|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ข้าวหมูแดง
มาแล้วค๊าบ ข้าวหมูแดงของบ้านคาวบอยหลังนี้
ดูดีพอมั๊ยคะ กุนเชียงเลยได้เป็นแค่ตัวสำรอง อิๆๆ ขาดหมูกรอบนะเนี่ย
แต่ที่บ้าน พี่เคลย์ไม่กินหมูสามชั้น แอนน์ก็กินกรอบไม่ได้ เดี๋ยวเหล็กดัดฟันแย่ค่ะ
เครื่องสำหรับหมักหมูแดง
หมูส่วนอะไรไม่รู้ดูเอา แอนน์ใช้ pork tenderloin ไม่รู้ส่วนไหนแหละ 2 เส้นดังรูป
ผงหมูแดง โลโบ้ 1 ซอง + น้ำนิดหน่อย
น้ำมันงา 2 ชต.
น้ำผึ้ง 1 ชต.+ นิดหน่อยตอนหมูย่างเกือบเสร็จจะได้ทาให้เงาอร่อยๆด้วย
กระเทียมตำราว 1 ชต. แอนน์ใส่ผงไปเลย
น้ำตาลทรายแดง 2 ชต.
เหล้าจีน 1 ชต.
น้ำมันหอย นิดหน่อย
----หมักไว้ข้ามคืนไปเลยค่ะ สูตรอ่ะ เอาทุกสูตรมารวมกัน อิๆ จะได้ดีที่สุด---
เสร็จแล้วก็เอาไปอบโดยทำแบบในรูป คือเอาตะแกรงฉีดน้ำมันกันติด
วางลงบนถาดอบอีกทีซึ่งรองด้วยฟอล์ย กันล้างยาก อีกทีนึง เพราะน้ำจะหยดไหม้
อบในเตา ไฟ 325 องศาฟาเรนไฮต์ ข้างละ 20-25 นาทีแล้วแต่เตา
แล้วตัดดูว่าสุกยัง แบบน้ำใสไหลๆอ่ะ ไม่แดงเลือดนะ
แล้วก็ย่างด้วยไฟ broil ข้างละ 5-7 นาที เสร็จแล้ว
ใครชอบย่างบนเตาย่างเองก็ต้องหัดดูไฟเอง แอนน์ถนัดเตาอบ อิๆๆ
หมูค่อนข้างชิ้นใหญ่ รอบนี้ เลยอบรวมๆทั้งหมด ราว ชม.เลยค่ะ สมใจอยาก
ใหญ่จริงๆ แต่กระนั้น 2 คน 2 วัน หมดค่ะ
ตัดดู นุ่มมากเลย พอดีงามมากๆ รสชาดก็พอดีด้วย พี่เคลย์ชอบที่สุดเลย
ส่วนน้ำราด ถ้าหากมีแป้งมัน คงใสเงากว่านี้น่ะ แต่..ไม่มี
น้ำราด
น้ำซุป(แอนน์เอาน้ำเปล่าผสมคนอร์จึ๋งนึง)
ซีอิ๊วขาว 4 ชต.
น้ำตาลทรายแดง 4 ชต.
น้ำที่เหลือจากการหมักหมู
น้ำมันงา 1 ชต.
แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน+น้ำ
ซีอิ๊วดำนิดนึงให้สีเข้ม
วิธีทำ
เทน้ำราดหมูใส่กระทะเทฟลอนแล้วใช้ตะกร้อตีๆๆๆให้แตกตัวด้วยไฟกลาง ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหลาย ยกเว้นน้ำแป้ง คนให้เร็ว เพราะเลือดที่มากับน้ำหมักหมู ถ้าไม่คนให้แรงตลอดมันจะเป็นก้อน ไม่สวย ไม่น่ากินเลย พอสุกแล้วก็เติมน้ำแป้งคนให้เหนียวตามชอบ ชิมดูตามชอบ
น้ำจิ้ม
ซีอิ๊วดำ(แบบหวานเหนียว) 1/2 ถต.
น้ำส้มสายชู 1/2 ถต.
น้ำตาล 1 ถต.
พริกเม็กซิกันอวบดี หั่นแว่นตามชอบ
วิธีทำ
ทุกอย่างเว้นพริก คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น เอาพริกลงใส่ได้เลย
เสร็จแล้วก๊าบป๋ม
ดีนะเนี่ย น้ำหนักทรงตัว ไม่ขึ้นเนี่ย ซัดไปซะท้องแทบแตก ฮ่าๆๆ อ้อ..ขาดงาไปนะ แต่พี่เคลย์ไม่ชอบงาน่ะ เลยไม่ใส่เลย
ปล.คุณอ้อคะ เดี๋ยวแอนน์มาตอบคุณอ้อเรื่องรูปนะคะ พอดีพักนี้แอนน์ปั่นงานมากไปน่ะ ตอนนี้ก็เขียนบล๊อกเสร็จก็ต้องไปงานปาร์ตี้ค่ะ ไว้กลับมาแล้วแอนน์จะไปบอกคุณอ้อนะคะ
| Create Date : 16 ธันวาคม 2550 |
| Last Update : 16 ธันวาคม 2550 2:55:02 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 2152 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: nam_sila  วันที่: 16 ธันวาคม 2550 เวลา:10:10:56 น. |
|
|
|
| โดย: กะตุ้งนิ้ง วันที่: 16 ธันวาคม 2550 เวลา:14:07:01 น. |
|
|
|
| โดย: thattron วันที่: 16 ธันวาคม 2550 เวลา:18:49:35 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 16 ธันวาคม 2550 เวลา:21:24:17 น. |
|
|
|
| โดย: thaispicy วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:13:01:26 น. |
|
|
|
| โดย: GingerFever วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:20:24:13 น. |
|
|
|
| โดย: keichan วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:20:42:53 น. |
|
|
|
| โดย: pim(พิม) วันที่: 17 ธันวาคม 2550 เวลา:23:31:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
Texas United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 9 คน [?]
|
เป็นคนไทย อยากกินอาหารไทย แต่อยู่ไกลบ้าน เลยต้องหาทำกินบนเวบ ในขณะเดียวกัน ได้ความรู้ได้สูตรมาจากคนอื่นก็อยากบอกต่อ และแบ่งให้คนอื่นเหมือนที่ได้จากคนอื่นๆมาเช่นกัน
ครัวบ้านนี้ไม่มีมาตรฐาน อยากกินยังงัย อยากทำอะไรก็ทำ ตามมีตามเกิด ตามอยาก เสียมากกว่า ไม่คิดมาก เป็นไปตามอารมณ์คนธรรมดาๆคนนึง ตามอารมณ์"แม่ครัวจอมมั่ว"คนนึง
แม่ครัวจอมมั่วก็ไม่ได้หัดทำแต่อาหาร แต่ว่ายังหัดทำงานฝีมือด้วยนะคะ อิๆ แต่ทำอันไหนก็ไม่เป็นชิ้นเป็นอันหรอกค่ะ ถ้าเปิดร้านก็คงต้องชื่อ"ร้านพอใจ"
***ถ้าหากมีคำถามที่ต้องการคำตอบ***
ตามจี้ได้ที่เฟซบุ๊คเพจข้างล่างนี้นะคะ เพราะมันจะได้ไปเตือนให้มาตอบ ฮ่าๆ เพราะปรกติอัพแล้วหายตัวบ่อยอ่ะค่า ^^" ฝากข้อความหลังไมค์ก็ไม่ค่อยได้เช็คเพราะปรกติไม่ค่อยมีใครมาด้วยอ่ะค่ะ ที่เฟซบุ๊คก็มีหลังไมค์ด้วยนะคะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนค่ะ
(^^)
:
:
:
v
|
|
|
|
|
|
|
|
|
พอมาวันนี้เจอของคุณแอนน์เข้า คงจะอดใจไม่ไหวเเล้วซิเนี่ย 
ปล. แวะมาบอกว่ากลับจากแอ่วเหนือแล้วมีรูปมาฝากด้วยนะคะ ^_^