Bloggang.com : โกโก้คุง** : ** Fruit Cup Cake ** >>> มันคือฟรุตเค้กที่อยู่ในถ้วยนั่นเอง

** Fruit Cup Cake ** >>> มันคือฟรุตเค้กที่อยู่ในถ้วยนั่นเอง

ฟรุตเค้ก

ส่วนผสม
170 g เนยจืด อ่อนตัว
150 g น้ำตาลทราย
40 g น้ำตาลทรายแดง
3 ฟอง ไข่
340 g self-raising flour (หรือแป้งเค้ก และผงฟู 1¼ tsp )
½ ช้อนชา อบเชยป่น
150 ml Half and half
225 g ผลไม้แห้ง (ลูกเกดเหลือง – ดำ ,อินทพลาลัม ,พรุน ,ถั่วหิมะพาน )
2 ช้อนชา Dark rum

วิธีทำ
1 เปิดเตาอบที่180°C. ผสมผลไม้แห้งกับ เหล้ารัม
2 ร่อนแป้ง และอบเขย เข้าด้วยกัน จากนั้นผสมแป้งกับผลไม้แห้ง คนให้เข้ากัน พักไว้
3 ตีเนย และน้ำตาล จนฟู ขาว ใส่ไข่ทีละฟอง แล้วตีให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งที่เตรียมไว้(ข้อ.2) สลับกับนม โดยเริ่มต้นด้วยแป้งและจบด้วยแป้ง ตะล่อมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงในถ้วยกระดาษ แต่งหน้าตามชอบ อบ 25 - 30 นาที หรือจนเมื่อ ใช้ไม้จิ้มลงไปตรงกลาง แล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา พักไว้ให้เย็น

ส่วนผสมหน้าแยม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า
½ ช้อนชา เจลาตินผง
2 ช้อนโต๊ะ แยมผิวส้ม
(สูตรนี้สำหรับเค้กครึ่งสูตรนะครับ)

วิธีทำ
1. ผสมน้ำเปล่ากับเจลาติน นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที คนจนเจลาตินละลายหมด
2. ใส่แยมผิวส้มลงไปคนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมจะเหนียวนิดๆ (ประมาณน้ำเชื่อม)

3. เมื่อเค้กเย็นแล้ว ทาหน้าให้ทั่ว จะทำให้หน้าเค้กเงาและหอมกลิ่นส้ม

Note:
* ผมไม่มี Dark rum เลยใช้กลิ่นรั่ม 1 ช้อนช้า ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักกับผสมไม้แห้ง 1 คืน
* Half and half ก็ไม่มีใช้นมข้นจืด ผสมโยเกิตรสธรรมชาติแทน แล้วเพิ่มเนยอีก 20 กรัม (จริงๆใช้โยเกิตอย่างเดียวก็ได้นะ)
* ที่มาของสูตร : พี่ปุ๊ก dailydelicous (ผมแอบดัดแปลงสูตรไปเล็กน้อย)
* สูตรนี้กลายเป็นสูตรโปรดอีกสูตรของผมเลย อิอิ