บลูเบอรี่พาย..(สูตรทำฟิลลิ่งเอง) อลาโม ด้วยนะอันนี้ เข้ากันดีเหมือนกัน พอดีมีไอติมรสสตรอเบอรี่ครีมชีส เนื้อใน อร่อยใช้ได้ เสียแต่บลูเบอรี่ฟิลลิ่งรุ่นนี้เปรี้ยวไปนิด พี่เคลย์ว่าไมได้เปรี้ยวอะไรมากมาย แต่กินนาน เปรี้ยวเกินเหมือนกันนะ ตาตอนกรุแป้งพาย โปะหน้า และ..กรีดลาย ทาไข่ โรยน้ำตาล เพิ่มความกรอบ(..หรืออ้วน..กันแน่..) ในรูปเล็กบน เป็นฟิลลิ่งแบบผิดพลาด ใช้ส่วนผสมผิดยี่ห้อ คิดว่ามันเหมือนกัน ออกมาเปรี้ยวสุดๆ ในรูปเล็กล่าง อันนี้บลูเบอรี่พายฟิลลิ่งแบบแม่นแท้แน่นอน จริงๆคนป่วยขาประจำของพี่เคลย์ เค้าเอาบลูเบอรี่สดมาฝากเยอะมากเลย ได้ประมาณ ราวๆ 8 ถต. เกือบเต็มถังไอติม เลยต้องหาทางทำอะไรเก็บไว้ ก็เลยลองทำพายฟิลลิ่ง เลยลอง 2 สูตร แต่สูตรแรก เค้าให้ใช้ clear jell ไม่รู้ หาไม่เจอ แต่ที่บ้านมี sure jell อยู่ เออ..มันมีสูตรใช้ทำแยมด้วยวุ้ย จัดการเลย บลูฯ 4 ถต. อืม..อ่านๆดูแล้ว ใช้เกือบหมดซองเลย ก็เลยใช้หมดเลย กรี๊ดดดดดดดดดดดแตกค่ะ เพราะว่าออกมาเปรี้ยวอย่างสุดๆ แต่ก็ไม่เลว พี่เคลย์บอก เพียงแต่แอนน์กินเปรี้ยวมากขนาดนี้ไม่ได้อ่ะ เข็ดฟัน เพราะผลสดๆก็เปรี้ยวมากเอาการ แต่ส่วนที่สอง ส่วนล่าง รสชาดดี ค่อนข้างใส เกือบเหมือนเทจากกระป๋องเลย ไว้ทำรอบหน้าค่ะ ส่วนที่สองเนี่ย งั้นมาดูกันว่าแอนน์ทำยังงัยกับพายของแอนน์ โดยแอนน์ไปถามซูซาน เจ้าของร้านอ่ะแหละค่ะ ว่าแก้งัยดี เค้าเลยบอกว่าทำค๊อบเบลอร์ค่ะ (cobbler) แล้วก็จดยิกๆๆให้แอนน์เพิ่มเข้าไป เออ..ไม่ยากนี่นา ส่วนผสม...blueberry pie filling บลูเบอรี่สด 4 ถต. น้ำตาล 1 ถต. แป้งข้าวโพด 3 ชต. เปลือกมะนาวเหลืองขูด 1/2 ชช. ผงอบเชย(ซินนาม่อน) 1/2 ชช. น้ำ 1 ถต. น้ำมะนาวเหลือง 2 ชต. -ผสมส่วนผสมแห้งราวมกัน แล้วเติมน้ำ ต้มให้เดือด -เมื่อเดือดแล้ว เติมบลูเบอรี่ลงไป ต้มต่อ 3-4 นาที หรือจนใสและเหนียวดี คนเรื่อยๆแต่ระวังอย่าให้บลูเบอรี่แตกมากนัก -ยกออกจากเตา แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ ส่วนผสม...ผงโรยเพิ่ม น้ำตาล 3-4 ถต. แป้ง 1/2 ถต. ผงซินนาม่อน 1/2 ชช. -ผสมให้เข้ากันดี ไว้โรยหน้าพายฟิลลิ่งก่อนเอาป้งพายปิดทับ วิธีทำ...พาย (แป้งพาย..มีสำเร็จในตู้เย็นแล้ว เลยไม่มีสูตรให้นะคะ แต่ท่าทางไม่ยาก ถ้าอยากทำเองคงต้องไปหาดูของเพื่อนคนอื่นๆ เช่น แม่ปู.. อิๆๆ) -ฉีดสเปรย์ที่พิมพ์อบ -เอาแป้งพายลงไปกรุ (ต้องมี 2 แผ่น แผ่นนึงไว้เป็นฐาน แผ่นนึงไว้ปิดหน้า .. แต่.. แอนน์มีแผ่นเดียวเลยรีดบางๆ แบ่งเป็น 2 ได้ แก้ขัด) -แอนน์อบแป้งพายที่เป็นฐาน 5 นาทีก่อน -แล้วเอาออกมา ใส่พายฟิลลิ่ง 3/4 ถาดได้ -แล้วเอาน้ำตาลที่ผสมกับแป้งกับซินนาม่อนมาโรยหน้าให้ทั่วๆ -แล้วเอาแป้งอีกแผ่นมาโปะ ปิดหน้า แล้วจับจีบขอบให้สวยงาม เหมือนพายทั่วไป หรือแล้วแต่จะออกแบบ -ตัดหน้านิดหน่อย เพื่อเมื่อเวลาพายเดือดปุดๆ จะได้ไม่ระเบิด มีที่ระบาย -ตีไข่ 1 ฟอง แล้วใส่น้ำ 1 ชต. ตีให้เข้ากัน เอามาทาหน้าพายให้ทั่ว แล้วโรยน้ำตาลปล่าวๆอีกทีบางๆ ได้ออกมาอย่างที่เห็นค่ะ -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- วันนั้นคนป่วยที่มารักษากับพี่เคลย์ ญาติเค้าเอาบลูเบอรี่มาฝาก ประมาณ 8 ถต.ได้มั๊ง เลยไม่รู้จะทำงัยดี จะเก็บแช่แข็งรึก็คงจะเหมือนกัน เลยเอามาทำพายฟิลลิ่ง แล้วเปิดเนทหาสูตร ก็ได้มาดังที่เห็น จาก //www.cooks.com แล้วตัวน้ำตาลแป้งเนี่ย ซูซานเจ้าของร้านที่แอนน์ทำงานอยู่ เค้าแนะนำมา เพราะของเค้าทำแบบนี้อยู่ เลยลองทำดู แต่... วันที่ทำแล้วถ่ายรูปนั้น มันเกิดเหตุที่พายฟิลลิ่ง ที่แอนน์ทำอยู่สองสูตร ดูในรูปที่มีบลูเบอรี่จะเห็นสองรูป รูปบนสูตรพลาด รูปสองสูตรตามที่ให้วันนี้ และ..อรอ่ย สรุป สูตรที่ให้วันนี้เลือกมาแล้วว่าอรอ่ย แต่วันที่ถ่ายรูปเป็นสูตรแรก ซึ่งไม่เอามาลงให้ เพราะมันเปรี้ยวเหลือร้าย คือจะทำประมาณว่า"แยมบลูฯ"งัย แต่ว่าดันไปเอาผง sure jell หรือเพคติน มาใส่ ก็สูตรเค้าบอกให้ใส่ clear jell ก็คิดว่ามันเหมือนกันงัย เลยใส่ไปหมดเลย ออกมาเปรี้ยวเหลือเกิน แต่พอให้ฝรั่งลองกิน เค้าก็กินกันเปรี้ยวๆแบบนี้ แอนน์ไม่ไหวเลย เสียวฟันอ่ะ แต่สูตรสองที่เอามาลงวันนี้ไม่ได้ถ่ายรูป แต่คล้ายๆกัน ออกมาอร่อยมาก เกือบเหมือนที่ซื้อจากกระป๋องเลยแหละ อรอ่ยดี แต่กว่าจะหมด เพราะต้องกินคนเดียว ทุกเช้าๆๆๆ แฮ่ะๆ --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- นี่แอนน์ตื่นสายทุกวันเลย ไม่มีเวลาโพส ส่วนตอนเย็นกลับมาจากทำงาน ก็ติดละครจากยูทู๊บค่ะ อุตส่าห์ยกเลิกเวบละครไทย ดั๊นมาติดเอาจากยูทู๊บ แอนน์นะแอนน์ ไมได้เรื่องจริงๆ วันนี้ก็ยังตื่นสายอีกแน่ะ เฮ้อ..ทำไมช่วงนี้หลับดีเนี่ย อาจเป็นเพราะเดี๋ยวนี้ 3 ทุ่ม ฟ้ายังสางๆอยู่เลยอ่ะ เลยไม่ได้รู้สึกอยากไปนอน แต่ก็ไปนอนราวๆนี้แหละค่ะ พยายาม แต่แอนน์ยังต้องตื่นเวลาเดิม คือ ตี 3 กว่าๆ แต่อาทิตย์นี้ตื่น ตี 4 ติดต่อกันทุกวันเลย ClayAnn   Create Date : 10 กรกฎาคม 2551 11 comments Last Update : 10 กรกฎาคม 2551 16:38:31 น. Counter : 3243 Pageviews. Share Tweet

อยากกินอย่างแรง   โดย: 373 IP: 117.47.88.254 10 กรกฎาคม 2551 18:49:57 น.

สีสันใช้ได้เข้ากับไอติมดีซะด้วยซี ทำเองหมดเลย เก่งครับเก่ง   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 10 กรกฎาคม 2551 19:22:37 น.

น่ากิน ขอสักชิ้นนะคะ ท่าทางแป้งจะนุ่ม หอมๆๆ บลูเบอรี่   โดย: grippini 10 กรกฎาคม 2551 21:18:16 น.

โปแป้งมาเยี่ยมยามดึกค่ะ น่าทานเหลือหลาย โปแป้งอาศัยแต่ซื้อฟิลลิ่งเขาค่ะ ลำพังทำพายก็เอาตัวรอดยากแล้ว ฟิลลิ่งทำเองนี่สุดยอดเลย เก่งมั่กๆค่ะ ว่าแล้วก็ขอชิมนิดนึงนะคะคุณแอนน์   โดย: popang (popang ) 10 กรกฎาคม 2551 22:51:29 น.

บลูเบอรี่เยิ้มน่ากินมากมากค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 10 กรกฎาคม 2551 23:37:03 น.

บลูเบอรี่ด้วย น่ากินจริงๆ เลยค่ะ   โดย: วิสกี้โซดา 10 กรกฎาคม 2551 23:56:26 น.

สวัสดีค่ะคุณแอนน์ น่าทานอีกแล้ว แต่อรคงทำไม่ไหว เป็นคนไม่ค่อยชอบทานของหวานๆ จ้า แล้วคุณแฟนก็ไม่เท่าไหร่ เน้นไปที่อาหารมากกว่า อิอิ ขอตอบเรื่องที่คุณแอนน์ถามที่ cbox ด้วยเลยนะคะ ก๊อปมาเลยจ้า สวัสดีค่ะคุณแอนน์ เรื่องต้นมะกรูดอรไปได้ที่วัดไทยน่ะค่ะ นานแล้ว ตอนนี้ต้นที่บ้านก็ตายไปแล้ว ทนหนาวไม่ไหวค่ะ ฮือๆ   โดย: thaispicy 11 กรกฎาคม 2551 5:39:22 น.

ขอกินด้วยนะคะ เห็นคุณแอนมีบูลเบอรี่ใช้เยอะขนาดนี้แอบอิจฉาที่เมืองไทยบลูเบอรี่สดแพงมาก กล่องนึง250กรัม เกือบ200ค่ะ ซื้อมะไหวแพงเหลือเกิน รอให้เงินเดือนชึ้นก่อนเถอะจะกัดฟันกรอดๆซื้อมาทำขนมบ้างล่ะ   โดย: wiwan k (wiwan K ) 11 กรกฎาคม 2551 13:20:46 น.

อูยยยยยยยย น่ากินขนาด เจ้า บลูเบอรี่ เยิ้มๆ อยากจะแอบจิ๊กทั้งถาดเลยอ่ะ   โดย: 2times4t 11 กรกฎาคม 2551 17:14:38 น.

รูปชัดแจ๋วเลย น่าทานจังค่ะ ปล. มันต้องเปรี้ยวแน่เลยใช่มั๊ยคะ??   โดย: dew_monamoji IP: 125.25.160.98 11 กรกฎาคม 2551 21:21:19 น.

แบ่งพี่สักชิ้นนะคะน้องแอนน์ ^^ ได้รับหนังสือแล้วใช่มั๊ยคะ ต้นไม้พี่ก็ปลูกไปเรื่อยค่ะ ไม่ได้มีแบบแผนอะไรหรอก อยากลงอะไรก็ลงๆไป สปริงเกอร์น้องแอนน์ทำไมแพงจังคะ ทำไมไม่ซื้อแบบที่ปักดินธรรมดาๆแล้วต่อสายยางมาล่ะค่ะ วอลมาร์ทก็น่าจะมีราคาไม่น่าจะแพงขนาดที่น้องแอนน์ซื้อ บ้านพี่ไม่ได้ติดค่ะ ใช้วิธีรดน้ำเอาเอง เวลารดน้ำเราจะได้เห็นความเจริญเติบโตของต้นไม้เราด้วยค่ะ เรื่องกระเป๋ากับการเดินทางในประเทศพี่รู้แล้วเหมือนกันค่ะ ใบแรกรู้สึกจะคิดสิบห้าเหรียญ ใบที่สองยี่สิบห้า ใบที่สามก็แพงขึ้นไปอีก อะไรแบบนี้ล่ะค่ะ แล้วอีกหน่อย น้ำบนเครื่องบินก็จะไม่มีฟรีแล้วนะคะ ทุกอย่างคิดตังค์หมดค่ะ เพื่อนพี่ที่แฟนเป็นกัปตันยูเคเพิ่งเล่าให้ฟังค่ะน้องแอนน์ หัวใจหอมๆชอบมั๊ยคะ   โดย: pim(พิม) 13 กรกฎาคม 2551 3:33:48 น.