Amaretto Chess Pie อันนี้คุณแม่น้องคิว(www.supermom.diaryclub.com)ขอมา เลยจัดให้ค่ะ ต้องขอเอารูปที่ไปซื้อจากที่ร้านมากิน เพราะว่ายังไม่เคยทำเองที่บ้าน และคงไม่ได้ทำ เพราะถ้าทำต้องรับกรรมคนเดียว ฮ่าๆๆ โทษทีที่รูปไม่ค่อยชัด ตอนถ่ายก็นึกว่าชัดค่ะ พอออกมาใส่กรอบ เอ้า..ไม่ชัดซะงั้น และกว่าจะตัดสูตรย่อยลงมาเป็นเหลือพายเดียว แฮ่ะๆ เปิดตำราบวกลบคูณหาร ก็ได้ออกมาแบบบนี้แหละค่ะ เพราะที่ร้านสูตรเค้าทำ 4-8 พายในครั้งเดียว สูตรอมาเร๊ตโต้เชสพาย แป้งพาย..ซื้อมาโลดค่ะ แล้วก็กรุแล้วอบครึ่งทางก่อน พอแป้งสุกเหลืองพองาม ประมาณ 10 นาที น้ำตาล 1 ถต.+1/4 พต.+1 ชช. เกลือ 1/8 ชช. เนย 4 ออนซ์(ดูตามรอยตัดที่เค้าให้มาได้เลยค่ะ..) ไข่ 4 ฟอง น้ำส้มสายชู( vinegar ) 1 ชต. วนิลาแบบน้ำ 1 ชต. เหล้าอมาเร๊ตโต้ 1/4 ถต. แป้งอเนกประสงค์( all-purpose ) 2 ชต. แป้งข้าวโพด( cornstarch ) 2 ชต. วิธีทำ -ตีเนยให้เนียนนิดนึงก่อน ไม่ต้องขึ้นฟู ไม่เหมือนเค้กหรือคุ๊กกี้บางชนิดที่ต้องให้ขึ้นฟู อันนี้พาย เค้าแค่ต้องการให้ส่วนผสมเข้ากันก็พอ -ตีไข่ น้ำตาล เกลือ ให้เข้ากันแล้วเอาไปตีรวมกับเนยให้เข้ากันอีกที -เติมน้ำส้มสายชู วนิลา เหล้าอมาเร๊ตโต้ แล้วตีให้เข้ากัน -สุดท้ายเติมแป้งสองชนิดลงไป ตีให้เข้ากันอีกที -เทลงแป้งพายที่กรุ และอบไว้ครึ่งทางแล้ว -อบไฟ 350 องศาฟาฯ ประมาณ 35 นาทีหรือมากกว่า หรือจนกว่าพายจะเซตตัว -แล้วเอาออกมาวางพักไว้จนเย็นค่ะ แล้วห่อด้วยพลาสติคแล้วใส่ตู้เย็นไว้ค่ะ เสิร์ฟแบบเย็นๆหรืออุณหภูมิห้องค่ะ -เวลาเสิร์ฟก็บีบวิพครีมลงไปตามชอบแล้วก็โรยอัลมอนด์อบลงไป แล้วก็ไปอร่อยได้เลยค่ะ ความหมายของ chess Chess pies are a Southern specialty that has a simple filling of eggs, sugar, butter, and a small amount of flour. Some recipes include cornmeal and others are made with vinegar. Flavorings, such as vanilla, lemon juice, or chocolate are also added to vary the basic recipe. The origin of the name, Chess Pie, is uncertain, but there are plenty of guesses and a bit of folklore surrounding the name. The most probable explanation is that since the English lemon curd pie filling is very close to lemon chess pie, and they believe the word “chess” is an Americanization of the English word “cheese,” referring to curd pie. Basically the Chess Pie is a cheese-less cheesecake. เป็นพายของคนทางใต้ของอเมริกา(ก็ทางที่แอนน์อยู่เนี่ยแหละค่ะ..) เครื่องหลักๆจะเป็นพวกไข่ น้ำตาล เนย และแป้ง และบางตำราจะมีแป้งคอร์นมีล และน้ำส้มสายชูด้วย(ซึ่งของที่ร้านใช้ค่ะ...และน้ำส้มสายชูนี้แหละจะช่วยทำให้เป็นเหนียวๆใสๆ เป็นลักษณะเด่นของประเภท corn syrup อ่ะค่ะ) ตัวอย่างของพายประเภทนี้ก็คือ พะคอนหรือพีแคนพาย เป็นต้น พูดง่ายๆ ลักษณะคล้ายสังขยา แต่ไม่เชิง ส่วนที่มาของชื่อ ก็มีหลายที่มา แต่ที่มาที่เชื่อกันมากที่สุดก็คือ chese=cheese+less เป็นภาษาของอเมริกันเรียก ก็แปลๆเอาตามนั้นแหละค่ะ   Create Date : 26 สิงหาคม 2551 17 comments Last Update : 26 สิงหาคม 2551 16:09:52 น. Counter : 1023 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆเลยค่ะ   โดย: dew_monamoji (dew_monamoji ) 26 สิงหาคม 2551 17:08:02 น.

นอกจากดูน่าทานมากๆแล้วยังได้ความรู้ด้วยค่ะ ดีจังคุณแอนน์ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร   โดย: popang (popang ) 26 สิงหาคม 2551 17:23:43 น.

อ่านส่วนผสมแล้วสงสัยจริงว่ารสชาติจะเป็นไงน้า   โดย: bangkok dream 26 สิงหาคม 2551 17:24:15 น.

โดย: doctorbird 26 สิงหาคม 2551 18:02:59 น.

น่าทานมาก ๆ เลยคะ ท่าทางจะนุ่มอร่อยนะคะ ขอชิมหน่อยนะ   โดย: Sweet Forever 26 สิงหาคม 2551 18:08:52 น.

น่าทานมากค่ะ คงไปได้ดีกับชาหรือกาแฟ อาหารหรือขนมทางใต้เค้าว่าอร่อยนักแลค่ะ   โดย: Tristy 26 สิงหาคม 2551 22:32:22 น.

พี่แอนน์เอาหนึ่งชิ้นแบ่งมาโลด อะไรที่หวานๆนี่นะ ของโปรดหนูนักเชียว   โดย: sailamon 26 สิงหาคม 2551 22:35:51 น.

เมื่อไหร่จะเก่งได้ครึ่งของคุณแอนน์คะเนี่ยยยย น่ากินจังค่ะ   โดย: thaispicy 26 สิงหาคม 2551 23:21:40 น.

ดูดีน่าทานเชียวค่ะ แต่ถ้ามาดามทำจะออกมาเหมือนคุณแอนหรือเปล่าเนี่ย??   โดย: Madame Kp 27 สิงหาคม 2551 3:17:54 น.

น่าทานมากเลยคะ คงอร่อยน่าดู ขอสักชิ้นนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 27 สิงหาคม 2551 4:37:09 น.

ขอบคุณมากค่ะคุณแอนน์ เดี๋ยวลองทำแล้วจะส่งการบ้านนะคะ   โดย: bb_at_home IP: 117.47.216.66 27 สิงหาคม 2551 8:53:35 น.

บุ๋มเองค่ะ..ลืมบอกไป   โดย: bb_at_home IP: 117.47.216.66 27 สิงหาคม 2551 8:54:23 น.

กำลังงงๆอยู่ว่าทำไมเรียกเชสพาย พี่แอนเฉลยให้ตอนหลังนี่เอง เพิ่งเคยเห็นหน้าตาครั้งแรกในบล็อคพี่แอนเลยค่ะ ดูสวย เหมือนพวกเลมอนพายเลยเนอะ   โดย: ลูกสน 27 สิงหาคม 2551 12:24:45 น.

น่ากินจังค่ะ มาตอบ comment ช้า หมวยเพิ่งกลับมาค่ะ ไปนอนโรงพยาบาลกับวินนี่ย์ 3 วัน อย่างที่เล่าใน blog ที่เธอป่วยน่ะค่ะ เธอเป็นทอนซินอักเสบค่ะ ตอนนี้กลับมาบ้านแล้วค่ะ ร่าเริง แจ่มใสเหมือนเดิม   โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ 27 สิงหาคม 2551 18:18:22 น.

สวัสดีค่ะ มาช้าเหมือนกัน สงสัยหมดแว้วววว!!! น่าทานมาก ๆ ค่ะ   โดย: girlroom13 27 สิงหาคม 2551 20:24:41 น.

เห็นพายประเภทนี้บ่อยๆ เพิ่งมารู้นี่แหละค่ะว่า เรียกว่า Chess ....เข้ามาบ้านนี้ก็ได้อะไรๆติดไม้ติดมือออกไปทุกครั้ง   โดย: Suessapple 27 สิงหาคม 2551 21:37:53 น.

พายน่าทานมากๆเลยค่ะ ทำเก่งจังหน้าตาดูดีมากๆค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 29 สิงหาคม 2551 3:43:47 น.