|
|
Blueberry Cheese Yogurt Pie......ง่ายสุดๆแล้วอ่ะ^^
เอิ๊กๆๆๆๆ....ใครจะว่าแม่เดียร์เอาขนมสุดง่ายมาลง คราย..คราย ก้อทำก้ายยยย แฮะๆๆๆ.....ก้อสูตรเค้าดีนี่นา ต้นฉบับเป็นของคุณวรรณ A Little Catz นะคะ แต่แม่เดียร์ดัดแปลงให้เป็นสูตรที่ค่อนข้าง Low Fat นิดนึง เพราะต้องเอาไปส่งให้ร้านพี่ที่ทำงานอ่ะคะ
อ้อ....ลืมเล่าให้ฟังเลย ว่าขนมของแม่เดียร์เริ่มออกอาละวาดสู่โลกภายนอกแล้วน้า...ผู้โชคดีคือพี่ที่ทำงานเดียร์เองคะ เห็นแม่เดียร์ชอบทำขนมเลยลองเอามาให้พี่วางขายที่ร้านสักหน่อยสิ..
ร้านพี่เค้าอยู่แถวรามอินทราอ่ะคะ ขออุบชื่อร้านไว้เป็นความลับก่อน อิๆๆๆ...เพราะเพิ่งเอาไปวางขายเป็นชนิดแรก แบบแรก เจ้าแรก ก่อนอ่ะคะ 5 ถาดน้อยๆ แม่เดียร์ต้องรอดู Feedback ก่อนไม่รู้จาเป็นงัยน้อ...แต่เอามาให้พี่ๆที่ทำงานชิมแล้วเค้าบอกว่า อร่อยที่สุดเท่าที่เดียร์เคยทำมาแล้วอ่ะคะ
ร้านอาหารของพี่ที่ทำงานเดียร์เป็นร้านอาหารแบบเน้นอาหารสุขภาพนิดนึงอ่ะคะ ขนมที่แม่เดียร์ต้องทำไปส่งส่วนมากจะเป็นพวก Low Fat เกือบทั้งหมด ซึ่งจะทะยอยมาให้เพื่อนติชมนะคะ
วันนี้ Order แรก ประเดิมด้วย Blueberry Cheese Yogurt Pie สูตรคุณวรรณ แต่แม่เดียร์ดัดแปลงเพิ่มส่วนของโยเกิร์ตและลดปริมาณของครีมชีสลงไปครึ่งนึงเลยคะ ทั้งนี้ก้อดีต่อต้นทุนที่เราจะต้องทำจำหน่ายด้วยนะคะ
สูตร Blueberry Cheese Pie ของคุณวรรณ A Little CatZ คะ
ขอบคุณคุณวรรณ A Little CatZ มา ณ. ที่นี้ด้วยคะ  คุณครูคนสวยใจดี...อิๆๆๆ...นอกจากไม่หวงสูตรแล้ว...ภาพสวยๆในบล็อคคุณครูวรรณ ยังใจดีให้แม่เดียร์ยืมไปทำเป็น Menu ที่ร้านพี่เค้าด้วย ขอบคุณอีกครั้งนะคะ
งั้น...แม่เดียร์ขอส่งการบ้านคุณครูวรรณด้วยรูปนี้ที่ตัดออกมาแล้วอ่ะคะ...เนื้อแอบร่วนไปติ๊ดนึง อาจเป็นเพราะเดียร์ทำเยอะเลยเบิ้ลจากสูตร จำนวยเนยละลายน้อยไปหน่อย...แต่ดีกว่าแบบที่เดียร์เคยทำมาก่อนมากมายเลยคะ
สูตรแบบ Low Fat ของเดียร์จะเป็นแบบนี้นะคะ สูตรใส่พิมพ์ฟอล์ย Pie ขนาดประมาณ 7 นิ้ว หนาประมาณ 1 นิ้ว ได้ 2 อัน พอดีๆเลยคะ
ตัวครัสต์
1. แครกเกอร์ Rich 1 +1/2 ห่อ
2. เนยละลาย 9 ชต.
ส่วนของชีส
1. ครีมชีส Philladephia 1/2 ก้อน
2. โยเกริตรสธรรมชาติสูตร Low Fat 2 ถ้วย
3. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วย
4. น้ำมะนาว 2 ชช. หรือ น้ำสัมคั้น 1 ชต.
5. เจลาติน 2 ชช. ละลายในน้ำอุ่น 1 ชต.
Topping
1. ซอสบลูเบอรี่ยี่ห้อยอดนิยม Wild อะไรสักอย่างอ่ะคะ ปริมาณตามชอบ หากแม่เดียร์หาญกล้าจะกวนซอสเองอ่ะคะ แต่ตอนนี้ยังไม่มีเวลาลองทำเลยอ่ะ  หรือจะลองเป็นซอสราดเบอรี่ สตอเบอรี่ กีวี่ ส้ม บลา~~~~บลา ~~~~ คาดว่าได้หมดอ่ะ
วิธีทำ
1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด แม่เดียร์ใช้ถุงสวมมือแล้วบี้ๆเอาอ่ะคะ....ทำเพลินๆดี
2. เอาเนยละลายค่อยๆเทใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วลองขยำดู หากเป็นก้อน แสดงว่าใช้ได้
3. กรุลงพิมพ์ให้แน่น อาจใช้ช้อน หรือก้นแก้วช่วย เอาให้แน่นสุดๆไปเลยอ่ะคะ 
4. เข้าอบด้วยไฟบน-ล่างที่ 180 องศา ประมาณ 10 นาที พอให้หอมๆ ครัสต์จะกรอบขึ้นคะ คุณวรรณบอกว่าในขั้นตอนนี้ถ้าไม่มีเตาอบให้เอาเข้าตู้เย็นไปเลยคะ แต่แม่เดียร์ก้อไปแช่ตู้เย็นต่ออ่ะ...ไม่รู้ทำไม 
5. ตรีมครีมชีสที่เราออกมาตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม แม่เดียร์ใช้ตระกร้อมือ ตีไปเรื่อยๆ ชิลๆๆ จนครีมเริ่มเนียนฟูนิดหน่อย
6. ทยอยใส่โยเกิร์ตลงไปทีละถ้วย ตามด้วยนมข้นและน้ำมะนาว ส่วนผสมตอนนี้อาจเหลวนิดหน่อยนะคะ แต่ไม่ได้ว่าเหลวไหลโจ๊กเป็นน้ำนะคะ
7. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว ค่อยๆเทลงไปนะคะ แล้วก้อคนไปเรื่อย สังเกตว่าแม่เดียร์จะใส่เจลาตอนมากว่าคุณวรรณ 1/2 ชช. เพราะส่วนผสมของเหลวแม่เดียร์เยอะกว่าอะค่ะ ไม่งั้นครีมจะไม่เซ็ตตัวเหลวเป๋วแน่
8. เทใส่ตัวครัสต์เลยคะ แล้วเคาะก้นพิมพ์หน่อยหน้าจะได้เรียบ แล้วแช่ตู้เย็นไปเลยประมาณ 3-4 ชม.คะ แม่เดียร์แช่ช่องธรรมดาข้ามคืนไปเลย
9. พอเซ็ตตัวแล้วหากต้องแบ่งเป็นชิ้นหั่นซะก่อนนะคะ แล้วค่อยราด Topping
จบแล้วด้วยประการฉะนี้แล................ง่ายมั้ยคะ นึกถึงตอนสมัยหัดทำขนมใหม่ ทำกันเป็นวรรคเป็นเวรเลยไอเจ้า Pie เนี่ย เนี่ยเป็นในรอบ 3 ปีมั้ง ที่แม่เดียร์กลับมาทำใหม่ ไฉไลกว่าเดิมด้วยจ้า....สูตรเค้าดี 
| Create Date : 31 สิงหาคม 2550 |
| Last Update : 31 สิงหาคม 2550 15:29:43 น. |
|
10 comments
|
| Counter : 7494 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: puppadoowab  วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:16:28:15 น. |
|
|
|
| โดย: ฮัตเซปซัต วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:17:08:14 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:21:44:07 น. |
|
|
|
| โดย: moopu (moopu ) วันที่: 31 สิงหาคม 2550 เวลา:23:21:01 น. |
|
|
|
| โดย: มิสเตอร์ฮอง วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:14:37:39 น. |
|
|
|
| โดย: Comma_Mocca วันที่: 2 กันยายน 2550 เวลา:23:02:36 น. |
|
|
|
| โดย: murmur (murmur072 ) วันที่: 1 พฤศจิกายน 2550 เวลา:17:54:34 น. |
|
|
|
|
|
|
|
คุณครูคนสวยใจดี...อิๆๆๆ...นอกจากไม่หวงสูตรแล้ว...ภาพสวยๆในบล็อคคุณครูวรรณ ยังใจดีให้แม่เดียร์ยืมไปทำเป็น Menu ที่ร้านพี่เค้าด้วย ขอบคุณอีกครั้งนะคะ 
หรือจะลองเป็นซอสราดเบอรี่ สตอเบอรี่ กีวี่ ส้ม บลา~~~~บลา ~~~~ คาดว่าได้หมดอ่ะ
ขอชิมด้วยคนนะค้า ~
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [