Bloggang.com : ClayAnn : ข้าวผัดแหนม

ข้าวผัดแหนม

มาแล้วค๊าบ..ข้าวผัดแหนม...แบบไกล๊..ไกล..บ้าน..หน้าตาดูดีมีฐานะไม๊คะ

ในที่สุดก็คลอดแล้ว ข้าวผัดแหนมของเรา กินหนำใจดี แม้จะไม่เหมือนตอนกินอยู่ที่เมืองไทยเสียทีเดียว แต่อยู่ไกลเมืองไทยแบบนี้ แค่นี้ก็หรูแล้ว ไม่ต้องซื้อเค้าแพงๆ เอามาทำเองดีกว่า ...ดีกว่า นี่คือ ..ดีกว่าอด ฮ่าๆๆ แต่แหม..เคยจะไปซื้อนะ หลอดกะติ๊ดนึงตั้ง 2 เหรียญ ไม่ไหวค่ะ ขออดดีกว่า(ตอนนั้น) แต่ตอนนี้ไม่เหมือนกันค่ะ ดิฉัน..สามารถ แล้วค่ะ

แหนม...ตัดๆเป็นยังงี้ ตอนนี้เพิ่งคิดได้ ยีๆมันจะอร่อยกว่านะเนี่ย ได้อารมณ์กว่ากันเยอะ คิดได้ก็สายไปละ ผัดเสร็จแล้วน่ะ

เครื่อง

น้ำมัน
กระเทียม
แหนม
ไข่
ข้าว
เมล็ดถั่วลันเตา และข้าวโพด(แอนน์เอาแต่ถั่ว)
ต้นหอม
แตงกวา
ซอสปรุงรสภูเขาทองฝาเขียว หรือซีอิ๊วขาว
เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

1.น้ำมันลง เหมือนเดิม กระเทียมตาม เหลืองแล้วตามด้วยแหนม ผัดให้สุก น้ำแหนมออกมา ก็เทออกแยกไว้ หรือทิ้ง แล้วแต่ ถ้าผัดกับข้าว เดี๋ยวข้าวแฉะ(ผัดน้อยน้ำมันก็ไม่ออกนะ และแอนน์ใช้น้ำมันน้อย ผัดทีละเยอะ เตาไฟฟ้า น้ำมันเลยออกมาเยอะน่ะ)

2.ตามด้วยไข่ ที่แอนน์ต้องใส่ไข่ลงไปก่อนข้าว เพราะว่าเตาไฟฟ้าเนี่ยเจ้าปัญหาค่ะ ถ้าผัดหลังข้าวแล้วข้าวจะเละไปเลย เลยต้องผัดไข่ก่อนข้าว ไม่งั้นมันไม่เป็นก้อนเขละๆ แอนน์ชอบแบบนี้มากกว่า ไม่ชอบไข่รวมกับข้าว ไม่น่ากินน่ะ ผัดโดยดันแหนมไปข้างนึงก่อน แล้วตอกไข่ลงไปอีกข้าว น้ำมันน้อยไปก็เติมให้มันร้อน ไข่จะได้ไม่ติดกระทะ ใช้กระทะเทฟลอนง่ายที่สุด และตอนไข่จะสุกเนี่ยแหละ แอนน์เติมซีอิ๊วขาวไปหน่อย จะได้มีรสชาดในไข่ด้วย อ้อ..เติมเมล็ดถั่วลันเตาลงไปตอนนี้เลยก็ได้ แอนน์ซื้อแบบสุกมาแล้วแบบแช่แข็งมาน่ะ เวฟเรียบร้อยแล้ว ผัดให้เข้ากันเลย

3.พอไข่สุกเป็นเหมือนไข่คนแล้ว ก็เอาข้าวสวยหุงสุกแล้ว ลงตามไป ซอสปรุงรสตามลงไป เกลือนิดหน่อย ไม่ใช้น้ำมันหอยเลยแหละ มันก็อร่อยนะ เพราะเดี๋ยวจะต้องไปกินกับพริกน้ำปลา (ซึ่งขาดไม่ได้เลย) อีกทีนึง แล้วก็คนให้เข้ากัน การใช้ตะหลิวแบบพลาสติคช่วยให้ข้าวไม่หักแตกดีนะแอนน์ว่า คนให้เข้ากันดี

4.ปิดไฟ เติมต้นหอม ตักเสิร์ฟได้เลย แอบเอามะเขือเทศมาดึงดูดใจให้สีสันสวยงามด้วยแหละเนี่ย จัดฉากงัย