Group Blog
 
All blogs
 
E'Clair สูตรราชภัฎของพี่ตรี Triny ดัดแปลง..นิโหน่ยเคอะ



ประเดิมเตาอบถอยมาใหม่...อิ..อิ.. เล่นของยากซะเลย ใครว่าง่าย โหย...แม่เดียร์ทำตั้งแต่ 3 ทุ่ม ยัน เที่ยงคืนเลย ดีนะ...ตัวเล็กหลับไปแล้ว....ม่ายงั้นหงุดหงิดตายเลยคะ

สูตรนี้ไปเอามาจาก บล็อกพี่ตรีนะคะ แม่เดียร์ดัดแปลงในส่วนของใส้นิดหน่อย เพราะกะจะเอาไข่ขาวไว้ทำ เมอแรงค์ พรุ่งนี้ อ่ะคะ

สูตรมีดังนี้คะ

ตัวแป้ง

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
2. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
3. เนยสด 150 กรัม
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ใบ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสัก 3 รอบคะ

2. นำน้ำ+เนย+เกลือ ตั้งไฟอ่อนๆจนเนยละลาย

3. เดือดแล้วยกลง เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป

4. ใช้พายยางคนจนเข้ากันดี เนื้อแป้งจะเหนียวเป็นก้อน

5. คนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มอุ่นๆ เอามือมาจับแล้วไม่สะดุ้งอ่ะคะ

6. ใส่ไข่ 1 ใบ แล้วใช้ไม้พายผสมจนเข้ากัน

7. ใส่ไข่ไปอีกทีละใบ จนครบ สังเกตุว่าแป้งเหลวขึ้นใช่มั้ยคะ ไม่ต้องตกใจคะ

8. ถ้าแป้งเหลวมากบีบไม่ได้เลย เอาไปแช่ตู้เย็นสักพักคะ แป้งจะเหนียวขึ้นเอง หากแป้งเหนียวดีอยู่ เรามาลงมือบีบได้เลยคะ อ้อ ...อย่าลืมทาเนยทาถาดด้วยนะคะ

9. ตามสูตรพี่ตรีใช้กระบอกคุกกี้ แต่แม่เดียร์ใช้ถุงบีบครีมอ่ะคะ หัวเล็กซะด้วย พอดีอยากได้ลูกเล็กๆ แต่แหม....มันยากก้อไอ้ตอนนี้แหละคะ บีบยากจังวุ้ย

10. เอาเข้าเตาเลยคะ พอดีเดียร์ลืมจดอุณหภูมิของพี่ตรีกลับไปอ่ะคะ เลยลองเสี่ยงดู อบไป 4 ถาด มาดีเอาถาดสุดท้ายอ่ะคะ สรุปว่า...ถ้าเพื่อนคนไหนใช้เตาอบ Otto 777 แบบเดียร์ ก้อ อบไฟบน-ล่าง ชั้น บนสุด 200 องศา 20 นาที หรือกะๆเอาละกันนะคะ เตาใครเตามันคะ แฮ่ๆๆๆ

11. กิ๊ง....เอาออกมาลุ้นกันนะคะ ระหว่างนี้เรามาทำไส้ครีมคัสตาร์ดนะค้า

ส่วนไส้คัสตาร์ดวานิลลา

อันนี้เดียร์ดัดแปลงนิดนึงอ่ะคะ เพราะเห็นว่าจากเดิมใช้ไข่เยอะมากๆๆๆ เสียดายอ่ะ

1. ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดง) 3 ใบ (เก็บไข่ขาวไว้ทำเมอแรงค์พรุ่งนี้ อิๆๆๆ...อย่าลืมเข้ามาชิมกันอีกน้า)

2. น้ำตาล 150 กรัม (จากสูตรเดิม 3/4 ถ้วย เดียร์ลดมาเองคะ)

3. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย

4. น้ำ 1/2 ถ้วย

5. นมข้นจืด 1 ถ้วย (แต่เดียร์กะๆเอานะ น่าจะมากกว่านี้ชอบมันๆ)

6. เกลือ 1 ชช.

7. เนยสด 70 กรัม

8. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.

วิธีทำ

1. ตีไข่แดง+น้ำตาลทราย+นมข้นจืด+เกลือ ให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ใช้ตระกร้อมือกวนตลอด

2. ผสมน้ำรวมกับแป้งข้าวโพดใส่ถุงเขย่าให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือด เทแป้ง+น้ำลงไป

3. คนเร็ว ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ใส่เนย ใช้ตระกร้อมือคนตลอดจนเนยละลาย ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วยกลง

4. คนไปเรื่อยๆ จนไส้เริ่มอุ่นคะเตรียมใส่ถุงบีบใส้ได้เลยคะ



ใส่ไส้แล้ว เป็นแบบนี้จ้า...>





มีตังค์ : " โอ๊ะ..โหย....ของเค้าดีจิงๆๆ หง่ำๆๆๆๆ"



Create Date : 07 มิถุนายน 2550
Last Update : 25 มิถุนายน 2550 15:07:45 น. 9 comments
Counter : 1196 Pageviews.

 
ตามมาหม่ำค่ะ เอแคลร์นี่ไม่เคยพลาด จะรอชิมเมอร์แรงค์คราวหน้านะคะ


โดย: PinGz (Kai-Au ) วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:16:42:20 น.  

 
น่ากินจังค่ะ มีเปลือกสีเขียวด้วย...ว้าว...อยากลองทำเองมั่งจัง...


โดย: uter วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:16:44:25 น.  

 
เอิ๊ก...ไม่ได้ทำเปลือกสีเขียวนะ...ถ่ายตอนกลางคืน สีเลยอกกเขียวๆอ่ะ


โดย: anadiar วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:17:32:13 น.  

 
เจ๊หลีตามมาแย่งตัวเล็กกินซักถาดครึ่งถาดค่ะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:18:14:05 น.  

 
คุณแม่กะคุณลูกน่ารักทั้งคู่เลยค่ะ แพทก็ทำเอแคล์บ่อยๆ ค่ะ เอแคล์เป็นขนมที่ใช้เวลามากกกกกกกก กว่าจะเสร็จเล่นเอาเหนื่อยเมื่อยตุ้มไปเลย...อิอิ


โดย: งาขาว วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:22:44:36 น.  

 
เอแคลร์ขาวอวบจัง


โดย: fairy_tells วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:9:44:16 น.  

 
น่าทานมั่กฮะ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:11:12:12 น.  

 
โห
เก่งมากๆ เรายังไม่เคยกล้าทำเลย
ซื้อกินเอาทุกที
แค่เห็นส่วนผสมที่ต้องเตรียมก็จะเป็นลม


โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:14:19:55 น.  

 
ขออนุญาติก๊อปลิงค์ไปไว้ที่บล็อกนะคะ
แฮะ แฮ่ะ เก็บไว้เผื่อหาย

ขอบคุณค่ะ


โดย: Piterek วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:13:47:36 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

anadiar
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]




บ้าน Meetang & Mom ยินดีต้อนรับเพื่อนๆนะคะ เห็นหนูจ้ำม้ำอย่างนี้ไม่ต้องแปลกใจ เพราะหนูกะแม่ชอบกินขนมที่สุดในโลกเลยคะ .....

มีสูตรขนมมาแบ่ง พร้อมกับดูพัฒนาการของหนู ไปด้วยนะ



..คุยกับแม่เดียร์...หลังไมค์มาเลยจ้า..


Friends' blogs
[Add anadiar's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.