Bloggang.com : momijimi : เค้กคัสตาร์ดกีวี

เค้กคัสตาร์ดกีวี

@^ ^@ ชวนเพื่อนๆๆมากิน........... เค้กคัสตาร์ดกีวี............. กันเถอะค่ะ@^ ^@

ช่วงนี้บังเอิญไปได้กีวีถูกๆๆๆๆมาค่ะ เลยต้องหาวิธีกำจัดซักหน่อยเลยมาลงตัวที่ เค้กคัสตาร์ดแต่งหน้าด้วยกีวีนี่แหละค่ะ เค้กนุ่มๆๆๆคัสตาร์ดหวานมันชุ่มฉ่ำตัดกับกีวีหวานอมเปรี้ยว เข้ากั้นเข้ากัน หรือจะใช้ผลไม้อื่นๆๆๆตามชอบใจ ถ้าเป็นหน้าสตอเบอรี่คงน่ากินมากๆๆๆเลย

ตอนแรกที่เห็นเค้กที่ใช้พิมพ์แบบนี้เมื่อประมาณต้นปีนี้นะค่ะ จากทู้ของคุณเมล่อน บัน เห็นแล้วถูกใจมากๆๆๆๆอยากทำตั้งนานแล้วแต่ตอนนั้นฝีมือยังไม่แก่กล้า เลยรอไว้ก่อนดีกว่า รอเวลาค่อยๆๆพัฒนากันไป

พิมพ์นี้ซื้อมาจาก The Mall งามวงศ์วานนะค ราคาประมาณ 300 - 400 บาทไม่แน่ใจซื้อนานแล้วลืมค่ะ

ตัวเนื้อเค้กวันนี้ใช้สปันจ์เค้กสูตรคุณ dew_monamoji เนื่องจากไปเที่ยวบล็อกคุณดิวมา คุณดิวบอกว่านี่เป็นสปันเค้กในดวงใจบรรยายซะน่ากินเลยลองเอามาทำบ้าง ไม่ผิดหวังเลยค่ะเนื้อเค้กเนียนละเอียดมากๆๆๆ

ปล. 1 ขอขอบคุณ คุณเมล่อน บัน ที่มาแนะนำพิมพ์สวยๆๆและวิธีใช้พิมพ์นะคะ ไม่งั้นอาจจะงงเอาอีกด้านมาใช้แทน

ปล. 2 ขอขอบคุณ dew_monamoji สำหรับสูตรสปันเค้กน่ากินอีกสูตรนึง

เรามาเริ่มทำคัสตาร์ดกันก่อน
ส่วนผสมคัสตาร์ด(สูตรที่ใช้เป็นสูตรจากหนังสือ may made นะคะ)
นม 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
แป้งเค้ก 25 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
วิปครีม 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนชาพูนๆๆ
กีวี 4 – 5 ผล
กาเซ่พีคอท (เอาไว้ทาผลไม้ให้ชุ่มฉ่ำตลอดเวลา)

วิธีทำคัสตาร์ด

เอา นม ไข่ แป้งเค้ก น้ำตาล ใส่ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนตลอดเวลา ใช้ไฟอ่อนๆๆๆนะคะ
แรกๆๆๆจะยังไม่ข้น ใสๆๆๆอย่างงี้ อย่าไว้ใจคนไปเรื่อยๆๆๆ
คนจนข้นขึ้นแล้วเริ่มเดือดปุดๆๆๆ ใส่วนิลาตามลงไป จากนั้นยกลง เวลาคน คนให้ถึงก้นหม้อด้วยนะคะเดี๋ยวไหม้ วันนี้ทำได้ไม่ค่อยดีเลย ยังมีคัสตาร์ดเป็นเม็ดๆๆๆอยู่คราวหน้าค่อยแก้ตัวใหม่
เสร็จใส่ชามพักไว้ค่ะ

จากนั้นรีบเอาแร็ปมาปิดให้ราบไปกับหน้าคัสตาร์ด ไม่งั้นเดี๊ยวหน้าคัสตาร์จะแห้งได้ เสร็จแล้วเอาเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ

จากนั้นเราหันมาทำฐานสปันเค้กกันค่ะ

ส่วนผสมสปันเค้ก

แป้งเค้ก 1 ถต.
ผงฟู 1/2 ชช.
ไข่ไก่ 3 ฟอง (ใช้ไข่เบอร์ 2)
น้ำตาลทราย 1/2 ถต.
SP 1 ชช.
เกลือ 1/8 ชช.
กลิ่นวนิลลา 1/2 ชช.
เนยสดละลาย 1/2 ก้อน

พิมพ์ที่จะใช้วันนี้

เรามาเตรียมพิมพ์กันก่อนเลยค่ะ

เอาเนยขาวมาทาบางๆๆให้ทั่วพิมพ์ แต่โมมิขี้เกียจแกะถึงเนยขาวถุงใหม่เลยใช้เนยธรรมดานี่แหละค่ะทาให้ทั่ว แล้วก็โรยแป้งเค้กบางๆๆๆๆ

ระหว่างเตรียมพิมพ์นี่ให้วอร์มเตาอบไว้ก่อนเลยนะคะ ที่ 167 - 170 องศาซี ไฟบนล่าง

ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ 2 ครั้งแล้วพักไว้ ละลายเนยเตรียมไว้ เอาไข่ น้ำตาล ใส่ลงในชามผสม ปาด sp ที่หัวตี
นำหม้อต้มน้ำ พอมีควันขึ้น ไม่ต้องเดือด นำชามผสมไปอังเอาไว้บนไปน้ำ เปิดเครื่องตีใช้ความเร็วสูงสุด 1 นาที 30 วินาที
ไข่จะขึ้นฟูจนเป็นสีนวล แบบมายองเนส
ยกลง เปลี่ยนมาเป็นเร็วต่ำเพื่อแป้งจะได้ไม่ฟุ้ง ค่อยๆๆใส่แป้งลงไป จนหมด
เปลี่ยนมาเป็นเร็วสูง อีก 2 นาที แล้วปานกลางอีก 2 นาที จากนั้นค่อย ๆๆๆใส่เนยละลายและวนิลาลงไป ตีพอเข้ากัน ใช้พายยางผสมให้เข้ากันอีกที

ผสมเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้

เทลงพิมพ์เลยค่ะ อย่าเทให้เต็มเกินไปเดี๊ยวจะล้น อย่าลืมกระแทกพิมพ์ 1 ทีเพื่อไล่ฟองอากาศ พิมพ์อันนี้นำความร้อนได้ดีมากๆๆๆเลยค่ะ ขนมจะไหม้ง่ายมากๆๆๆๆยิ่งด้านที่อยู่ในๆๆๆเตาอบ เลยต้องเอาพิมพ์สี่เหลี่ยมรองอีกชั้นนึง นำเข้าเตาอบได้เลย

อบที่ไฟล์ 167 องศาซี นานประมาณ 25 นาที อบขนมทีไรหอมฟุ้งไปทั้งบ้านเลย

25 นาที ปิ้ง ออกมาแล้วค่ะ ยังไม่ได้คว่ำ ยังต้องรอลุ้นกันต่อไปว่าจะงามไหมงาม จากนั้นรีบคว่ำพิมพ์กันเลยทีเดียว

เคาะพิมพ์ออกมาแล้วได้แบบนี้ ภูมิใจสุดๆๆๆไปเลยค่ะ รูปทรงสวยงาม ไม่เว้าแหว่ง เป็นเค้กที่บุญรักษามากกก

มันยังมีเค้กเหลือๆๆอีกนิดหน่อยลงเข้าอบได้ออกมาแบบนี้ค่ะ

ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นก่อนนะคะ เราก็มาปอกกีวีเตรียมไว้แต่งหน้ากัน

สไลด์เตรียมไว้

ใส่ตู้เย็นรอไว้ได้เลยค่ะ เดี๋ยวเราจะมาตีวิปครีมกัน

จากที่ชิมคัสตาร์ดแล้วยังไม่หวานเท่าไหร่เลยเติมน้ำตาลไอซิ่งไปอีก 2 ช้อนชาพูนๆๆๆ หยดวนิลาอีกนิดหน่อย อย่าลืมเอาหัวตีกับโถผสมแช่เย็น หล่อโถผสมด้วยน้ำเย็น+น้ำแข็ง จะได้ตีขึ้นง่ายๆๆๆ
ตีจนขึ้น
จากนั้นเอาครีมคัสตาร์ดที่แช่จนเย็นไว้ลงผสมอย่างเบามือ
ผสมให้เข้ากันได้ออกมาเป็นแบบนี้

เค้กเย็นแล้วเตรียมใส่คาสตาร์ดได้เลย เอาคัสตาร์ดใส่ถุงรอบีบ

ใส่คัสตาร์ดลงไป

เรียงกีวีลงไปเลยค่ะ

ละลายกาเซพีคอทกับน้ำอุ่นๆๆๆ แล้วปาดๆๆๆป้ายๆๆๆไปตามผลไม้ได้เลยค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ

ตัดเนื้อในให้ดูกันนะคะ

ปล. เพลงประกอบบล็อกเป็นเพลงของพี่ปราบที่ได้ร้องไว้ในงาน meeting คลับนเรศวร (พี่ปราบคือคนที่เล่นเป็นพระชัยบุรีใน นเรศวร 2 นะคะ)

ปล. 2 แอบประทับใจเพลงนี้มากๆๆๆเลยร้องได้เพาะมากๆๆเลยค่ะ

Create Date : 20 กรกฎาคม 2550

Last Update : 20 กรกฎาคม 2550 16:15:14 น.

32 comments

Counter : 5722 Pageviews.

น่ากินจังเลยค่ะ

โดย: แพนด้ามหาภัย

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:50:02 น.

จะลองทำมั่ง...ฮึ

โดย: annie (annie_martian

) วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:33:49 น.

เนื้อเค้กดูนุ่มน่าทานจังเลยค่ะ ขอทานแต่เนื้อเค้กได้มั้ยค่ะ เพราะเป็นคนทานกีวี่ไม่ได้ค่ะ อิอิอิ

โดย: vanillaorchid

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:19:14:03 น.

สีสันจ๊าบมากค่ะ เหมือนกับในเกมส์แต่งเค้กเลย แต่ของจริงน่ากินกว่า

โดย: fairy_tells

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:36:40 น.

น่าทานมากๆตะ

โดย: mintny_n

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:21:56:59 น.

เห็นกีวีก็คลั่งแล้วค่ะ น่ากินสุดๆๆ เลย

โดย: ตอกะจอ

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:22:39:40 น.

ขอบคุณที่แวะเข้าเยี่ยมที่ blog นะครับ

โดย: veerar

วันที่: 20 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:42:08 น.

เก๋+ไฮโซมั่กมากค่ะ----
พิมพ์ก้น่ารักอ่ะ---
แล้วมีร่องใส่คัสตาดด้วย--ลงตัวมั่กมาก
เด๋วขอเอาไปลองทำมั่งนะคะ

โดย: x^o`ปูน IP: 125.25.253.41 วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:23:57 น.

สวยเหมือนดอกไม้กีวีสีเขียวที่กำลังบานเลยค่ะ
น่าหม่ำมาก ๆ เลย

โดย: Amber n the Gang

วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:1:09:36 น.

น่ากินสุดๆ เลยค่ะ คุณ momijimi นี่ ทำขนมเก่งจริงๆ นะคะ

โดย: มันอยู่ในปอด

วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:26:06 น.

น่ากินสุดๆ เลยค่ะ คุณ momijimi นี่ ทำขนมเก่งจริงๆ นะคะ

โดย: มันอยู่ในปอด

วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:26:08 น.

แวะมาเยี่ยมเยียนและขอบคุณที่ไปเที่ยวที่บล๊อคนะคะ

อู๊ย....เค้กน่ากินมาก ๆ ขอสักชิ้นเถอะค้า

โดย: เต่าญี่ปุ่น

วันที่: 21 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:46:19 น.

เนื้อเค้กดูน่าทานจังเลยค่ะ

โดย: gemcad

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:2:18:39 น.

ขอกินด้วยคนคร้าบบบ เค้กกีวี วี่ วี่ วี่

โดย: ป๋มเอง kittscake IP: 76.175.242.133 วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:5:11:35 น.

สวยๆๆน่าทานมากเลยค่ะ เซฟอย่างแรง แอบสงสัยนิดนึงว่ากาเซ่พีคอตทำจากอะไรเหรอคะ ใช่แบบเดียวกับแอพพริคอตเกลซรึเปล่าเอ่ย ถ้าเป็นคนละแบบกับ Apricot Glace รบกวนน้อง momijimi แวะไปบอกสูตรหน่อยน๊า ขอบคุณค่า

โดย: Beebie

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:13:07:23 น.

สวย น่ากิน มากมายเลยค่ะ

โอ๊ยยยยย.. ไม่ไหวแล้ว อยากกินอย่างแรง

โดย: d.. diary

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:07:55 น.

โหหหหห ขอกินสักถาดเลยได้มั้ยคะ อยากกินกับผลไม้จะช่วยตัดรสหวานออกไปได้ หน้าตาคล้ายดอกกุหลาบดี(หรือจะเป็นดอกอื่นที่เหมือนกว่านี้แต่นึกชื่อไม่ออก) ไม่เคยทำคัสตาร์ดเลย กลัวมันจะล้มเหลวน่ะ แต่จะรอโอกาสก่อน(รอมีเงินเยอะๆก่อนไง๊)แล้งค่อยไปเหมาร้านอุปกรณ์ทำขนมซะทีเดียวเลย

โดย: J-Nap

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:54:22 น.

โอ้ว น่าตาไฮโซชนะเลิศมากๆค่ะ น่านสุดๆ เห็นแล้วอยากลองทำบ้างเลย เอาไว้ลองทำแล้วจะกลับมาให้ตรวจการบ้านนะค่ะ

โดย: ชมพู่น้อย

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:13:09 น.

คุณ แพนด้ามหาภัย มากินด้วยกันนะคะ

คุณ annie ได้ผลยังไงมาบอกกันด้วยนะคะ

คุณ vanillaorchid เปลี่ยนเป็นผลไม้อย่างอื่นก้ได้ค่ะเป็นสตอเบอรี่ก็ดี แต่คราวหน้าจะใช้สับปะรดแทนอะค่ะ ชุ่มฉ่ำดี

คุณ fairy_tells เกมท่าทางจะสนุกนะคะ

คุณ mintny_n ขอบคุณค่ะ

คุณ ตอกะจอ ช่วงนี้โมมิก็คลั่งกีวีอยู่เหมือนกันค่ะ

โดย: momijimi

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:12:29 น.

คุณ veerar น้องหนูสวยมากๆๆๆเลยค่ะ น่ารักสุดๆๆๆไปเลย

คุณ ปูน ทำแล้วเอามาโชว์กันบ้างนะคะ

คุณ แอมขอบคุณค่ะ กินเค้กผลไม้เยอะๆๆๆแล้วสดชื้น สดชื่นค่ะ

คุณ มันอยู่ในปอด ทำขนมพอได้ค่ะยังไม่เก่งหลอกค่ะ @^ ^@

คุณเต่าญี่ปุ่น ยินดีต้อนรับค่ะ ขอแถมให้อีกชิ้นนะคะเป็น 2 ชิ้น

โดย: momijimi

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:19:37 น.

คุณ gemcad สูตรนี้เนื้อเค้กใช้ได้เลยค่ะ

คุณ kittscake ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมค่ะ รับเค้กกีวีซักชิ้นไหมค่ะ

คุณ Beebie ขนมบล็อกคุณบีก้น่ากินทุกอย่างเลยค่ะ แวะไปแอบดูบ่อยๆๆๆเลย ส่วนกาเซ่พีคอทน่าจะคือๆๆๆกันกับ แอพพริคอตเกลซ นะคะ เพราะมันคือเจลสำหรับเคลือบหน้าขนม รสแอปริคอท มาเป็นแบบสำเร็จ ดูได้จากรูปที่ 3 กระปุกสีเหลืองๆๆๆนะคะ มาตอบช้าอย่างงี้ไม่รู้คุณบีจะได้กลับมาอ่านหรือเปล่า T-T

คุณ d.. diary ช่วงนี้โมมิก็กินแต่ขนมหวานนะคะหยุดไม่อยู่เลยจริงๆๆ

คุณ J-Nap ทำเค้กเก่งออกค่ะ คัสตาร์ดทำไม่อยากนะคะ แต่ระวังไหม้นิดนึง ส่วนอุปกรณ์โมมิทะยอยซื้อนะคะ แต่ก้แอบหมดไปหลายอยู่กับพวกอุปกรณ์นี่ บางอย่างยังไม่ทำแต่ซื้อไว้ก่อนก็มี

จะรอชิมขนมคุณ ชมพู่น้อยนะคะ

โดย: momijimi

วันที่: 22 กรกฎาคม 2550 เวลา:23:32:01 น.

น่าหม่ำจัง

โดย: ~ J a N Z a ~

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:54:25 น.

ทำเค้กออกมาได้สวยมากๆ เลยค่ะ พี่ทำ
ทีไรพอเคาะออกจากพิมพ์แล้วสยอง
มากค่ะ ไม่เคยทำออกมาได้สวยเนียน
เนี๊ยบนิ๊งแบบนี้เลย

โดย: Prinzessin auf der Erbse

วันที่: 23 กรกฎาคม 2550 เวลา:14:34:09 น.

ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกเรานะคะ .... น่าทานจังเลย แต่เราทำขนมไม่เป็นอ่ะ

โดย: แม่น้องโซ-ได IP: 203.149.12.234 วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:9:16:36 น.

น่ากินจัง...อยากทำขนมเป็นมั่งอ่ะ

โดย: Jolly Joey

วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:10:13:56 น.

เค้กน่ากินจังเลยอ่ะ

โดย: klakung

วันที่: 24 กรกฎาคม 2550 เวลา:15:29:22 น.

เก่งจัง น่าทานด้วย ขอบคุณนะค่ะที่แวะไปเยี่ยมบล๊อค มา แต่ว่าขอชิ้นนึงก่อนไปนะค่ะ

โดย: babyying IP: 61.90.147.248 วันที่: 25 กรกฎาคม 2550 เวลา:17:50:52 น.

น่า กินมากๆ

โดย: มีน IP: 125.26.165.28 วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:15:48:18 น.

ก็ ทำแล้วอะ

นุกดี

ทำกับเพื่อนแก็งอะ

- -

โดย: - - IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:04:05 น.

คือว่าน่ะ

ที่จริงน่าจะจัดให้ดูน่ากินกว่านี้น่ะ

เช่นว่า

เอาผลไม้ชนิดที่สวยๆงามๆมาแต่งด้วย คิดว่าน่าจะน่ากิน

กว่านี้น่ะ

ผลไม้ที่สวยๆงามๆก็ขอยกตัวอย่างละกันน่ะ

อย่างเช่น องุ่น เชอรี่ สตอเบอรี่ เป็นต้น

ปกติน่ะ เค้นเเดียวนี้ เค้าจะจัดแบบ หรูๆ

เริ่ดๆ เหมือนๆกับ ไอศครีม มีคุกกี้

มีอะไรอีกหลายๆอย่าง

^^

โดย: ซาดิส p-u-n-k IP: 124.121.80.132 วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:17:08:40 น.

น่ากินจังเลยค่ะ จากอิตาลี่

โดย: รุ่ง IP: 79.11.75.168 วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:4:19:06 น.

น่ากินจัง

โดย: ริน IP: 223.205.140.29 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2554 เวลา:15:53:04 น.