Bloggang.com : ตะลีกีปัส - ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกม.ที่ 297 : ร้านริมทาง

ถนนสายนี้มีตะพาบ หลักกม.ที่ 297 : ร้านริมทาง

ตะพาบ # 297 : ร้านริมทาง
โจทย์โดยคุณต่อ toor36

ถนัดกินตามร้านริมทาง มาแต่เล็กแต่น้อยแล้ว
ตั้งแต่สมัยก๋วยเตี๋ยวห้อยขาอนุสาวรีย์
กินแต่ละครั้ง ชามตราไก่กองสูงท่วมหัว
เพราะมากันทั้งแก๊งส์

หรือร้านริมทางที่สนามหลวงทุกวันเสาร์ อาทิตย์
กินไปเช็ดเหงื่อไป หยุดกินก็ออกไปเช่าจักรยานขี่ในสนาม
ถ้าแดดร่มลมโชย ก็ซื้อว่าวไปวิ่งไปวิ่งมากัน
ให้สายว่าวพันกันแกะไม่ออกอยู่ข้างบน
แป๊บเดียวว่าวก็ปักหัวลงมาปึ้กกับพื้น กระดาษฉีก โครงหัก
เสียเงินไป

สมัยก่อนโน้น ก็มีแต่ร้านริมทางนี่แหละเป็นที่พึ่ง
อร่อยมากๆ ไม่ได้คำนึงถึงความสะอาด หรือรางวัลมิชเชอลิน
มิชชาแลนอะไร เอาเรื่องอร่อย แซ่บเป็นที่ตั้ง
ว่ากันตามจริง ก็ไม่เคยป่วยไข้อะไรกับการกินอาหารข้างทาง
ด้วยโรคภัยไข้เจ็บ เชื้ออะไรต่อมิอะไรเลย
คงเพราะ เชื้อโรคยังไม่แพร่พันธุ์
หรืออาจยังไม่มีใครปล่อยอาวุธชีวภาพแบบปัจจุบัน
เพื่อความร่ำรวยในการขายวัคซีน แบบในหนังก็ได้

อยู่ที่บ้านร้านริมทางที่คนติดใจ มารออัดออกันเต็มร้าน
เห็นจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำข้นอร่อยนัวอูมามิมากๆ
ของยายจุ๋ม อร่อยต่อเนื่องกันมาตลอดชีวิตของยายจุ๋ม
เป็นป้าของแม่ ที่มีศักดิ์เป็นยายของเรา

น้ำก๋วยเตี๋ยวเข้มข้น ด้วยสมุนไพรนานาชนิด
และน้ำที่ต้มเนื้อติดมัน ตั้งแต่ตั้งหม้อเช้ามืด จนเนื้อเปื่อยนุ่ม
ติดมันเนื้อเหลืองๆ โอ๊ย....คิดถึง...อร่อยเหลือหลาย
กัดเนื้อสามชั้นต้มเปื่อย หั่นหนาๆ
เรียงรายแต่งหน้าในชามก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เส้นเล็ก เส้นบะหมี่
โรยใบคื่นช่ายต้นหอมผักชี ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว
และกากหมู ใหม่ๆหอมๆ
ส่วนตัวชอบใส่ม้าม ใส่ตับด้วย เป็นสายเนื้อ
ชอบกินเนื้อวัวมากๆ

ของกินข้างทาง ที่ต้องอยู่หน้าเตาแบบโบราณ
ที่โปรดปรานอีกอย่างคือ ขนมครก
โบราณต้องโม่ข้าวเจ้าแช่น้ำใบเตยค้างคืนเอง ด้วยโม่หิน
โม่3-4ครั้ง ครั้งสุดท้ายต้อง
ผสมมะพร้าวขูดและข้าวสุกลงไป ก่อนนำไปใช้
เพื่อความนุ่มหอมมันของตัวแป้งที่จะหยอดเป็นตัวขนมครก
ทาเต้าขนมครกด้วยน้ำมันหมูก่อน
จึงหยอดแป้งในหลุมขนมครกที่เป็นดินเผา ปิดฝาดินเผาทีละหลุม
ใช้ถ่านอ่อนๆ รอใจเย็นๆ จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
จึงใส่หน้าขนมที่เป็นหัวกะทิผสมเกลือ น้ำตาล
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ปิดฝาอีกครั้ง
จนหน้าสุก จึงแคะขึ้น แป้งกรอบๆ หน้าเยิ้มกะทิ
หอมอร่อย นุ่มนวล
รู้จักดีและชอบกินมาก เพราะทำเองกับมือ
ตั้งแต่เด็ก จนขึ้นมัธยมปลาย
ก็แม่เราตั้งร้านขายหน้าบ้านริมถนนเองนี่นา
กระทงใบตองก็ไปตัดใบตองจากสวน เย็บเอง
ไม้กลัดเหลาจากก้านทางมะพร้าวตัดแหลมหัวแหลมท้าย
สมัยนี้พัฒนาให้ทันยุคทันใจ
ของโบราณก็หายไปเรื่อยๆ เพราะคนสมัยใหม่เขาก็ไม่คุ้นเคยกันแล้ว
เหลือแต่คนโบราณเยี่ยงแม่ตะลี
ซึ่งยังถวิลหาของกินข้างถนนแบบเดิมๆ
ในเมื่อหาไม่ได้ ก็กลับมาทำกินเอง
สมใจอยากค่ะ

ตัวอย่างร้านอาหารริมทางที่ถูกใจแม่ตะลี
เวลาออกทริป ตายายสายแค้มป์ปิ้ง
เจอทุกจังหวัดที่ผ่าน แล้วแต่ท้องถิ่น ใต้ เหนือ อิสาน ตะวันออก

ข้าวหลามมีทุกภาค
แต่ที่ชอบจะเป็นข้าวหลามใส่งาขี้ม่อนเคี้ยวกรุบกรับ
ของเวียงสาจังหวัดน่าน ผ่านทุกครั้ง ตุนทุกครั้ง

น้ำตาลโตนด ลูกตาล น้ำตาลสด ขนมตาล
ก็ต้องแวะซื้อ กินเลย ชื่นใจ

ลูกชกลอยแก้ว ข้างทาง เจอก็ต้องซื้อกิน
เพราะไม่ใช่ได้กินบ่อย หายาก ทำยาก
ถามว่าอร่อยหรือ ก็ไม่ได้อร่อยกว่าลูกชิดหรือลูกตาลลอยแก้ว
แต่กรรมวิธีก่อนได้มา มันยากมากๆ ที่ชวนให้ซื้อกินทุกครั้ง
แถวพังงา ที่นาเตย เป็นแหล่งที่มีมาก

ทีเด็ดของร้านริมทาง อยู่ที่โรตีสายไหมนี่แหละ
แม่ตะลีเคยชอบ แต่ไม่ชอบแล้ว
เป็นลูกที่ชอบแทน และโทรมาบอกให้ซื้อกลับไปฝาก
ในนาทีสุดท้าย
ก็ต้องแวะพรืด ข้างทาง ร้านสุดท้ายที่เจอก่อนตะวันตกดิน
จอดหน้ารถขาย ไม่เห็นคนขาย ตะโกนเรียก
อ้อ ...เห็นแล้ว คนขายเดินออกมาจากดงหญ้า ด้านหลัง

เรามองหน้าคุณเขา คุณเขาบอกว่า
สงสัยไปฉี่มา...เราบอกเฮ๊ย...งั้นอย่าซื้อเลย
คุณเขาบอก ดูก่อน
เราสั่งถุงเล็ก 1 ถุง แล้วเพิ่งมอง ที่มือของเขา
เขาคงรู้ตัว หยิบผ้าเช็ดมือขึ้นมาเช็ดมือแล้วหยิบถุงมือพลาสติก
ขึ้นมาสวม ทั้งสองมือ เราถอนหายใจโล่งอก
เราจ้องต่อ เขาบรรจงหยิบแป้งและเส้นน้ำตาลจากถุงใหญ่
มาใส่ถุงแบ่งให้ จนเสร็จ จ่ายเงิน รับของมา
ออกรถ บอกกับคุณผู้ชายว่า
ถ้าเขาไม่สวมถุงมือ เราจะเอาทิ้งทั้งหมด
ไม่กล้าเอาไปให้ลูก และจะไม่ซื้อโรตีสายไหมข้างทางท้องทุ่ง
อีกต่อไป....คุณผู้ชายหัวเราะ

ขอบคุณภาพจากเจ้าของภาพด้วยค่ะ

โจทย์ถนนสายนี้มีตะพาบครั้งต่อไป หลักกิโลเมตรที่ 298
"หลากหลายอารมณ์" โจทย์โดยคุณ กะว่าก๋า

คำอธิบายโจทย์
ไกด์ในการเขียน อารมณ์ไหนที่คุณชอบและไม่ชอบในตัวเองเพราะอะไร? หรือจะเขียนเรื่องราวอะไรก็ได้ที่มีหลากหลายอารมณ์ในเรื่องนั้น

เวลาส่งงาน 17 มีนาคม 2565 นี้แล้วเจอกัน~

Create Date : 02 มีนาคม 2565
Last Update : 2 มีนาคม 2565 9:15:37 น.
Counter : 872 Pageviews.

12 comments

	๏ ... (สตง.) : เสียตัวเงิน >< งาบตามสั่ง : (งตส.) ... ๏ นกโก๊ก (16 เม.ย. 2568 19:28:09 น.)		Der Kuss by Ludwig van Beethoven ปรศุราม (15 เม.ย. 2568 14:15:02 น.)
	เกิดอะไรกับญี่ปุ่น Rain_sk (15 เม.ย. 2568 11:42:04 น.)		วันวารฯ - บทที่ 7 ดอยสะเก็ด (10 เม.ย. 2568 17:36:20 น.)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณเริงฤดีนะ, คุณnonnoiGiwGiw, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณThe Kop Civil, คุณkatoy, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณอุ้มสี, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณnewyorknurse, คุณSleepless Sea, คุณหอมกร, คุณโอน่าจอมซ่าส์

เด็กๆเรามีภูมิต้านทานสูงค่ะ
ทานอะไรก้อร่อย
ทานอะไรก็ปลอดภัย
ยิ่งทานกับเพื่อนๆ ในก๊วนยิ่งอร่อย

โดย: เริงฤดีนะ

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:10:17:50 น.

ชอบแวะเหมือนกันค่ะ อิอิ

โดย: nonnoiGiwGiw

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:10:43:00 น.

เรา ๆ โชคดีที่มีร้านขายอาหารข้างทาง เขาลงทุนไม่สูง
เลยไม่ + ค่าก่อสร้างเข้าไปในค่าอาหาร เลยได้ราคาพอเหมาะ
บางร้าน รสดีมาก ๆ

เห็นเนื้้อเปื่อยแล้ว ปวดกรามอยากกินที่สุด 555 เมื่อก่อน
กินแถว สามแยกตรงข้ามธนาคารเอเซีย (สนญ) เขาต้มเนื้อ
เป็นก้อนโตจนเปื่อย เวลาขายจะใช้มีดเฉือนเป็นชิ้นแล้วสับ
ใส่จานให้เรา ราดด้วยน้ำ โอยสุดยอด 555

...

ที่บล๊อกผม แม่ตะลีว่า ผู้หญิงยืนข้างผมเหมือนผม ใช่เลยครับ
พี่สาวคนรอง น้องสาวคนเล็ก พี่ชายแท้ ๆ ขวามือสุดเป็นญาติ
คือน้องของพี่เขย อยู่ ตรังครับ

โดย: ไวน์กับสายน้ำ

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:11:53:24 น.

ของกินริมทางบางอย่างน่าสนใจดีค่ะ
สายกินบางทีอยากแวะ แต่คนขับรถไม่ยอมจอด อดเลย

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:13:06:16 น.

ชอบแวะข้างทางเหมือนกันครับ

โดย: The Kop Civil

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:13:11:32 น.

สวัสดีครับแม่ตะลี
ขนมครกอร่อย ๆ นี่หายากเหมือนกันนะครับ ถ้าเจอต้องจดเอาไว้เลยว่าจะกลับมากินอีก
แต่เดี๋ยวครับ....มีหนูนา งูเห่าย่างด้วยหรออออออออออออออ
ร้านข้างทางแบบนี้แม่ผมชอบมากครับ เวลาไปเที่ยงกัน ต้องตั้งสติดีๆ เพราะขับๆ กับบางทีเลนขวาสุด 120-130 แม่บอก แม่จะซื้อเกลือ!!!! คือปาดเลยครับ 5555555 เดี๋ยวก็มะพร้าว เดี๋ยวก็ไม้กวาด จอดแทบไม่ทัน
แต่โรตีสายไหมนี่ของโปรดเลยครับ ไปยืนต่อแถวที่หน้า รพ ที่ อยุธยา นานมากกกกกก ยืนจนท้อ

โดย: จันทราน็อคเทิร์น

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:15:06:37 น.

สวัสดีค่ะคุณแม่ตะลี...

ก๋วยเตี๋ยวอนุสาวรีย์ เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยมีข้อยขาล่ะ

มีนั่งโต๊ะซะส่วนใหญ่..

ชอบทานลูกชกคะ..กรุบๆอร่อยดี..

เคยทานในร้านอาหารญี่ปุ่นแถวสีลม

ทานก่อนทานซูซิ..อิอิ

โดย: คนผ่านทางมาเจอ

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:15:28:44 น.

อร่อยค่ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:15:44:07 น.

ขับรถไปต่างจังหวัดเจอพวกขายผลไม้มักจะแวะซื้อครับ พวกเขาขายไม่แพงซื้อเยอะมีแถมด้วย

เอาเข้าจริงมันก็มีสองแง่เหมือนกันเพราะถ้าเป็นพวกที่ตั้งบนทางเท้า มันก็เกะกะทางเดินจริงๆ น่ะแหละ ต้องยอมรับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 2 มีนาคม 2565 เวลา:20:54:19 น.