Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
3 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
**ขนมปังทูน่า - แป้ง 2 สูตร**

ขนมปังบัน


Photobucket



ส่วนผสม
1. แป้งขนมปัง 2 + ½ ถ้วย
2. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
3. นม 1/2 ถ้วย
4. น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
5. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้พอแตก เอาไว้ทาหน้าขนมปัง

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ใส่อ่างผสมใบใหญ่ๆ จากนั้นใส่ยีสต์แห้งลงไปผสมให้เข้ากัน
2.ผสมนมกับน้ำเปล่า แล้วจึงใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย แล้วตามด้วยน้ำมันพืช





3. ค่อยๆใส่ส่วนผสมในข้อ(2) ลงในอ่างแป้งข้อ(1) นวดแป้งให้เนียนนุ่ม แล้วพักไว้ในอ่างเป็นเวลา 30 นาที หาผ้าชุบน้ำหมาดๆมาคลุมอ่างด้วยนะครับ


*แป้งยังนวดไม่เนียนเลย แต่เมื่อยมือแล้วอ่ะ



4. พอครบ 30 นาทีแล้วให้นำแป้งขนมปังออกมาแบ่งเป็น 6 ส่วนเท่าๆกัน ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ 5.จากนั้นนำไปวางบนถาดอบที่ปูกระดาษไขทาเนย ทิ้งไว้ให้ขนมปังขึ้นฟูอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (ถ้ามีไส้ก็ใส่ในขั้นตอนนี้ได้เลยครับ) ระหว่างนี้เราก็ไปอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาC
6. เมื่อพักขนมปังจนขึ้นฟูดีแล้ว ให้นำไข่ที่ตีไว้มาทาบนหน้าขนมปังให้ทั่ว โรยงาซักหน่อย จากนั้นนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 12-15 นาที แล้วก็รอทานได้เลยครับ





**Note
*สามารถใส่ไส้ได้ตามใจชอบระหว่างรอแป้งขึ้นฟูครั้งที่ 2 (ทูน่า หมูหย่อง ไส้กรอก ฯลฯ)
**ขนมปังที่ได้ ลักษณะจะเหมือนขนมปังเบอร์เกอร์เลย เนื้อนุ่มๆ กดแล้วหน้าไม่ยุบ จะเด้งกลับมาเหมือนเดิท
***ในรูปผมทำก้อนละ 100 กรัม ลูกใหญ่มากก ปะป๊าบอกอยากกินลูกใหญ่ๆ เลยจัดให้ แต่ก็นะก้อนเล็กๆท่าจะน่ารักกว่า กินกันจนเอียนเลย

**Tip
***ตอนผสมของเหลวลงแป้งให้ค่อยๆใส่ทีละน้อย อย่าใส่พรวดเดียว มิเช่นนั้นแป้งจะแฉะ อาจต้องเพิ่มแป้งนวล
***ระยะเวลาในการหมัก แล้วแต่อุณหภูมิห้องนะครับ ถ้าวันไหนอากาศร้อนก็ลดเวลา ลงซัก 5 นาที (ถ้าหมักนานไปเนื้อจะหยาบ)





*******

ไส้ทูน่า

ส่วนผสม
ปลาทูน่าในน้ำมันพืช 2 กระป๋อง
หอมใหญ่สับเป็นชิ้นเล็ก 1 หัวใหญ่
แครอทลวกหั่นเต๋า 1 ผลเล็ก
เนยสด 20 กรัม
น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
มายองเนส 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาล พริกไทย เกลือ ตามชอบ

วิธีทำ
1.แยกทูน่าออกจากน้ำมัน ซับพอแห้ง พักไว้
2. ลวกแครอทในน้ำเดือด พอสุก จึงช้อนออก พักไว้ให้เย็น
3. ใส่เนย+น้ำมันมะกอก ลงในกะทะพอละลาย จึงใส่หอมใหญ่ ลงไปผัดกับเนยด้วยไฟอ่อน ผัดจนมีกลิ่นหอมและหอมใหญ่เริ่มใส
3. ใส่แครอทลงไป เร่งไฟเป็นไฟกลาง ผัดจนเข้ากันดี จึงใส่ปลาทูน่าที่เตรียมไว้(ข้อ.1) ลงไป
4. เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ใส่มายองเนส แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย เกลือ ตามชอบ





Note :
*สูตรนี้เป็นสูตรประมาณเอานะครับ ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบของแต่ละคน

Tip*
*ตอนผัดหอมกับเนยระวังเนยจะไหม้ เพิ่มจุดเดือดของเนยโดยใส่น้ำมันพืชลงไปผสมเล็กน้อย
**มายองเนสอย่าใส่ให้มากเกินไป ไม่งั้นแฉะแล้วเวลาห่อจะยากก เละไปหมด
***ใครไม่ชอบมายองเนสใช้น้ำสลัดแทนก็ได้ครับ จะหวานกว่า





**************

สูตรขนมปังอย่างง่าย

แป้งทำขนมปัง 250 กรัม
เกลือ 1/2 ชต.
น้ำตาลทรายขาว 1/2 ชต.
ยีสต์ 1/2 ช.ช.
น้ำอุ่น 160 มล.
แพตโก้ 3 1/2 ช.ช.
สารเสริมคุณภาพ UFM 505 1/2 ช.ช.
เนยขาว 15 กรัม
นมจืด 30 กรัม
ไข่แดงไว้สำหรับทาหน้า
ผักชี พริกชี้ฟ้าแดง ไว้แต่งหน้า

**สูตรขนมปังนี้เป็นสูตรขนมปังที่มีปริมาณส่วนผสมที่สามารถนวดด้วยมือได้ไม่ยาก

วิธีทำ
1.ผสมแป้ง+เกลือ+น้ำตาล+ยีสต์+แพตโก้ สารเสริมให้เข้ากัน
2. เติมน้ำอุ่น + นม ลงไปในแป้ง แล้วนวดด้วยมือ ระหว่างนวดโรยแป้งไปด้วยจนแป้งจับตัวเป็นก้อนเติมเนยขาว และนวดต่อจนเนื้อแป้งเนียนดี
3. นวดแป้งเสร็จแล้ว วางแป้งใส่ถาดอบขนมปัง ขนาด 7” เป็นถาดสี่เหลี่ยมยาว เอาผ้าคลุมแป้งไว้อย่าให้โดนลม จนแป้งขยายตัว เป็น 2 เท่า ประมาณ 45 นาที
4. แบ่งโดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม พักไว้ 15 นาที ถ้ามีใส่ก็ใส่ไส้ตอนนี้เลยครับ
5. ก่อนนำเข้าอบทาหน้าด้วยไข่แดง และตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย กับใบผีกชี แปะหน้าไว้
6. นำไปอบที่ไฟ 190 องศาเซลเซียส 30 นาที หรือจนสุกเหลืองทอง สุกแล้ว ก็พักให้ขนมปังเย็น แล้วนำออกจากพิมพ์


Photobucket



Note :
*สูตรเนื้อขนมปังจะเหมือนขนมปังใส่ไส้ทั่วไป จะไม่นิ่มเหมือนขนมปังบัน
**ไม่มีรูปวิธีการให้ดูนะเพราะทำเหมือนขนมปังบันแหละ
***ถ้าไม่มี UFM (ชื่อเหมือนคลืนวิทยุเลย 55) ไม่ต้องใส่ก็ได้




ปล. โพสรูปในคอมเมนทำไงอะ อยากไปส่งการบ้านมั่ง แต่ทำไม่เป็น 55 บอกนู๋ที








Create Date : 03 สิงหาคม 2551
Last Update : 24 สิงหาคม 2551 11:02:12 น. 12 comments
Counter : 13912 Pageviews.

 
น่าหม่ำจังค่ะ :)


โดย: wujirab วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:18:52:39 น.  

 
เอารูปไปฝากไว้ที่โฮสที่ไหนสักที่ photobucketก็ได้ค่ะ เราจะได้ลิงค์รูปของเรามา แล้วก็มาเลือกjpg ที่กล่องอีโมชั่นข้างล่างนี้นะ เอาลิงค์รูปของเรามาแปะเลยจ้ะ

พูดมากหิวจัง ขอสักลูกโตๆนะ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:19:28:49 น.  

 
น่าทานมากเลยคะ ท่าทางจะนิ่มมากเลย จะต้องหาโอกาสไปลองทำบ้างซะแล้ว


โดย: mook (haiti ) วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:19:37:30 น.  

 
ขอบคุณมากค่ะ โกโก้คุง ที่เอาสูตรมาบอก น่าทานมากค่ะ พี่ว่า ต้องอร่อยมากแน่ๆ ตอนนี้พี่กำลังหัดทำขนมปังอยุ่ค่ะสุตรนี้ ไม่พลาดแน่ค่ะ


โดย: วินนี่ย์หมีพูห์ วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:19:56:51 น.  

 
เก็บสูตรค่ะ


โดย: Aisha วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:20:04:31 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ไส้เยอะมากๆ


โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:20:14:47 น.  

 
อุ๊...อุ๊...แม่เจ้า...น่ากินจังเลยอ่ะ ดูไส้สิ เต็มๆดีจัง น่ากิน น่ากิน


โดย: tuktikmatt วันที่: 3 สิงหาคม 2551 เวลา:21:13:29 น.  

 
ไส้สวยมากค่ะ น่าทานมากเลยครับโกโก้คุง


โดย: popang (popang ) วันที่: 4 สิงหาคม 2551 เวลา:8:36:00 น.  

 
น่าทานจังคะ ไส้ทูน่าตูม ๆ เลยเนอะ ทำทานเองใส่แบบไม่ยั้งดีคะ ซื้อเค้าทานใส่ไส้ให้นิดเดียวกินไม่สะใจ


โดย: Sweet Forever วันที่: 4 สิงหาคม 2551 เวลา:12:36:17 น.  

 
ไส้ขนมดูชุ่มฉ่ำน่ากินมากเลยค่า


โดย: ลูกสน วันที่: 5 สิงหาคม 2551 เวลา:9:22:09 น.  

 
ง่ะ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ


โดย: พิมลพัทธ์ วันที่: 10 สิงหาคม 2551 เวลา:11:21:19 น.  

 
น่าทานมากครับ


โดย: drstit วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:8:47:54 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

โกโก้คุง**
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 313 คน [?]




คลิ๊กที่ชื่อเพื่อเข้าชมสูตร

Thumbprint Cookies
Photobucket

Banana Caramel Mocca Mousse
Photobucket

Chocolate Chunk Oatmeal Coconut Cookies
Photobucket

Fruit Cup Cake
Photobucket

Banana Coconut Muffins
Photobucket

คุกกี้สิงค์โปร์งาดำ
Photobucket

คุกกี้เนยช็อคโกแลตชิป
Photobucket

ถั่วแปบ
Photobucket

Mamon Cake
Photobucket

Chocolate Truffles
Photobucket

Oatmeal Cookies with Raisins, and Dates
Photobucket

Pain Crème (Whipping Cream bread)
Photobucket

Double Chocolate Moussecake
Photobucket

Dark Chocolate and Peppermint Whipped Cream Tart
Photobucket

Banana Muffin
Photobucket

Mini Paris Cupcake
Photobucket

Chocolate Tart
Photobucket

Chocolate Crinkles
Photobucket

Mini Chocolate Cupcake
Photobucket

Brownie
Photobucket

เกี้ยวกล้วย
Photobucket

Banana Chip Cookies
Photobucket

Chocolate Chip Banana Muffin
Photobucket

Straberry fresh cream shortcake
Photobucket

Chocolate Blance (Mexican)
Photobucket

แซนด์วิชถ้วยกรอบ
Photobucket

คุกกี้คอร์นเฟลก
Photobucket

Hawaiian Pizza
Photobucket

Orange Mousse Cake
Photobucket

Tuna Dip with Croutons
Photobucket

Chocolate Fudge Cake
Photobucket

ท๊อปฟี้เค้ก
Photobucket

Fancy Cookies – Surprise-Filled Cookies
Photobucket

Mini Chocolate Chip Muffin
Photobucket

ขนมปังทูน่า
Photobucket

Custard Chiffon Cake
Photobucket




PhotobucketFriends' blogsPhotobucket

Candydolls

โอน่าจอมซ่าส์

jjbd

Febie

กินๆเที่ยวๆ

Triny

งาขาว

Tiara

ลักกี้

ลูกสน

แม่ปูขาเก เซมารู

แม่สลิ่ม

wee_nong

guzzie

วินนี่ย์หมีพูห์

ถั่วงอกน้อยค่ะ

free counters
Friends' blogs
[Add โกโก้คุง**'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.