Bloggang.com : kuky : 1. ลูกตาลลอยแก้ว

1. ลูกตาลลอยแก้ว

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ได้ของหวาน เย็น ๆ ฉ่ำ สักถ้วยคงชื่นใจนะคะ
เมนูนี้ทำไว้เมื่อปีที่แล้ว ได้มาเมื่อตอนวันสงกรานต์คะ ไปทานอาหารที่ร้านกับคนที่รู้จักกัน เสร็จแล้วเค้าก็เอาขนมนี้ออกมาจากกระติกที่เค้าถือมา เทให้ทาน แช่เย็นเป็นแบบเกล็ดน้ำแข็งเลย ทานแล้วอร่อยมาก ๆ ฉ่ำใจ ช่วยคลายร้อนได้เยอะ ติดใจไม่หายเลยคะ

พอดีไปเจอลูกตาลสดขายตลาดนัดแถวบ้าน ถุงละ 500 กรัม แค่ 15 บาท ก็เลยซื้อมาลองทำเอง ส่วนวิธีการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด มีวิธีการทำง่ายๆ เดี๋ยวมาดูกัน

ส่วนผสม

1. ลูกตาลไม่อ่อน ไม่แก่มาก 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 250 กรัม

3. น้ำลอยดอกมะลิ ถ้าไม่มีใช้น้ำเปล่าแทน 3.5 ถ้วยตวง

4. ใบเตย 2 ใบ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่หรือถ้ามีน้ำลอยดอกมะลิก็ไม่ต้องใช้คะ)

5. น้ำแข็งทุบ

วิธีทำ

1.นำลูกตาลที่ไม่แก่มาก เดี๋ยวจะแข็งหั่นก็ยาก กินก็ไม่อร่อย นำมาปลอกเปลือกสีเหลืองออก หั่นตามขวางของลูกตาล จะคล้ายเลข 8 หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วล้างน้ำให้สะอาด

2.เอาน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายตั้งไฟ ถ้ามีใบเตยก็เอามามัดแล้วใส่ตอนนี้คะ พอน้ำตาลทรายละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ต้มน้ำให้เดือด

3.ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้วผสมลงในน้ำเชื่อม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดประมาณ 5 นาทียกลงพักไว้ให้เย็น

4..แค่นี้ก็เสร็จแล้ว รับประทานโดยตักลูกตาลลอยแก้ว ใส่ถ้วยโรยด้วยน้ำแข็งทุบ หรือแบ่งใส่ถุง เอาไปแช่เย็นช่องแช่แข็งให้เป็นเกล็ด คะ

- นำลูกตาลที่ไม่แก่มาก เดี๋ยวจะแข็งหั่นก็ยาก กินก็ไม่อร่อย นำมาปลอกเปลือกสีเหลืองออก

หั่นตามขวางของลูกตาล จะคล้ายเลข 8 หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำแล้วล้างน้ำให้สะอาด

เอาน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาลทรายตั้งไฟ ถ้ามีใบเตยก็เอามามัดแล้วใส่ตอนนี้คะ พอน้ำตาลทรายละลายหมดยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ต้มน้ำให้เดือด

ใส่ลูกตาลที่หั่นแล้วผสมลงในน้ำเชื่อม ยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดประมาณ 5 นาที

ยกลงพักไว้ให้เย็น พอเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น

เวลารับประทานโดยตักลูกตาลลอยแก้ว ใส่ถ้วยโรยด้วยน้ำแข็งทุบ หรือแบ่งใส่ถุง เอาไปแช่เย็นช่องแช่แข็งให้เป็นเกล็ด คะ

มาคลายร้อนกันให้ชื่นหัวใจกับ ขนมหวานไทย ๆ นะคะ

Create Date : 17 มีนาคม 2552

Last Update : 27 เมษายน 2552 11:18:26 น.

16 comments

Counter : 13009 Pageviews.

ร้อนๆเยี่ยงนี้ ซดลูกตาลลอยแก้ว ชื่นใจนักแล

โดย: winview'mom

วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:16:34:30 น.

โหยลูกตาลลอยแก้ว ชอบมาก ถึงมากที่สุดเลย ยิ่งอ่อน ๆ นะคะ จร๊วบ หิวขึ้นมาเลยทีเดียวอิอิ

โดย: jeen_cute

วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:17:41:25 น.

โดย: t-sakarin1968

วันที่: 20 มีนาคม 2552 เวลา:15:25:10 น.

อ้าว ครัวบ้านแม่ใบตอง เก๊าะมี ลูกตาล ลอยแก้วด้วย

ลูกตาลลงต้มกับน้ำตาล ก็ดีนะคะ ถ้าทำเยอะๆ จะได้ไม่ต้องกลัวว่าจะเสียเร็ว

เก็บได้นานแบบมั่นใจดีค่ะ

โดย: ป้า (ลักกี้

) วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:21:23:59 น.

น่าอร่อยจัง

โดย: อีพ IP: 180.183.55.219 วันที่: 1 เมษายน 2553 เวลา:10:50:22 น.

น่าแซบจัง

โดย: พิท IP: 118.173.244.6 วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:57:55 น.

น่ากินสุดๆๆ ขอบคุณนะคะ**

โดย: man IP: 182.93.184.10 วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:9:55:14 น.

อยากรุชื่อของคุนเจ้าของบล็อคคร้าบ
ผมจาเอาไปทำงาน
ขอบคุนคร้าบ

โดย: Tong IP: 113.53.194.158 วันที่: 8 กันยายน 2553 เวลา:20:12:00 น.

ใส่กะทิได้อ่ะป่าว

โดย: หมูอ้วน IP: 223.24.93.231 วันที่: 30 เมษายน 2554 เวลา:20:22:58 น.

น่ากินจัง

โดย: เดีย IP: 223.206.103.231 วันที่: 11 มิถุนายน 2554 เวลา:12:26:05 น.

กุ้มจังต้องทำที่โรงเรียนไม่รู้ว่าทำจะอร่อยเปล่า

โดย: ปลาทอง IP: 118.174.115.61 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2554 เวลา:20:22:08 น.

ขอบคุณหลาย

โดย: ballnoy IP: 125.26.103.229 วันที่: 15 ธันวาคม 2554 เวลา:13:32:13 น.

มีคนบอกว่าต้องแช่น้ำปูนใสด้วยหรอค่ะ แช่เพื่ออะไร หรือค่ะ อยากรู้จัง

โดย: เปิ้ล IP: 180.183.48.199 วันที่: 22 ธันวาคม 2554 เวลา:16:08:23 น.

ตอบ คุณเปิ้ลคะ.....ถ้าแช่น้ำปูนใส คิดว่าจะน่าให้เนื้อลูกตาลออกแข็ง ๆ เด้ง ๆ นิดหน่อย สำหรับคนชอบทานกรุป ๆ คะ

โดย: kuky

วันที่: 23 ธันวาคม 2554 เวลา:12:24:43 น.

หน้ากินมากคับเอาไว้กินตอนหน้าร้อนให้หวานชื้นไจไปเลยคับเพื่อนๆ

โดย: ตัวป่วนทางหลวง IP: 118.172.77.34 วันที่: 26 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:57:50 น.

ต้มลูกตาลลอยแก้วแล้วน้ำเชื่อมเป็นสีแดงเพราะอะไรค่ะตอนต้มเสร็จยังไม่เป็นทิ้งไว้สะพักน้ำเชื่อมเปลี่ยนสี

โดย: วิไลลักษณ์ IP: 1.46.11.209 วันที่: 18 พฤษภาคม 2558 เวลา:12:46:03 น.