|
|
Marble Cake....แบบทานแล้วไม่อ้วน...(จริงเหรอ)
เสาร์-อาทิตย์นี้ เดียร์มีความสุขเป็นพิเศษกับการทำขนมคะ เพราะเพิ่งทำตัวเข้ากับเตาอบที่ซื้อมาได้แล้ว แต่ที่ตั้งใจว่าจะทำเค้กให้น้องชายก้อต้องยกเลิกไปเนื่องจากน้องชายไปกินเลี้ยงกับเพื่อนๆไม่ได้แวะมาหา คงเป็นเสาร์-อาทิตย์หน้าอ่ะคะ แต่เดียร์เล็งไว้ว่าจะทำเค้กนมสดแยมสตรอเบอรี่ซะหน่อย ของโปรดน้องชาย...อิๆๆๆ
เดียร์ทำโรลเค้ก ไปสองรอบคะ เป็นโรลมะนาวทาด้วยแยมรสมะนาวทำเอง หอมมะนาวไปทั้งบ้านเลยคะ สูตรที่เอามาทำเป็นสูตร Jelly Roll ของแม่ปูคะ นิ่มอร่อยมากเลย แต่เดียร์ทำไปครึ่งสูตร เพราะเตาเล็กอ่ะคะ แล้วดัดแปลงมาเป็นแยมมะนาว เพราะไม่ได้ออกไปซื้อวิปครีมอ่ะคะ แล้วจะมาลงรูปแปะสูตรใหม่นะคะ ไม่ได้ถ่ายตอนทำเสร็จ เพราะยังม้วนไม่สวยเท่าที่ควรคะ...ยังไม่กล้าโชว์
ตกเย็นหลังจากทานข้าวเย็นแล้ว พ่อบ้านบ่นอยากกินอีก ที่ทำไว้หมดแล้วเหรอ บอกให้ทำใหม่ เอาเค้กช็อคโกแลต ไอ้เราก้อไม่ค่อยอยากช็อตโกแลตเท่าไหร เลยได้มาเป็น Half-Half แบบนี้อ่ะคะ
ทำครั้งนี้ ไม่ค่อยหอมมันเท่าไหร เพราะไม่ได้ใส่นมข้นจืด กับเนยเลย เพราะกะว่าจะทำเป็น Low-fat ซะหน่อย เลยได้น้องเค้กกระดำกระด่างมาแทนอะค่ะ แต่ก้อนุ่มใช้ได้นะคะ
Marble Cake แบบมั่วๆคะ เดียร์ใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ รองก้นด้วยกระดาษไขคะ แล้ววอร์มเตาอบที่ 180C ไว้ด้วยคะ
ส่วนผสมของแห้ง
1. แป้ง 1 ถ้วย
2. นมผงขาดมันเนย 1/4 ถ้วย
3. ผงฟู 1/2 ชช.
4. ผงโกโก้ 1/2 ชต
ร่อนส่วนผสมทุกอย่างรวมกันสัก 3 รอบ ยกเว้นผงโกโก้ แล้วแบ่งออกมาสัก 1/4 ถ้วย ใส่ผงโกโก้ ร่อนต่างหาก พักไว้คะ โดยส่วนผสมจะแบ่งเป็น 2 ส่วนนะคะ
ส่วนผสมของเหลว
ส่วนไข่แดง
1. ไข่แดง 3 ใบ
2. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
3. น้ำเปล่าอุ่นๆ 1/4 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
5. น้ำมะนาว 1 ชช.
6. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงให้เป็นฟองหยาบ ทยอยใสน้ำตาลทรายลงไปสัก 3-4 ครั้ง จนฟูเป็นเหมือนมายองเนส คือน้ำตาลละลายหมดแล้วคะ ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำมะนาว กลิ่นวานิลลา ผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหลวกว่าเดิมคะ
2. เทส่วนผสมของเหลว(ไม่ต้องหมดสักประมาณ 3/4)ใส่แป้งที่ร่อนแล้วเริ่มจากสีขาวก่อน ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ จากนั้นเทที่เหลือใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนโกโก้อีกครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วพักไว้คะ
ส่วนไข่ขาว
1. ไข่ขาว 3 ใบ
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. น้ำตาลทราย 2 ชต.
ใส่เกลือลงในไข่ขาว ตีจนเป็นฟองหยาบ แล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายสัก 2-3 รอบ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
จากนั้นทยอยใส่ไข่ขาวในส่วนผสมที่พักไว้ เริ่มจากสีขาวก่อนสัก 3/4 แล้ว Fold ให้เข้ากัน ส่วนที่เหลือใส่ในส่วนผสมโกโก้ แล้ว Fold ให้เข้ากันเหมือนกันคะ
ค่อยๆเทส่วนผสมเริ่มจากสีขาวก่อน เทสลับกับสีโกโก้ไปเรื่อยๆ (แต่เดียร์ดันเทสีขาวไปหมดก่อนอ่ะคะ แล้วมาตามด้วยสีโกโก้เลยเป็นหยินหยางแบบนี้)
เทจนครบหมด จะได้เป็นลายๆอ่ะคะ ให้เอาไม้จิ้มฟัน ลากไป ลากมา เพื่อทำให้เกิดลาย และไล่ฟองอากาศด้วยคะ
จากนั้นเอาเข้าเตาอบคะ แล้วมารอลุ้นกันคะ
เดียร์ชอบบรรยากาศตอนว่าเค้กเราจะออกมาหน้าตาเป็นยังไงมากเลย ไม่รู้เพื่อนๆเป็นหรือเปล่า สำหรับคนที่เริ่มทำเค้กใหม่ๆ วนเวียนๆอยู่หน้าเตานี่แหละ เจ้าตัวเล็กก้อร้องงอแงเห็นแม่ไม่สนใจ ไม่ยอมเอาพ่อด้วย ร้องให้แม่อุ้มมานั่งเฝ้าหน้าเตา ลุ้นกะแม่ไปด้วยกัน
กิ๊ง.....ครบเวลา เอาไม้จิ้มดูว่าสุกมั้ย ของเดียร์ต้องแอบอบไฟบนต่ออีกสัก 5 นาที เพราะหน้าไม่แห้งอ่ะคะ
กระแทกพิมพ์ 1 ครั้ง ทิ้งให้เย็นคาพิมพ์ เค้กจะร่อนออกมาคะ จับคว่ำบนตระแกรง ลอกกระดาษออก แล้วจับตัดๆๆๆ ได้ออกมาดูลายกัน...เอิ๊ก ของเดียร์ลายไม่สวยเลย อ่ะคะ
แต่อร่อยดีนะคะ เสียดายที่ไม่ได้ถ่ายตอนทำ เพราะวุ่นวายมาก ไหนคุณลูกจะร้องงอแง เกาะแข้งขา ไม่รู้เป็นงัยทำขนมทีไร ร้องงอแงทุกที สงสัยกลัวโดนแม่บังคับให้กินแน่ๆ
แต่แม่ก้อเห็นหนูกิน หง่ำๆๆๆ หย่อยๆๆๆ ทุกทีนี่นา
| Create Date : 25 มิถุนายน 2550 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2550 11:51:01 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 1501 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: nong_taky  วันที่: 25 มิถุนายน 2550 เวลา:16:26:20 น. |
|
|
|
| โดย: d.. diary วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:13:07:08 น. |
|
|
|
| โดย: Jeab (rayasuree2526 ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2550 เวลา:11:34:16 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ของเดียร์ลายไม่สวยเลย อ่ะคะ 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
น่ากินมาก...ป้าเคยทำคุกกี้สมัยสาวๆ...ได้สามีมา 1 คนเลยต้องเลิกทำ...มันอร่อยจัด...