหัวไปนานบล็อกไม่ได้อัพ แถมขนมที่เคยทำไว้ยังไม่ได้เอามาลงบล็อกอีกหลายรายการ กรี๊ดอยากจะบ้าตาย แต่เมื่อ 19 เมษา ที่ผ่านมาพันทิปดังเจ้ง ทู้ที่พึ่งโพสรูปหายหมดเลย เลยต้องมาอัพใส่บล็อกแทน แซงหน้าอีกหลายเมนู



แอบเอาเครื่องตีมาอวด เครื่องหนักมากกกกก แต่กระเป๋าเราเบามากกกกกกกกกกก จนกันเลยทีเดียว

อะไรอยู่ในโปงสีแดง

ปล. สีอื่นมันไม่สวยอะรุ่นนี้ มีสีไม่เยอะเท่ารุ่น artisan อยากได้สีฟ้าป้ามาธาใจแทบขาด




เปิดโปง



ของอีกซักมุม





สูตรสปันที่ใช้วันนี้ โมมิตีทีเดียว 3 ปอนด์ แบ่งใส่พิมพ์ซิลิโคน ที่เหลือใส่พิมพ์กลม

เตรียมพิมพ์โดย เอาเนยทาที่พิมพ์ให้ทั่ว ที่จริงซิลิโคนมันต้องร่อนเนอะ แต่ขอชัวอะ

สำหรับใครเคยชินที่ไช้เครื่อง otto อันเล็ก พอเปลี่ยนเป็นอันใหญ่ เวลาการตีของโมมิลดลงนะคะ เคยตีเท่าเดิมแล้ว แบทเทอร์มันเสียสภาพยังไงไม่รู้เหมือนตีเกินเนื้อกลับมาเหลวอีก แล้วสำหรับใครมือใหม่ที่ใช้ otto แล้วเจอปัญหาแบบอบแล้วเค้กเป็นแผ่นยาง ปัญหานี้จะไม่เกิดเลยกับ KA เพราะตีส่วนผสมได้ทั่วถึงมากๆๆๆ

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 40 กรัม
7. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน ละลายเนยรอไว้ เนยต้องไม่ร้อนเกิน หรือเย็นเกิน
2. ใส่เกลือลงไปผสมกับน้ำตาล เทลงในอ่างผสม ใส่นมข้นจืดกับน้ำ ไข่ไก่ ลงไป ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ
3. ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนส่วนผสมข้น
4. ปิดเครื่อง ใส่แป้งลงไป ตีต่ำ ปาดอ่าง
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดตีต่อ ปาดอ่างด้วย 1 ครั้ง
6. ใส่เนยละลายเป็นสาย ตีต่ออีก 2 นาที ใส่กลิ่นวนิลา ปิดเครื่อง แล้วใช้พายคนส่วนผสมจากก้นอ่าง ให้เข้ากัน
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เลย กระแทกพิมพ์ 1 ที นำเข้าอบไฟ บน-ล่าง 160 องศา ประมาณ 15 นาที (ระยะเวลาอบสำหรับพิมพ์ซิลิโคนหลุมๆๆอันนี้)

วันนี้ใช้พิมพ์นี้




เมื่อก่อนตอนโมมิใช้ otto ก็แบบยกหัว ต่อมาเคยได้ใช้ KA แบบยกโถตอนแรกไม่ชินเลย บางทีเอาโถลงคน ลืมเอาขึ้น เห้อๆๆ กว่าจะปรับตัว ตอนจะซื้อเป็นของตัวเองจริงๆๆก็ชินยกโถแล้วก็ดีเหมือนกัน แต่ Ka แบบเดิมแบบโถสูง ตีเค้กบางทียังมีกระเด็น ยิ่งตีวิปนี่กระเด็นกันสุดๆๆๆยังแอบคิดว่าแบบใหม่โถไม่สูงแบบโถกว้างนี่จะแย่กว่าเดิมไหม แต่ตีเค้กแล้วโมมิโอเคนะไม่กระเด็น แย่ยังไม่ได้ลองวิป

ตีไปอะไรไป




พอข้น ใส่แป้งตีต่ำ แล้วก็ปรับสปีดให้สูงขึ้น ซักพักค่อยๆๆใส่เนย หลักจากใส่เนยก็ตีให้เข้ากัน

เหลือง - แดง ซะงั้น




ตักหยอดลงพิมพ์โลด



ลืมบอกอย่าตักให้เต็มพิมพ์นักนะคะ เดี๊ยวล้น อบไฟบน - ล่าง ไฟ 160 สำหรับเตาโมมิ อย่าลืมวอร์มเตาก่อนซัก 30นาที อบประมาณ 15 นาที

พอสุก กระแทกพิมพ์ปรับความดัน 1 ที ทิ้งให้เย็นค่อยแงะออก




อันนี้แงะออกมาแล้วใส่ตู้เย็นไว้ก่อน ทำไม่ทันเอามาทำอีกวัน



ส่วนผสมครีมชีส แล้วแต่ชอบเลยค่ะ โมมิใส่

ครีมชีส
นมข้นหวาน
น้ำมะนาว
โยเกริต์
นมข้นจืด
ใครมีน้ำผึ้งก็ใส่ได้ไม่ผิดกติกา แต่อย่าพยายามให้มันเหลวไป




เติมมะนาวตอนสุดท้าย ตีให้เข้ากัน



ตักหยอดลงในขนมเลย ง่ายมากมาย



อดใจไม่ไหว ชิมหน่อยนึง



ทำน้ำตาลแต่งหน้านิดหน่อย



รวมร่างกับสตอเบอรี่









โมมิว่าชิ้นมันเล็กๆๆๆดี งับ 2 คำก็หมด หรือเราจะเสิร์ฟแบบเรียงแถว







Create Date : 23 เมษายน 2553
Last Update : 23 เมษายน 2553 0:04:40 น.
Counter : 9977 Pageviews.

12 comments
Blog 106/2563 ร่วมกิจกรรม F F F#48 เมนูเป็นเหตุ จานที่ 3 * อยากกินต้องได้กิน* (หอยเชลล์ย่างชีส) เริงฤดีนะ
(30 มิ.ย. 2563 06:53:07 น.)
##Food For Fun:: Hot Wok Return# 48 # เมนูเป็นเหตุ :: สลัดพาสต้าสไตล์อิตาเลี่ยน## Sai Eeuu
(30 มิ.ย. 2563 22:43:48 น.)
Food For Fun :: Hot Wok Return #48: "เมนูเป็นเหตุ" (*_*)ผัดหน่อไม้ใส่หมูสามชั้น(*_*) สมาชิกหมายเลข 3902534
(29 มิ.ย. 2563 19:36:56 น.)
✿ Food For Fun :: Hot Wok Return #48:: เมนูเป็นเหตุ.. "เมี่ยงหอยแครง" ✿ เนินน้ำ
(26 มิ.ย. 2563 07:13:16 น.)
  
แวะมาเจิม อิอิ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:8:36:10 น.
  
ดูหรูหรา สวยงาม และน่าทานค่ะ

><
โดย: vekalover วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:8:52:26 น.
  
ดูเรียบง่ายแต่หรูหรา น่าหม่ำมากค่ะ
โดย: nat_nene วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:9:50:02 น.
  
สุดยอดคะ น่าทานมาก
โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:14:04:11 น.
  
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: นนนี่มาแล้ว วันที่: 23 เมษายน 2553 เวลา:19:47:03 น.
  
แต่งหน้าก็สวยค่ะ แต่ไม่แต่งก็น่ากินแล้วค่ะเนี่ย พิมพ์ก็ดี๊ดีนะคะ มีทำรูไว้ให้เติมด้วยอ่ะ น้ำลายหกแต่เช้าเลยค่ะเนี่ย
โดย: ClayAnn วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:03:16 น.
  
สวยงามและน่ากินมากเลยจ้าน้องโมมิ
เห็นมีหลายอันแบบนี้ต้องขอแบ่งอ่ะ อิอิอิ
โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 24 เมษายน 2553 เวลา:21:35:59 น.
  
ทำขนมน่ารัก เก๋ไก๋ดีค่ะ
โดย: ซามอ วันที่: 25 เมษายน 2553 เวลา:13:36:37 น.
  
หรูหรา สวยงาม น่าทานมากค่ะ
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 26 เมษายน 2553 เวลา:14:12:48 น.
  
พี่ครับ ผม อยาก คุยกับพี่ เรื่อง คณะ คหกรรม อ่ะครับ ผม จะ ติดต่อพี่ได้ยังไง อ่ะะ

เอา งี้ได้ไหม รบกวน พี่ แอดอีเมล ผม หน่อย

indigo_blue-bpb@hotmail.com

ครับ รบกวน ด้วยนะคึรับ ^^
โดย: SLHever วันที่: 8 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:26:35 น.
  
โมมิ รับสอนหรือเปล่าจ๊ะสนใจมากเลยติดต่อได้ที่ไหน รบกวนโมมิ แอดที่ khunkhun46@hotmail.com ด้วยนะคะ
โดย: คุณ หทัยชนก IP: 125.26.5.169 วันที่: 5 สิงหาคม 2555 เวลา:21:39:50 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Twinremember.BlogGang.com

momijimi
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]

บทความทั้งหมด