Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
7 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
** เค้กส้มสูตรเดิมแต่มาในรูป mini **


Mandarin Cake with Orange Sauce

Photobucket




ส่วนผสมตัวเค้ก
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่ 3 ฟอง
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
11. สีเหลือง 2 หยด






วิธีทำตัวเค้ก
1. ร่อนแป้งกับผงฟูผสมกัน พักไว้
2. วอร์มเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
3. ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์เค้ก ไม่ต้องทาไขมันใด ๆ ทั้งสิ้น
4. ใช้เครื่องตีไข่กับหัวตีรูปตะกร้อ ปาดSP ที่หัวตะกร้อ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ และน้ำลงไป และเอา ตีให้น้ำตาลละลาย
5. ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใช้พายยางช่วยให้เข้ากัน
6. ปาดอ่าง เปลี่ยนเป็นตีด้วยความเร็วปานกลาง 5 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู และข้นเหนียว
7. ปาดอ่าง ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วใส่นมข้นจืดที่มีสีและกลิ่นใส่ไว้แล้ว ตามด้วยเนยสดละลาย (อุ่นๆ) ค่อยๆใส่ทีละช้อนนะครับ อย่าใส่ทีเดียวหมด
8. ปาดอ่างเบา ๆ อีกครั้ง และตีด้วยความเร็วต่ำจนเนื้อเค้กเนียน ไม่มีฟองอากาศ นำส่วนผสมออกมาเทใส่พิมพ์
9. เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศครั้งสุดท้าย แล้วเอาใส่เตาเลย อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาอบ 25-30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก






11. เมื่อครบกำหนดเวลาแล้ว นำออกจากเตาทันที กระแทกพิมพ์ 1 ครั้งบนโต๊ะ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้ววางไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท ถ้ากลัวหน้ายุบก็ให้คว่ำพิมลง
12. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะข้างขอบพิมพ์ คว่ำเนื้อเค้กลงบนตะแกรง ดึงกระดาษออกจากก้นเค้ก
13. นำซอสส้มราดลงบนเนื้อเค้ก ตกแต่งตัวส้มซักหน่อย






.




ซอสส้ม
ส่วนผสมหน้าซอสส้ม
น้ำเปล่า 300 กรัม
น้ำส้มซันควิกเข้มข้น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
แป้งกวนไส้ 25 กรัม
เนยสด 20 กรัม
อยากให้สีส้มจัด ๆ ก็เติมสีส้มหยดลงไปหน่อยนะครับ






วิธีทำซอสส้ม
1.ผสมน้ำเปล่า น้ำส้ม น้ำตาลทราย แป้งรวมกันใส่หม้อ คน ๆ ให้แป้งละลายก่อน
2.จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนตลอดจนแป้งสุกใส ไม่ต้องรอให้ข้น ให้แค่เหมือนน้ำเชื่อมพอ
3.เทเนยสดลงไป คนให้เนยสดละลาย คน ๆ ตลอดให้ซอสส้มอุ่น ๆ แล้วจึงนำไปราดหน้าเค้ก







Note :
* จริงๆทำเค้าอันนี้หลายทีแล้วแหละ แต่ทำออกมาไม่เคยสาวยเลย 55 ซ่อมแล้วซ่อมอีก
** ทำเป็นเล็กๆแบบนี้ก็ดีนะแบ่งง่ายดีเอาไปคนละชิ้นๆ (ปกติตัดเค้กกับสไลด์เค้กไม่เคยวสยเลย 55)
*** ที่มาของสูตร : //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=11-2006&date=06&group=60&blog=1


Photobucket


Create Date : 07 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 7 พฤศจิกายน 2551 17:50:29 น. 18 comments
Counter : 5711 Pageviews.

 
น่าทานจัง


โดย: ChocolateStory วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:14:40 น.  

 
น่าอร่อย ขอจดสูตรหน่อยนะคะ


โดย: potja วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:31:50 น.  

 
ไอเดียดีจังค่ะ น่าลอกเลียนแบบ อิอิ
ข้าวก็ตัดเค้กไม่สวย


โดย: ข้าว (ka-o-jung) IP: 125.25.199.14 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:37:44 น.  

 
เคยทำทานเหมือนกันคะ สูตรนี้เยี่ยมยอดคะ อร่อยมาก ๆ


โดย: Sweet Forever วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:22:44 น.  

 
แบบเล็กๆ ก็น่าหม่ำค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:49:08 น.  

 
แบบเล็กๆ ก็น่าหม่ำค่ะ


โดย: dew_monamoji วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:49:10 น.  

 
ทำชิ้นเล็กๆ แบบนี้ก็น่ารักดีนะคะ อ้อ...ชอบเค้กส้มสูตรนี้เหมือนกันค่ะ


โดย: งาขาว วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:26:35 น.  

 
น่ารักน่าหมํ่าจังคะ


โดย: mook (haiti ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:26:59 น.  

 
สวยน่าทานดีค่ะ - ทำหน้าเค้กเก่งจัง เนียนเชียว
พี่ไม่เคยชิม แต่มั่นใจว่าอร่อยมาก ซักวันจะลอง
ทำ ขอบคุณสำหรับสูตรนะน้องโก้


โดย: Tristy วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:58:49 น.  

 
ว้าวววว น่ากิ๊นน่ากินค่ะ


โดย: Goizd วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:07:56 น.  

 
เล็กแบบนี้แหละน่ากินมากๆเลยg


โดย: jjbd วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:55:25 น.  

 
เปลี่ยนไซส์ได้น่ารักน่ากินมากค่ะ

แต่ชิ้นเล็กแบบนี้

ชิ้นเดียวไม่พอนะคะ


โดย: cinnamorolltart วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:32:36 น.  

 
น่ารักค่ะ.....10อันพอมัยหว่า.....ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆๆพี่ขอโหลนึง


โดย: โ ปแป้ง (popang ) วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:47:50 น.  

 
จดสูตรซอสส้มไปนะคะ เพราะเวลาที่ตุ๊กตาทำทีไร ซอสจะเหนียวมากทุกทีเลยค่ะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:16:26 น.  

 
อันเล็ก ๆ น่าร๊ากกกกก


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:30:53 น.  

 
เขมือบที่เดียวหมด น่ากินจริงๆ ขวา....บบบบบ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 8 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:43:16 น.  

 
ไอเดียดีจังค่ะ
ชิ้นเล็กๆแบบนี้น่ารักดีด้วย


โดย: dailydelicious วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:19:26 น.  

 
น่ากินที่สุดเลย


โดย: labor of love วันที่: 22 พฤษภาคม 2552 เวลา:17:56:25 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

โกโก้คุง**
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 312 คน [?]




คลิ๊กที่ชื่อเพื่อเข้าชมสูตร

Thumbprint Cookies
Photobucket

Banana Caramel Mocca Mousse
Photobucket

Chocolate Chunk Oatmeal Coconut Cookies
Photobucket

Fruit Cup Cake
Photobucket

Banana Coconut Muffins
Photobucket

คุกกี้สิงค์โปร์งาดำ
Photobucket

คุกกี้เนยช็อคโกแลตชิป
Photobucket

ถั่วแปบ
Photobucket

Mamon Cake
Photobucket

Chocolate Truffles
Photobucket

Oatmeal Cookies with Raisins, and Dates
Photobucket

Pain Crème (Whipping Cream bread)
Photobucket

Double Chocolate Moussecake
Photobucket

Dark Chocolate and Peppermint Whipped Cream Tart
Photobucket

Banana Muffin
Photobucket

Mini Paris Cupcake
Photobucket

Chocolate Tart
Photobucket

Chocolate Crinkles
Photobucket

Mini Chocolate Cupcake
Photobucket

Brownie
Photobucket

เกี้ยวกล้วย
Photobucket

Banana Chip Cookies
Photobucket

Chocolate Chip Banana Muffin
Photobucket

Straberry fresh cream shortcake
Photobucket

Chocolate Blance (Mexican)
Photobucket

แซนด์วิชถ้วยกรอบ
Photobucket

คุกกี้คอร์นเฟลก
Photobucket

Hawaiian Pizza
Photobucket

Orange Mousse Cake
Photobucket

Tuna Dip with Croutons
Photobucket

Chocolate Fudge Cake
Photobucket

ท๊อปฟี้เค้ก
Photobucket

Fancy Cookies – Surprise-Filled Cookies
Photobucket

Mini Chocolate Chip Muffin
Photobucket

ขนมปังทูน่า
Photobucket

Custard Chiffon Cake
Photobucket




PhotobucketFriends' blogsPhotobucket

Candydolls

โอน่าจอมซ่าส์

jjbd

Febie

กินๆเที่ยวๆ

Triny

งาขาว

Tiara

ลักกี้

ลูกสน

แม่ปูขาเก เซมารู

แม่สลิ่ม

wee_nong

guzzie

วินนี่ย์หมีพูห์

ถั่วงอกน้อยค่ะ

free counters
Friends' blogs
[Add โกโก้คุง**'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.