Group Blog
 
All blogs
 
Matoom Cake......เค้กมะตูม .....ขนมฝรั่งหัวใจไทย เข้ากันสุดๆ...^^




มะตูม เป็นพืชสมุนไพรนะคะ แม่เดียร์หามะตูมเชื่อมมานาน อยากกินเค้กมะตูม ตอนนี้ได้กินสมใจอยาก

หน้าตาไม่ดี เพราะเกิดผิดพลาดทางเทคนิค แต่รสชาติ...ขอบอกว่านุ่ม หอม มัน มากเลยคะ อิๆๆๆๆ

-----------------------------

ส่วนที่ใช้เป็นยา
ผลดิบ ผลสุก เปลือก ราก แก่น ใบสด


รสและสรรพคุณยาไทย
ผลดิบหั่นตากแดดแล้วย่างไฟเอามาต้มเอาน้ำดื่มบำรุงธาตุ ผลสุก
เป็นยาระบาย เปลือกลำต้น รากแก้ไข้จับสั่น ขับลมใบสดคั้นเอาน้ำแก้หวัด หลอดลมอักเสม ตาอักเสบ
เอารากมาดองเหล้าก็ดี

ภาพมะตูมเชื่อม จาก : //travel.sanook.com/foodtour/00479011.php

ข้อมูลจาก : //samunpai.com




อยากกินมานานแล้ว ไอเจ้าเค้กมะตูมเนี่ย

ใครเคยกินเค้กมะตูมของของพี่หนุ่ม สันติสุขบ้างคะ อร่อยดีเหนอะ...

วันนี้มากินเค้กมะตูมแบบแม่เดียร์บ้าง ..... อะฮ้า เป็นการ Review ในห้องก้นครัวครังแรกด้วย แต่...แด....แต...แด๊....


แม่เดียร์ซื้อแบบชิ้นไม่สวยแบบนี้มา เพราะเราจะเอามาทำขนมคงไม่ต้องใชสวยมาก แต่ขอบอกว่าหวานแสบทรวงเลยคะ

ซื้อมาทั้งหมด 1/2 กก. 40 บาท แบบเป็นชิ้นๆ สวยด้านบน 1/2 กก. 60 บาทคะ ..... ตามหามานาน นี่ไปเจอที่ตลาดนัดกรมชลฯ ปากเกร็ดคะ



มาแปะสูตรอีกที เผื่อกระทู้หาย

สูตรนี้เดียร์ดัดแปลงจาก Butter Cake คุณ Jumjee กับเค้กกล้วยหอมสูตรพี่ก้อย ที่เดียร์ทำบ่อยจนจำขึ้นใจเลยคะ

คร่าวๆดังนี้คะ สามารถทำได้ 2 ปอนด์ คือใส่พิมพ์ Loaf 1 ปอนด์ได้ 2 อันคะ

1. แป้งเค้ก 1 + 1/2 ถ้วย
2. เนยสดอ่อนตัว 120 กรัม หรือประมาณครี่งก้อน
3. มะตูมเชื่อมหั่นหยาบ 1 ถ้วยตวง (แต่ที่เดียร์ทำแล้วรู้สึกโหวงเหวงควรเพิ่มสักอีก 1/2 ถ้วยคะ)
4. นมสด 1 ถ้วย
5. ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ใบ
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ถ้าได้น้ำตาลทรายแดงจะดีมากเลยคะ)
7. ผงฟู 1/4 ชช
8. เบกกิ้งโซดา 1/2 ชช.
9. เกลือ 1/2 ชช
10. กลิ่มนมเนย 1/2 ชช. (ไม่ใส่ก้อได้เพราะโดนกลิ่มมะตูมกลบหมดเลยคะ)

วิธีทำ

1. หั่นมะตูมเป็นชิ้นๆ หยาบไว้เลยคะ 1 หรือ 1+1/2 ถ้วยไปเลยคะ

2. ตวงนมสด 1 ถ้วย เทลงในมะตูมเชื่อมที่หั่นไว้ ทิ้งไว้สัก 15-30 นาที เพื่อให้น้ำเชื่อมหวานๆ ในมะตูมออกมา สีและกลิ่นจะได้ออกมาด้วยคะ อ้อ....หากจะใส่กลิ่นใส่ได้ตอนนี้เลยนะคะ หันกลับไปคนๆ มะตูมให้กระจายหน่อย แอบชิมน้ำนม....ขอบอกว่าหวานมากกกก

3. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา รวมกัน 3 ครั้งคะ เตรียมพิมพ์ด้วยการทาเนยหรือเนยขาว แล้วโรยแป้งลงไปแล้วเคาะออก พร้อมกับวอร์มเตาไว้ที่ 180 องศา ไฟล่างอย่างเดียวคะ

4. หันมาตีเนยกันคะ นำเนยสดอ่อนตัว ใส่ชามผสม อ้อ .... ส่วนผสมนี้เดียร์ใช้ตระกร้อมือนะคะ เพราะส่วนผสมน้อย ขี้เกียจล้างเครื่องอ่ะคะ ป้าย SP ที่หัวตระกร้อ แล้วทยอยใส่น้ำตาลลงไป ***อย่าลืมนำน้ำตาลไปป่นก่อน หรือใช้น้ำตาลไอซิ่งไปเลยเพิ่มอัตราส่วนเป็น 1 ถ้วยนะคะ***

5. ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู สีประมาณนี้นะคะ ในรูปจริงๆ แล้วยังไม่ฟูเท่าไหร ต้องตีอีกสักหน่อย



6. ทยอยใส่ไข่ไก่ ที่ละช้อน ทีละช้อน....เออ...ลืมอีกแล้ว
เอาไข่ไก่ตีให้แตกเหมือนไข่เจียว แล้วแช่ตู้เย็นไว้ด้วยนะคะ ก่อนจะเอามาผสม ไข่ไก่กับเนยจะได้ไม่แตกตัวจากกัน แต่ SP ที่ใส่ก้อช่วยได้ประมาณนึงคะ

7. แบ่งแป้งที่ร่อนแล้ว 3 ส่วนในใจ ทยอยใส่ส่วนที่ 1 ลงไปในส่วนผสมที่ตีขึ้นแล้ว ใส่มะตูมที่แช่นมลงไปครึ่งนึงก่อนคะ ใส่แป้งส่วนที่ 2 ลงไป ตามด้วยนม+มะตูมลงไป ปิดท้ายด้วยแป้ง ได้ Batter ข้นๆ

8. เทใส่พิมพ์ เข้าเตาไปโลดดดด อบ 50-60 นาที ไฟล่างอย่างเดียวนะคะ

9. สุกแล้วจ้า คว่ำออกจากพิมพ์ ดูก้นกัน





10. หั่นจ้า....หั่น Loaf นึง ได้ 8 อัน



11. ที่เหลือแพคใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้จะได้ชุ่มๆเนย จับไปนอนเรียงพักผ่อนตากแอร์ ตรงช่องแช่ไข่ 1 คืน รอโทษประหาร...โทษฐาน...อร่อย เอิ๊ก....(ชมตัวเอง...น่าไม่อาย กิ๊วๆ)





ทำไมพรุน....เอิ๊กก เกิดข้อผิดพลาด เพราะแม่เดียร์จะถ่ายรูปตอนเท Batter ลงพิมพ์ แต่แบตกล้องดันหมด มัวมะงุมมะงาหรา ลืมเคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศอ่ะคะ เฉิ่มเบ่อะที่สุด...

แต่รสชาติดีนะคะ นุ่ม และ ชุ่มเนย หอมกลิ่นมะตูม ใครที่ชอบผลไม้เชื่อมกลิ่นไทยๆ แบบนี้ ห้ามพลาด นี้ถ้าได้น้ำมะตูมร้อนๆ สักแก้วนะ เข้ากั๊นนนน เข้ากัน อย่างแรง


Create Date : 19 กันยายน 2550
Last Update : 19 กันยายน 2550 17:45:57 น. 14 comments
Counter : 8798 Pageviews.

 
เออ อยากลองทำกินมานานเหมือนกัน ปกติเคยแต่กินน้ำมะตูมอย่างเดียว อร่อยดีเหมือนกัน แต่ตอนนี้ยังมีขนมมากมายเหลือที่ให้เจี๊ยบลองทำอีกตั้งแยะ กำลังมึนอยู่ว่าจะเอาอันไหนดีว้า

ไม่เคยกินเค้กมะตูมแต่อยากถามว่ารสชาติเป็นยังไงบ้าง ช่วยพรรณาถึงเค้กนี้ให้เจี๊ยบได้จินตนาการบ้าง


โดย: J-Nap วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:07:45 น.  

 
กินด้วยแม่เดียร์


โดย: wee_nong วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:13:47 น.  

 
ตามมาหม่ำด้วยคนนะคะ แม่เดียร์...


โดย: Ab Psy ReinDEAR++ วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:18:31 น.  

 
เมื่อกี้อ่านผ่านๆเร็วๆดันเห็นว่าเป็น Mushroom Cake ก็เลยงง เลยต้องเข้ามาดูทันที น่าทานจังเลยค่ะ จิบกับชาก็ท่าทางจะดี


โดย: ขวัญ (missqwan ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:34:47 น.  

 
โห...เจี๊ยบ พี่บรรยายไม่ถูก มันหอมนะ แต่รสชาติหวานประมาณพุทราจีน อินทผาลัม ผลับแห้ง ประมาณนี้

กินเล่นไม่ได้หรอก หวานแสบคอตาย แต่พ่อพี่ชอบนะ นี่ก้อบ่นมาเอามาทำขนมทำไม เค้าจะกิน


โดย: anadiar วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:35:32 น.  

 
หน้าตาน่าลองทานสุดๆ เลยค่ะ เข้าใจคิดนะคะ แปลกดี


โดย: mam (mamminnie ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:17:39:48 น.  

 
อิ อิ เจ๊หลี ตามมากิน เค้ก ลูกครึ่งไทยฝรั่งมั่งนะคะ มะตูม หอม ๆๆๆ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:19:02:52 น.  

 
น่าหม่ำมากๆเลยค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:20:46:38 น.  

 
พี่หมูปุ๊ตามมาชิมอีกคนนะค่ะ... เจ้าตัวเล็กน่าหยิกชะมัดเลย


โดย: moopu (moopu ) วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:22:02:57 น.  

 
ตามมากินต่อในบล็อกด้วยนะคะ เนื้อเค้กสวยมากๆๆๆ


โดย: momijimi วันที่: 19 กันยายน 2550 เวลา:23:22:25 น.  

 
น่าทานมากๆครับ เคยทานแต่น้ำมะตูม หรือมะตูมเชื่อม อร่อยมาก กลิ่นมะตูมก็หอม แต่เค้กมะตูมยังไม่เคยทานเลย ว้าว เยี่ยมไปเลยครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:0:43:43 น.  

 
พี่ชอบมะตูมเชื่อมมากๆ แต่ก็ไม่ได้กินนานแล้วค่ะ น้องเดียร์ทำให้พี่คิดถึงบ้านอีกแร๊ะ..

เค้กมะตูมก็เคยได้ยินแต่ชื่อ ไว้กลับเมืองไทยจะมาชิมซะหน่อย


โดย: งาขาว วันที่: 20 กันยายน 2550 เวลา:12:42:01 น.  

 
ยังไม่เคยกินเลยอ่ะค่ะ ส่งมาทางนี้ซัก 3 ชิ้นได้ม๊า...........


โดย: dew_monamoji วันที่: 21 กันยายน 2550 เวลา:17:37:17 น.  

 
ตามกลิ่นมะตูมมาจ้า
ภาพไม่อยู่แล้วค่ะ แต่ขอสูตรไปก่อนนะคะ
เผื่อจะลองทำค่ะ


โดย: ดา ดา วันที่: 4 พฤศจิกายน 2550 เวลา:3:59:37 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

anadiar
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [?]




บ้าน Meetang & Mom ยินดีต้อนรับเพื่อนๆนะคะ เห็นหนูจ้ำม้ำอย่างนี้ไม่ต้องแปลกใจ เพราะหนูกะแม่ชอบกินขนมที่สุดในโลกเลยคะ .....

มีสูตรขนมมาแบ่ง พร้อมกับดูพัฒนาการของหนู ไปด้วยนะ



..คุยกับแม่เดียร์...หลังไมค์มาเลยจ้า..


Friends' blogs
[Add anadiar's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.