Mini Strawberry Mousse Cake
มูสสตอเบอร์รี่ ช่วงนี้ช่องแข็งบ้านโมมิเต็มค่ะ กลายเป็นชุมชนแออัด ต้องรีบกำจัดออกเหมือนกัน สตอเบอร์รี่คราวนี้ใช้สตอเบร์รี่ที่เหลือๆๆๆมาจากทำขนมครั้งอื่นๆๆๆซื้อมาแต่งขนม กินก็แล้วไม่หมดซักที จับล้าง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำจับใส่ถุงแช่ฟรีสซะเลยด้วยความงก และเริ่มเยอะขึ้นสมทบกันหลายๆๆๆครั้ง แต่ไม่รู้แอบคิดไปเองรึเปล่าว่าสตอเบอร์รี่ของไทยที่เอามาแช่เองทำออกมาแล้วมีรสจัดกว่าสตอเบอร์รี่แช่แข็งที่ชิมแล้วมันจะจืดๆๆ เปรี้ยวๆๆยังไงไม่รู้

โพสในทู้ห้องก้นครัวเมื่อ 20 มีนาคม 51
ปล. ช่วงนี้โมมิยุ่งมากมาย อาจจะไม่ได้แวะไปเยี่ยมเพื่อนๆๆๆในบล็อกเลย คิดถึงมากๆๆๆ
ปล. 2 เมื่อไหร่ฉานจะอัพบล็อกให้เป็นปัจจุบันได้ซะที เหลืออีกเป็นหางว่าวเลย






มูสสตอเบอร์รี่แอบไปแต๊บสูตรมูสดูโอ้เบอร์รี่มาจากบล็อกคุณแก้ม แต่ของคุณแก้มใส่ราสเบอร์รี่ด้วย โมมิปรับใส่สตอเบอร์รี่แทนทั้งหมด

มาเริ่มกันที่ทำสปัน นะคะ ใช้สูตรไหนก้ได้โมมิใช้สูตรคุณแหม่ม

สูตรสปันวนิลา เป็นสูตรประมาณ 2 ปอนด์นะคะ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 70 กรัม
เนยละลาย 46 กรัม
นมข้นจืด 20 กรัม
น้ำ 26 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
เอสพี 6 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วนิลา 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
ผงฟู 1/2 ชช.

วิธีทำสปันเค้ก

- วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาซี
- เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไข
- ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
- นำเนยอุ่นให้เหลวเตรียมไว้
- นำไข่ น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล เทลงอ่างผสม ปาด sp ที่หัวตี
- ตีส่วนผสมในคห.บนด้วยความเร็วสูง นาน 5 นาที (จนขึ้นฟูเห็นรอยหัวตีชัด)
- หยุดเครื่องใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้น เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่ออีก 6 นาที ระหว่างนี้ หมั่นปาดอ่างไปด้วย
- เมื่อตีครบ 6 นาทีแล้ว ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลายและวนิลา ตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที
- ก้อนนี้ใช้เวลาอบประมาณ 15 - 20 นาที เป็นพิมพ์ขนาด 9 x 9 นิ้ว
- อบเสร็จทิ้งให้เย็นคาพิมพ์




เอาพิมพ์กดกลมๆๆๆมากดลงไปเลย แต่ถ้าให้ดีก็เอาออกจากพิมพ์ลอกกระดาษไขออกก่อนนะคะ แต่ โมมิ ขี้เกียจ



ได้ออกมาเอามาเรียงไว้ ตามสูตรน่าจะได้ประมาณ 4 อัน และจะเหลือมูสอีกนิดหน่อย แต่โมมิทำแค่ 3 หน่วยพอวันนี้เราจะเอาสตอเบอร์รี่มาตกแต่งข้างๆๆๆเค้ก ดังนั้นจึ่งตัดถุงจีบให้สูงๆๆๆหน่อยและเอามาพันรอบๆๆๆเค้กรอไว้



สตอเบอร์รี่ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้งเอามาเรียงๆๆๆให้แนบแผ่นพลาสติกเตรียมไว้





สูตรมูสสตอเบอร์รี่

สตอเบอร์รี่ 250 กรัม
น้ำ 30 กรัม
น้ำตาล 70 กรัม
เจลาติน 2 แผ่น
วิปครีม 300 ml

วิธีทำ

- เอาสตอเบอร์รี่ น้ำ น้ำตาล มาคลุกๆๆๆ นิดหน่อย
- นำสตอเบอร์รี่เอาขึ้นตั้งไฟกลางๆๆคนๆๆๆ บดๆๆๆบี้ๆๆๆให้มันเละๆๆๆ
- บี้ๆๆๆบดๆๆๆจนได้ประมาณนี้
- ระหว่างบี้ๆๆๆสตอเบอร์รี่อยู่นั้น ก็เอาเจลาตินแช่น้ำเย็นเตรียมไว้ พอสตอเบอร์รี่เดือดก็เอาเจลาตินบีบน้ำออก ใส่ลงไปค่ะ คนให้ละลายแล้วก็ยกลง




- จากนั้นเอาไปกรอง บดบี้คั้นน้ำออกมาค่ะ พักไว้ให้เย็น
- เอาหัวตีแช่ตู้เย็นไว้ซักพัก เตรียมชามผสมใบใหญ่ใส่น้ำ น้ำแข็งไว้ จัดการตีวิปครีมให้ตั้งยอดนะคะ แต่ไม่ต้องตั้งยอดแข็งมาก
- แบ่งวิปมา 1/3 โฟสลงในส่วนสตอเบอร์รี่
- แล้วก็เทกลับลงไปในวิปครีมอีกทีโฟสอย่างเบามือให้เข้ากัน




เทใส่เค้กที่เตรียมไว้



ทริกนิดหน่อย เวลาเรียงสตอเบอร์รี่ให้พยายามให้แนบๆๆๆกับพลาสติก และเวลาเทมูสลงไปแล้ว ให้กระแทกถาดหน่อยมูสจะได้เต็มพวกช่งว่างเล็กๆๆๆให้หมด













อั้ม







Create Date : 01 กรกฎาคม 2551
Last Update : 1 กรกฎาคม 2551 18:01:03 น.
Counter : 2086 Pageviews.

10 comments
Food For Fun : #51 : ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ เมนูที่1 - ข้าวหมาก ตะลีกีปัส
(17 ก.ย. 2563 13:38:38 น.)
Food For Fun : Hot Wok Misson #51 : ห่อ-ม้วน-ยัดไส้ "สลัดโรล" ฟ้าใสวันใหม่
(11 ก.ย. 2563 08:01:53 น.)
ai tomoe เชียงใหม่ ร้านดังที่เจอ พรบ.แอลกอฮอล์เล่นงาน แมวเซาผู้น่าสงสาร
(12 ก.ย. 2563 12:44:48 น.)
ขนมปังแครนเบอรรี่ครีมชีส Mitsubachi
(10 ก.ย. 2563 12:41:24 น.)
  
ว้าว! น่าหม่ำจังจ๊ะ สวยด้วย
โดย: เนส (ChuyJumbo ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:23:41 น.
  
อะไรมันจะสวยงามน่ากินปานนี้ สุดยอดเลยค่า
โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:26:33 น.
  
กำลังคิดว่าจะทำอยู่พอดีเลยจ๊ะ....

วันนี้ไปเดินหาซื้อสตอเยอรี่สดแล้ว แต่ยังไม่มี ถามคนขายบอกว่ารออีกสองวัน....อิอิอิ แล้วจะทำตามน้องโมมินะจ๊ะ
โดย: Pastel pied วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:34:45 น.
  
สดใส น่ากินค่ะ
โดย: dew_monamoji วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:21:39:05 น.
  
น่ารัก น่าทานมาก ๆ เลยค่ะ
โดย: vanillaorchid วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:06:40 น.
  
แต่งได้สวยงามน่ากิน หยั่งกับไปกินในโรงแรมแน่ะครับ ฝีมือๆ
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:18:52 น.
  
ชอบจริง ๆ มูสเค้กเนี่ย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:23:33 น.
  
สวยงามเหมือนเคยจ้า
โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 3 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:59:45 น.
  
อั้นนี้ฉ๊านก็ทานแล้วละน่ะ

ซึ่งว่าพี่สาวฉัน (พลอย) ก็เป็นผู้ทำด้วยละ

อร่อยจนต้องบอกว่า โค้ดอร่อยเลยละ

พี่พลอยปกติจะทำแบบมีคุกกี้น่ะ

พี่พลอยบอกว่าน่ากินดี

แต่แนวแบบที่เธอทำก็ ดูๆก็น่ากินอะละ

วิธีทำก็ง่าย

ฉ๊านคิดว่า ขนมนี้ที่เธอทำอะ

ถ้านำไปขาย หรือเปิดร้าน เบการี่

เธอน่าจะนำไปขายด้วยน่ะ

ส่วนความอร่อยนิ

คงต้องโค้ดเน้นเนอะ

^^
โดย: ซาดิส p-u-n-k IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:14:17 น.
  
สุดยอดดดเก่งจังเลยย
โดย: คุณยายย IP: 14.207.173.151 วันที่: 21 มีนาคม 2556 เวลา:22:10:39 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Twinremember.BlogGang.com

momijimi
Location :
กรุงเทพ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]

บทความทั้งหมด