แกงเขียวหวานไข่ในหิน ไม่เคยซื้อปลากรายเลย อยากทานแกงเขียวหวานปลากราย เลยต้องไปหาดู เพิ่งรู้ว่าปลากรายนั้นแพงกว่า หมู ตั้งเยอะแน่ะ โลละ240 อืมๆ งั้นไอ้ที่เราไปซื้อแกงสำเร็จรูปกินบอกว่าเป็นปลากราย มันต้องก๊อบปี้มาแน่ๆ แพงซะขนาดนั้นแม่ค้าีที่ไหนจะทำมาขาย ว่าแล้วก็เลยซื้อมา 1/2 กิโล แต่ก้ทำไม่หมดหรอก เพราะเราทำกินแค่มื้อเดียว แบ่งเอาไว้ทำทอดมันมั่ง เริ่มเลยเนอะ ก่อนอื่นซื้อมาแล้วก้แกงไม่ได้เลย ต้องนวดให้เหนียวซะก่อน อุปกรณ์การนวด ก็คือครกน่ะเอง ปลากราย 250 กรัม ตำไปพรมน้ำเกลือไปจนเหนียว ยกสากไม่ขึ้น ไข่เค็มเอาแต่ไข่แดง ผ่าไว้ 8ชิ้น เมื่อปลาเหนียวแล้ว ก็มาปั้น ใส่ไข่แดงไว้ตรงกลาง เราปั้นไว้8ลูก ส่วนปลาที่เหลือก็ปั้นเป็นลูกชิ้นไว้ด้วย ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือไปหน่อย ใส่ลูกชิ้นลงไปต้มให้สุก คือพอลอยตัวขึ้นก้คือสุก ตักพักไว้ เอาหม้อใส่กะทิใส่เครื่องแกงลงผัด เราแอบใส่น้ำมันไปนิด สีจะได้สวยๆ พอหอมได้ที่ก้ใส่กะทิที่เหลือ อ้อ เราใช้ 1 กล่องเล็ก 250 มิล ถ้าอยากได้น้ำมากกว่านั้นก็เติมเอา ปรุงรสเลย น้ำปลา น้ำตาล พอเดือด ก้ใส่ปลากับมะเขือ พอมะเขือสุกก้ปิดไฟ ตบท้ายด้วยก่อนยกลงจากเตาก็โรยด้วยโหระพา ใบมะกรูด พริก อ้าวพริกลืมเด็ดมา 55 ผ่าให้ดูข้างใน น่าหม่ำไหมละ ทานคู่กับขนมจีนหรือข้าวก็แล้วแต่ชอบจ้า ขอบคุณที่มาชมกันจ้า   Create Date : 28 กันยายน 2553 24 comments Last Update : 28 กันยายน 2553 9:13:23 น. Counter : 1805 Pageviews. Share Tweet

แวะมาทักทายค่ะ น่ากินมั่กๆ สีสวยด้วย ไ่ข่เค็มอร่อยค่ะ   โดย: วาดะจัง 28 กันยายน 2553 9:21:39 น.

หิวเลยอ่ะครับ   โดย: ภูสูง 28 กันยายน 2553 9:30:28 น.

หิวเลยค่ะ   โดย: Cheria (SwantiJareeCheri ) 28 กันยายน 2553 9:32:18 น.

น่ากินจังเลยคะ เห็นแล้วหิวเลย อิอิ   โดย: แมวน้ำจ๊วบๆ 28 กันยายน 2553 9:50:59 น.

น่าทานจังค่ะ วันนี้มีหลายเมนูจากหลายบล๊อกให้เลือกทำจังเลย อิอิ สงสัยคงได้อ้วนกันมั่งล่ะ   โดย: ณ ปลายฉัตร 28 กันยายน 2553 10:10:23 น.

พี่อุ้มทำแกงเขียวหวานเห็ดเผาะ แต่ยังไม่ได้ลงในบ๊อก เอามาเดินสายชนกะแกงเขียวหวานปลากราย รู้แต่ว่าสีสันน้องไก่อร่อยแน่ๆ เน๊าะ   โดย: อุ้มสี 28 กันยายน 2553 10:47:26 น.

เป็นบล็อคที่นึกถึงเวลาหิว เสน่ห์ปลายจวักชัดๆ   โดย: better than nothing 28 กันยายน 2553 10:50:58 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะ .. เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม   โดย: เขาพิงกัน 28 กันยายน 2553 11:15:44 น.

น่าทานอีกแล้วคุณไก่ เมนูสร้างสรรจังเลย วันนี้วันเกิดหนุ่ม"ตู้เพลงคนซนนะ แวะไปอวยกันหน่อย พี่อ้อทำบล็อค HBD ให้เธอด้วยค่ะ   โดย: เริงฤดีนะ 28 กันยายน 2553 11:20:26 น.

น่าทานมากเลยค่ะ ไม่เคยคิดว่าทำได้เลยนะคะแบบนี้ ต้องขอสูตรไปลองทำบ้างนะคะ   โดย: auau_py 28 กันยายน 2553 11:32:50 น.

กินด้วยคนนะคะพี่ไก่ ของชอบ(อีกแล้ว)ลูกชิ้นปลากราย แต่มันก็แพงจริงๆอ่ะพี่   โดย: มัยดีนาห์ 28 กันยายน 2553 14:04:03 น.

อยากขอซักจาน เขียวหวานปลากรายของชอบเลยค่ะ แถมใส่ไข่แดงเค็มอีก   โดย: ชมชล 28 กันยายน 2553 15:06:29 น.

ไอเดียเลิศจังค่ะ   โดย: บางส้มเปรี้ยว 28 กันยายน 2553 15:11:39 น.

เอื๊อก กลืนน้ำยายมะทัน ฮี่ ขายยังไงจ๊ะแม่ค้า   โดย: น้ำ-ฟ้า-ป่า-เขา 28 กันยายน 2553 15:35:52 น.

แวะเอาขนมไทยๆๆ อย่างขนมเกสรลำเจียกมาฝากจ้า ..ว้าว น่าทานจังเลยคะ   โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ 28 กันยายน 2553 15:59:31 น.

ขยันจังเลยค่ะ ทำปลากรายใส่ไส้ไข่เค็มด้วย หลายขั้นตอนนะคะเนี่ย แต่น่าอร่อยนะคะแบบเนี้ย   โดย: Sai Eeuu 28 กันยายน 2553 17:14:08 น.

น่าทานมากเลย ไอเดียดีจัง   โดย: คะน้า IP: 92.98.57.212, 92.98.57.212 28 กันยายน 2553 17:23:13 น.

อังคารสุขสวัสดิ์ค่ะคุณไก่ แค่ชื่อก็ชวนชิมแล้วค่ะ หยิบโหระพาหน้าบ้านมาฝากค่ะ ปลูกไว้ได้ทั้งชมและชิมแถมช่วยลดโลกร้อนได้จี๊ดนึงด้วย เอาใส่แกงได้เลยนะคะ *****ความสุขของคนไม่ได้อยู่ที่มีหรือไม่มีอะไร แต่อยู่ที่ใจมากกว่า*****   โดย: ร่มไม้เย็น 28 กันยายน 2553 18:26:15 น.

หิวได้อีก   โดย: pragoong 28 กันยายน 2553 19:27:42 น.

ที่แท้ไข่ในหินก็เป็นแบบนี้นี่เอง แกงเขียวหวานของคุณไก่ ทำออกมาน่าหม่ำทีเดียว มี 8 อัน ต้องรีบตักก่อนหมด แต่กินขนมจีนกับแกง ก็อร่อยแล้วล่ะครับ   โดย: dj booboo 29 กันยายน 2553 2:03:34 น.

โดย: ceacar salad 29 กันยายน 2553 8:23:20 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ทานกับหนมจีน ง่ำๆๆๆ   โดย: adrenaline (AdrenalineRush ) 29 กันยายน 2553 8:55:53 น.

น่าทานมากเลยจ้า   โดย: ลำตะคอง 29 กันยายน 2553 13:33:48 น.

น่ากินทีเดียวเชียว   โดย: bee_koki 30 กันยายน 2553 20:32:35 น.