Group Blog
 
<<
สิงหาคม 2551
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
23 สิงหาคม 2551
 
All Blogs
 
** Custard Chiffon Cake **

Custard Chiffon Cake





คาราเมล
ส่วนผสม
-น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำคาราเมล
______นำน้ำตาลทรายใส่พิมพ์ ใช้ไฟอ่อน รอจนน้ำตาลละลาย เป็นสีทอง เคลือบกลิ้งให้ทั่วก้นพิมพ์พักไว้ ถ้าชอบน้ำตาลคาราเมลสีเข้ม ก็ ตั้งไฟนานอีกนิดนึง จากนั้นทิ้งให้เย็น จะแตกดังเปรี๊ยะ ๆ





คัสตาร์ด
ส่วนผสม
-น้ำตาลทรายขาวเม็ดละเอียด 90 กรัม
-นมข้นจืด 220 กรัม
-ไข่แดงล้วน ๆ 3 ฟอง
-วานิลลา 1.5 ช้อนชา

วิธีทคัสตาร์ด
1.ผสมน้ำตาลทราย ไข่แดง เข้าด้วยกัน ตีจนน้ำตาลละลายหมด
2.ใส่นมข้นจืด กลิ่นวานิลา คนให้เข้ากัน


*คัสตาร์ดที่ได้จะเป็นน้ำๆเลย ไม่ต้องเอาไปตุ๋น ในรูปนี้ข้นเพราะผมเอาไปตุ๋นก่อน




เค้ก Chiffon
ส่วนผสม (ส่วนที่ 1)
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 50 กรัม
-น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
-ไข่แดง 2 ฟอง
-วานิลลา 1 ช้อนชา
-น้ำ 95 กรัม หรือ 1/3 ถ้วย

วิธีทำส่วนที่ 1
1. ร่อนแป้งกับผงฟูรวมกันไว้ในภาพชานะ พักไว้
2.ผสมน้ำตาลทราย น้ำมันพืช ไข่แดง น้ำ วานิลลา คนให้เข้ากัน
3. นำแป้งที่พักไว้(ข้อ.1) ใส่ลงไปในส่วนผสมข้อ.2 คนให้เข้ากัน พักไว้


*จริงๆแล้วเค้าตีรวมกันทั้งหมดทีเดียวเลยครับ แต่ผมลืม 55



ส่วนผสม (ส่วนที่ 2)
-ไข่ขาว 3 ฟอง)
-ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย(ส่วนที่ 2) 53 กรัม

วิธีทำ
1.ตีไข่ขาว ครีมออฟทาร์ทาด้วยหัวตีรูปตะกร้อใช้ความเร็วสูง จนตั้งยอดอ่อน ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
2.เทส่วนผสมของไข่แดงที่เราพัก(ส่วนที่ 1)ไว้ลงในไข่ขาวที่ตีได้ที่แล้ว ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ






Custard Chiffon Cake
ส่วนผสม
-คราเมล
-คัสตาร์ด
-เค้ก Chiffon

วิธีผสม
1.เทคัสตาร์ดลงใน คาราเมล ปาดให้เรียบ
2.เทส่วนผสมตัวเค้กซิทฟ่อน ลงบนคัสตาร์ด ปาดหน้าใส่เรียบ





3.นำถาดที่ใหญ่กว่าพิมพ์เค้กมาใส่น้ำไว้ นำพิมพ์เค้กวางบนถาดที่มีน้ำก่อนเข้าอบ
4.อบด้วยไฟ 350 องศา อบนาน 45 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
5.พอได้เวลาก็นำคว่ำออกจากพิมพ์ทันที ไม่ต้องทิ้งไว้ให้เย็น






Note :
ที่มาของสูตร : เจ๊หลี
ไปดูต้นฉบับได้ที่ : //www.bloggang.com/mainblog.php?id=aroi-snook&month=13-12-2006&group=10


Photobucket


**มาแก้ไขวิธีทำนิดนิงมีคนดูแล้วงง
- คัสตาร์ด ก่อนอบเป็นน้ำเหลวๆ เลยไม่ต้องเอาไปตุ๋นให้ข้น
- ตอนทำเค้กชิฟฟร่อนส่วนที่เป็นไขมัน ผสมพร้อมกันเลย ไม่ต้องแยก
- ตอนผสมเค้กซิฟฟร่อน จะใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงส่วนไขมันหรือ ใส่ไขมันลงส่วนไข่ขาวก็ได้จ้า (จริงๆควรใส่ส่วนไข่ขาวลงส่วนไขมัน ไข่ขาวจะได้ไม่ยุบ)



Create Date : 23 สิงหาคม 2551
Last Update : 29 กันยายน 2551 1:20:19 น. 10 comments
Counter : 7573 Pageviews.

 
เนื้อนุ่มๆอย่างงี้พี่ชอบ....ส่งมาให้ชิมด่วน


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:7:35:29 น.  

 
เนื้อขาวมากกกกกกกกกกกกกกกกกเลยโก

สุดยอดมากจ้ะ ขาวจั๊วน่าเจี๊ยะ พี่ขอสองชิ้น อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:9:37:38 น.  

 
น่าทานมากเลยนะคะ


โดย: meawminami วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:9:47:28 น.  

 
โกโก้คุง ขยันอีกแล้ว หลายขั้นตอนขนาดนี้พี่ไม่เอาด้วย กลัวทำเสียแล้วไม่คุ้มค่าเสียเวลา เสียของอีกต่างหาก เฮ้อ


โดย: วิวรรณ (wiwan K ) วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:10:35:59 น.  

 
่น่าทานมากๆเลยค่ะ เราเคยทำแล้วค่ะ แต่ไม่กล้าโชว์
เก่งจังค่ะ


โดย: Nan (whiteroom ) วันที่: 24 สิงหาคม 2551 เวลา:19:55:27 น.  

 
เจ๊หลีไม่มาเหมาได้ยังไง


ไม่ได้หรอกค่ะ กลัวเสียเปรียบ


รูปเจ๊หลีเซฟไว้ลงห้องการบ้านห้องที่ 8 ห้องใหม่คราวหน้าแล้วนะคะ


ตัวเค้กนุ่มน่าทานดีจังค่ะ

แต่ตัวคัสตาร์ดไม่ต้องกวนให้สุกค่ะ


รูปขั้นตอน ละเอียดยิบ สวยเลยเชียว ^^


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 สิงหาคม 2551 เวลา:21:29:52 น.  

 
วันนี้ลองทำตามค่ะ ออกมาอร่อยสุดๆ เลยแวะมาขอบคุณค่ะ


โดย: kissiekee วันที่: 28 กันยายน 2551 เวลา:14:01:28 น.  

 
ชื่นชม ๆ ๆ ๆ ๆ และขอบคุณมาก ๆ นะครับ น่าจะทำง่าย และขั้นตอนการทำ พร้อมรูปตัวอย่าง สุดยอดมาก ๆ ครับ
ผมจะกลับไปหาเวลาลองทำดู แล้วจะมาแจ้งผล (ถ้าไม่ลืมครับ) ฮิ ๆ ๆ ๆ
ขอให้มีความสุขมาก ๆ นะครับ


โดย: TopTen IP: 10.189.101.1, 202.58.12.227 วันที่: 11 มิถุนายน 2552 เวลา:16:09:59 น.  

 
อยากเก่งเหมือนพี่จัง


โดย: ฟา IP: 113.53.21.84 วันที่: 22 กรกฎาคม 2554 เวลา:10:03:14 น.  

 
แม่บ้านหน้าคอมค่ะ เข้ามาหาสูตรเค้กอร่อยอร่อยคะ เค้กน่าทานจังจะเอาไปทำบ้างนะคะ


โดย: ริน IP: 223.206.85.220 วันที่: 4 ธันวาคม 2554 เวลา:7:02:05 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

โกโก้คุง**
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 312 คน [?]




คลิ๊กที่ชื่อเพื่อเข้าชมสูตร

Thumbprint Cookies
Photobucket

Banana Caramel Mocca Mousse
Photobucket

Chocolate Chunk Oatmeal Coconut Cookies
Photobucket

Fruit Cup Cake
Photobucket

Banana Coconut Muffins
Photobucket

คุกกี้สิงค์โปร์งาดำ
Photobucket

คุกกี้เนยช็อคโกแลตชิป
Photobucket

ถั่วแปบ
Photobucket

Mamon Cake
Photobucket

Chocolate Truffles
Photobucket

Oatmeal Cookies with Raisins, and Dates
Photobucket

Pain Crème (Whipping Cream bread)
Photobucket

Double Chocolate Moussecake
Photobucket

Dark Chocolate and Peppermint Whipped Cream Tart
Photobucket

Banana Muffin
Photobucket

Mini Paris Cupcake
Photobucket

Chocolate Tart
Photobucket

Chocolate Crinkles
Photobucket

Mini Chocolate Cupcake
Photobucket

Brownie
Photobucket

เกี้ยวกล้วย
Photobucket

Banana Chip Cookies
Photobucket

Chocolate Chip Banana Muffin
Photobucket

Straberry fresh cream shortcake
Photobucket

Chocolate Blance (Mexican)
Photobucket

แซนด์วิชถ้วยกรอบ
Photobucket

คุกกี้คอร์นเฟลก
Photobucket

Hawaiian Pizza
Photobucket

Orange Mousse Cake
Photobucket

Tuna Dip with Croutons
Photobucket

Chocolate Fudge Cake
Photobucket

ท๊อปฟี้เค้ก
Photobucket

Fancy Cookies – Surprise-Filled Cookies
Photobucket

Mini Chocolate Chip Muffin
Photobucket

ขนมปังทูน่า
Photobucket

Custard Chiffon Cake
Photobucket




PhotobucketFriends' blogsPhotobucket

Candydolls

โอน่าจอมซ่าส์

jjbd

Febie

กินๆเที่ยวๆ

Triny

งาขาว

Tiara

ลักกี้

ลูกสน

แม่ปูขาเก เซมารู

แม่สลิ่ม

wee_nong

guzzie

วินนี่ย์หมีพูห์

ถั่วงอกน้อยค่ะ

free counters
Friends' blogs
[Add โกโก้คุง**'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.