Bloggang.com : kuky : 11. ฟักทองสังขยา

11. ฟักทองสังขยา

..
ทำขนมกันในที่ทำงานอีกแล้ว ใช้หม้อนึ่งเอนกประสงค์ที่มีอยู่ ....

พอดีเมื่อวันอาทิตย์พาลูกสาวไปหาย่า เจอแม่ค้าขายฟักทองลูกเล็ก ๆ

มีแบบฟักทองสังขยานึ่งแล้ว ด้วย โห อยากกินสุด ๆ แต่เราต้องไปธุระอีกหลายที่ จะให้หิ้วไปด้วยถึงบ้านคงเละ ก่อนรับประทานแน่ ๆ

ไอเดียเกิดทันที หิ้วฟักทองดิบ ๆ มาแทนแล้ว กัน ทำเองก็ได้ หึ หึ....

หิ้วมาสองลูก หนักเหมือนกันนะเนี่ย ลูกเล็ก 15 บาท ลูกใหญ่ 20 บาท
ทำเสร็จ คำนวณต้นทุนแล้วลูกละ 35 บาท เสียดายลืมถามแม่ค้ามาว่าค้าขายที่ทำแล้วลูกละเท่าไร น่าจะ 50 บาทขึ้น

.....................................................................................

ครั้นจะทำที่บ้านก็กินไม่สนุก คนน้อย ขนมาที่ทำงานดีกว่าช่วย ๆ กันมั่ว เอ๊ย ช่วยกันทำ หลายคนสนุกดี

เช้าวันนี้ก็ขนส่วนผสมมาพอจะลงมือทำ อ้าวววว..ขาดใบเตยซะงั้น เลยพับโครงการเอาไว้ทำวันอื่น...แต่ เมื่อเที่ยงทานข้าวกัน (ในออฟฟิศ) พี่เค้าซื้อขนมเบื้องญวน มา แล้วแม่ค้าเค้าเอาใบตองลองขนมไว้ด้วย กินขนมเสร็จ เห็นใบตองปุบ คิดได้อีกแล้ว 5555555555555

ใช้ไอ้นี่แหละแทนใบเตย ลงมือทำกันเที่ยงนี้เลยคะ
ทำเสร็จสมอารมณ์ หมาย.....

ส่วนผสม

ฟักทอง ลูกขนาดย่อม ๆ 2 ลูก

ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 6 ฟอง

น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม

กระทิ 1 กล่อง (250 ซีซี)

เกลือนิดหน่อย

ใบเตย 2-3 ใบ หรือใบตอง 1แผ่น

วิธีทำ

- นำฟักทองมาเจาะขั้วออกให้เป็นวงกลม ไว้ทำเป็นฝา ใช้ช้อนควักเมล็ดและไส้ออกให้หมด นำไปล้างให้สะอาดรอไว้

เอาใบตองหรือใบเตยฉีกเป็นเส้น ใส่ชาม ตอกไข่ใส่ลงไป 6 ฟอง (สำหรับฟักทอง 2 ลูก)

เอามือขยำ ใบตองกับไข่ให้ขึ้นฟู มีฟองอากาศเยอะ

เติมกระทิลงไป แล้วขยำต่อ

เข้ากันดีแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป ขยำต่อให้เข้าดี

ถ้ามีที่กรองก็กรองซะหน่อยนะคะ เนื้อสังขยาจะได้เนียน ๆ
เสร็จแล้ว นำมาเทใส่ในลูกฟักทอง ให้ถึงขอบล่างของลูก

นำไปนึ่งไฟแรง ให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

สุกแล้ว พักไว้ให้เย็น อย่าเพิ่งผ่าซีกนะคะ เพราะสังขยายังไม่เซ็ตตัว เนื้อฟักทองก็ยังเหลวอยู่

ฝอยทองสำหรับโรยหน้าคะ

พอฟักทองเย็นแล้วก็จัดการได้เลยคะ

ขนมหวานไทย ๆ อร่อยแบบไม่ธรรมดาคะ

Create Date : 27 มกราคม 2553

Last Update : 28 มกราคม 2553 6:30:03 น.

11 comments

Counter : 7936 Pageviews.