เค้กจากfondant
..The Memory @^ ^@ ทู้รักวันหวาน..ประกวดแต่งเค้กจากfondant ...........The Memory .......... @^ ^@ เมื่อต้นปีก้นครัวมีกิจกรรมประกวดเค้กที่แต่งจากfondant โมมิก็เข็นเจ้าก้อนนี้ส่งด้วย หุหุ อายก็อายแต่ทำแล้วก็ส่งๆๆไปเถอะ เพื่อความสนุกสนาน (เค้กก้อนนี้โพสในห้องก้นครัวเมื่อ 17 กพ. 51) มาหย่อนเค้กจาก fondant วันสุดท้ายเลยค่ะ พยายามแล้วได้เท่านี้อะค่ะ พยามยามเข็นกันสุดฤทธิ์ให้ทันเวลา หุหุอนาถจิตจริงๆๆๆ มีข้อผิดพลาดมากมาย เค้กเลยออกมาดูแปลกๆๆๆ แต่ก็ทำแล้วเลยเอาน่ะ กัดฟันทนดูกันหน่อยนะคะ ตัวเนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนวนิลา ปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์ และประโคมด้วยดอกไม้จาก fondant กว่าจะเข็นเค้กก้อนนี้เสร็จปาดเหงื่อกันเลยทีเดียว ตอนอบเค้กเสร็จนึกว่าเค้ก 2 ปอนด์มันไม่ค่อยใหญ่ ทำไม่น่าจะนานแต่คิดผิดมากๆๆๆๆๆๆๆๆรู้งี้ทำปอนด์เดียวดีกว่า ทำมาครึ่งทางจะไปอบเค้กก้อนใหม่ซะหลายครั้ง เค้กก้อนนี้มีกุหลาบประมาณ 8 9 ดอกใหญ่ นอกนั้นเป็น ดอกประดับประมาณ 40 ดอกเล็ก เนื่องจากเริ่มทำfondant โมมิผิดพลาดตั้งแต่ตอนผสมเลยทำให้fondantมีลักษณะอ่อนตัวยวบยาบมากกว่าปกติ เวลาเอามาปั้นเลยปั้นไม่ค่อยได้นะคะ อ่อนยวบยาบ ไม่ค่อยอยู่ตัว เหนียวหนึบติดมือ ทำเสร็จบ้านเล๊ะ มีแต่น้ำตาลไอซิ่งทั่วไปหมด หลังจากถ่ายรูปเสร็จแล้วโมมิลอกfondantออกหมดเลยอะค่ะ มันหวานมากกกกกกกกกก กินแต่เค้กกับครีม วันนี้จะใช้พิมพ์อันนี้เป็นนางเอก หลังใช้แล้วกลายเป็นนางร้ายทันที ฮึๆๆๆๆ  นางฟ้าสีขาวดูไปดูมาแล้ว แอบไม่เหมือนนางฟ้า คุณนายที่บ้านบอกว่า เอานางฟ้าออกไปจะสวยกว่าไหมลูก ลูกอืม(- -") มันผิดคอนเซ็ปอะ คือแถจะเอาลงให้ได้ เอาออกเดี๊ยวไม่มีคอนเซ็ป ตอนแรกจะตั้งชื่อว่า Little Angle แต่กลัวคนดู ดูไม่ออกไหนอะนางฟ้าจะยุ่งกันใหญ่ อยากดูรึยัง . . . . . . . . . . . . . . . . . .  พิมพ์เค้าอะทำมาดีแต่คนคลุม fondant ไม่ได้เรื่อง เลยออกมาดูไม่ค่อยมีเชปซักเท่าไหร่ พยายามมองให้เป็นนางฟ้านะคะ  โมมิอยากให้มีแบบเค้กfondant ลอยตัวได้เลย ไม่แต่งแบบแบนติดกับตัวเค้กอย่างเดียว อยากให้เค้กแหวกแนวหน่อย ผลออกมาแหวกมาก แหวกเข้าป่าไปเลย ตัวเค้กเป็นแบบชิฟฟ่อนนะคะ (สูตรจำไม่ได้แล้วมาเอามาจากไหน แอบดัดแปลงส่วนผสมเล็กน้อย) สำหรับเค้ก 2 ปอนด์ ส่วนผสมที่ 1 แป้งเค้ก 80 กรัม น้ำตาลป่น 65 กรัม เกลือ 1/4 ชช. ผงฟู 1 1/4 ชช. ส่วนที่ 2 น้ำมัน 45 กรัม ไข่แดง (ไข่เบอร์ 1) 2 ฟอง น้ำ 30 กรัม นมข้นจืด 35 กรัม กลินวนิลา 1 ชช. ส่วนผสมที่ 3 น้ำตาลทราย 45 กรัม ไข่ขาว 2 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช. เตรียมพิมพ์ปูกระดาษไขรองไว้  วิธีทำ ร่อนส่วนผสมที่ 1 พักไว้ ผสมส่วนผสมที่ 2 ให้เข้ากัน ตีส่วนผสมไข่ขาวให้ขึ้นฟู  เทส่วนผสมที่ 2 ลงในส่วนผสมที่ 1 คนให้เข้ากัน แล้วเอาส่วนผสมไข่ขาวแบ่งมา 1/3 โฟสให้เข้ากัน ค่อยๆๆๆผสมจนหมด  ส่งเข้าอบไฟ 167 องศาซี ไฟล่าง นาน 27 นาที  เอาออกจากพิมพ์ อันนี้เนื่องจากอบนานไปหน่อยเลยดำซะ  สอดไส้และปาดด้วยครีมกาแฟเจนัวร์ สูตรครีมกาแฟเจนัวร์ (สูตรคุณตรีค่ะ) ส่วนผสม เนยขาว 50 กรัม เนยจืด 100 กรัม นมข้น 200 กรัม น้ำผึ้ง 3 ชต. เกลือ 1/2 ชช. กาแฟผง 1 ชต. + น้ำ 1 ชต. วิธีทำ ตีเนยขาวกับเนยืดให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที กาแฟ น้ำ เกลือ ละลายให้เข้ากัน ค่อยๆๆๆเทนมข้นและส่วนผสมของกาแฟลงในที่ตีจนฟูแล้ว ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นก็ปาดให้รอบๆๆๆเค้กค่ะ  มาทำfondantกันเลย ส่วนผสมมาร์ชเมโล ฟอนแดนท์ ก๊อปแม่ปูมาเลยนะคะ มาร์ชเมโล ๑๖ ออนซ์ น้ำตาลไอซิ่ง ๒ ปอนด์ น้ำเปล่า ๒-๕ ช้อนโต๊ะ เนยขาว (เอาไว้สำหรับทามือเพื่อนวดค่ะ)  ได้รับการตักเตือนมาว่ามันจะเหนียวหนึบ เลยปูโต๊ะด้วยแผ่นฟิล์ม โรยไอซิ่งไว้ด้วยก็ดีนะคะ ในภาพลืมถ่ายตอนโรยไอซิ่งไว้  เทมาร์ชเมโลทั้งหมดลงในชามแก้ว เทน้ำใส่ลงไปประมาณ ๒ ช้อนโต๊ะ เอาเข้าเวฟให้ละลาย แต่โมมิอ่านไม่จบว่าละลายถึงขั้นไหน ความผิดพลาดแรกก็เข้ามาเยือนหุหุ มันยังละลายไม่หมดเลยอะค่ะ โมมิดันใส่ไอซิ่งเข้าไป  ผสมกันเข้าไป ผสมไปซักพักเริ่มเข้ากัน แต่เหลือบไปเห้น ป๊าด ไอซิ่งของเค้าทำไมเหลืออีกตั้งครึ่ง หุหุ เกรงว่าจะไม่เป็นไปตามสูตรเลยแอบเติมน้ำเข้าไปอีก คาดว่ามากกว่า 5 ชต. แน่ๆๆๆ ปั้นไปเติมน้ำไปใส่ไอซิ่งท่เหือไปนวดไป นานๆๆๆ ก็ได้เจ้าก้อนนี้มาค่ะ  แม่ปูบอกว่าให้เอาเข้าตู้เย็นทิ้งไว้ซัก 1 คืน แต่โมมิไม่มีเวลาทิ้งไว้ตั้ง 5 วัน พอจะเอามาใช้ก็เอาออกมาวางให้หายเย็น หรือเข้าเวฟก็ได้ คราวนี้มีตัวช่วยเพิ่มคือแผ่นซิลิโคนรองอบคุกกี้ เอามารองถาดอบคุกกี้แล้วไม่ค่อยได้เรื่องเท่าไหร่ค่ะ คุกกี้ออกมาบิดเบี้ยว แบนๆๆๆ ซื้อมาตั้ง 2 อันแอบเสียดายตังมากๆๆๆๆ เลยเอามาใช้งานนี้ต่อ ผสมสีม่วงให้ออกหม่นๆๆๆหน่อยเอามาทำคลุมเป็นฐานที่จริงอยากได้ออกสีทึมๆๆๆกว่านี้อีก แต่ขี้เกียจแล้วเลยเอาเท่านี้และกัน  ผสมสีอื่นๆๆๆๆมาไว้รอท่า  เราก็จิ้นว่าอยากได้ใบไม้แบบเรื่อยๆๆๆหน่อย ใครชอบใบอะไรก็ไปเด็ดมาได้เลยค่ะ นำไปล้างเช็ดให้แห้ง แล้วโรยด้านหลังของใบด้วยไอซิ่ง ครึงแผ่นfondantให้แผ่ๆๆๆรอไว้เอาใบไม้มากดลงไปเลย ให้เลือกใบที่มีลายของใบชัดๆๆๆหน่อยจะได้มีลายด้วยไม่ต้องแต่งเพิ่ม เอามีดโรยด้วยไอซิ่ง แล้วก็นำมาตัดตามขนาดใบไม้  แปะลงเค้กไว้ก่อน เอาไปแช่ตู้เย็นต่อ  แปะๆๆๆปั้นๆๆๆกันไป  ปั้นกุหลายไปครึ่งดอกเหนื่อยวนไปปั้นอย่างอื่นก่อนเดี๊ยวกลับมาปั้นใหม่  วิธีปั้นแบบดอก 4 กลีบคือปั้นให้เป็นหัวกลมๆๆๆทิ้งไว้ก่อน แล้วก็ใช้กรรไกรตัดให้เป็น 4 กลีบ แล้วก็เอาแหนบทำดอกไม้หนีบให้กลีบบานๆๆๆ แต่แหนบทำดอกไม้ประดิษของโมมิเลยใช้มือซะเลย แล้วก็ปั้นกลมๆๆๆๆมาปิดไว้   อันสีฟ้าก็ใช้พิมพ์กด กดแล้วก็ไปรวบให้เป็นขยุ้มๆๆๆ  เอามาปักๆๆๆเตรียมแต่งเค้ก  จากนั้นก็ทำนางฟ้า อบเค้กอีกก้อน กดด้วยพิมพ์  คลุมfondantให้ทั่วทั้งหน้าหลัง แปะหัวใจเข้าไป  ประกอบร่างตอนแรก ตัวนางฟ้าก็ยืนไม่ค่อยจะอยู่ขนาดเสียบไม้จิมฟันไปแล้ว 2 อัน เลยเอาไม้เสียบลูกชิ้นดามลงไปอีกอัน      
สวยหวาน น่ากินมากเลยค่ะ แต่เสียดายความสวย
 โดย: Lady_Jane
 วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:27:23 น.สีสวยหวานมาก ๆ ค่ะ เสียดายตอนนี้ไม่ได้โหวต เพราะไม่อยู่บ้านตั้งอาทิตย์แน่ะ
โดย: Vishuda
วันที่: 7 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:58:39 น.น่ารักค่ะ ปุ๋มก็ยังไม่ได้อัพบล็อคเหมือนกันค่ะ จนลืมๆๆ มันไปแล้ว
โดย: pummy_beauty
วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:31:13 น.โอ้ว มีความสามารถมากๆเลยค่ะ
ดอกไม้สีสวยจัง กลีบกุหลาบก็บางสวย โดย: Cookie Nim
วันที่: 8 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:58:31 น.โมมิทำอลังการมากเลยจ้า ท่าจะเหนื่อยนะเนี่ย เยอะมาก อิ อิ
ขอบคุณที่ไปอวยพรวันเกิดให้แก้มนะคะ  โดย: its_gemmi
 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:30:28 น.พี่จำเค้กก้อนนี้ได้ จำที่น้องไปรีวิวไว้ที่ห้องก้นครัว สวยดีค่ะ ไอเดียดี ตัวพี่เองก็มีบล็อกกับเค้าทุกวันนี้ก็เพราะเกิดบ้าอยากประกวดเค้กครั้งนั้นนั่นแหละ ก็สนุกดีเนาะ คึกคักเชียว
 โดย: Tristy
วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:10:31:54 น.คุณ Lady_Jane ตรงฟอนแด้นมันหวานมากมายอะค่ะกินไม่ไหว
คุณ Vishuda ไว้มาร่วมสนุกกันใหม่นะคะ คุณ ดิว จ้าคุณ ปุ๋ม ตายแล้ว เรามาเป็นรถด่วนขบวนสุดท้ายกันนะคะ คุณ vanillaorchid สีหวานคนทำก็หวานไม่แพ้กันอะค่ะ คุณ Cookie Nim งานนี้โมมิเอาปริมาณเข้าแลกอะค่ะ คุณ แก้ม ค่ะ ถ้ารู้ว่ามันจะยากอย่างงี้โมมิทำอันเท่ามดดีกว่าอะค่ะ คุณ Tristy ใช่ค่ะสนุกกันมากๆๆๆเลย  โดย: momijimi
วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:37:59 น. |
บทความทั้งหมด
|
||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [