|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
** Chocolate Truffles ** >> ไม่ใช่ Ferrero Rocher นะจ๊ะ
Chocolate Truffles

ส่วนผสม 8 ounces (227 grams) semisweet หรือ bittersweet chocolate, ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 3/4 cup (180 ml) whipping cream 2 tablespoons (28 grams) เนยสด (จืด) 2 tablespoons alcohol (brandy หรือ rum )
ส่วนผสมต่างๆที่ใช้เคลือบ Chocolate Truffles ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง ถั่วต่างๆ (ผมใช้ถั่วหิมพานต์) มะพร้าวขูด

วิธีทำ 1. นำวิปครีมและเนยขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางต้มจนเกือบเดือด แล้วช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไป คนให้ช็อคโกแลตละลาย คนและต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที 2. ถ้าส่วนผสมแห้งไปสามารถเติมของเหลวเพิ่มได้ (น้ำ นม วิปครีม) ทิ้งไว้ให้เย็นซักพักแล้วใส่ alcohol (brandy หรือ rum ) เอาเข้าช่องฟรีสซัก 4-5 ช.ม. หรือทั้งคืนเลยก็ได้ เพื่อให้ช็อคโกแลตเซตตัว

3. ระหว่างนั้นก็เตรียมเปลือกหุ้มช็อคโกแลตไว้ (ผมใช้ถั่วหิมะพานสับ กับ น้ำตาลไอซิ่ง) 4. เมื่อช็อคโกแลตเซตตัวดีแล้วนำออกมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ก้อนละประมาณ 20 - 25 กรัม หรือแล้วแต่ตามชอบ 5. นำลูกช็อคโกแลตที่ได้มาคลุกกับตัวหุ้ม ที่เตรียมไว้ (ข้อ.5) 6. จากนั้นก็นำเข้าตู้เย็นอีกทีเพื่อให้ช็อคโกแลตเซตตัวดี

Note : * ผมทำแค่ 2 หน้า คือ ไอซิ่ง กับถั่วหิมพานต์ (ยังมีหน้ามะพร้าวขูด หน้าช็อคโกแลต หรือ จะไม่ใส่ไรเลยก็ได้) ** ตรง alcohol ผมไม่ทั้งบรั่นดีกับเหล้ารัม ผมเลยใช้กลิ่นรัมแทน ถ้าใครไม่มี alcohol ใช้กลิ่นอื่นก็ได้ครับ ให้พอหอม *** สูตรนี้ก็ดีนะครับ เรียบง่ายดี 55

Create Date : 08 เมษายน 2552 |
Last Update : 8 เมษายน 2552 17:24:03 น. |
|
13 comments
|
Counter : 15640 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Tiny IP: 124.121.77.161 วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:18:16:57 น. |
|
|
|
โดย: tj-takm วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:18:28:43 น. |
|
|
|
โดย: puppadoowab วันที่: 8 เมษายน 2552 เวลา:22:05:52 น. |
|
|
|
โดย: Roseshadow วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:0:22:30 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:8:14:01 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 9 เมษายน 2552 เวลา:12:04:31 น. |
|
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 10 เมษายน 2552 เวลา:19:08:42 น. |
|
|
|
โดย: หน่อยจ้า IP: 125.26.69.82 วันที่: 18 พฤษภาคม 2552 เวลา:2:55:22 น. |
|
|
|
โดย: Gallothai IP: 124.122.89.215 วันที่: 29 มกราคม 2558 เวลา:18:11:32 น. |
|
|
|
|
|
|
|