** Chocolate Truffles ** >> ไม่ใช่ Ferrero Rocher นะจ๊ะ Chocolate Truffles ส่วนผสม 8 ounces (227 grams) semisweet หรือ bittersweet chocolate, ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 3/4 cup (180 ml) whipping cream 2 tablespoons (28 grams) เนยสด (จืด) 2 tablespoons alcohol (brandy หรือ rum ) ส่วนผสมต่างๆที่ใช้เคลือบ Chocolate Truffles ผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง ถั่วต่างๆ (ผมใช้ถั่วหิมพานต์) มะพร้าวขูด วิธีทำ 1. นำวิปครีมและเนยขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางต้มจนเกือบเดือด แล้วช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นๆลงไป คนให้ช็อคโกแลตละลาย คนและต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาที 2. ถ้าส่วนผสมแห้งไปสามารถเติมของเหลวเพิ่มได้ (น้ำ นม วิปครีม) ทิ้งไว้ให้เย็นซักพักแล้วใส่ alcohol (brandy หรือ rum ) เอาเข้าช่องฟรีสซัก 4-5 ช.ม. หรือทั้งคืนเลยก็ได้ เพื่อให้ช็อคโกแลตเซตตัว 3. ระหว่างนั้นก็เตรียมเปลือกหุ้มช็อคโกแลตไว้ (ผมใช้ถั่วหิมะพานสับ กับ น้ำตาลไอซิ่ง) 4. เมื่อช็อคโกแลตเซตตัวดีแล้วนำออกมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ก้อนละประมาณ 20 - 25 กรัม หรือแล้วแต่ตามชอบ 5. นำลูกช็อคโกแลตที่ได้มาคลุกกับตัวหุ้ม ที่เตรียมไว้ (ข้อ.5) 6. จากนั้นก็นำเข้าตู้เย็นอีกทีเพื่อให้ช็อคโกแลตเซตตัวดี Note : * ผมทำแค่ 2 หน้า คือ ไอซิ่ง กับถั่วหิมพานต์ (ยังมีหน้ามะพร้าวขูด หน้าช็อคโกแลต หรือ จะไม่ใส่ไรเลยก็ได้) ** ตรง alcohol ผมไม่ทั้งบรั่นดีกับเหล้ารัม ผมเลยใช้กลิ่นรัมแทน ถ้าใครไม่มี alcohol ใช้กลิ่นอื่นก็ได้ครับ ให้พอหอม *** สูตรนี้ก็ดีนะครับ เรียบง่ายดี 55   Create Date : 08 เมษายน 2552 13 comments Last Update : 8 เมษายน 2552 17:24:03 น. Counter : 13723 Pageviews. Share Tweet

ลองใส่กลิ่นมิ้นท์ซิโก หอมอร่อยมากๆๆๆ   โดย: Tiny IP: 124.121.77.161 8 เมษายน 2552 18:16:57 น.

น่าหม่ำมากๆค่ะ เพิ่งทราบว่ามีกลิ่นรัมด้วยดีจังค่ะ อยู่ที่นี่ไม่ค่อยมีของเลย   โดย: tj-takm 8 เมษายน 2552 18:28:43 น.

น่าหม่ำจังจ้า มองตอนแรกนึกว่า มัชกิ้นของมิสสะเตอร์โดนัท อิอิ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 8 เมษายน 2552 21:55:23 น.

รูปสวยจังเลยค่ะ ชอบมากๆ เราชอบทรัฟเฟิลคลุกถั่วที่สุดเลย ขอลูกนึงนะค้า   โดย: puppadoowab 8 เมษายน 2552 22:05:52 น.

ชอบมากเลยทรัฟเฟิลอ่ะ แถมมีถั่วของโปรดอีก น่ากินเป็น2เท่า   โดย: sweetie bakery 8 เมษายน 2552 22:58:13 น.

น่ากินจังเลยค่ะ ขอจดสูตรเลยนะค่ะ   โดย: Roseshadow 9 เมษายน 2552 0:22:30 น.

คลุกถั่วเยอะๆแบบนี้ยิ่งน่ากินเลยค่า อย่างนี้กินได้หลายลูกเลย   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 9 เมษายน 2552 7:37:45 น.

1เท่านั้น พี่ขอแค่1......1จานนะ ไม่ใช่1ลูก.....555555   โดย: โปแป้ง (popang ) 9 เมษายน 2552 8:14:01 น.

เรียบง่าย แต่ดูท่าจะอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ... ปล. อาทิตย์ที่ผ่านมาพี่มีปัญหากับไวช็อคมูสมาก หมดวิปปิ้งครีม กับช็อคไปเยอะเลยค่ะ เซ็ง... ทำมาหลายทีไม่เคยมีปัญหา ... เลยคิดถึง double choc mousse ที่น้องโก้ทำไว้เนียน ๆ ครั้งที่แล้วจังค่ะ   โดย: Tristy 9 เมษายน 2552 12:04:31 น.

น่ากินสุดๆๆ   โดย: dew_monamoji 9 เมษายน 2552 17:09:53 น.

สวัสดียามเช้าๆค่ะ แวะมาแค่นี้ไปทำงานต่อละค่า   โดย: praewa cute 10 เมษายน 2552 19:08:42 น.

ขอถามคุนโกโก้คุงหน่อยค่ะ เรื่องวิปปิ้งครีม คือเคยเห็นเขาใช้วิปปิ้งครีมแบบไม่ต้องแช่เย็น ก้อไม่ละลายไม่ทราบว่าต้องเติมสารอารัยเพิ่มมั้ยค่ะ หรือต้องใช้วิปปิ้งครีมของยี่ห้ออารัย เมื่อแต่งหน้าเค้กแล้ว ไม่ต้องแช่เย็นก้อไม่ละลาย   โดย: หน่อยจ้า IP: 125.26.69.82 18 พฤษภาคม 2552 2:55:22 น.

สำหรับท่านที่ไม่มีเวลาแนะนำร้าน Duc de Praslin มี Tuffle และอีกหลากหลายอย่าง ดูข้อมูลที่ //gallothai-chocolate.com/en/products/truffles/   โดย: Gallothai IP: 124.122.89.215 29 มกราคม 2558 18:11:32 น.