** ช็อคโกแลตทาร์ต ** >> ทำง่ายแต่นาน 55 ช็อคโกแลตทาร์ต ครัสต์ ส่วนผสม - เนยจืด 5 ชต. (75 กรัม) - น้ำตาลไอซิ่ง 2/3 ถ้วย (90 กรัม) - ไข่แดง 2 ฟอง - แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย + 3 ชต. (155 กรัม) วิธืทำ 1. ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับแป้งอเนกประสงค์ตยให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่แดงผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนยสด ที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใช้เบนเดอร์สับให้เข้ากัน (ถ้ามีเครื่องผสมก็ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วปั่นเลย) 2. รวบแป้งที่ได้ให้เป็นก้อน คลุมด้วยพลาสติก แช่เย็นไว้ 1 ช.ม. 3. นำแป้งที่ได้มากรุลงพิมพ์ แล้วเอาซ่อมจิ้มให้ทั่ว เอาเข้าแช่เย็นอีก 1 ช.ม. 4. อุ่นเตาไว้ที่ 170 องศาเซลเซียส ปูกระดาษฟรอยบนพิมพ์ทับแป้งทาร์ต ใส่ข้าวสารแห้งหรือถั่วดิบ (ผมลืมทำ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนกระทั่งแป้งอยู่ตัว จะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ นำฟรอยออก แล้วพักไว้ให้เย็น เพิ่งอุณหภูมิเป็น 200 องศาเซลเซียส แล้วไปทำฟิลลิ่ง ฟิลลิ่ง ส่วนผสม - วิปปิ้งครีม 1 ¼ ถ้วย ( ผมใช้นมข้นจืดแทน ) - ช็อคโกแลตชนิด Bittersweet 330 กรัม - ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ 1. อุ่นวิปปิ้งครีมด้วยไฟกลาง จนส่วนผสมเริ่มร้อน จึงใส่ช็อคโกแลตลงไปคนจนช็อคโกแลตละลาย (ถ้าใช้นมข้นจืด ให้ใส่เนยเพิ่ม 20 กรัม) 2. ค่อยๆเติมไข่ลงไปทีละน้อย พร้อมกับคนตลอดเวลา คนไปเรื่อยๆจนใข่หมด คนต่อไปอีกประมาณ 15 นาที ให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย 3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในฐานทาร์ต นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนกระทั่งขอบทาร์ตเป็นสีเหลืองทอง ตัวไส้จะยังไม่ถึงกับแข็งตัว นำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง 4. พอเย็นสนิทแล้วคลุมด้วยพลาสติดแล้วนำเข้าตู้เย็นแช่ไว้ 24 ชั่วโมง Note: * ผมทำแป้ง 1 สูตร ได้ฐานทาร์ตทั้งหมด 10 อัน พอดี ส่วนไส้ทำครึ่งสูตร ใส่ได้ครบ 10 อันเหลือนิดหน่อย ** ผมไม่มีวิปปิ้งครีม เลยใช้นมข้นจืดแทน เลยเพิ่มเนยไปนิดหน่อย *** ที่มาของสูตร : คุณ Beebie   Create Date : 06 มีนาคม 2552 26 comments Last Update : 6 มีนาคม 2552 19:43:57 น. Counter : 38754 Pageviews. Share Tweet

กรี๊ดดดด มาคนแรกขอสามอัน อิอิ น่าทานม้ากกกก มาก   โดย: jubejaa 6 มีนาคม 2552 20:25:47 น.

นานเหรอ...ว้า พี่เป็นคนใจร้อนอ่ะ งั้นให้โกทำให้พี่กินแทนเร็วกว่าป่ะ 555   โดย: Tiny IP: 124.121.141.118 6 มีนาคม 2552 20:28:29 น.

เก่งจังเลยค่ะ น่าทานด้วย นู๋ทำทาร์ตแล้วมันเจ๊งอ่า แงๆๆ   โดย: นู๋เต้าหู้ 6 มีนาคม 2552 21:15:52 น.

น่ากินจังครับ   โดย: chalawanman 6 มีนาคม 2552 22:05:48 น.

น่ากินจังเลยค่า ขอชิ้นนึงนะ   โดย: น้ำพันซ์ 6 มีนาคม 2552 22:36:46 น.

น่ากินมั่ก มั่ก   โดย: emmycookie 7 มีนาคม 2552 1:28:45 น.

เห็นขอไปทั้งหมดสี่อันแล้ว หยั่งงั้นผมขอ 6 อันเลยครับท่าน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 7 มีนาคม 2552 10:08:37 น.

มาขอแบบที่ทำเสร็จแล้วเหมือนกันค่ะ ตอนนี้ใจร้อน ไม่อยากรอ   โดย: dailydelicious 7 มีนาคม 2552 13:12:05 น.

ของพี่บีเค้าดีจิงๆ น่าหม่ำมากกกกกกกกกค่ะ   โดย: YuMmY_AuMmY 7 มีนาคม 2552 19:02:42 น.

น่าหม่ำสุดๆๆค่ะ   โดย: dew_monamoji 7 มีนาคม 2552 19:13:09 น.

ส่งมาให้ชิมหนอยน้า ขอซักโหลก็พอค่า   โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน 7 มีนาคม 2552 22:03:53 น.

เจ๊หลีมาเอาป่านนี้ มีเหลือซัก ห้าหกถ้วยไม๊คะ พอดีที่บ้านคนเยอะ ค่ะคุณโก้   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 9 มีนาคม 2552 18:59:40 น.

น่าทานมากเลยคะ เหมี่ยวจะลองทำดูคะ   โดย: meawminami 9 มีนาคม 2552 21:34:29 น.

ทำครัสต์สวยมากค่ะ ใช้นมข้นจืดก็ง่ายอร่อยเหมือนกันนะพี่ว่า เขามีความเข้มขนเหมือนกันเนาะ   โดย: Tristy 9 มีนาคม 2552 23:33:32 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: Baked by PonG 10 มีนาคม 2552 21:22:15 น.

ว๊า มาทีหลัง สงสัยหมด อดชิม   โดย: wiyada_susi 14 มีนาคม 2552 16:25:42 น.

น่าทานมากๆเลย ขออนุญาติเอาสูตรไปลองทำนะค่ะ   โดย: แพมาลย์ 14 กรกฎาคม 2552 19:48:17 น.

มาจิ๊กไปทำตามแล้วค่ะ ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ อร่อยด้วย แล้วจะแวะมาจิ๊กเอ้ย เยี่ยมบ่อยๆคร่า   โดย: Natalie IP: 78.22.104.47 9 กันยายน 2552 22:23:19 น.

น่ากินดีนะค่ะ แต่พอดูวิธีการทำก้อ ยากเหมือนกันค่ะ งงตรงที่เราปูกระดาษฟรอย์ตรงพิมพ์แล้วนำเข้าไปอบ พอออกมาก้อเป็นรูปกระดาษพิมพ์ น่ะค่ะ งงตรงนี้ แต่ถ้ามีโอกาศจะให้อาจารย์สอนนะค่ะ   โดย: เนย IP: 117.47.26.20 2 มกราคม 2553 21:31:48 น.

น่ากินจังอ่ะครับ เดี๋ยวว่าจะเอาไปบอกแฟน ให้ทำให้กินหน่อยแล้ว ขอบคุณคร้าบ   โดย: TeukHyuk IP: 180.183.246.68 11 กุมภาพันธ์ 2553 14:27:41 น.

น่ากินดีค่ะ ไอเดียดีจะไปทำกินมั่งนะคะตอนมีปาร์ตี้   โดย: mmaa IP: 58.10.80.225 30 เมษายน 2553 16:33:37 น.

น่ากินมากเลยนะโกโก้จัง   โดย: แป้งจัง IP: 113.53.42.103 6 สิงหาคม 2553 18:00:26 น.

Add sugar in choco will be better !   โดย: Ppoon IP: 180.214.214.155 20 ตุลาคม 2554 10:00:44 น.

ทำและเละเลยอิอิ   โดย: ขอทาน IP: 119.42.98.216 26 ตุลาคม 2556 17:24:11 น.

จาอ้วก   โดย: ขอทาน IP: 119.42.98.216 26 ตุลาคม 2556 17:25:18 น.

น่ากินที่สู๊ด...เลยจ้า   โดย: paa-Chanatsikran IP: 1.46.46.251 24 พฤษภาคม 2558 12:31:58 น.