Bloggang.com : momijimi - คุกกี้เนย ช็อคชิพ สูตรคุณตรีค่ะ

คุกกี้เนย ช็อคชิพ สูตรคุณตรีค่ะ

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมาทำ...............คุกกี้เนย ช็อคชิพ..............กันเถอะค่ะ@^ ^@

คุกกี้สูตรนี้เป็นสูตรของคุณ Triny ห้องก้นครัว ก่อนจะเริ่มต้องขอขอบคุณเจ้าของสูตรก่อนนะคะ ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรดีดี วิธีทำอย่างละเอียด ให้มือใหม่เบเกอร์รี่หัดมั่ว

เมื่อกาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว (อุ๊ยเริ่มเหมือนนิทานเข้าไปทุกที) เคยลงเรียนวิชาเบอเกอร์รี่ที่มหาวิทยาลัยอยู่คอร์สนึง แต่ไม่ค่อยได้ผลเท่าไหร่ ตอนเช้าจะมีเล็คเชอร์ 1 ชม. ต่อจากนั้นทำเข้าไปทั้งวัน แต่ตอนเช้าข้าเจ้าโดดประจำ สูตรไม่ค่อยจะได้รับแจกเพราะเค้าแจกกันไปแล้ว ชม. แรก T-T

ตามหลักสูตรมีเรียนทำคุกกี้ด้วย แต่วันนั้น ไม่รู้พระศุกร์เข้าหรือพระเสาร์แทรกประการได้ คุกกี้ที่ได้ออกมากลายเป็นจานบินซะงั้น แบนเป็นแผ่นเลย ไม่รู้ใครตวงผิด เพราะเวลาจะผสม ใช้เครื่องผสมอันใหญ่ หลายๆๆกลุ่มต้องใช้ร่วมกัน มหกรรมใครตวงผิดก็เลยเกินขึ้น

จขกท.เลยสรุปว่า เราไม่ค่อยจะมีหัวทางเบเกอร์รี่ซะเท่าไหร่ แต่พอมาเข้าห้องก้นครัวเกิดฮึดอยากจะทำเบเกอร์รี่บ้าง เผื่อจะดีกว่าเก่า

มือใหม่เบเกอร์รี่ก็ขอฝากตัวด้วยนะคะ

สูตรคุกกี้

1. แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช
3. เกลือ 1/2 ชช 4. เนยสด 180 กรัม
5. เนยขาว 20 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 7. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
8. วนิลา 1 ชช
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
10. ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
11. ชอคโกแลตชิปไว้แต่หน้าคุ้กกี้

อันนี้ทำครั้งที่ 2 ครั้งแรกไม่ได้ถ่ายไว้เพราะไม่แน่ใจว่าจะออกมารุ่งหรือร่วง

นำเนยออกมาทิ้งไว้นอกตู้เย็น ประมาณ 30นาที
นำเม็ดมะม่วงมะอบ ไฟ 180 องศาซี ประมาณ 5นาที เสร็จแล้วมาหั่นหยาบๆๆ
หั่นลูกเกดหยาบๆๆไว้
ตวง แป้ง ผงฟู เกลือ ร่อน สองครั้งเตรียมไว้
ตวงน้ำตาลละเอียดกับน้ำตาลธรรมดาไว้
ตวงเนยขาวและเนยให้ได้ตามปริมาณที่ต้องการ

วิธีทำ

เริ่มแรกตีเนย

ค่อยๆๆใส่น้ำตาล

สุดท้ายใส่วนิลาลงไป

ตีจนเนยเปลี่ยนเป็นสีขาวและฟู ประมาณ 5 นาที

ตีเนยไปเอาพายปาดขอบไป
ต่อจานนั้นเอาแป้งลงผสม โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน แต่คนขี้เกียจแบ่ง 2 ส่วนก็แล้วกัน
คนๆๆตะล่อมอย่างเบามือ

อย่าลืมอุ่นเตาทิ้งไว้นะคะ วิ่งไปอุ่นเตากันไว้ซะก่อน
ผสมแป้งจนเข้ากันแล้วก็ใส่เม็ดมะม่วงกับลูกเกดลงไป ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องคนนานไม่งั้นคุกกี้จะเหนียว

ผสมเสร็จหน้าตาเป็นอย่างงี้

ส่วนตัวเคยเอามาปั้นแล้วอบเลยพบว่ามันยังไม่ค่อยเซ็ตตัวเท่าไหร่ เลยแช่ตู้เย็นไว้ซัก 15 - 20 นาที
เรามาเตรียมปูกระดาษไขลองถาดไว้ซะก่อน

แล้วเราก็เอามาปั้นเป็นก้อนๆๆกดให้แบนๆๆหน่อย ชอบชิ้นใหญ่เลยปั้นซะใหญ่เชียว

เอาช็อคโกแล็ต hershey's ที่แช่เย็นไว้ซักพักออกมาเตรียมโรยหน้า
แปะหน้าคุกกี้กันเลย

นำเข้าอบที่ 180 องศาซี ที่ชั้นล่างสุด 15 นาที
เสร็จแล้วค่อยย้ายมาที่ชั้นบน อีกประมาณ 6 - 7 นาที หรือจนกว่าหน้าจะเหลือง
สำหรับเตาเล็กเราแนะนำให้ กลับถาดด้วยคือเอาด้านในสุดหมุนออกมาอยู่หน้าเตาหลังจากอบไฟชั้นล่างแล้วย้ายมาชั้นบน

คุกกี้อุ่นๆๆจากเตา

ทิ้งไว้ให้เย็นซักพักแล้วค่อยแซะออก

มาดูตูดคุกกี้กันค่ะ งามพอใช้

อบจนเริ่มจะเต็มถาดแล้ว เอามาผึ่งให้หายร้อนก่อนเก็บเข้ากล่อง

ท่าบังคับ

Create Date : 11 กุมภาพันธ์ 2550
Last Update : 22 พฤษภาคม 2550 22:35:15 น.
Counter : 3530 Pageviews.

17 comments

	ครัวทนายอ้วน - แกงจืดลูกชิ้นสาหร่ายใส่แตงร้านกับวุ้นเส้น ทนายอ้วน (18 ก.ย. 2563 14:38:05 น.)		เจเจ จ๊ะจ๋า พาไปกิน ที่ The Chocolate Factory หัวหินค่ะ a whispering star (13 ก.ย. 2563 14:35:50 น.)
	Food For Fun : Hot Wok Return #51 - " ห่อ - ม้วน - ยัดไส้ " - แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ ทนายอ้วน (11 ก.ย. 2563 20:08:42 น.)		Chicken Butter Curry with Naan (VDO) Mitsubachi (7 ก.ย. 2563 12:05:18 น.)