|
|
ทานปลาทอด และ ปลาหม้อไฟ ที่ Cuu Ngu Lau กรุงฮานอย เวียดนาม
อาหารที่ขึ้นชื่อของ กรุงฮานอย เวียดนาม คือ ปลาทอด เวียดนามเรียกว่า Cha Ca. (Cha = ทอด, Ca = ปลา) ปลาที่นำมาทอดเป็นปลาน้ำจืดชื่อ Lang ซึ่งเป็นปลาขนาดใหญ่เนื้อเยอะ
ร้านที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Cha Ca La Vong
La Vong เป็นชื่อถนน ดังนั้น ชื่อร้านนี้คือ ปลาทอดที่ถนนลาวอง
ร้าน Cha Ca La Vong เปิดมานานแล้ว มากกว่า 100 ปี น่าจะเป็นภัตตาคารที่เก่าแก่ที่สุดของเวียดนาม
พอร้าน Cha Ca La Vong ดัง มีชื่อเสียง ราคาปลาทอดก็สูงขึ้น ตามชื่อเสียงของร้าน ทำให้ร้านนี้มีลูกค้าเป็นนักท่องเที่ยวเป็นส่วนใหญ่ ทำให้มีร้านอื่นๆ เปิดขึ้นมาบริการปลาทอด
ชาวฮานอยชาวฮานอยก็ไปทานปลาทอดที่ร้านอื่นๆ ที่รสชาติดีเหมือนกัน และราคาย่อมเยากว่า
ไปฮานอยหนนี้ เพื่อนชาวเวียดนามพาไปทานปลาทอดที่ร้าน Cuu Ngu Lau อยู่ทางด้าน เหนือของ ทะเลสาป West Lake
ไปถึงร้าน คุณหนูออกมาต้อนรับ
พนักงานบริการประจำโต๊ะออกมาต้อนรับ
สั่งอาหารจานหลักได้แก่ ปลา Lang ไป 1 ตัว หนัก 1.5 กก. ราคาประมาณ 750 บาท/กก.
ร้านจะเอาเนื้อปลาไปทอด ส่วนท้องปลาและหัวปลาจะไปต้มซุป
อาหารเรียกน้ำย่อยคือ หอย Tu Hai ย่าง ราดด้วยต้นหอมและถั่วลิสง (หอยราคาตัวละ 45 บาท)
ผัดผักบุ้ง ที่เวียดนามจะใช้ผักบุ้งน้ำมาผัด เนื้อผักจะกรอบ แตกต่างกับผักบุ้งจีนที่บ้านเรานำไปทำผักบุ้งไฟแดงกัน เนื้อจะเปื่อยยุ่ย เวลามาฮานอยก็ต้องหาโอกาศทานผักผักบุ้งเสมอ
รอไปเดี๋ยวเดียว
ปลาทอดที่เขาเอาเนื้อปลาไปหมักกับ ข่าขมิ้น และ เกลือ นำไปทอดก่อน แล้วนำเนื้อปลาทอดไปผัดกับ ต้นหอมและผักชีลาว โรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่น
ปลาทอดเสริฟพร้อมกับผักแนมและขนมจีน พร้อมกับน้ำจิ้มกะปิใส่มะนาว พริกขี้หนู
ปลาทอด
ผักแนม
น้ำจิ้มจะเป็น กะปิใส่มะนาวและพริกขี้หนู
หัวปลาและท้องปลา (หัวและท้องครึ่งจาน พนักงานนำไปต้มซุปให้ก่อน)
จะนำไปต้มซุปรสเปรี้ยวกลมกล่อม ซุปจะใส่ หอมใหญ่ ตระใคร้ ปรุงรสเปรี้ยวด้วย น้ำส้มมะขาม (บางร้านจะใช้ มะเฟือง หรือ สับปะรด)
ซุปก็ทานพร้อมกับขนมจีน โดยตักซุปราดขนมจีน
อาหารชุดนี้ทานได้ 6 คน แต่ไปทานเพียง 3 คน ทานไม่หมด เลยต้องห่อกลับ
ขาหลับคุณหนูก็มาส่ง
| Create Date : 28 กันยายน 2555 |
| Last Update : 8 มกราคม 2556 21:09:30 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2242 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
|
| swin |
 |
|
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
