|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
** ช็อคโกแลตทาร์ต ** >> ทำง่ายแต่นาน 55
ช็อคโกแลตทาร์ต

ครัสต์ ส่วนผสม - เนยจืด 5 ชต. (75 กรัม) - น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย (90 กรัม) - ไข่แดง 2 ฟอง - แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + 3 ชต. (155 กรัม)

วิธืทำ 1. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับแป้งอเนกประสงค์ตยให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนยสด ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เบนเดอร์สับให้เข้ากัน (ถ้ามีเครื่องผสมก็ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั่นเลย) 2. รวบแป้งที่ได้ให้เป็นก้อน คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 1 ช.ม.
3. นำแป้งที่ได้มากรุลงพิมพ์ แล้วเอาซ่อมจิ้มให้ทั่ว เอาเข้าแช่เย็นอีก 1 ช.ม. 4. อุ่นเตาไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษฟรอยบนพิมพ์ทับแป้งทาร์ต ใส่ข้าวสารแห้งหรือถั่วดิบ (ผมลืมทำ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งแป้งอยู่ตัว จะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ นำฟรอยออก แล้วพักไว้ให้เย็น เพิ่งอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส แล้วไปทำฟิลลิ่ง

ฟิลลิ่ง ส่วนผสม - วิปปิ้งครีม 1 ¼ ถ้วย ( ผมใช้นมข้นจืดแทน ) - ช็อคโกแลตชนิด Bittersweet 330 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำ 1. อุ่นวิปปิ้งครีมด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมเริ่มร้อน จึงใส่ช็อคโกแลตลงไปคนจนช็อคโกแลตละลาย (ถ้าใช้นมข้นจืด ให้ใส่เนยเพิ่ม 20 กรัม) 2. ค่อยๆเติมไข่ลงไปทีละน้อย พร้อมกับคนตลอดเวลา คนไปเรื่อยๆจนใข่หมด คนต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในฐานทาร์ต นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งขอบทาร์ตเป็นสีเหลืองทอง ตัวไส้จะยังไม่ถึงกับแข็งตัว นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง 4. พอเย็นสนิทแล้วคลุมด้วยพลาสติดแล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ 24 ชั่วโมง

Note: * ผมทำแป้ง 1 สูตร ได้ฐานทาร์ตทั้งหมด 10 อัน พอดี ส่วนไส้ทำครึ่งสูตร ใส่ได้ครบ 10 อันเหลือนิดหน่อย ** ผมไม่มีวิปปิ้งครีม เลยใช้นมข้นจืดแทน เลยเพิ่มเนยไปนิดหน่อย *** ที่มาของสูตร : คุณ Beebie

Create Date : 06 มีนาคม 2552 |
Last Update : 6 มีนาคม 2552 19:43:57 น. |
|
26 comments
|
Counter : 38760 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: jubejaa วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:25:47 น. |
|
|
|
โดย: Tiny IP: 124.121.141.118 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:20:28:29 น. |
|
|
|
โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:21:15:52 น. |
|
|
|
โดย: chalawanman วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:22:05:48 น. |
|
|
|
โดย: น้ำพันซ์ วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:22:36:46 น. |
|
|
|
โดย: emmycookie วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:1:28:45 น. |
|
|
|
โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:19:02:42 น. |
|
|
|
โดย: meawminami วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:21:34:29 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:23:33:32 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 14 มีนาคม 2552 เวลา:16:25:42 น. |
|
|
|
โดย: แพมาลย์ วันที่: 14 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:48:17 น. |
|
|
|
โดย: Natalie IP: 78.22.104.47 วันที่: 9 กันยายน 2552 เวลา:22:23:19 น. |
|
|
|
โดย: เนย IP: 117.47.26.20 วันที่: 2 มกราคม 2553 เวลา:21:31:48 น. |
|
|
|
โดย: TeukHyuk IP: 180.183.246.68 วันที่: 11 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:27:41 น. |
|
|
|
โดย: mmaa IP: 58.10.80.225 วันที่: 30 เมษายน 2553 เวลา:16:33:37 น. |
|
|
|
โดย: แป้งจัง IP: 113.53.42.103 วันที่: 6 สิงหาคม 2553 เวลา:18:00:26 น. |
|
|
|
โดย: Ppoon IP: 180.214.214.155 วันที่: 20 ตุลาคม 2554 เวลา:10:00:44 น. |
|
|
|
โดย: ขอทาน IP: 119.42.98.216 วันที่: 26 ตุลาคม 2556 เวลา:17:24:11 น. |
|
|
|
โดย: ขอทาน IP: 119.42.98.216 วันที่: 26 ตุลาคม 2556 เวลา:17:25:18 น. |
|
|
|
โดย: paa-Chanatsikran IP: 1.46.46.251 วันที่: 24 พฤษภาคม 2558 เวลา:12:31:58 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มาคนแรกขอสามอัน อิอิ
น่าทานม้ากกกก มาก