Tag : Bakery Lover ได้รับแทกจาก"แม่อ้วนใจดีที่สุด.bloggang"นะคะ ยินดีมากๆที่ได้ร่วมสนุก เพราะว่าเรื่องเราๆชอบกันอยู่แล้วเนอะ พอได้อ่านแลกประสบการณ์เดียวกันก็เพลินดีค่ะ ขอบคุณแม่อ้วนมากๆนะคะที่แวะมาบอกหน้าบ้านว่าให้ไปเช็คหลังบ้านด้วย ฮ่าๆๆ เพราะว่าปรกติไม่ค่อยได้เช็คหลังบ้านค่ะ ตกหล่นคำถามกันประจำ วันนี้กะว่าจะเย็บกระเป๋าส่งคุณแม่พี่พิม ppss.bloggang ซะหน่อย เลย อ่ะ..เอาทีละอัน อิๆ เอานี้ก่อนแป๊บนึง เริ่มเลยเนอะ 1. จุดเริ่มต้นในการทำขนม เห็นแม่ย่าเก่ง เลยอยากเก่งมั่ง และคนกินขนมเก่งอย่างแอนน์ จะพลาดได้ยังงัยเมื่อเห็นขนมอบ เห็นขนมที่ไหนก็น่ารัก น่ากินไปหมด เลยอยากลอง สมัยก่อนอยู่เมืองไทย ไม่มีความรู้สึกแบบนี้มาก่อนเลยค่ะ เพราะตอนนั้นเป็นสาวแบงค์ สาวออฟฟิซ อยากกินไรก็ไปสั่งๆๆๆ หาซื้อง่ายๆ แต่พอมาอยู่เมืองนอก มีชีวิตแม่บ้านอยู่หลายปี ก็เลยเจอตัวเอง 2. เริ่มทำขนมครั้งแรกเมื่อไร เมื่อประมาณเจ็ดปีที่แล้ว ตอนนั้นทำงานร้านไทยอยู่กับน้า แต่ทำไม่ได้เรื่อง เพราะเรียนรู้ด้วยตัวเอง ไม่มีความรู้อะไรเลย มีแต่เนทแต่ก็ตอนนั้นยังใช้ไม่เป็นนัก ต้องทิ้งขนมให้นกกับเป็ดหลังบ้านมาปาร์ตี้ประจำเลย 3.ครั้งแรกที่ทำขนมคือขนมอะไร "เค้กกล้วยหอม"ค่ะ มันเหมือนกับว่าคนไทยชอบกินอยู่แล้ว และก็จะมีคนไทยที่ร้านน้ากับพวกน้าๆที่ถูกบังคับให้กินผลงานเรา อิๆ แล้วก็เม้นท์ด้วย ว่าเป็นยังงัย คราวหน้าจะลองแบบไหน อะไรแบบนี้น่ะ 4. หัดทำขนมมานานเท่าไรแล้ว คงประมาณเจ็ดปีแล้วค่ะ 5.ชอบและไม่ชอบทำขนมอะไร ชอบทำหมดทุกอย่าง แต่ไม่ชอบตกแต่งเท่าไรค่ะ โดยเฉพาะเค้กที่ต้องแต่งหน้า ให้ทำก็คงทำได้ แต่ไม่มีไอเดียดีๆ นึกไม่ออก ตกแต่งให้สวย ไม่ค่อยเป็น ถนัดอบมากกว่า ชอบแนวๆเค้กปอนด์ หรือเค้กโลฟ มัฟฟิน คุ๊กกี้ อะไรพวกนี้มากกว่า พาย หรืออะไรๆแนวนี้ก็ชอบ แต่ก็ไม่มีโอกาสทำมากนัก เพราะครอบครัวไม่ค่อยกิน ที่ทำให้หลานและครอบครัวบ่อยสุดก็จะเป็นเค้กปอนด์สารพัด กับคุ๊กกี้ช๊อคชิพ อันนี้ทำบ่อยจนจะหลับตาทำได้ละ เพราะหลานกินคุ๊กกี้เก่งมาก กำลังโตเป็นหนุ่มอ่ะ และพี่เขยก็ชอบ และชอบสั่งหน้าเทศกาลไปส่งให้เพื่อนด้วย ที่ไม่ชอบคือ ทำอะไร อยากลองอะไรใหม่ๆ แล้วไม่มีคนมากินให้ ฮึ!! 6. ทำขนมบ่อยแค่ไหน ถ้าไม่นับตอนทำงานที่ร้านเบเกอรี่ซึ่งได้ทำเกือบทุกวันนั้น อยู่บ้านก็จะทำโดยเฉลี่ยอาทิตย์ละครั้งสองครั้งค่ะ แล้วแต่ว่าหลานกินหมดยัง หรือว่าวันสำคัญอะไร ถ้ารอวันสำคัญไม่ไหวก็ตั้งวันสำคัญขึ้นมาเอง เช่น วันคิดถึงหลาน อะไรแบบนี้ ฮ่าๆๆ 7.อะไรเป็นปัญหา... ในการทำขนม ส่วนใหญ่แล้วแอนน์จะถนัดสูตรของฝรั่ง อ่านจนชิน ก็เลยไม่ชินกับสูตรขนมอบที่เขียนโดยคนไทย เพราะว่าหลายอย่างเรียกทับศัพท์แล้วก็งงๆ แป้งนู้น แป้งนี้ บางทีต้องมีสารเสริม อะไรแบบนี้ เลยถนัดสูตรภาษาอังกฤษ เลยไม่ได้คิดว่าจะหาอะไรยากเท่าไร แต่ปัญหาจริงๆมันอยู่ที่...."หาคนมากินให้อ่ะค่ะ" (^^") ตัวเองชอบกิน แต่บางสูตรต้องทำใหญ่ ตัดสูตรยาก ก็ไม่อยากกินคนเดียวอ่ะ อ้วนคนเดียวนิ 8.ขนมอะไรที่อยากจะทำ และยังไม่ได้ทำ เพราะอะไร อืม..อยากทำขนมปังทุกไส้ แบบที่คนไทยชอบทำ แต่ก็ยังไม่ได้ทำทั้งหมดซักที เพราะขืนทำทั้งหมด กินคนเดียว ลดไม่ลงซักกะที อิๆๆ ทำไมเราไม่กินแล้วผอมอย่างหลายๆคนบ้างน๊า 9.ปกติ ซื้อวัตถุดิบทำขนมที่ไหน วอลมาร์ท ตลาดทั่วไปของที่นี่ค่ะ ใกล้บ้านด้วย ไปที่เดียวได้มาทั้งหมด ทั้งของหน้าบ้าน หลังบ้าน ในบ้าน ในครัว ห้องน้ำ โอ๊ย..วอลมาร์ทมีหมด เอ๊ะ..ตอบยาวไป อิๆๆ 10.ปกติ ซื้ออุปกรณ์ ทำขนมที่ไหน walmart อันนี้จะเป็นแบบของทั่วๆไป micheal's ที่นี่จะมีส่วนของเบเกอรี่ต่างหาก มีของให้เลือกเล่นเยอะแยะ ได้คูปองที่นี่มาก็จะไปซื้อบ่อยๆ ไม่เคยซื้อทางเนทเลยค่ะ 11.ปกติ ซื้อpackaging ที่ไหน ยังไม่เคยซื้อเลยค่ะ แต่ถ้าซื้อ ที่นี่"ไมเคิล"แถวนี้ก็มีขายค่ะ แต่..แอบแพง ก็เลยเอาแบบคันทรี่ๆเลย คือห่อพลาสติคแรพให้เลย อิๆๆ 12. เตาอบที่ใช้ (ลงรูปด้วยคะ) เก่ามากพอกับบ้านเลยค่ะ อายุอานามก็คง 43 ปีแล้วค่ะ เป็นเตาแบบมีพัดลมค่ะ ตัวเล็กแต่แข็งขันดีค่ะ ของ Maytag 13.เครื่องตีแป้งที่ใช้ ได้มาจากน้าฟรีๆเลยค่ะ เค้าไม่ใช้เลยเอาให้ แต่ใช้ดีมาก อันนี้ไว้ผสมคุ๊กกี้โดว์ ไม่ก็พวกขนมปังในบางทีที่ขี้เกียจนวดเอง แต่ถ้าเป็นเค้กแบทเทอร์ก็จะใช้แฮนด์มิกเซอร์ถูกๆทั่วไปตีค่ะ เพราะส่วนผสมไม่เหนียวมาก แฮนด์มิกเซอร์รับได้สบาย มีแค่นี้เองค่ะ สองอย่างเอง 14.เครื่องทำไอศครีม ที่ใช้.....ไม่ได้ใช้คือ ทำไม่บ่อย เลยไม่ซื้อ ไม่มีที่วาง 15. เครื่องทำขนมปัง ที่ใช้ .....ไม่ได้ซื้อค่ะ กลัวซื้อไปเรื่อย ไม่มีที่เก็บ ใช้วิธีแบบรุ่นเก่าเลย คือนวดเอง แล้วพรู๊ฟด้วยการใส่เตาอบที่ไม่ได้ใช้งานแล้วยัดน้ำร้อนเข้าไปเอา 16.วัตถุดิบต่อไปนี้ ซื้อที่ไหน และใช้ยี่ห้ออะไร 1.เหล้ารัม ไม่ได้ค่อยได้ทำของพวกนี้ค่ะ แต่ที่นี่ก็หาซื้อง่ายค่ะ 2.corn syrup ที่นี่ตลาดทั่วไปมีหมดค่ะ 3.pure vanilla extract / Vanilla Flavors ตลาดทั่วไปที่นี่มีค่ะ 4.เหล้าคาลัว เป็นเหล้ากลิ่นกาแฟ ไม่เคยใช้ค่ะ เลยไม่ซื้อ แต่ที่ว่ามาทั้งหมด ตอนทำงานที่ร้านเบเกอรี่ ก็รู้ว่าเค้าไปซื้อมาจากไหนเหมือนกัน บางอย่างก็ที่นี่ร้านเหล้าก็มีขาย หรือบางอย่างตลาดทั่วไปที่นี่ก็หาได้ไม่ยากเลย ถ้าอันไหนพิเศษมากก็จะมีขายตามแคตตาล๊อคด้วย แต่ติดบ้านจริงๆก็มีแต่วนิลาน้ำและคอร์นไซรัปค่ะ 17. คำถามนี้ไม่เกี่ยวกับการทำขนมคะ ใช้กล้องอะไรคะที่ถ่ายรูปสวยๆ มาให้เพื่อนๆ ชมกัน ตัวนี้แหละค่ะ 18.ส่งต่อTag ไม่ส่งต่อได้ไม๊คะ เพราะว่าป่านนี้แล้ว เพื่อนๆคงส่งต่อกันไปจะทั่วแล้วนะคะเนี่ย เดี๋ยวแอนน์ไปตามอ่านดีกว่า บางรายแอนน์ก็เห็นในลิสต์ส่งต่อของแม่อ้วนแล้วอ่ะค่ะ อิๆๆ มีวันดีกันนะคะ   Create Date : 25 มิถุนายน 2553 10 comments Last Update : 25 มิถุนายน 2553 4:06:37 น. Counter : 1989 Pageviews. Share Tweet

ตามมาอ่านด้วยคนค่ะ   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 25 มิถุนายน 2553 8:33:23 น.

แวะมาอ่านค่ะ...ได้ทำงานที่เกี่ยวกับเบเกอรี่ด้วย..คงมีความสุขทั้งวันนะคะ   โดย: never the last 25 มิถุนายน 2553 9:36:19 น.

ดีใจได้เห็นเตาอบคุณแอนน์แล้ว อายุ 43 ปีแต่ยังดูแจ๋วอยู่เลยนะคะ เครื่อง KA. สีขาวเหมือนกันเลยค่ะ   โดย: แพท IP: 66.69.123.105 25 มิถุนายน 2553 9:38:31 น.

มาแอบดูเตาอบด้วยค่ะพี่แอนน์ ..... ดูแล้วยังน่าใช้อยู่เลยนะคะ แสดงว่ารักษาของเก่งมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: Pastel pied 25 มิถุนายน 2553 10:17:11 น.

แวะมาบอกพี่แอนน์อีกรอบค่ะ ไปอ่านมาจากบลอกน้องเมษ์มาค่ะ คอร์นไซรัป ที่ไทยก็น้ำเชื่อมข้าวโพด ส่วนแบะแซ ก็คือกลูโคสไซรัปค่ะพี่ วัตถุดิบเวลาเป็นของนอกเวลามาเทียบกับของไทยแล้วงง ๆ เหมือน ๆ กันนะคะ อย่าง เจ้าแป้งมันฮ่องกงที่เราใช้ทำราดหน้าค่ะ ที่จริงก็ทำมาจากมันฝรั่งค่ะ เวลาบางครั้งที่ในสูตรบอกให้ใช้แป้งมันฝรั่ง เราก็ไปเดินหาซะทั่ว แล้วก็ไม่เจอมาบ่นงึม ๆ งำ ๆ ว่าทำไมไม่มีแป้งมันฝรั่งนะ แต่จริง ๆ แล้วก็คือเจ้าแป้งมันฮ่องกงนั่นเองค่ะ   โดย: Pastel pied 25 มิถุนายน 2553 10:29:41 น.

แอบมาอ่านด้วยคนค่ะพี่แอนน์   โดย: popang (popang ) 25 มิถุนายน 2553 10:56:09 น.

สวัสดีตอนเช้า สุขสันต์วันศุกร์ค่า อิอิ ^__^   โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว 25 มิถุนายน 2553 11:39:57 น.

ขอบคุณมากนะคะ ที่รับ Tag มา ตอนนี้แม่อ้วนว่าคุณแอนน์ เก่งกว่าแม่ย่าแล้วคะ แม่อ้วนเคยฝันนะคะ อยากทำงานอย่างคุณแอนน์ คงจะมีความสุขมากที่ทำในสิ่งที่เราชอบเนอะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 25 มิถุนายน 2553 13:31:35 น.

แวะมาขอบคุณอีกรอบค่ะพี่ มาขอบคุณที่โหวตให้นะคะ ในกิจกรรม " Dinner For Two " นำภาพมาฝากค่ะ จากหัวหิน     โดย: Pastel pied 25 มิถุนายน 2553 16:43:55 น.

ชอบเตาอบของน้องแอนน์จัง แสดงว่าเจ้าของต้องรักษาเป็นอย่างดีเลยนะเนี่ย...ทึ่งๆๆๆ   โดย: Mojo&Phadthai 28 มิถุนายน 2553 6:06:47 น.