ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เครื่อง เนื้ออกไก่-ประมาณ 1 ปอนด์ หั่นเต๋าพอคำ ไม่เล็กมาก น้ำมัน-ประมาณ 1-2 ชต.(เพราะเดี๋ยวมีน้ำมันจากน้ำพริกเผาอีก) กระเทียมสดสับหยาบ-ซัก 4-5 กลีบ น้ำพริกเผา-ประมาณ 2-4 ชต.(แล้วแต่คนชอบ แอนน์ชอบมาก เกือบๆ 4 ช้อนค่ะ) พริกหวาน-สีแดงหรือสีเขียว หรือสีตามชอบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมพอคำ หอมหัวใหญ่-หั่นเต๋า ตามชอบ แครอท-หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า(ไม่มี..ไม่ได้ใส่..แต่ใส่จะตัดกับสีเขียวดี) พริกแห้ง-ตัดเป็นท่อนๆ(บางทีก็ไม่มี แพงก็ไม่ใส่) ต้นหอม-หั่นเป็นท่อนๆ (ไม่มีอีกละ..) แห้ว-ถ้าใส่จะอร่อยมาก(แต่..ไม่มี) เครื่องปรุงรส-ที่บ้านใช้ น้ำมันหอย ซีอิ๊วภูเขาทองฝาเขียว น้ำตาลนิด น้ำปลาอีกหน่อยค่ะ จานนี้ชอบกับน้ำปลา หอมดีมากๆ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมพอเหลืองๆหน่อยก็เติมไก่ลงไปผัด 2.เนื้อเริ่มสุก เติมน้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน เติมเครื่องปรุงรสนิดหน่อยก่อน เพราะว่าน้ำพริกเผาแต่ละเจ้าไม่เหมือนกัน บางเจ้าก็ไม่หวาน บางเจ้าก็หวาน และมีรสชาดอยู่แล้ว ถ้าไม่พอค่อยปรุงเพิ่มทีหลัง หลังจากเนื้อสุกดีค่อยชิม 3.เติมแครอทลงไปก่อน สักพักก็ค่อยใส่พริกหวานตามไป หัวหอมใหญ่ และแห้วปิดไฟได้เลย และเติมพริกแห้งต้นหอมตามลงไป คนให้เข้ากัน ถ้าเราไม่ปิดไฟ เคยทำแล้วผักมันเละเหี่ยวเกินไป ไม่น่ากินเลย **เคล็ดการผัด แบบของแอนน์ไม่มีการทอดไก่ก่อนแล้วมาผัด เพราะว่าพี่เคลย์ไม่เอา และแอนน์ขี้เกียจ อิๆ เพราะฉะนั้นตอนผัดเนื้อไก่ ถ้าเตาแก๊ซก็ดีไป ไม่มีปัญหา ถ้าใครมีเตาไฟฟ้าอย่างบ้านแอนน์ แนะนำว่าอย่าผัดทีละเยอะนะคะ เพราะว่าไก่มีน้ำออกมาเยอะ เพราะควาร้อนจากเตามันตามไม่ทัน หมายถึงว่าพอเอาเนื้อลงผัด ความร้อนก็ลดลงไป ทำให้ไม่สุกเร็ว เนื้อไก่ พอเวลาสุกช้ามันมีน้ำออกมาเยอะน่ะ แอนน์เลยใช้วิธีผัดไม่ทีละเยอะๆ เพราะว่าจะได้สุกทั่วกันเร็วๆ และทั่วถึงกัน ปล.ฝรั่งบ้านแอนน์ บอกว่าไม่ชอบกะปิ เหม็น แต่เห็นผัดอะไรจากน้ำพริกเผา เห็นตักเอาๆๆๆเลยอ่ะ ----------------------------------------------------------------------------- อาทิตย์ก่อนไปบ้านแม่น้ำมา อาทิตย์ที่แล้วไปแข่งมอเตอร์ไซค์มา อาทิตย์นี้....ไม่อยู่บ้านเช่นเคยค่ะ ไป baton rouge, louisiana มาค่ะ ไปงานเบบี้ชาวเวอร์ของพี่สาวอีกคนของแฟน แต่เป็นลูกติดพ่อของแฟนอ่ะค่ะ โห..เห็นแล้วอยากมีเบบี๋ค่ะ ของเยอะ น่ารักๆทั้งนั้นเลยค่ะ และสีก็ถูกใจแอนน์มาก สีเขียวทั้งนั้น ทั้งนี้ก็เพราะว่าเค้าลุ้นเพศเองค่ะ ไม่มีการให้หมอดูให้ล่วงหน้า เลยส่วนมากเป็นสีเหลืองปนเขียว ห้องนอนเบบี๋ก็พี่สาวเค้าทำเอง โอ๊ย..เห็นแล้วอยากเบ่งเองเลยค่ะ เมืองเค้าน้ำดีค่ะ ต้นไม้เขียวชะอุ่มเต็มไปหมด ไม่เหมือนตอนขับรถแถวเท็กซัส ทางเราจะเป็นที่โล่งราบ มีแต่นา ประมาณอีสานตอนบน อิๆ แล้วแถวบ้านเค้าเนี่ย ต้นไม้เต็มไปหมด เขียว หนา เหมือนไปทางชัยภูมิเลยค่ะ เดี๋ยวอีกไม่กี่เดือนก็จะได้ไปเจอเบบี๋แล้วล่ะ   Create Date : 21 เมษายน 2551 9 comments Last Update : 21 เมษายน 2551 16:09:03 น. Counter : 1126 Pageviews. Share Tweet

อืม...จานโปรดค่ะ   โดย: dailydelicious 21 เมษายน 2551 17:11:51 น.

เป็นอาหารที่เราจะลองชิมทุกร้านว่าอร่อยหรือเปล่าด้วยล่ะค่ะ   โดย: ไร่ปลายตะวัน 21 เมษายน 2551 17:43:11 น.

กรี๊ดดดด คุณแอนน์ ทำของโปรดมาให้เราอีกแล้ว น่ารักจริงๆ เลย   โดย: หัวใจสีชมพู 21 เมษายน 2551 17:47:25 น.

Looks sooo good   โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.152 21 เมษายน 2551 18:47:27 น.

น่าอร่อยจังเลยคะ   โดย: pumorg 21 เมษายน 2551 23:46:31 น.

แสนทรมาน เพราะว่าเปิดบล็อกอาหารมาตอนดึกๆ แบบนี้ .. ปาดน้ำลายก่อนเลยค่ะ ..   โดย: JewNid 22 เมษายน 2551 1:21:18 น.

โดย: jjbd 22 เมษายน 2551 4:29:33 น.

เห็นคุณแอนน์ไปเขียนไว้เลยมาคุยด้วยค่ะ จะว่าไปก็เป็นเรื่องธรรมดาของพวกเรา คือก็คนปรกตินะต้องทำงาน มีเวลาบ้างไม่มีบ้าง อย่าคิดอะไรมากเลยค่ะ ปุ๊กก็ยังจะมาเยี่ยมบ่อยๆค่ะ เหมือนเดิม   โดย: dailydelicious 22 เมษายน 2551 8:49:05 น.

อรก็เคยทำค่ะคุณแอนน์ เอาสูตรคนอื่นมาทำอีกที แต่จะทอดไก่ก่อน ไม่ทอดแบบนี้ก็ง่ายเหมือนกันนะคะ ทอดมันใช้เวลานาน อิิอิ   โดย: thaispicy 22 เมษายน 2551 9:49:59 น.