|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | 31 | |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กคัสตาร์ดกีวี
@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน........... เค้กคัสตาร์ดกีวี............. กันเถอะค่ะ@^ ^@
ช่วงนี้บังเอิญไปได้กีวีถูกๆๆๆๆมาค่ะ เลยต้องหาวิธีกำจัดซักหน่อยเลยมาลงตัวที่ เค้กคัสตาร์ดแต่งหน้าด้วยกีวีนี่แหละค่ะ เค้กนุ่มๆๆๆคัสตาร์ดหวานมันชุ่มฉ่ำตัดกับกีวีหวานอมเปรี้ยว เข้ากั้นเข้ากัน หรือจะใช้ผลไม้อื่นๆๆๆตามชอบใจ ถ้าเป็นหน้าสตอเบอรี่คงน่ากินมากๆๆๆเลย
ตอนแรกที่เห็นเค้กที่ใช้พิมพ์แบบนี้เมื่อประมาณต้นปีนี้นะค่ะ จากทู้ของคุณเมล่อน บัน เห็นแล้วถูกใจมากๆๆๆๆอยากทำตั้งนานแล้วแต่ตอนนั้นฝีมือยังไม่แก่กล้า เลยรอไว้ก่อนดีกว่า รอเวลาค่อยๆๆพัฒนากันไป
พิมพ์นี้ซื้อมาจาก The Mall งามวงศ์วานนะค ราคาประมาณ 300 - 400 บาทไม่แน่ใจซื้อนานแล้วลืมค่ะ
ตัวเนื้อเค้กวันนี้ใช้สปันจ์เค้กสูตรคุณ dew_monamoji เนื่องจากไปเที่ยวบล็อกคุณดิวมา คุณดิวบอกว่านี่เป็นสปันเค้กในดวงใจบรรยายซะน่ากินเลยลองเอามาทำบ้าง ไม่ผิดหวังเลยค่ะเนื้อเค้กเนียนละเอียดมากๆๆๆ
ปล. 1 ขอขอบคุณ คุณเมล่อน บัน ที่มาแนะนำพิมพ์สวยๆๆและวิธีใช้พิมพ์นะคะ ไม่งั้นอาจจะงงเอาอีกด้านมาใช้แทน
ปล. 2 ขอขอบคุณ dew_monamoji สำหรับสูตรสปันเค้กน่ากินอีกสูตรนึง


เรามาเริ่มทำคัสตาร์ดกันก่อน ส่วนผสมคัสตาร์ด(สูตรที่ใช้เป็นสูตรจากหนังสือ may made นะคะ) นม 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม แป้งเค้ก 25 กรัม กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา วิปครีม 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชาพูนๆๆ กีวี 4 5 ผล กาเซ่พีคอท (เอาไว้ทาผลไม้ให้ชุ่มฉ่ำตลอดเวลา)

วิธีทำคัสตาร์ด
เอา นม ไข่ แป้งเค้ก น้ำตาล ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลา ใช้ไฟอ่อนๆๆๆนะคะ แรกๆๆๆจะยังไม่ข้น ใสๆๆๆอย่างงี้ อย่าไว้ใจคนไปเรื่อยๆๆๆ คนจนข้นขึ้นแล้วเริ่มเดือดปุดๆๆๆ ใส่วนิลาตามลงไป จากนั้นยกลง เวลาคน คนให้ถึงก้นหม้อด้วยนะคะเดี๋ยวไหม้ วันนี้ทำได้ไม่ค่อยดีเลย ยังมีคัสตาร์ดเป็นเม็ดๆๆๆอยู่คราวหน้าค่อยแก้ตัวใหม่ เสร็จใส่ชามพักไว้ค่ะ

จากนั้นรีบเอาแร็ปมาปิดให้ราบไปกับหน้าคัสตาร์ด ไม่งั้นเดี๊ยวหน้าคัสตาร์จะแห้งได้ เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นเราหันมาทำฐานสปันเค้กกันค่ะ
ส่วนผสมสปันเค้ก
แป้งเค้ก 1 ถต. ผงฟู 1/2 ชช. ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 2) น้ำตาลทราย 1/2 ถต. SP 1 ชช. เกลือ 1/8 ชช. กลิ่นวนิลลา 1/2 ชช. เนยสดละลาย 1/2 ก้อน

พิมพ์ที่จะใช้วันนี้

เรามาเตรียมพิมพ์กันก่อนเลยค่ะ
เอาเนยขาวมาทาบางๆๆให้ทั่วพิมพ์ แต่โมมิขี้เกียจแกะถึงเนยขาวถุงใหม่เลยใช้เนยธรรมดานี่แหละค่ะทาให้ทั่ว แล้วก็โรยแป้งเค้กบางๆๆๆๆ
ระหว่างเตรียมพิมพ์นี่ให้วอร์มเตาอบไว้ก่อนเลยนะคะ ที่ 167 - 170 องศาซี ไฟบนล่าง

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2 ครั้งแล้วพักไว้ ละลายเนยเตรียมไว้ เอาไข่ น้ำตาล ใส่ลงในชามผสม ปาด sp ที่หัวตี นำหม้อต้มน้ำ พอมีควันขึ้น ไม่ต้องเดือด นำชามผสมไปอังเอาไว้บนไปน้ำ เปิดเครื่องตีใช้ความเร็วสูงสุด 1 นาที 30 วินาที ไข่จะขึ้นฟูจนเป็นสีนวล แบบมายองเนส ยกลง เปลี่ยนมาเป็นเร็วต่ำเพื่อแป้งจะได้ไม่ฟุ้ง ค่อยๆๆใส่แป้งลงไป จนหมด เปลี่ยนมาเป็นเร็วสูง อีก 2 นาที แล้วปานกลางอีก 2 นาที จากนั้นค่อย ๆๆๆใส่เนยละลายและวนิลาลงไป ตีพอเข้ากัน ใช้พายยางผสมให้เข้ากันอีกที

ผสมเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้

เทลงพิมพ์เลยค่ะ อย่าเทให้เต็มเกินไปเดี๊ยวจะล้น อย่าลืมกระแทกพิมพ์ 1 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ พิมพ์อันนี้นำความร้อนได้ดีมากๆๆๆเลยค่ะ ขนมจะไหม้ง่ายมากๆๆๆๆยิ่งด้านที่อยู่ในๆๆๆเตาอบ เลยต้องเอาพิมพ์สี่เหลี่ยมรองอีกชั้นนึง นำเข้าเตาอบได้เลย

อบที่ไฟล์ 167 องศาซี นานประมาณ 25 นาที อบขนมทีไรหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลย

25 นาที ปิ้ง ออกมาแล้วค่ะ ยังไม่ได้คว่ำ ยังต้องรอลุ้นกันต่อไปว่าจะงามไหมงาม จากนั้นรีบคว่ำพิมพ์กันเลยทีเดียว


เคาะพิมพ์ออกมาแล้วได้แบบนี้ ภูมิใจสุดๆๆๆไปเลยค่ะ รูปทรงสวยงาม ไม่เว้าแหว่ง เป็นเค้กที่บุญรักษามากกก




มันยังมีเค้กเหลือๆๆอีกนิดหน่อยลงเข้าอบได้ออกมาแบบนี้ค่ะ

ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นก่อนนะคะ เราก็มาปอกกีวีเตรียมไว้แต่งหน้ากัน

สไลด์เตรียมไว้

ใส่ตู้เย็นรอไว้ได้เลยค่ะ เดี๋ยวเราจะมาตีวิปครีมกัน

จากที่ชิมคัสตาร์ดแล้วยังไม่หวานเท่าไหร่เลยเติมน้ำตาลไอซิ่งไปอีก 2 ช้อนชาพูนๆๆๆ หยดวนิลาอีกนิดหน่อย อย่าลืมเอาหัวตีกับโถผสมแช่เย็น หล่อโถผสมด้วยน้ำเย็น+น้ำแข็ง จะได้ตีขึ้นง่ายๆๆๆ ตีจนขึ้น จากนั้นเอาครีมคัสตาร์ดที่แช่จนเย็นไว้ลงผสมอย่างเบามือ ผสมให้เข้ากันได้ออกมาเป็นแบบนี้

เค้กเย็นแล้วเตรียมใส่คาสตาร์ดได้เลย เอาคัสตาร์ดใส่ถุงรอบีบ

ใส่คัสตาร์ดลงไป

เรียงกีวีลงไปเลยค่ะ



ละลายกาเซพีคอทกับน้ำอุ่นๆๆๆ แล้วปาดๆๆๆป้ายๆๆๆไปตามผลไม้ได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ




ตัดเนื้อในให้ดูกันนะคะ

ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ)
ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ
Create Date : 20 กรกฎาคม 2550 |
Last Update : 20 กรกฎาคม 2550 16:15:14 น. |
|
32 comments
|
Counter : 6452 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: annie (annie_martian ) วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:33:49 น. |
|
|
|
โดย: fairy_tells วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:36:40 น. |
|
|
|
โดย: mintny_n วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:56:59 น. |
|
|
|
โดย: ตอกะจอ วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:39:40 น. |
|
|
|
โดย: veerar วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:42:08 น. |
|
|
|
โดย: x^o`ปูน IP: 125.25.253.41 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:23:57 น. |
|
|
|
โดย: เต่าญี่ปุ่น วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:46:19 น. |
|
|
|
โดย: gemcad วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:18:39 น. |
|
|
|
โดย: ป๋มเอง kittscake IP: 76.175.242.133 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:11:35 น. |
|
|
|
โดย: Beebie วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:07:23 น. |
|
|
|
โดย: d.. diary วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:07:55 น. |
|
|
|
โดย: J-Nap วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:54:22 น. |
|
|
|
โดย: ชมพู่น้อย วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:13:09 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:12:29 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:19:37 น. |
|
|
|
โดย: momijimi วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:32:01 น. |
|
|
|
โดย: แม่น้องโซ-ได IP: 203.149.12.234 วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:16:36 น. |
|
|
|
โดย: Jolly Joey วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:13:56 น. |
|
|
|
โดย: klakung วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:29:22 น. |
|
|
|
โดย: babyying IP: 61.90.147.248 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:50:52 น. |
|
|
|
โดย: มีน IP: 125.26.165.28 วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:15:48:18 น. |
|
|
|
โดย: - - IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:04:05 น. |
|
|
|
โดย: ซาดิส p-u-n-k IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:08:40 น. |
|
|
|
โดย: รุ่ง IP: 79.11.75.168 วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:4:19:06 น. |
|
|
|
โดย: ริน IP: 223.205.140.29 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:53:04 น. |
|
|
|
|
|
|
โปรดฟังเพลงทุกเพลง เสียงทุกเสียงด้วยหัวใจ เราใช้ใจฟังเพลง
คุณว่าไหม ว่าช่วงนี้เวลาเดินเร็วกว่าปกติ
070105 การเดินทางของดาวดวงน้อยเพื่อไปหาท้องฟ้า
สงวนลิขสิทธิ์ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์
พ.ศ. 2539 ห้ามมิให้นำไปเผยแพร่และอ้างอิงส่วนหนึ่งส่วนใดหรือทั้งหมดของรูปและข้อความในสื่อคอมพิวเตอร์แห่งนี้เพื่อการค้า โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร
ผู้ละเมิดจะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด
ไม่นึกเลยว่าจะต้องใช้ข้อความข้างบนนี้เลย
|
|
|
|
| |
|
|