Bloggang.com : kuky : 5. ถั่วเขียวต้มกะทิ

5. ถั่วเขียวต้มกะทิ

วันนี้ชวนทำของหวานกันคะ ถั่วเขียวต้มกะทิ สูตรนี้จำมาจากแม่ ตอนเด็ก ๆ แม่ทำให้กินเป็นประจำ ไม่เคยเห็นมีใครทำขาย เคยเห็นแต่ถั่วเขียวต้มน้ำตาล แต่ตัวเองชอบแบบใส่กะทิมาก อร่อย หวาน มัน ทำก็ไม่ยาก ด้วยคะ กินทีไร ชวนให้นึกถึงตอนเด็กทุกที

ที่บ้านจะมีถั่วเขียว กับกะทิกล่องติดบ้านไว้เสมอ เวลาอย่างกินขนมหวาน ก็นี่แหละ ช่วยได้คะ บางทีก็ทำเป็น ถั่วเขียวต้มน้ำตาล หรือบางทีก็ใส่กะทิลงไปด้วย

ถ้าจะให้หอมก็ควรคั่วถั่วเขียวในกระทะซะก่อน ถ้าจะทำให้สุกง่าย ก็ควรแช่น้ำไว้ก่อนให้เม็ดถั่วนิ่ม จะได้ต้มไม่นาน แต่ที่ทำไม่เคยคั่ว หรือแช่น้ำเลยคะ เพราะอยากกินเมื่อไหร ทำทันทีทันใด ไม่ได้คิดไว้ล่วงหน้าคะ

ส่วนผสม

ถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง

กะทิ 1 กล่อง

น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊ป 1 ปึก

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ

ล้างถั่วเขียว ซาวให้สะอาด เก็บเศษผงต่าง ๆ ทิ้งไป

ใส่หม้อ เติมน้ำลงไป

ตั้งไฟปานกลาง จนเดือด ค่อยเบาไฟให้อ่อนลง

ให้ถั่วเขียวเดือด ไปเรื่อย ๆ จนสุกดี คอยคนเป็นระยะ พอถั่วเขียวเริ่มสุก เมล็ดบานนิด ๆ น้ำที่ต้มจะแห้งลง (ถ้าแห้งก่อนขณะถั่วยังไม่สุก ให้เติมน้ำลงไปพอท่วมได้คะ)

ช่วงนี้เปลือกถั่วเขียวบางส่วนจะลอยขึ้นมา ใช้ทัพพีที่มีรูตักออกทิ้งบ้าง จะได้ม่เหนียวเวลาทานคะ

ต้มให้เมล็ดถั่วบาน ได้ประมาณนี้คะ

เสร็จแล้ว ก็เติมกะทิกล่องลงไปเลย ถ้าน้ำที่ต้มถั่วเขียวเหลือเยอะไปก็ตักออกบ้าง กะทิจะได้ไม่ใสเกินไป (ถ้าใช้กะทิคั้นสด ยิ่งอร่อยใหญ่เลยคะ)

ตั้งไฟ ต่อให้เดือด จึงใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนเบา ๆ ให้น้ำตาลละลาย (ปริมาณน้ำตาลไม่ได้ชั่งไว้คะ กะขนาดเองชอบหวานก็ใส่เยอะหน่อย ค่อย ๆ กะเอาคะ)

ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป 1ช้อน เพื่อให้หวานแหลมขึ้น เพราะน้ำตาลปี๊บจะหวานนุ่มคะ

เกลือนิดหน่อย คน ๆ ทิ้งไว้ให้เดือด ชิมรสตามชอบ ไม่หวานก็เพิ่มน้ำตาลได้อีก ปิดไฟแล้วยกหม้อลง

ทิ้งไว้ให้หายร้อนนิดนึง เดี๋ยวปากพองคะ

ถ้าทานไม่หมด ก็เอาใส่ตู้เย็น ช่องฟิตไว้ ทำเป็นไอศกรีมถั่วเขียว ก็อร่อย หวาน มัน ไปอีกแบบคะ

หมายเหตุ

การต้มถั่วไม่ว่าจะเป็นถั่วเขียวต้มน้ำตาลหรือต้มแบบใส่กะทิ เราควรรอให้ถั่วมันบานสุกนิด ๆ แล้วค่อยใส่น้ำตาลนะคะ เพราะถ้าถั่วยังไม่บาน เราใส่น้ำตาลลงไป น้ำตาลจะไปรัดถั่ว ทำให้สุกช้ามากค่ะ

*****ขอให้อร่อยดี มีความสุขทุกท่านคะ*****

Create Date : 23 เมษายน 2552

Last Update : 27 เมษายน 2552 11:20:44 น.

17 comments

Counter : 45088 Pageviews.

น่าทานจังนะคะ ปกติวิสกี้เคยทานแต่ต้มกับน้ำตาลเท่านั้น สงสัยต้องลองบ้างแล้ว ยิ่งเอามาแช่แข็งแล้วยิ่งน่าอร่อยค่ะ ขอบคุณนะคะ

โดย: วิสกี้โซดา

วันที่: 23 เมษายน 2552 เวลา:9:48:29 น.

เคยทานแต่ต้มน้ำขิงค่ะ อร่อยดีนะคะ แบบนี้ก็น่าทานค่ะ

โดย: น้ำพันซ์

วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:0:28:51 น.

น่าอร่อย และทำง่ายด้วย ต้องลองบ้างแล้ว ขอบคุณค่ะ ที่เอาสูตรดี ๆ มาแบ่งปัน

โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน

) วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:0:49:51 น.

น่ากินจัง กินด้วย

โดย: wiyada_susi

วันที่: 24 เมษายน 2552 เวลา:18:42:34 น.

โหหหห น่ากินจัง

โดย: bom IP: 180.180.33.212 วันที่: 21 ตุลาคม 2553 เวลา:12:20:56 น.

ขอบคุณมากคะ จะลองไปทำกินดู น่าทานมากมาย

โดย: SAI IP: 192.168.45.52, 118.175.68.45 วันที่: 9 ธันวาคม 2553 เวลา:11:43:19 น.

เคยทานตอนสมัยทวดยังไม่เสียตอนนี้ก็ 10 กว่าปีแล้วที่ไม่ได้กิน ขอการันตีว่ามันอาร่อยที่สุด

โดย: ส้ม IP: 202.69.140.130 วันที่: 25 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:10:40:31 น.

ขอบคุงมากคร้าฟ น่าอาร่อยจังไปทำไห้แฟนทานดิกว่า

โดย: ปาย IP: 111.84.182.168 วันที่: 21 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:23:46 น.

ทำง่ายสะดวกสบายเราสามารถทำทานเองได้ขนมไทยสุดยอด อิอิ

โดย: NANO IP: 203.114.124.150 วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:46:32 น.

สุดยอด55555555555555

โดย: NANO IP: 203.114.124.150 วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:47:55 น.

กำลังหาสูตรอยู่พอดี ขอบคุณมากค๊๊รา

โดย: mada IP: 41.178.159.72 วันที่: 1 สิงหาคม 2554 เวลา:19:24:03 น.

ถั่วเขียวต้มกะทิ อร่อยเหาะ

โดย: Dek_Nakhon IP: 223.207.48.103 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2554 เวลา:17:24:34 น.

ขอบคุณค่ะ กำลังทำอยู่เลย ตอนนี้เพิ่งใส่กะทิลงไป ภาวนาให้เมื่อทำเสร็จแล้วมันกินได้นะคะ ฮ่าๆๆๆๆ

โดย: แตงโม IP: 118.173.146.48 วันที่: 11 สิงหาคม 2556 เวลา:15:26:17 น.

เย็นนี้จะลองทำดูครับ

โดย: สิทธิชัย IP: 49.230.174.190 วันที่: 8 กรกฎาคม 2557 เวลา:11:11:04 น.

ตอนเด็กๆที่บ้านปลูกถั่วเขียวค่ะแม่เลยต้มให้กินเป็นประจำค่ะทำแบบใส่กะทินี่แหละค่ะอร่อยมากรสชาดกลมกล่อมกินตั้งแต่ก็ยังไม่เบื่อค่ะ

โดย: กระแตคนรักหมา IP: 182.232.126.104 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2559 เวลา:15:28:40 น.

ลองทำตามอร่อยมากเลยค่ะ

โดย: Ploy IP: 139.99.104.93 วันที่: 3 ตุลาคม 2561 เวลา:19:04:31 น.

การทำถั่วเขียวนี้หน้าจะอร่อยมากเลยค่ะ
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

โดย: ลียาน IP: 223.24.13.125 วันที่: 9 มิถุนายน 2562 เวลา:22:10:16 น.