Blueberry Fresh Cream Cake ส่งการบ้านคุณวรรณค่ะ เห็นคุณวรรณทำแล้วน่ากินมากๆๆๆเลยค่ะ เลยต้องลองทำมั่ง   เริ่มแรกเรามาทำสปันจ์เค้กกันก่อนเลย สปันจ์วนิลา (ก๊อบมาจากทู้คุณวรรณ ทู้นี้ค่ะ จากลิ้งค์นี้ค่ะ ) แป้งเค้ก 100 กรัม เนยละลาย 70 กรัม นมข้นจืด 50 กรัม น้ำ 40 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เอสพี 10 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา วนิลา 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง ผงฟู 1/2 ชช. (อันนี้ในทู้คุณวรรณไม่ได้บอกไว้เลยเดาๆๆเอา) รูปนี้ขาดนมข้นจืดนะคะ เห้อๆๆใช้รูปเก่าซะงั้น ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก วิปครีม บลูเบอรี่กระป๋อง น้ำตาลไอซิ่ง  วิธีทำ วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาซี ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน นำเนยอุ่นให้เหลวเตรียมไว้ นำไข่ น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล เทลงอ่างผสม ปาด sp ที่หัวตี ตีส่วนผสมในคห.บนด้วยความเร็วสูง นาน 5 นาที (จนขึ้นฟูเห็นรอยหัวตีชัด) หยุดเครื่องใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้น เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่ออีก 6 นาที ระหว่างนี้ หมั่นปาดอ่างไปด้วย เมื่อตีครบ 6 นาทีแล้ว ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย ตีด้วยความเร็วกลาง 1 นาที แล้วใส่วนิลา ตีต่อด้วยความเร็วสูงอีก 1 นาที ปิดเครื่อง  จะมีลักษณะประมาณนี้ค่ะ  เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ ที่ลองกระดาษไขรองไว้  ตอนอบเรายังมีเนื้อเค้กเหลือ เราก็เทใส่พิมพ์ สี่เหลี่ยมขนาด 10 x 10 นิ้ว แล้วพอก้อนใหญ่ออกจากเตา เราก็เอาอันนี้เสียบอบต่อไปได้เลยค่ะ  อบที่อุณหภูมิ 170 องศาซีไฟบนล่าง  ใช้เวลาอบประมาณ 30 - 35 นาทีค่ะ โมมิอบจริงๆๆ 33 นาที ค่ะ ฟูๆๆๆกำลังจะได้แล้ว  เอาออกมากระแทกพิมพ์ 1 ที คุณวรรณบอกว่าเค้กสูตรนี้ปล่อยให้เย็นในพิมพ์นะคะ  เย็นแล้วคว่ำออกจากพิมพ์ได้เลยค่ะ   สไลด์เค้กแบ่งเป็นสองชั้นไว้ค่ะ  แล้วก็มาตีวิปครีมรอไว้ วิปครีม 2 ถ้วยตวง น้ำตาลไอซิ่ง 3 - 4 ช้อนโต๊ะ คราวนี้เหมือนจะตีวิปปิ้งครีมเกินไปซักหน่อย อย่าลืมรองโถตีด้วยน้ำบวกน้ำแข็งและแช่โถตีกับหัวตีให้เย็นจัด วิปจะได้ตีขึ้นง่ายๆๆ   ชั้นแรกโป๊ะครีม ราดบลูเบอรี่ แล้ววางเค้กทับอีกชั้นค่ะ  เสร็จแล้วแต่งด้วยวิปปิ้งครีมได้เลยค่ะการปาดวิปปิ้งครีมให้เรียบนี่ยากจริงๆๆๆ ปาดไม่เคยเรียบเลยให้ตายซิเอ้า ตอนจะกินราดบลูเบอร์รี่ด้านบนเพิ่มอีกนิดนะคะ    มาดูข้างในกันนะคะ เวลาจะกินก็ราด บลูเบอรี่ข้างบนอีกทีนึง  ใครอยากกินแบบก้อนเล็กเราก็จัดให้ค่ะ พิมพ์กดวงเล็ก  คราวหน้าทำแต่ชิ้นเล็กๆๆๆดีกว่า     ตักแล้วค่ะแบ่งกันกินนะคะ   ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ) ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ น่ารักเชียว
โดย: กลม_กลม_Girl
 วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:12:04:25 น.คุณโมมิค่ะ น่าทานมากๆ เลยค่ะ ไว้ทำบ้างดีกว่า
โดย: pummy_beauty
วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:12:51:08 น.น่าทานเหลือเกินค่า.............
   เนื้อเค้กนุ่มนิ่มเชียว โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:13:13:00 น.
เจ๊หลีชอบอันเล็ก ๆ ด้วยคนค่ะ น่ากินนนนนนนน
 โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:13:34:09 น.เค้กน่าทานจังเลยคะ ขอสักชิ้นนะคะ
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
) วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:14:13:32 น.หวัดดีค่ะคุณแหม่ม ขอขอบคุณ คุณแหม่ม Tiara นะคะ สำหรับสูตรเค้กอร่อยๆๆๆ ดองไว้นานจนลืมบอกไปว่าใช้สูตรเค้กของคุณแหม่มนะคะอร่อยมากๆๆๆเลย
คุณ กลม_กลม อันเล็กๆๆน่ารักกว่าอันใหญ่ๆๆๆนะคะ คุณ pummy_beauty สูตรนี้เฟิมค่ะว่าอร่อย คุณ ดิว เค้กสูตรคุณแหม่มเนื้อนุ่มมากๆๆเลบอันนี้ก้เฟิมอีก คุณ Yasmin ขอบคุณค่ะ เจ๊หลี โมมิแถมก้อนใหญ่ให้ด้วย คุณ คิตตี้น้อยสีชมพู มากินด้วยกันนะคะ โดย: momijimi
วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:17:19:02 น.อันเล็กไม่เอา อันใหญ่ถ้าจะกินสะใจกว่า เล็กๆไม่ ใหญ่ๆชอบ
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:20:51:21 น.เนื้อเค้กดูฟูและเบาเหมือนสำลี เห็นแล้วอยากกิน...
 โดย: งาขาว
วันที่: 23 สิงหาคม 2550 เวลา:23:19:29 น.แอนน์เป็นคนชอบครีมมากๆเลยค่ะ ยังงี้ต้องขอมอง เพราะไม่งั้นปาดครีมเรียบแน่ๆ ถ้าทำขึ้นมา อิๆๆ
โดย: แอนน์ (ClayAnn
) วันที่: 24 สิงหาคม 2550 เวลา:14:24:37 น.เนื้อเค้กดูนุ่มเนียนฟูเบาดีเหลือเกิน
กัดเข้าไปคำคงเห็นสวรรค์เลย น่ากินมากๆๆๆ เลยจ้า ขอบคุณมากนะคะสำหรับกำลังใจ ที่บล็อกค่า โดย: Prinzessin auf der Erbse IP: 87.177.26.82 วันที่: 26 สิงหาคม 2550 เวลา:13:47:02 น.
โอ้โฮ ชิ้นเล็กพอดีคำ ทำได้สวยงามมากเลยค่ะ เห็นแล้วน้ำลายไหล ใส่ไส้ถูกใจมากๆ เพราะว่าเป็นไส้โปรดเลยค่ะ ฮิฮิ
 โดย: Hawaii_Havaii
วันที่: 27 สิงหาคม 2550 เวลา:23:04:45 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [