Mini Strawberry Mousse Cake มูสสตอเบอร์รี่ ช่วงนี้ช่องแข็งบ้านโมมิเต็มค่ะ กลายเป็นชุมชนแออัด ต้องรีบกำจัดออกเหมือนกัน สตอเบอร์รี่คราวนี้ใช้สตอเบร์รี่ที่เหลือๆๆๆมาจากทำขนมครั้งอื่นๆๆๆซื้อมาแต่งขนม กินก็แล้วไม่หมดซักที จับล้าง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำจับใส่ถุงแช่ฟรีสซะเลยด้วยความงก และเริ่มเยอะขึ้นสมทบกันหลายๆๆๆครั้ง แต่ไม่รู้แอบคิดไปเองรึเปล่าว่าสตอเบอร์รี่ของไทยที่เอามาแช่เองทำออกมาแล้วมีรสจัดกว่าสตอเบอร์รี่แช่แข็งที่ชิมแล้วมันจะจืดๆๆ เปรี้ยวๆๆยังไงไม่รู้ โพสในทู้ห้องก้นครัวเมื่อ 20 มีนาคม 51 ปล. ช่วงนี้โมมิยุ่งมากมาย อาจจะไม่ได้แวะไปเยี่ยมเพื่อนๆๆๆในบล็อกเลย คิดถึงมากๆๆๆ ปล. 2 เมื่อไหร่ฉานจะอัพบล็อกให้เป็นปัจจุบันได้ซะที เหลืออีกเป็นหางว่าวเลย   มูสสตอเบอร์รี่แอบไปแต๊บสูตรมูสดูโอ้เบอร์รี่มาจากบล็อกคุณแก้ม แต่ของคุณแก้มใส่ราสเบอร์รี่ด้วย โมมิปรับใส่สตอเบอร์รี่แทนทั้งหมด มาเริ่มกันที่ทำสปัน นะคะ ใช้สูตรไหนก้ได้โมมิใช้สูตรคุณแหม่ม สูตรสปันวนิลา เป็นสูตรประมาณ 2 ปอนด์นะคะ ส่วนผสม แป้งเค้ก 70 กรัม เนยละลาย 46 กรัม นมข้นจืด 20 กรัม น้ำ 26 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม เอสพี 6 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา วนิลา 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง ผงฟู 1/2 ชช. วิธีทำสปันเค้ก - วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 170 องศาซี - เตรียมพิมพ์โดยรองกระดาษไข - ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน - นำเนยอุ่นให้เหลวเตรียมไว้ - นำไข่ น้ำ นมข้นจืด น้ำตาล เทลงอ่างผสม ปาด sp ที่หัวตี - ตีส่วนผสมในคห.บนด้วยความเร็วสูง นาน 5 นาที (จนขึ้นฟูเห็นรอยหัวตีชัด) - หยุดเครื่องใส่แป้ง แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที หลังจากนั้น เพิ่มความเร็วเป็นสูงสุด ตีต่ออีก 6 นาที ระหว่างนี้ หมั่นปาดอ่างไปด้วย - เมื่อตีครบ 6 นาทีแล้ว ปิดเครื่อง ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลายและวนิลา ตีด้วยความเร็วต่ำ 2 นาที - ก้อนนี้ใช้เวลาอบประมาณ 15 - 20 นาที เป็นพิมพ์ขนาด 9 x 9 นิ้ว - อบเสร็จทิ้งให้เย็นคาพิมพ์  เอาพิมพ์กดกลมๆๆๆมากดลงไปเลย แต่ถ้าให้ดีก็เอาออกจากพิมพ์ลอกกระดาษไขออกก่อนนะคะ แต่ โมมิ ขี้เกียจ  ได้ออกมาเอามาเรียงไว้ ตามสูตรน่าจะได้ประมาณ 4 อัน และจะเหลือมูสอีกนิดหน่อย แต่โมมิทำแค่ 3 หน่วยพอวันนี้เราจะเอาสตอเบอร์รี่มาตกแต่งข้างๆๆๆเค้ก ดังนั้นจึ่งตัดถุงจีบให้สูงๆๆๆหน่อยและเอามาพันรอบๆๆๆเค้กรอไว้  สตอเบอร์รี่ล้างสะอาด ซับน้ำให้แห้งเอามาเรียงๆๆๆให้แนบแผ่นพลาสติกเตรียมไว้   สูตรมูสสตอเบอร์รี่ สตอเบอร์รี่ 250 กรัม น้ำ 30 กรัม น้ำตาล 70 กรัม เจลาติน 2 แผ่น วิปครีม 300 ml วิธีทำ - เอาสตอเบอร์รี่ น้ำ น้ำตาล มาคลุกๆๆๆ นิดหน่อย - นำสตอเบอร์รี่เอาขึ้นตั้งไฟกลางๆๆคนๆๆๆ บดๆๆๆบี้ๆๆๆให้มันเละๆๆๆ - บี้ๆๆๆบดๆๆๆจนได้ประมาณนี้ - ระหว่างบี้ๆๆๆสตอเบอร์รี่อยู่นั้น ก็เอาเจลาตินแช่น้ำเย็นเตรียมไว้ พอสตอเบอร์รี่เดือดก็เอาเจลาตินบีบน้ำออก ใส่ลงไปค่ะ คนให้ละลายแล้วก็ยกลง  - จากนั้นเอาไปกรอง บดบี้คั้นน้ำออกมาค่ะ พักไว้ให้เย็น - เอาหัวตีแช่ตู้เย็นไว้ซักพัก เตรียมชามผสมใบใหญ่ใส่น้ำ น้ำแข็งไว้ จัดการตีวิปครีมให้ตั้งยอดนะคะ แต่ไม่ต้องตั้งยอดแข็งมาก - แบ่งวิปมา 1/3 โฟสลงในส่วนสตอเบอร์รี่ - แล้วก็เทกลับลงไปในวิปครีมอีกทีโฟสอย่างเบามือให้เข้ากัน  เทใส่เค้กที่เตรียมไว้  ทริกนิดหน่อย เวลาเรียงสตอเบอร์รี่ให้พยายามให้แนบๆๆๆกับพลาสติก และเวลาเทมูสลงไปแล้ว ให้กระแทกถาดหน่อยมูสจะได้เต็มพวกช่งว่างเล็กๆๆๆให้หมด       อั้ม 
ว้าว! น่าหม่ำจังจ๊ะ สวยด้วย
โดย: เนส (ChuyJumbo
 ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:23:41 น.อะไรมันจะสวยงามน่ากินปานนี้ สุดยอดเลยค่า
โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:26:33 น.กำลังคิดว่าจะทำอยู่พอดีเลยจ๊ะ....
 วันนี้ไปเดินหาซื้อสตอเยอรี่สดแล้ว แต่ยังไม่มี ถามคนขายบอกว่ารออีกสองวัน....อิอิอิ แล้วจะทำตามน้องโมมินะจ๊ะ โดย: Pastel pied
วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:18:34:45 น.แต่งได้สวยงามน่ากิน หยั่งกับไปกินในโรงแรมแน่ะครับ ฝีมือๆ
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 2 กรกฎาคม 2551 เวลา:8:18:52 น.อั้นนี้ฉ๊านก็ทานแล้วละน่ะ
ซึ่งว่าพี่สาวฉัน (พลอย) ก็เป็นผู้ทำด้วยละ อร่อยจนต้องบอกว่า โค้ดอร่อยเลยละ พี่พลอยปกติจะทำแบบมีคุกกี้น่ะ พี่พลอยบอกว่าน่ากินดี แต่แนวแบบที่เธอทำก็ ดูๆก็น่ากินอะละ วิธีทำก็ง่าย ฉ๊านคิดว่า ขนมนี้ที่เธอทำอะ ถ้านำไปขาย หรือเปิดร้าน เบการี่ เธอน่าจะนำไปขายด้วยน่ะ ส่วนความอร่อยนิ คงต้องโค้ดเน้นเนอะ ^^ โดย: ซาดิส p-u-n-k IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:14:17 น.
สุดยอดดดเก่งจังเลยย
โดย: คุณยายย IP: 14.207.173.151 วันที่: 21 มีนาคม 2556 เวลา:22:10:39 น.
|
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [