Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2567
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
14 มิถุนายน 2567
 
All Blogs
 
No. 1275 ค้างในป่าบ้านแม่วิน เชียงใหม่ (ตอน 8)

Blog  No.  1275   ค้างในป่าแม่วิน..เชียงใหม่(ตอน 8 )
 
คำเป็ง ยิงได้แถวไหน
โน่นเลยดอยข้างล่างไป ผมไปซุ่มไก่ตรงแอ่งดอยครับครู
อ้ายเป็ง ทำไมรู้ละว่าไก่อยู่แถวนั้น
 
คุณโต แม่นก่อ.... หน้าแล้งดอยห้วยมันแห้ง จะมีแหล่งน้ำซับค่อย ๆ ไหลซึมจากต้นไม้สู่แอ่งน้ำ ไก่หมูป่า
 
ต้องกินน้ำแบบพวกเรา คือขาดน้ำไม่ได้ สัตว์พวกนี้จมูกหรืออะไรพวกนี้มักจะรู้ว่าน้ำอยู่ตรงไหน ผมไปซุ่มโป่ง
อยู่แถวนั้น
 
รออยู่นานก่อครับอ้ายเป็ง
ตั้งแต่เช้า นั่งซุ่มในป่าเกือบ ชม. ได้มั่ง มันมา 3 ตัวแต่ยิงได้แค่ตัวเดียวมันอยุ่ห่างกันนะ ผมขอลวกไก่ก่อน
 มันจะดึงขนออกได้ง่าย
ผักไผ่ กับ ข่า ตะใคร้ ที่เก็บมา อ้ายเป็ง เอามาปลูกนานหรือยัง
 
โอ้ย เปล่าปลูก... ผมมาอยู่ที่นี่ได้ 3 ปี เป็นไร่ร้าง มันปลูกอยู่แล้วเจ้าของเดิมคงทิ้งไว้ถามใครไม่รู้ว่าของใคร
555 ผมเลยหักร้างถางพง กว้างขึ้น ใหม่ ๆ ก็ปลูกข้าวโพดมันขึ้นง่ายดี ข้าวโพดเยอะ แต่สองปีมาปลูกพริกแทน
เป็นไงถึงไม่ปลูกข้าวโพดอีกละ ไหนว่ามันได้เยอะ
555 คุณไวน์คิดดู ข้าวโพดได้เยอะ แล้วตอนขนลงไปขายใน อ.แม่วางขนคนเดียวไม่ไหวแรกก็ก็ฝันหวาน
เลยแหละ ดินสีดำร่วน ปลูกอะไรก็งาม
แค่ขนจาก ดอยข้างบนมาที่ตูบ แค่นี้ก็ตายแล้ว ผมเลยกระเทาะเหลือเม็ดขนไปได้ทีละ 30  กก.ลำบาก
ดอยลงดอย ไม่มีถนนนะครับ
 
คำเป็ง เราอยู่ห่างจากแม่วางไกลหรือเปล่า ผมจะพาน้อง ๆ พรุ่งนี้
ไกลหลาย กิโลนะครู ถ้าครูกับน้อง ๆ เดินไปคงใช้เวลา 6 ชั่วโมงจะเจอถนนแต่ต้องตัดตรงนะ
ผมกลัวหลงทางอีก
 
หลงแน่เลย คำเป็งช่วยพาพวกเราไปส่งถึงถนนได้เปล่า
 
ได้ ผมจะพาไปเอง ไปเองคงจะหลงทางมันคดเคี้ยวแยกไปได้หลายเส้น
ดีเลยคำเป็ง อ้อ แล้วปลูกพริกหนุ่ม แล้วขนไปข้างล่างมันก็หนักมากเหมือนกันนะ
 
555 ผมปล่อยไว้จนแก่ เด็ดตากแห้ง ขนพริกแห้งน้ำหนักมันน้อยใช้ก๊วย 2 ก๊วยสบายหน่อย
 
คุณนพ ช่วยผมย่าง จักใค(ตะใคร้) ข่าหน่อย แล้วนี่หอมแดงกระเทียมดีปลีพริกแห้งพริกขี้หนูใส่หม้อดิน
คั่วให้สุกผมขอต้มไก่ก่อนนะ
 
อ้าวอ้ายเป็ง ไม่สับไก่ใส่ในน้ำเดือด แล้วใส่เครื่องปรุงเลยเหรอ
 
แบบนั้นมันไม่อร่อยนะคุณไวน์ ผมต้มทั้งตัว พอให้มันสุก แล้วเอามือฉีกอกไก่เป็นเส้น ๆ ทำจิ้นไก่แล้ว "ลำ"
Zอร่อย) ขนาดเลย
 
 
รอให้ไก่สุก ครูฉัตรตำ พริก ตะใคร้ ข่า หอม กระเทียม
ดีปลี พริกใหญ่ พริกขี้หนู 4 เม็ด คั่วหอม พอแหลก
หยิบเกลือเม็ดในหม้อดินเล็ก ใส่ไป 2 หยิบมืตำต่อ
 
อ้ายคำเป็ง หิ้วไก่ขึ้นจากหม้อน้ำเดือด พักให้หายเย็น
จัดการ ดึงขา 2 ข้างกับ แงะ เนื้ออกไก่ออก ใช้มือฉีกเป็นเส้น
เล็กจนหมด ส่วนอื่นของไก่ คอ กระดูก แข้งสับเป็นท่อน
แล้วเทใส่หม้อน้ำที่เดือดอย่างแรง หม้อเดิมนั่นแหละทำให้เลือดที่ติดตาม
กระดูกไก่สุก ส่งกลิ่นหอม
 
อ้ายเป็ง คดตักน้ำพริก ใส่ในหม้อ คนไปมา
กลิ่นน้ำพริก ไอน้ำร้อนพุ่งออกมา หอมฟุ้ง
ขยุ้มเนื้อไก่ฉีก โปรยตามลงไป แล้วปิดฝา ไม่นานน้ำร้อนเดือด
แรง ไอน้ำพุ่งจนฝาหม้อเผยอ
 
ผมอดไม่ได้ ใช้ทัพพีช้อนน้ำแกง ขึ้นชิม กลิ่นพริกแห้ง
ข่า ตะใคร้เผา โดดเด่น ตามด้วยกลิ่นดีปลี ความหวานของเนื้อ
ไก่ลงตัว ขาดเค็มไปนิด
 
อ้ายเป็งขอเกลือเติมหน่อย นั่นแหละ
โห..หอมเผ็ด ลำแต้ ๆ
 
 
เติมผักไผ่(หอมจันทร์) ต้นหอมซอย 2 ต้น ผักชีนิด
แล้วก็ ตัวเอก ขาดไมได้ ผักไผ่ ผมขอใช้มือบิดขาดใส่ไปเลยนะ
ใช้ทัพพีคนปน กันไป กลิ่นต้มยำไก่แบบเชียงใหม่ หอม
จริง ๆ รสเผ็ดของพริก น้ำเนื้อไก่ หอมผักไผ่ ความร้อน
ของต้มยำ ทำเอาแต่ละคน รีบคดข้าวแจก...
 
อือ ทำเหมือนต้มยำ แล้วไม่ใส่ มะนาวเหรออ้ายเป็ง
 
ทางนี้เรียกว่า ยำจิ้นไก่ จะไม่ใส่ของเปรี้ยวเลย เน้นความหวานของ
ไก่ กับ ความหอมของผักไผ่ ครับ
 
นั่งได้ที่ ตักเนื้อไก่ฉีก น้ำแกงซด โห ใช้ได้เลย ตักข้าวสวย
เข้าปากเคี้ยว หอมมาก ๆ ๆ เย็นนี้ กินจนโต ต้องใช้ช้อน
ขูดหม้อข้าวดักแกร๊ก ๆ
 
อร่อยหรือคุณโต
 
ครับอร่อยมาก ๆ อ้ายเป็ง เออ..ว่าจะถามอ้ายเป็ง ตอนที่
เดินกลับบ้าน ผมเห็นหลบเมียงมองมาที่พวกเรา ทำไมไม่เดิน
ขึ้นมาเลยละ
 
 
ก็ ๆ ผมไม่รู้ว่าใครมา แหะ ๆ กลัวถูกจับนะ
 
บุกรุกป่าเหรอ ที่กลัว
 
เปล่า อันนั้นไม่กลัวหรอก แหะ ๆ พอดีผมปลูกต้นกัญชาไว้หน่อย แค่
2 ต้นเอาไว้ใส่กับข้าวนะครับ
 
ใส่แล้วมันอร่อยเหรออ้ายเป็ง
 
มันลำขนาด พอดีกระหรี่ คือส่วนยอดของดอกมันหมด
หน้าแล้งนะครับ ครั้งนี้เลยไม่ได้ใส่
 
เออ...ใช่ ผมเคยไปกินซุปหางวัวที่ สนามม้า แถว....กท.
อร่อยมาก นั่งกินคนละชาม แต่กินข้าวคนละ 3 ชาม กินไป
สุดยอด นั่งหัวเราะกันไป 555 ร่วนเลยแหละ
 
พอกลับไปที่บริษัท แถวถนนเพลินจิต ก็ยังนั่งหัวเราะกันไม่
หยุด พี่ประยงค์ชาย วิเคราะห์ ร้านตรงนั้นต้องใส่กัญชาใน
น้ำต้มแน่เลย 555
 
ไม่สนับสนุนให้ใช้ต้นไม้พรรณนี้นะครับ ใช้ฝีมือ กับ ใส่จิตไปใน
การทำกับข้าวดีกว่านะครับ 555 ถ้าไม่พอ อยิ ไม่โต๊ะก็ได้
ปลอดภัยจาก หมาต๋าด้วย
 
แล้วอ้ายเป็งเคยถูกตำรวจจับเปล่า
 
 
ไม่ ๆ เคยครับครู แหะ ๆ ส่วนใหญ่ผมจะหลบไม่ให้เห็นตัว
รอให้เขา ใช้มีดดาบฟันต้นกัญชาจนหมด พอตำรวจไป
ค่อยกลับเข้าบ้านครับครู 555 ตอนนี้ผมไม่ปลูกแล้ว กลัว
ถูกจับ ปลูกพริกอย่างเดียว
 
 
แต่ พรุ่งนี้ผมจะพาครูกับน้อง ๆ ลงดอยไป แต่คงต้องระวังตัวมากขึ้น 
 
 
ทำไมเหรอคำเป็ง
 
มีพวกขนของ ใช้เส้นทางนั้นบ่อย
ผมแอบเห็น มีคนแบกของใส่เป้ 4 คน มีคนถือถือคุมหน้าคุม
หลัง อีก 4 คน พรุ่งกลับหลายคน พวกเขาอาจจะเจอพวกเรา
แล้ว หลายคนด้วย มันจะคิดว่าเป็นพวก ตำรวจ...
 
แล้วคุณโต คุณนพ เหมือนตำรวจด้วย
 
ขอบคุณ เพื่อนผู้เอื้อเฟื้อภาพ
จขบ.ลืมนำแบตเตอรี่กล้องไปเลยขอยืมภาพที่ใกล้เคียงมาใส่แทน
 
 
 
 



Create Date : 14 มิถุนายน 2567
Last Update : 14 มิถุนายน 2567 4:35:14 น. 14 comments
Counter : 359 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณmultiple, คุณกะว่าก๋า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณหอมกร, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณปัญญา Dh, คุณสองแผ่นดิน, คุณปรศุราม, คุณtoor36, คุณhaiku, คุณอุ้มสี


 
โอ้ ยำจิ้นไก่ วัตถุดิบ ล่าเอง
ตามซับน้ำ แถวมีดินโป่ง นี่ สัตว์ป่าชุกชุมเลยนะครับ
เครื่องปรุงต่างๆ ก็หาเก็บเอาแถวนั้น ไม่ต้องซื้อหา

เข้าป่า ขอให้มีทักษะ แบบพรานซักนิด
มีมีดซักเล่ม ปืนหรือหนังสติ๊ก ซักอัน ก็เอาชีวิตรอดได้เลยนะครับ

เทคนิคการปรุงนี่ ต้มไก่ทั้งตัว แล้วค่อยมาฉีกต้มปรุงอีกที
น้ำน่าจะซึมเข้าเนื้อ อร่อยแซ่บมากๆเลยนะครับ
แค่นึกก็หิวข้าวอีกแล้วละครับ คุณพี่ 555



โดย: multiple วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:5:20:20 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์

เคยขึ้นดอยแบบต้องเอาโซ่พันล้อรถครั้งนึงครับพี่
ทางลูกรังเปียกน้ำนี่สุดยอดจริงๆครับ 555

ยำจิ้นไก่ถ้าทำเก่งๆ
หอมเครื่องแกงมากๆเลยนะครับ
กินกับข้าวนึ่งร้อนๆ สุดยอดครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:5:24:40 น.  

 
วันนี้ถือว่าไม่ยาวมากจ้าพี่ไวน์



โดย: หอมกร วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:6:48:45 น.  

 
เดินป่า..เรื่องอาหารเห็นเลยว่าสำคัญ
ตกลงวันกลับเข้าเมือง...เจอพวกขนของหรือเปล่าคะลุ้นๆ


โดย: สมาชิกหมายเลข 4313444 วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:11:46:11 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่ไวน์ ตอนนี้สตูลเจริญขึ้นมาก แต่ในตัวเมืองก็ยังเงียบมาก แบบสาวไปจากตรังเมื่อก่อนไม่มีรถตู้ ตอนนี้เริ่มมี เลยได้ไปค่ะ


โดย: sawkitty วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:16:14:37 น.  

 
จีวรยุคนี้มีทุกแบบ ทุกสีเลยนะครับ
เห็นแล้วก็งงๆเหมือนกันครับ
บางองค์ห่มจีวรผ้าไหมก็มี



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 14 มิถุนายน 2567 เวลา:18:56:37 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มิถุนายน 2567 เวลา:5:22:05 น.  

 
ใช่ครับพี่

เรื่องภาษีสร้างปัญหามาก
ตอนนี้ร้านอาหารในเชียงใหม่ไม่รับบัตรเครดิท ไม่รับโอนเงินนะครับ
รับแต่เงินสด 555
ผมทำไม่ได้ครับ
เพราะเรามีนักท่องเที่ยวต่างชาติ
ส่วนใหญ่รูดการ์ด
ธนาคารก็เพิ่มค่าธรรมเนียมการรูดการ์ดด้วย
โดนทั้งขึ้นทั้งล่องเลยครับ



นายทุนใหญ่ๆที่ถือครองที่ดินในเชียงใหม่
ปลูกกล้วยกันเป็นแถวครับ ไปไหนก็เจอแต่ป่ากล้วยเลี่ยงภาษี 5555



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 มิถุนายน 2567 เวลา:13:46:03 น.  

 
ทางลูกรังเปียกน้ำล้อติดได้ง่ายๆ เลย

ต้มไก่ต้มยากนะ หายคนคิดว่ามันทำได้ง่าย แต่จริงๆ ไม่ง่ายเลย


โดย: โลกคู่ขนาน (สมาชิกหมายเลข 7115969 ) วันที่: 15 มิถุนายน 2567 เวลา:20:07:00 น.  

 

อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มิถุนายน 2567 เวลา:5:36:32 น.  

 
ถวิลหาบรรยากาศแบบนี้
มากเลยค่ะพี่ไวน์


โดย: อุ้มสี วันที่: 16 มิถุนายน 2567 เวลา:11:12:20 น.  

 
ถ้าคนไหนมีทุกข์
แล้วอยากปฏิบัติธรรม
ผมว่าจิตนั้นเขาก็อยากพ้นทุกข์แล้วนะครับพี่

ถ้าได้ครูบาอาจารย์ช่วยดูแล
ก็น่าจะหาทางพ้นทุกข์ได้จริงๆ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 16 มิถุนายน 2567 เวลา:17:46:10 น.  

 
ข้าวโพดปลูกมากๆ ผมคิดในอีกแง่ว่ามันก็มีโอกาสที่พวกสัตว์จะมาแย่งกินทำให้ผลผลิตเสียหายได้เช่นกัน ถึงจะบอกว่าได้ปริมาณมากก็ตาม แต่ก็อาจมีเสียหายด้วย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 16 มิถุนายน 2567 เวลา:20:25:55 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับพี่ไวน์



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 มิถุนายน 2567 เวลา:6:05:08 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ไวน์กับสายน้ำ
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 92 คน [?]





เขียนการเดินทาง
ด้านธรรมชาติ
จักรยานเสือภูเขา



หลังไมค์ครับ
Friends' blogs
[Add ไวน์กับสายน้ำ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.