|
อาหารเช้าที่ ฮานอย ตอนที่ 6: วุ้นเส้นปลาไหลทอดกรอบ
Mien Luon วุ้นเส้นปลาไหลทอดกรอบ Mien คือ วุ้นเส้น Luon คือ ปลาไหล
ชาวฮานอยทานตั้งแต่ตอนเช้ามืด ไปจนกระทั่งตอนดึก เรียกว่าทานทั้งวัน
เขาจะแล่เอาแต่เนื้อปลาไหลไปชุบแป้งบางๆ ทอดจนกรอบ เนื้อปลาไหลก็ออกมาเป็นเส้นๆ สีดำ
ปลาไหลทอดกรอบ
วุ้นเส้นปลาไหลทอดกรอบจะมีทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง จัดเป็นอาหารพวกเส้นประเภทเดียวที่ทานแบบแห้ง พวกเฝอ บุ๋น (ขนมจีน) จะเป็นแบบน้ำซุปทั้งนั้น
การทำวุ้นเส้นก็ง่ายๆ หยิบพวกผักวางในถ้วยก่อน ลวกวุ้นเส้นใสลงไป โรยหน้าด้วย ถั่วลิสงบดหยาบๆ หอมเจียว และ ปลาไหลทอด ถ้าเป็นน้ำก็ตักน้ำซุปใส่ถ้วย จากนั้นก็ไปปรุงรสทีหลัง
วุ้นเส้นปลาไหลทอดกรอบน้ำ
วุ้นเส้นปลาไหลทอดกรอบแห้ง
เครื่องปรุงวุ้นเส้นนี้ก็จะมี พริกและกระเทียมดอง น้ำพริกเผา ใบมะกรูดซอย มะนาว
ดังนั้นพอทำการปรุงวุ้นเส้นไปแล้ว ก็จะเหมือนกับการทานวุ้นเส้นต้มยำแบบบ้านเราเลย มีรสหวานเปรี้ยว เผ็ด อาหารจานนี้ก็เลยเป็นอาหารโปรดของคนไทยไปเลย ถ้าเป็นแห้งก็คล้ายๆกับการทานยำวุ้นเส้น
เวลาทานรวมกับปลาไหลทอดกรอบก็จะกรุบๆ อร่อยมาก เพราะเนื้อปลาไหลนี้กรอบมาก
แผงขาย Mien Luon เวลาเช้า
ป้ายร้าน Donh Thinh ร้านนี้ดังมาก ขายถึงดึก
ราคา Mien Luon นี้ถ้าเป็นแผงริมถนน จะอยู่ที่ 15000 ดอง ประมาณ 30 บาท ถ้าเป็นร้านราคาก็จะขึ้นไปถึงชามละ 20000 ดอง ประมาณ 40 บาท
Create Date : 19 มกราคม 2552 |
Last Update : 20 มกราคม 2552 7:15:44 น. |
|
3 comments
|
Counter : 2685 Pageviews. |
|
|
|
|
โดย: =Zakk= วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:17:08:33 น. |
|
|
|
|
swin |
|
|
|
|
ชุดเครื่องปรุงดูอลังการมาก
มีทั้งใบมะกรูดซอย กระเทียมดอง
ส่วนมะนาวสีส้มๆ เนี่ยใช่...ส้มซ่ารึเปล่าคะ
เปิดหูเปิดตามากค่ะ