Bloggang.com : ClayAnn : แจ่ว..สั้นๆแต่อร่อย

แจ่ว..สั้นๆแต่อร่อย

เครื่องปรุงโดยประมาณ

หอมแดง 10 หัว
กระเทียม 6 กลีบ
พริก 4-5 เม็ด
ต้นหอม 1 กำมือ
ผักชี 1 กำมือ
มะนาว 1-2 ลูก
น้ำปลา (ใส่ลงไปเลย แล้วชิมเอา อิๆ)
เกลือ นิดนึง

วิธีทำ

1.แกะหอมแดง กระเทียม พริก ต้นหอม ผักชี ล้างน้ำ ซับให้แห้ง
2.ห่อใส่ฟอล์ย แล้วเอาไปย่างไฟหรือเผา หรือเอาไปย่างโดยตรงเลยก็ได้ หรือบางคนก็ใช้อบ เปลืองไฟหน่อย นานหน่อย ย่างพอสุกเกรียมๆหอมๆก็เอาออก
3.เตรียมครกสากได้เลย ตำกระเทียม พริก หอมแดง เกลือ ไม่ต้องละเอียดนัก
4.ตามด้วยต้นหอม ผักชี ตัดเป็นท่อนๆ แล้วตำรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว

หมายเหตุ

**ปรกติอาหารอีสานไม่ค่อยใส่น้ำตาล แต่บางคนชอบก็ใส่ก็ได้
**หัวหอมแดง อยู่เมืองนอกหาได้ตามตลาดทั่วไป แถวๆช่องหัวหอม แต่ว่าไม่ใช่หัวใหญ่(หรือจะใช้ห้วใหญ่แทนก็ไม่ผิด) เรียกว่า"เพิร์ลออเนี่ยน"หรืออะไรประมาณนี้ แต่ว่าเลือกเอาสีม่วง เพราะมันมีขาว กับม่วง จะขายใส่กระสอบเล็กเท่า 2 ฝ่ามือ กินครั้งสองครั้งก็หมด
**ผักทุกอย่างมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ เช่น เราชอบผักเยอะๆ แต่พริกเม็ดนึง อิๆ แบบว่าทานเผ็ดแล้วท้องรับไม่ได้อ่ะ ปวดๆๆๆเลยต้องงด
**รสชาดออกเค็มนำ เปรี้ยวตาม

++++++++++++++++++++++++++

อุตส่าห์จำมาจากที่แม่ทำนะเนี่ย พอดีแม่มาเยี่ยมบ้านที่เท็กซัส ก็เลยลงมือช่วยกัน แล้วแม่เป็นคนปรุง แค่เอาผักต้ม จิ้มกับแจ่วผักแบบนี้ กินกับปลานึ่ง โอ๊ย...อยากปูเสื่อนั่งกินกับครอบครัวให้มันรู้แล้วรู้รอด

นานมากเลยที่ไม่ได้อัพบล๊อกตัวเอง ด้วยเรื่องราวต่างๆมากมายเกิดขึ้น และก็เลยพาลเถลไถลไปตามเรื่อง กว่าจะได้กลับมาเหมือนเดิม อาหารที่ทำค้างๆไว้ มาจากอาจารย์ไหนบ้าง ก็เลยจำไม่ได้เลย อิๆ แต่อันนี้เอามาจากแม่ของตัวเองเนี่ยแหละ ง่ายๆ อร่อยๆ แถมดีกับระบบขับถ่ายด้วยเน้อ

Create Date : 31 กรกฎาคม 2550

Last Update : 31 กรกฎาคม 2550 10:41:00 น.

4 comments

Counter : 622 Pageviews.