|
|
E'Clair สูตรราชภัฎของพี่ตรี Triny ดัดแปลง..นิโหน่ยเคอะ
ประเดิมเตาอบถอยมาใหม่...อิ..อิ.. เล่นของยากซะเลย ใครว่าง่าย โหย...แม่เดียร์ทำตั้งแต่ 3 ทุ่ม ยัน เที่ยงคืนเลย ดีนะ...ตัวเล็กหลับไปแล้ว....ม่ายงั้นหงุดหงิดตายเลยคะ
สูตรนี้ไปเอามาจาก บล็อกพี่ตรีนะคะ แม่เดียร์ดัดแปลงในส่วนของใส้นิดหน่อย เพราะกะจะเอาไข่ขาวไว้ทำ เมอแรงค์ พรุ่งนี้ อ่ะคะ
สูตรมีดังนี้คะ
ตัวแป้ง
1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
2. น้ำ 1 1/2 ถ้วย
3. เนยสด 150 กรัม
4. เกลือ 1/4 ชช.
5. ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 4 ใบ
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งสัก 3 รอบคะ
2. นำน้ำ+เนย+เกลือ ตั้งไฟอ่อนๆจนเนยละลาย
3. เดือดแล้วยกลง เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไป
4. ใช้พายยางคนจนเข้ากันดี เนื้อแป้งจะเหนียวเป็นก้อน
5. คนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มอุ่นๆ เอามือมาจับแล้วไม่สะดุ้งอ่ะคะ
6. ใส่ไข่ 1 ใบ แล้วใช้ไม้พายผสมจนเข้ากัน
7. ใส่ไข่ไปอีกทีละใบ จนครบ สังเกตุว่าแป้งเหลวขึ้นใช่มั้ยคะ ไม่ต้องตกใจคะ
8. ถ้าแป้งเหลวมากบีบไม่ได้เลย เอาไปแช่ตู้เย็นสักพักคะ แป้งจะเหนียวขึ้นเอง หากแป้งเหนียวดีอยู่ เรามาลงมือบีบได้เลยคะ อ้อ ...อย่าลืมทาเนยทาถาดด้วยนะคะ
9. ตามสูตรพี่ตรีใช้กระบอกคุกกี้ แต่แม่เดียร์ใช้ถุงบีบครีมอ่ะคะ หัวเล็กซะด้วย พอดีอยากได้ลูกเล็กๆ แต่แหม....มันยากก้อไอ้ตอนนี้แหละคะ บีบยากจังวุ้ย
10. เอาเข้าเตาเลยคะ พอดีเดียร์ลืมจดอุณหภูมิของพี่ตรีกลับไปอ่ะคะ เลยลองเสี่ยงดู อบไป 4 ถาด มาดีเอาถาดสุดท้ายอ่ะคะ สรุปว่า...ถ้าเพื่อนคนไหนใช้เตาอบ Otto 777 แบบเดียร์ ก้อ อบไฟบน-ล่าง ชั้น บนสุด 200 องศา 20 นาที หรือกะๆเอาละกันนะคะ เตาใครเตามันคะ แฮ่ๆๆๆ
11. กิ๊ง....เอาออกมาลุ้นกันนะคะ ระหว่างนี้เรามาทำไส้ครีมคัสตาร์ดนะค้า
ส่วนไส้คัสตาร์ดวานิลลา
อันนี้เดียร์ดัดแปลงนิดนึงอ่ะคะ เพราะเห็นว่าจากเดิมใช้ไข่เยอะมากๆๆๆ เสียดายอ่ะ
1. ไข่ไก่ (เอาเฉพาะไข่แดง) 3 ใบ (เก็บไข่ขาวไว้ทำเมอแรงค์พรุ่งนี้ อิๆๆๆ...อย่าลืมเข้ามาชิมกันอีกน้า)
2. น้ำตาล 150 กรัม (จากสูตรเดิม 3/4 ถ้วย เดียร์ลดมาเองคะ)
3. แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
4. น้ำ 1/2 ถ้วย
5. นมข้นจืด 1 ถ้วย (แต่เดียร์กะๆเอานะ น่าจะมากกว่านี้ชอบมันๆ)
6. เกลือ 1 ชช.
7. เนยสด 70 กรัม
8. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
วิธีทำ
1. ตีไข่แดง+น้ำตาลทราย+นมข้นจืด+เกลือ ให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ใช้ตระกร้อมือกวนตลอด
2. ผสมน้ำรวมกับแป้งข้าวโพดใส่ถุงเขย่าให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือด เทแป้ง+น้ำลงไป
3. คนเร็ว ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ใส่เนย ใช้ตระกร้อมือคนตลอดจนเนยละลาย ใส่กลิ่นวานิลลา แล้วยกลง
4. คนไปเรื่อยๆ จนไส้เริ่มอุ่นคะเตรียมใส่ถุงบีบใส้ได้เลยคะ
ใส่ไส้แล้ว เป็นแบบนี้จ้า...>
มีตังค์ : " โอ๊ะ..โหย....ของเค้าดีจิงๆๆ หง่ำๆๆๆๆ"
| Create Date : 07 มิถุนายน 2550 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2550 15:07:45 น. |
|
9 comments
|
| Counter : 1400 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: PinGz (Kai-Au  ) วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:16:42:20 น. |
|
|
|
| โดย: uter วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:16:44:25 น. |
|
|
|
| โดย: anadiar วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:17:32:13 น. |
|
|
|
| โดย: งาขาว วันที่: 7 มิถุนายน 2550 เวลา:22:44:36 น. |
|
|
|
| โดย: fairy_tells วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:9:44:16 น. |
|
|
|
| โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 8 มิถุนายน 2550 เวลา:11:12:12 น. |
|
|
|
| โดย: เอ๊กกี่ วันที่: 11 มิถุนายน 2550 เวลา:14:19:55 น. |
|
|
|
| โดย: Piterek วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:13:47:36 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [