|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
** Orange Mousse Cake - นี่มูสเค้กหรือพุดดิ้งเนี้ย 55**
Orange Mousse Cake

สปันจ์เค้ก ส่วนผสมสปันจ์เค้ก แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา เนยละลาย 70 กรัม น้ำตาลทราย 120 กรัม เอสพี 10 กรัม น้ำ 40 กรัม นมข้นจืด 30 กรัม วนิลา 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำตัวเค้ก 1. ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกันกัน พักไว้ 2. ผสมนมข้นจืด และวนิลา พักไว้ 3. เทไข่ น้ำ น้ำตาล ลงอ่าง และป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู 4. ปรับความเร็วเป็นต่ำสุด ใส่แป้ง(ข้อ.1) แล้วตีต่อไปอีก 1 นาที 5. เปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง ตีต่ออีก 5 นาที เมื่อครบ 5 นาทีแล้ว ตีด้วยความเร็วต่ำอีก 1 นาที 6. ใส่นมข้นจืดที่ผสมวนิลาไว้(ข้อ.2)ลงไป ผสมจนเข้ากัน แล้วตามด้วยเนยละลาย 7. ตีด้วยความเร็วสูงอีกประมาณ 2 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข ส่งเข้าอบไฟ บน-ล่าง 180 องศาเซสเซียส 8. พักเค้กทิ้งไว้ให้เย็นคาพิมพ์ แล้วจึงเคาะออกจากพิมพ์

Note : * ที่มาของสูตร : พี่แหม่ม Tiara ** ที่มาของวิธีทำ : แม่เจเจ
Orange Mousse
ส่วนผสมมูสส้ม - น้ำส้มคั้น 200 กรัม - น้ำส้มซันคริส 50 กรัม ผสมน้ำ 20 กรัม - เจลาติน 4 แผ่นขนาดสั้น ถ้าเป็นแผ่นยาว ก็ใช้ 2 แผ่น - วิปปิ้งครีม 300 กรัม

วิธีทำ 1. แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจนอ่อนตัว 2. ผสมน้ำส้มทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ 3. ใส่แผ่นเจลาตินที่อ่อนตัวลงในน้ำส้ม คนจนกระทั่งเจลาตินละลาย พักไว้ให้เย็น 4. ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แล้วนำไปผสมกับน้ำส้มที่เย็นแล้ว 5. นำไปราดบนตัวเค้กที่เตรียมไว้

Note : * ที่มาของสูตร : แม่เจเจ
Orange Jelly
ส่วนผสม Orange Jelly น้ำส้มซันควิก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เจลลาตินผง 3 ช้อนชา น้ำเปล่า 200 ml.

วิธีทำ 1. แช่เจลาตินในน้ำเย็นให้อ่อนตัว 2. ผสมน้ำส้มและน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟคนจนน้ำตาลทรายละลาย 3. ใส่แผ่นเจเลาติน คนจนเจลาตินละลาย และส่วนผสมข้นขึ้น 4. ปิดไฟ ยกลงพักไว้ ให้อุ่นๆ แล้วค่อยนำไปราดบนหน้ามูส

สรุป สปันจ์เค้ก + มูสส้ม + เจลลี่ส้ม

Note : * ที่มาของสุตร : แม่สลิ่ม
Tip * * Gelatin ชนิดแผ่น และ Gelatin ชนิดผง ** เจลาติน 4 แผ่น = เจลาตินผง 1 ช้อนโต๊ะ (3 ช้อนชา = 1 ช้อนโต๊ะ) *** เจลาตินผง 1 ซองมาตรฐาน = 7 กรัม (1/4 ออนซ์) = 2 + 1/2 ช้อนชา

Create Date : 10 ธันวาคม 2551 |
Last Update : 10 ธันวาคม 2551 11:57:38 น. |
|
19 comments
|
Counter : 17178 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Nufufine วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:04:37 น. |
|
|
|
โดย: KnightWin วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:27:34 น. |
|
|
|
โดย: ka-o-jung วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:43:25 น. |
|
|
|
โดย: bb_bon วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:12:48:51 น. |
|
|
|
โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:13:00:10 น. |
|
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:13:02:28 น. |
|
|
|
โดย: popang (popang ) วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:15:39:09 น. |
|
|
|
โดย: vigannda วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:20:37:39 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:22:02:38 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แหม่ม (Bakingmonster ) วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:9:28:45 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:9:50:28 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:13:30:06 น. |
|
|
|
โดย: หญิงแม่ วันที่: 11 ธันวาคม 2551 เวลา:13:55:50 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 17 ธันวาคม 2551 เวลา:21:55:08 น. |
|
|
|
โดย: ทราย IP: 10.0.19.232, 223.207.162.9 วันที่: 4 พฤศจิกายน 2554 เวลา:21:01:36 น. |
|
|
|
โดย: หนูไม่รู้ IP: 124.122.162.165 วันที่: 16 ธันวาคม 2555 เวลา:19:43:30 น. |
|
|
|
|
|
|
|