Group Blog
 
<<
พฤศจิกายน 2551
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
26 พฤศจิกายน 2551
 
All Blogs
 
** อยู่ห้องก้นครัวจะไม่ทำ >>> เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม >> สูตร chef umim ได้ไง **

เค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม

Photobucket




ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 80 กรัม
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ผงโกโก้ 25 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม






ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 2
น้ำ 50 กรัม
นมข้นจืด 25 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 65 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง






ส่วนผสมตัวเค้กส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา







สิ่งที่ต้องเตรียม
1.เตรียมพิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ (เส้นผ่าศูนย์กลาง 8 นิ้ว) ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
2.วอมเตาไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส



วิธีทำตัวเค้ก
1.นำส่วนผสม 1 แป้งเค้ก น้ำตาลทรายป่น ผงโกโก้ โซดา ผงฟู ร่อนร่วมกัน 2 ครั้ง พักไว้
2.นำส่วนผสมที่ 2 น้ำเปล่า นมข้นจืด น้ำมะนาว น้ำมันพืช กลิ่นวานิลา และไข่แดงใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน






3.แล้วนำของเหลว (ข้อ.2) ที่ผสมกันไว้เทใส่ชามผสมของแห้ง (ข้อ.1)
4.ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วให้หยุดเลย ถ้าคนมากเนื้อเค้กที่ได้จะเหนียว พักไว้ก่อน






5.นำไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์(ส่วนผสมที่ 3) ใส่ชามผสมตีด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อน






6.นำส่วนของไข่ขาวไปผสมกับส่วนของไข่แดง(ข้อ.4) ใช้ไม้พายค่อยตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
7.แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ ไล่ฟองอากาศออกไป
8.เมื่อเค้กสุกนำออกมา กระแทกพิมพ์ให้โครงสร้างอยู่ตัว 1 ที รอเย็นนำออกจากพิมพ์








ส่วนผสมหน้าเค้ก

ส่วนที่ 1
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
ส่วนที่ 2
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
ส่วนที่ 3
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)







วิธีทำหน้านิ่ม
1.ผสมส่วนที่ 1 น้ำ น้ำตาลทราย นมข้นจืด ผงโกโก้ และผงวุ้น เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน พักไว้
2.ผสมส่วนที่ 2 แป้งข้าวโพดและนมข้นจืด คนจนแป้งละลายเข้ากันกับนม
3.นำส่วนผสมข้อ.1 ไปตั้งไฟอ่อนเกือบกลาง เอาตะกร้อมือคนตลอด ให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลาย
4.เทแป้งข้าวโพดที่ละลายรวมกับนมข้นจืด(ข้อ.2)ลงไป ตอนนี้ต้องลดไฟลงอ่อน ใช้ตะกร้อมือคนตลอด ห้ามหยุดมือ ส่วนผสมจะข้นขึ้นเรื่อยๆ
5.ใส่ส่วนผสมที่ 3 เนยสดที่หั่นชิ้นเล็กลงไป ถ้าใส่รัมใส่ตอนนี้เลย คนให้เนยละลาย ปิดเตา







วิธีทำเค้กชอคโกแลตหน้านิ่ม
1.เมื่อเค้กเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ slice เค้กเป็น 2 ชั้น
2.เอาเค้กชั้นล่างวางลงไป เอาแถบพันเค้กพันให้รอบ ติดสก๊อตเทปให้มันอยู่เป็นทรงกระบอก
3.ตักหน้านิ่มใส่ไปลง หน้านิ่มนี่ต้องคอยคนตลอดนะ ห้ามหยุด หยุดแล้วมันจะเป็นลิ่ม ๆ
4.จับเค้กเอียง ๆ ให้หน้านิ่มไหล แล้วก็กระแทก ๆ ให้หมดฟองอากาศ ทิ้งเวลาไว้ให้หน้านิ่มเซ็ทตัวซักแป๊บ เอานิ้วสัมผัสดูหน้ามันจะตึง ๆ





Note :
* สูตรนี้เคยทำหลายครั้งแล้วแหละ แต่ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ อิอิ
** ที่มาของสูตร : chef umim
วิธีทำ : แม่สลิ่ม



Create Date : 26 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 26 พฤศจิกายน 2551 0:23:59 น. 17 comments
Counter : 74944 Pageviews.

 
น่ากินมาก ๆ เลยค่ะ


โดย: Picike วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:55:59 น.  

 
สวยเรียบ กริ๊บ เลยคุณโก้

รูปแรกเจ๊หลีว่าสวย เร้าใจมากกกกกก


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:03:18 น.  

 
ว้าวดูชุ่มไปหมดเลยค่ะ


โดย: หญิงแม่ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:44:35 น.  

 
น่ากินจังค่ะ เพิ่งทำสูตรนี้เมื่อวานนี้เหมือนกัน แต่ไม่สวยเท่า อิ...อิ...


โดย: Bake Mania IP: 124.120.48.233 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:49:28 น.  

 
ชุ่มฉ่ำดีจัง น่าหม่ำ เนอะ ๆ


โดย: wiyada_susi วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:09:43 น.  

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ พี่ชอบเนื้อเค้กแบบนี้จังค่ะ สุดยอดเลย


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:21:10 น.  

 
น่ากินจัง


โดย: dew_monamoji IP: 58.181.134.149 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:01:50 น.  

 
ชอบรูปข้างบนที่สุดเลย แสงงามมาก

ปรบมือหัยคับ


โดย: ลูกบอล (bb_bon ) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:18:15:35 น.  

 
ี่ราดหน้าชอคเรียบเนี๊ยบจัง เนื้อเค้กก็สวยน่ะค่ะชอบค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:05:11 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยเน๊อะ เห็นทีไร อดใจไหวที่ไหนล่ะเนี่ย


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ IP: 202.57.171.229 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:53:38 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยอ่ะ ขอสักชิ้นสิจ้ะ

พร้อม ชวน ชาวบล็อคร่วมแบ่งปันน้ำใจ สู่ "บ้านฮักโฮม" แวะที่บล็อคนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ


โดย: pooqatar วันที่: 29 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:09:01 น.  

 
น่ากินจัง ขยันมากเลยนะคะ
เอานี่มาแลกค่ะ



โดย: จันทร์ไพลิน วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:27:46 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ เกดเก็บสูตรไว้ตั้งนานแล้วยังไม่มีโอกาสได้ลองทำเลยอ้ะค่ะ


โดย: gadeja วันที่: 10 ธันวาคม 2551 เวลา:1:27:27 น.  

 
เห็นเล้วหิวจัง ยังไม่ได้ทานข้าวเที่ยงเลย


โดย: น้องเวลล์ IP: 27.55.8.195 วันที่: 12 กันยายน 2555 เวลา:15:29:47 น.  

 
แอบเข้ามาดูหลายครั้ง กับหลายๆสูตรของคุณโก้ ว่าจะลองเอาไปทำ ขอบคุณจ้า


โดย: อ้วน IP: 125.27.225.46 วันที่: 12 ธันวาคม 2555 เวลา:13:06:26 น.  

 
เคยทำแล้ว อร่อยด้วย


โดย: มิ้น IP: 115.87.99.108 วันที่: 8 พฤศจิกายน 2556 เวลา:17:45:12 น.  

 
อบนานแค่ไหนค่ะ?


โดย: หมูน้อย IP: 94.23.252.21 วันที่: 29 พฤศจิกายน 2557 เวลา:5:39:43 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

โกโก้คุง**
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 312 คน [?]




คลิ๊กที่ชื่อเพื่อเข้าชมสูตร

Thumbprint Cookies
Photobucket

Banana Caramel Mocca Mousse
Photobucket

Chocolate Chunk Oatmeal Coconut Cookies
Photobucket

Fruit Cup Cake
Photobucket

Banana Coconut Muffins
Photobucket

คุกกี้สิงค์โปร์งาดำ
Photobucket

คุกกี้เนยช็อคโกแลตชิป
Photobucket

ถั่วแปบ
Photobucket

Mamon Cake
Photobucket

Chocolate Truffles
Photobucket

Oatmeal Cookies with Raisins, and Dates
Photobucket

Pain Crème (Whipping Cream bread)
Photobucket

Double Chocolate Moussecake
Photobucket

Dark Chocolate and Peppermint Whipped Cream Tart
Photobucket

Banana Muffin
Photobucket

Mini Paris Cupcake
Photobucket

Chocolate Tart
Photobucket

Chocolate Crinkles
Photobucket

Mini Chocolate Cupcake
Photobucket

Brownie
Photobucket

เกี้ยวกล้วย
Photobucket

Banana Chip Cookies
Photobucket

Chocolate Chip Banana Muffin
Photobucket

Straberry fresh cream shortcake
Photobucket

Chocolate Blance (Mexican)
Photobucket

แซนด์วิชถ้วยกรอบ
Photobucket

คุกกี้คอร์นเฟลก
Photobucket

Hawaiian Pizza
Photobucket

Orange Mousse Cake
Photobucket

Tuna Dip with Croutons
Photobucket

Chocolate Fudge Cake
Photobucket

ท๊อปฟี้เค้ก
Photobucket

Fancy Cookies – Surprise-Filled Cookies
Photobucket

Mini Chocolate Chip Muffin
Photobucket

ขนมปังทูน่า
Photobucket

Custard Chiffon Cake
Photobucket




PhotobucketFriends' blogsPhotobucket

Candydolls

โอน่าจอมซ่าส์

jjbd

Febie

กินๆเที่ยวๆ

Triny

งาขาว

Tiara

ลักกี้

ลูกสน

แม่ปูขาเก เซมารู

แม่สลิ่ม

wee_nong

guzzie

วินนี่ย์หมีพูห์

ถั่วงอกน้อยค่ะ

free counters
Friends' blogs
[Add โกโก้คุง**'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.